鍋寶多功能氣炸烤箱12L~台式小喜餅(用棉花糖取代麥芽)

妹妹說大姊留在台灣這麼久真好，不只老爸被我養胖，她們也受益吃到好多美食點心，因疫情留在台灣的這段期間，我也常做點心給妹妹們吃，有吃的她們就更常回來，最高興的還是老爸，老爸愛熱鬧，現不是週末時間，妹妹們晚上也常回來聊天，白天要上班就沒辦法，做了點心就是要趁新鮮才好吃。

雖然格內已有芝麻喜餅的食譜，但這喜餅只有美國的家人及朋友吃過，老爸和妹妹都沒吃過，現也很少有這種喜餅可吃，妹妹說這已是好久前的記憶了，這次我做了一些嘗試，有改我原先的配方，讓材料更容易取得，就是麥芽的部份，用棉花糖(marshmallow)取代，覺得應該可行，因為是第一次嘗試也不知道成不成，怕浪費材料，所以少量先試，沒想到居然被我試做成功，原先擔心口感會太硬，結果並不會，做出的喜餅，咀嚼中還帶些嚼勁，用椰子粉取代冬瓜糖也ok，我還加了奇福餅乾(Ritz餅乾)，做出來的台式小喜餅真的好吃，味道和傳統的喜餅完全一樣，但裡面沒肥肉，所以這是健康版，加上我事後的吸油，喜餅真的美味不油膩，妹妹說太好吃了，我剝小塊給老爸嘗嘗看，他說就是這味道，好開心又試出一份食譜，原來棉花糖也可以做台式的喜餅。

鍋寶多功能氣炸烤箱12L~台式小喜餅(約7公分的餅6個)

餅皮材料： 低筋麵粉 80-90g(用中筋麵粉量約75~85g) 無水奶油30g(可改用無鹽奶油35g，如有無水奶油餅皮的口感更酥） 糖粉 10g 奶粉 10g 起司粉 5g(如無可改加奶粉) 水 25g

內餡材料： 鹹蛋黃 3顆 無鹽奶油 30g 糖粉 10g 棉花糖(marshmallow) 45g 黑、白芝麻 各1Tbsp（芝麻量總共2大匙，可以只用其中一種） 葡萄乾 30g 椰子粉 20g（代替冬瓜糖） 肉鬆 12-15g ( 肉鬆味道不鹹量可加至15g) 碎粒核桃 20g 奇福餅乾 7片(或用蘇打餅乾約30g） 低或中筋麵粉 15g(約2Tbsp) 奶粉 10g 起司粉 10g(如無可改用奶粉，但加起司粉味道有鹹起司香) 牛奶 30g(2Tbsp)

https://rulichsu.pixnet.net/blog/post/559895745-%e9%8d%8b%e5%af%b6%e5%a4%9a%e5%8a%9f%e8%83%bd%e6%b0%a3%e7%82%b8%e7%83%a4%e7%ae%b112l%7e%e5%8f%b0%e5%bc%8f%e5%b0%8f%e5%96%9c%e9%a4%85

**鍋寶多功能氣炸烤箱12L

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【精準搭配】

收到來自 #格蘭利威 The Glenlivet 的中秋節禮品，除了一瓶用黑色包裝紙，精心包裝起來的威士忌之外，還有 #江振誠 主廚的「#台味覺醒」風味漢餅。拉開緞帶，好像打開彩蛋，是一瓶 #格蘭利威13年純正雪莉桶 威士忌。（#格蘭利威獨獻台灣雪莉桶系列 ）

這餅啊，跟威士忌很合拍。兩者風味都濃郁深沈，搭配起來很協調，而且有時互補，有時呼應，整體感覺很好。

這樣交待還不夠看？那讓我來詳細解說一下。

餅有南非白鮑，酒有黑色紙包，黑白互補。
餅有竹筍，酒有夠順，都押ㄣ韻。
餅有九層塔，酒有多層香，都很多層。
餅有薑蒜雞豬，搭配威士忌，剛好都是葷食。
餅有雞蛋，酒是彩蛋，都有蛋蛋，產生淡淡的連結。
餅有芝麻與豆類，格蘭利威也是麻豆，蘇格蘭威士忌界的Model。
餅有食用油、奶油、醬油、米酒，威士忌相對單純，就只有水，生命之水。
餅有鹽有糖，還有轉化糖漿，酒無鹽無糖，均衡一下。
餅有糖粉、麵粉、奶粉、起士粉，格蘭利威也有粉，是粉好喝的粉。
餅有麥芽⋯⋯竟然有麥芽？！威士忌也有啊，我的媽！簡直靈魂呼應。

國際名廚江振誠，搭配國際名牌格蘭利威。
果然有道理。

#王鵬好幽默

或許你會想看（很精彩的）官方影片：https://fb.watch/83O46qbryq/

既然都看到最後了，那就分享一個比較有知識性的內容給你。
格蘭利威，The Glenlivet，一定要有定冠詞 The，否則⋯⋯

#素食保養品 #純素保養 #眼臉霜 #保濕精華凝膠 #vegan #文末有折扣碼優惠

#素食保養品分享
分享使用好一陣子的韓國純素保養品牌
#GAON #韓國GAON #高麗雅那
符合⬇️
🇰🇷韓國Vegan Korea純素標章認證🇰🇷

第一罐先分享我的救星✨
👉🏻 #植萃保濕眼臉霜
眼霜目前真的沒看過特別有純素的
除了之前還沒使用純素保養有在擦眼霜
之後換vegan保養後就暫停擦眼霜😂
不過眼周保養真的非常重要
因為眼周的肌膚比較細緻也是要認真照顧才不會容易產生紋路
之前擦眼霜都會有長肉芽的困擾🥺
這是擦眼霜最可怕的地方
原因是我擦太厚了
大家在擦的時候記得薄薄擦一層就有效果
擦上後可以稍微按摩一下
擦完過一下下眼周會微微的有緊緻感

然後這瓶眼霜也可以當臉霜使用
一瓶兩用👍🏻
這罐是霜狀的質地很好推開✔️
因為眼睛周圍肌膚很脆弱用化學的產品容易會產生刺激感❌

✨GAON保濕眼臉霜成分只有12種非常單純✨
全部都是植物萃取溫和不會刺激眼周

🔹成分中的小麥芽，有豐富葉綠素與黃酮、多酚等營養素
可以喚醒我們疲倦的肌膚
給它活力
讓皮膚展現自然健康的狀態

🔹孢子甘藍
有蛋白質、維生素A與維生素C
可以幫助滋潤與養分

🔹芝麻芽
可以防止皮膚的水分
流失維持長時間彈潤
增加肌膚對外在刺激（空汙、自由基）的防禦力

另外一罐是
👉🏻 #紅花籽保濕精華凝膠
是同時擁有「化妝水」與「精華液」雙效保濕保養品
擠出來是透明的凝膠狀
擦在臉上好推 吸收快
擦上去一下下就馬上被皮膚吸收
這罐只有兩道程序可以再補上眼霜做加強

成份簡單 只用10種成分製作
裡面主要的成分有
🔹紅花籽
含有益肌膚的營養素與必要脂肪酸
可以幫肌膚補水 還能鎖水形成保濕膜

🔹海藻糖
被稱為「植物性玻尿酸」
是生在乾燥沙漠中也能存活的復活草
可以幫助長效保水抗乾燥

🔹透明質酸鈉
可以加強鎖水保濕

#GAON 100%純素保養系列
是韓國前三大保養品牌 Coreana高麗雅娜旗下
純素不是隨口說說
是有獲得韓國Vegan Korea純素標章認證
✨所以素食者可安心使用
他們在2020年榮獲德國紅點環保包裝獎
是兼具純素跟環保的永續品牌
非常值得鼓勵一下👏🏻

韓國歐膩使用的保養品牌都蠻厲害👍🏻
產品特色除了100%純素植萃

☑️成份單純
☑️無人工色素
☑️無人工香精
☑️無配方動物性原料
這點就是連原料都掛保證是沒任何動物性的
☑️ 無動物實驗 🐰
☑️通過人體肌膚膚低刺激測試

購買網址 https://bit.ly/3BLQdUx
購買輸入我的折扣碼fangfood
可以享有100元折價優惠唷💛💛💛

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今天要來分享我們冰箱的常備菜 —— 溏心蛋！

溏心蛋看似簡單，但其實中間的眉角超級多！從爐火溫度、鍋具的使用，到蛋的品種、新鮮度、大小、溫度都有影響，拍這支影片把家裡搞的像是煮蛋實驗室！最後只希望大家可以踩著我們的失敗一次成功啦！

▪️延伸觀看｜常備料理▪️
矽膠袋醃雞胸：https://youtu.be/BXYtuniXf4g
6 款雞胸醃製：https://youtu.be/mqw3UUICj5c
3 種墨西哥捲餅：https://youtu.be/U4MvhX1iBIk


【溏心蛋】
冷藏 煮 6-6.5分鐘
常溫 煮 5.5-6 分鐘

溏心蛋要剝殼成功其實是我們覺得最困難的步驟！
所以影片中分享的多個 tips 也給大家參考～


【日式醬汁】
醬汁我們加水是希望增加液體的高度可以讓蛋全部浸泡到！
開水：醬油：味淋 比例抓 2：1：1
可以自己在調配，不用抓到非常精準

開水..................2碗
薄鹽醬油......... 1碗
味淋................ 1碗
八角................ 適量

以上食材煮的滾了以後熄火、放涼，再加入溏心蛋喔！


【韓式麻藥醬汁】
「麻藥」是韓國形容「吃起來很人容易上癮」的形容詞
並不是真的裡面有加麻藥，不用擔心！
這款溏心蛋真的超級驚艷，半熟蛋黃配上醬汁還有脆洋蔥丁超級下飯！
正統會使用韓國玉米糖漿，台灣難取得的話可以用蜂蜜、麥芽糖，或是黑糖、砂糖、椰子糖取代。

開水..................2碗
薄鹽醬油......... 1碗
洋蔥丁..............半顆
蔥花................ 適量
蒜末................ 適量
糖.....................適量
白芝麻.............適量

以上食材不用煮，直接把溏心蛋浸泡就可以囉！

FTC：Not Sponsored

大家好，平凡的姨日順利記錄到第二集，
這集我嘗試做了一些簡單料理希望大家可以一起做～
很推滷肉、麻藥雞蛋跟居家燒肉～～
白煮肉的部分也很推大家可以加入豬皮等，
就能宅家吃黑白切囉！！！

外送這週吃了麥當勞起司番茄嫩蛋焙果（我最愛還是豬滿），
MO配壽喜燒真的讓我小空虛，等疫情結束再去吃正餐！
頂呱呱是子凡最常吃的外送之一（只限中餐）。

這集出現了很多家電、食材或冷凍食品等，
如果我沒寫到但有興趣可留言詢問，我看到會盡力補：
烤箱：BALMUDA
鍋具：MODORI
砧板：MODORI
刀具組：Joseph Joseph
電烤盤：BRUNO
鍋鏟：carote
煎蛋圓鍋：carote
雞妹碗公：SPUTNIK
電子鍋：IRIS
果汁機：無印良品

貓貓衣：IG搜尋oo_loveletter
韓衣：蝦皮搜尋COVERNAT_official

燒肉：IG搜尋食食肉舖
肉桂捲：IG搜尋yu_dsrt
地瓜球：繼光香香雞冷凍商品

奶油組：搜尋LOUU（我還沒吃所以無法推薦）
韓國醬料/鍋：我都蝦皮直接搜尋想要買的關鍵字（無特定店家推薦）
桃園蔬菜：有時品質不穩定我就不特別分享。


✿滷肉食譜：
五花肉1.5斤/青蔥/薑/蒜頭（辛香料我都想吃多少放多少）
紅糖2大匙（冰糖也可以）/醬油150ml /米酒/150ml
1. 把肉切小（我都不汆燙），直接爆油煎至表面金黃。
2. 將紅糖炒至稍微棕色（或是有點融化）就把肉丟回去。
3. 接著加入辛香料爆炒有香氣後加入醬油米酒。
4. 在鍋內稍微上色後放入電子鍋悶煮可再加點醬油跟水（我怕明火要一直照顧很累）。
5. 電子鍋燉肉時間到既可吃惹。

✿麻藥雞蛋食譜：
蛋/鹽/醋/水
洋蔥120G/青蔥30 G /紅辣椒0.5條/大蒜20 G /白芝麻20 G/芝麻油15 G
醬油150/水150/糖100(糖可以用麥芽糖或果糖取代)
1. 將水滾後，放入雞蛋（依舊開火）六分鐘後關火，接著泡冷水。
2. 將辛香料切小後跟醬料們一起攪拌均勻後將蛋丟入。
3. 冷藏兩天後就能吃惹。

✿白煮肉食譜：
隨意肉部位/米酒/薑/蒜頭/蔥/一些鹽巴（也可後調味）
一起丟入水中滾，熟了後就可撈起，直接吃或放涼後再冰起來日後吃。

音樂：
本片音樂歌單：https://open.spotify.com/playlist/6jMVS8PMtF3CS98zfvazB7?si=1ddc37cf45c7455b
Centaur Decimiter https://www.epidemicsound.com/track/Yl0KZzB29U/
Lost and Found https://www.epidemicsound.com/track/RZQ0DoLyy4/
Music by Christine Nguyen & Justice Gbada - Regardless - https://thmatc.co/?l=085BB3CE
Music by Reggie San Miguel - 1120 - https://thmatc.co/?l=7F3B5823
Music by corner club - Manhattanhenge - https://thmatc.co/?l=AD1CE9C3
Music by Lucydafirst, Ej Hoffman - Window Pain - https://thmatc.co/?l=487A6F64
Music by VirgoZilla Beatz - Lovely Day - https://thmatc.co/?l=2F6FB44A
Music by Fiji Blue - Reasons You Should Care - https://thmatc.co/?l=F54CE8EE

攝影設備： @Sony Taiwan A7C
室外收音：【Saramonic】 blink500
室內收音：【RODE】Video Mic Pro plus
✿✿✿ 沈及其友人IG ✿✿✿✿https://campsite.bio/yuus2.0
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歡迎財沈有合作需求可寄信至：ssyuss00@gmail.com
本頻道為個人經營，不隸屬於任何MCN旗下。

要食皮脆靚乳豬，穩着心看火候淡定轉豬是基本條件，亦講求轉豬前的預備功夫。清好乳豬內臟後以為可以即烤？錯了，這只是個開始。

其後要汆水，汆水後晾乾，再將淮鹽塗抹腹腔醃肉一會，之後上鐵叉支架定型。掛起後，隨即在豬背掃上由醋、麥芽糖、玫瑰露、紹酒、雙蒸製成的皮水，從豬尾到豬頭，均匀塗抹整個豬面，接著，置進烤爐內焙烘兼掛皮水一小時。

還未完⋯⋯

為了令乳豬皮烤出來爆裂乾身、入口外脆內嫩，會於焙皮後，將乳豬置於常溫下風乾數小時。

風乾後，再於腹腔抹一層由芝麻醬、磨豉醬、海鮮醬拌勻後的秘製醬料，隨即埋爐以明火慢烤。

慢烤時絕不能心急，火候要控制得當，轉豬是一大學問，並非盲目往同一方向狂轉便可，需察看火候大小，來決定轉豬的幅度與方向。

火勢每刻在變，猛火時需叉高一點慢轉慢烤，小火時又要放低少少靠近火勢，這樣才受熱均匀，而且豬身重，鐵叉支架又重，還要不間斷以人手轉動至少六分鐘，真是少一點心機及耐力也不行。

鳴謝
北角鳳城酒家
地址：北角渣華道62-68號高發大廈地下及一樓
電話：25784898

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更多土炮好片：
柴灣40年古法叉燒 新桂香燒臘
https://youtu.be/zx_wqdZJEbQ

旺角中式老餅家 鎮店之寶雞仔餅
https://youtu.be/dIxQeKU_ROw

水滾茶靚 港式點心 歎一盅兩件
https://youtu.be/eK8bjW4RIvE

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