菜箱有一顆蒲瓜，一直都沒想到用它做什麼？蒲瓜煎餅、鹹粥還是清炒？好像都有點沒勁😌 ⁡ 昨天看到 @woon.heng 的食譜，用去水份的櫛瓜絲拌了豆腐塊，再來是一些素料，用現成水餃皮桿薄再桿大面積就可以包餡當煎包，真是太聰明了！ ⁡ 今天就讓坐板凳很久的蒲瓜先生上場了🤣，除了去水的豆腐塊跟蒲瓜、紅蘿蔔、木耳、香菇外還是額外加了少量豬絞肉以及炒過煸香的櫻花蝦，辛香料是大量的香菜與芹菜，用香油以及白胡椒粉調味。 ⁡ 煎法也很簡單，以小火先將一面煎焦黃後，再加入約淹過煎包1/3高度的水量，蓋鍋蓋悶熟後，可以開鍋蓋待水份蒸發後翻面稍微煎過就完成了（不翻面也沒關係啦，作者本人也沒翻😂）。 ⁡ 推薦這個食譜給需要消耗蒲瓜的朋友們，因為香菜、芹菜清香撲鼻的煎包，再搭上這兩天收成的梅子糖漿氣泡水，是舒服的一餐。 ⁡ ⁡ ⁡ #食事365日 #cookdaily365 #yummy #instayum #delish #foodgram #foodpics #foodie #delicious #tablephoto #flatlay #flatstyle #料理好き #shareyourtable #onthetableathome #onmyplate #蒲瓜煎包 #夏天 #梅子糖漿 #woonhengrecipes

【小童午餐】自製彩虹一口水餃｜Homemade Mini Rainbow Dumplings  What beat’s making homemade dumpling? Making COLOURFUL dumplings! Natural colours from vegetables add a healthy twist to the taste and a touch of visual delight!  Dumpling Wrapper: Mix 40g of all purpose flour with 20g mashed vegetable for desired colour → knead → let rest for at least 40 min → roll (pasta roller comes in handy here) and cut into desired size  Fillings: 300g of lean ground pork + 150g medium firm tofu + half a carrot shredded + diced shiitake mushroom → mix with your desired seasoning e.g. salt and sesame oil  Let your hand do the magic and have fun!  回想上一次自己動手包水餃給兒子 竟然已經是9個月前  自己包最大的好處 除了材料可以自由掌握外 方便小童一口一個的迷你尺寸 也減少了飯後收拾的難度  這次一樣是用新鮮蔬菜做成的彩色麵皮 調整作法改以冷的蔬菜泥和面 再搭配壓麵機 做出來的水餃皮更薄也更Q  一次做了3種顏色的麵團 心血來潮幫兒子做了很娘的小花和點點圖案 結果他毫不在乎(我又浪費了一些青春...)  內餡則是加了豆腐 即使省略打水和剁肉的步驟 也能保有軟嫰的口感 再加上泡發後的乾香菇 如果不是為了家中二男 我覺得這樣的餡不加肉應該也會好吃呢  午餐先包了22顆迷你和15顆一般尺寸的餃子 剩下的麵團和內餡放在冰箱 打算另外做成煎餅和蔬菜麵 畢竟一個人在廚房忙了3個小時 不讓他們多吃幾餐 我不甘心😤  ------------------------------------------------------------------------------------- ■作法:    中筋麵粉40g x 3份 南瓜、紫薯、甜菜根蒸熟後取20g壓成泥放涼備用 塩(增加麵皮彈性，可略)  ➀ 南瓜、紫薯、甜菜根泥各20g，分別加入40g麵粉，用筷子攪拌成絮狀再用手揉成團；視麵團情況加入麵粉或冷開水調整 ➁ 放進保鮮盒蓋上蓋子鬆弛40分鐘以上 ➂ 取出麵團再度揉至表面光滑 ➃ 桿平，用壓模壓出適當大小的麵皮，灑粉防止沾黏，放入容器加蓋備用   豬絞肉 300g 豆腐 150g 壓出水後瀝乾切碎 紅蘿蔔 1/2根 挫成細絲 香菇 3朵 擰乾切碎  塩、白胡椒粉、麻油適量調味  ➀ 絞肉用手揉捏至略帶黏性，再與其它材料混合之後密封冰箱冷藏30分鐘以上           #兒子的午餐👶 #寶寶水餃 #彩色水餃 #水餃 #包水餃 #副食品 #寶寶副食品 #兒童餐 #手指食物 #toddlermeals #kidsfood #kidsmeals #kidsfoodideas #kidsfood #toddlerfoodideas #cutefood #blwasianfood #dumplinglove #dumplingsfordays #dumplings #donebydeer #kidstableware #2eat2gether #料理日記 #自己煮 #寶寶食譜 #親子共食

早安。 今天來吃點簡單的煎肉餅吧 順便能消化一下陽台滿出來的紫蘇葉 把絞肉抓了點調味後，去陽台看看我最近的小花小草們有沒有乖乖長大😂 順便採些紫蘇葉等等要入菜 把昨天哥哥說早上還要再喝的水果準備好，肉也差不多可以包了。 準備好水餃皮放上一片紫蘇葉在放上絞肉合起來，放到鍋子裡讓熱鍋把煎餅變酥脆好吃😋 其實就有點像煎餃的感覺😂 哥哥說皮好脆好像餅乾😄 這陣子大家的居家自主管理，好多人都成了大廚，變得很會料理了，感覺真的超棒的，雖然很不想一直困在家無法出門，但能從困境中找到樂趣也是不錯的方式。 而我成了農夫👨‍🌾每天要照顧從花市帶回來的小花小草，還有從種子慢慢長大的小水果樹😂希望你們要乖乖長大變成好吃的料理喔❤️ 有了小小的香草花園後，料理好方便，不用再為了偶爾要一點點的香料跑去尋找，買了一大包只用一小部分很快就又壞了😭現在隨手可得的感覺真好❤️ #早餐 #在家吃早餐 #自己煮 #自粛生活 #自家製 #自家種植 #煎餃 #煎餅 #料理 #自煮 #karenskitchen #cooking #life #朝食 #朝ごはん