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[爆卦]水質硬度測試方法是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇水質硬度測試方法鄉民發文沒有被收入到精華區：在水質硬度測試方法這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 水質硬度測試方法產品中有2篇Facebook貼文，粉絲數超過8萬的網紅咖啡空少 world coffee shops，也在其Facebook貼文中提到， 謝謝胡老大的實做分享！自己對於沖煮溫度其實也有很多疑問，自己對於沖煮溫度停留在於低溫相對較可以避免萃取出不好的風味，缺點同時無法完整的表現豆子全面的風味，而高溫可以帶出更多的香氣風味等等，但高溫同時也容易產生苦澀感。透過實作在未來對於沖煮深焙咖啡時，自己也會多嘗試高溫去制定recipe。 《咖啡...

「水質硬度測試方法」的推薦目錄
  • 咖啡空少 world coffee shops

    水質硬度測試方法 在 咖啡空少 world coffee shops Facebook 的最讚貼文

    2016-06-17 19:24:16
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    謝謝胡老大的實做分享！自己對於沖煮溫度其實也有很多疑問，自己對於沖煮溫度停留在於低溫相對較可以避免萃取出不好的風味，缺點同時無法完整的表現豆子全面的風味，而高溫可以帶出更多的香氣風味等等，但高溫同時也容易產生苦澀感。透過實作在未來對於沖煮深焙咖啡時，自己也會多嘗試高溫去制定recipe。

    《咖啡 人 溫度》

    沖煮咖啡時，常被問到要用幾度水沖煮呢？
    手沖通常建議的溫度範圍為80幾度～90幾度，那到底是「幾度」呢？

    我們實際測試饕選現有咖啡，使用攝氏93度、88度和83度的水溫，沖煮淺中焙、中焙和深焙的咖啡豆，淺中焙的咖啡豆在88度時的風味表現最為明顯和完整；中焙的咖啡豆在88度時甜感突出；深焙的咖啡在93度時口感乾淨明亮。

    一般來說，會建議深焙的咖啡盡量用低水溫沖煮，淺焙咖啡使用高水溫沖煮，一方面是考量淺焙咖啡豆本身細胞壁結構比深焙咖啡完整，高水溫可以讓淺焙咖啡萃取更有效率，均勻帶出咖啡豆令人愉悅的物質，低水溫沖泡深焙咖啡也可以避免高溫溶解出令人不舒服的物質，如焦苦味等等。

    但這次實驗卻發現，深焙咖啡反而在93度時表現最為良好，88度時焦苦和烘焙煙燻味明顯，83度時圓潤柔和。為什麼高水溫在這裡可行呢？

    同事相互討論後，推論可能因為高水溫沖煮咖啡萃取效率高，相對將咖啡豆中的酸質也突顯出來，在沒有過萃的狀況下，明亮的酸質和偏前中段的風味，避開了深焙咖啡容易出現的煙燻味和焦苦。

    當然，我們實驗的前題是使用饕選咖啡豆、每杯使用相同水質，將變因降到只剩水溫差，若要再談到水質軟硬度、不同烘焙方法，那又是另一個世界了。

    認真挑選咖啡豆，是饕選咖啡的使命，實驗測試不同沖煮法，是身為咖啡人的我們的興趣，週末即將到來，讓我們闔上筆電放下手機，拿起手沖壺和咖啡豆，一同感受人與咖啡之間的溫度。
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    饕選咖啡 | SHOP
    挑選有溫度的咖啡與您分享！
    http://www.tasterscoffee.com/

  • 梁栢堅

    水質硬度測試方法 在 梁栢堅 Facebook 的最佳貼文

    2015-07-15 14:46:21
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    雪球已在山頂滾動，呢壇嘢隻隻官都肴，做嘢！

    <高登巴打又發功> - 港人自救 請將訊息廣傳/SHARE

    非常感謝一眾正義高登巴打！
    高登巴打“HKTV”表示：「重點測試地區：近幾年落成的公屋，特別是由『中國建築』擔任總承建商的建築」。

    繼啟晴邨食水被驗出含鉛量超標後，葵聯邨及水泉澳邨昨亦驗出食水含鉛，繼早前有高登巴打揭破「中國建築」近幾年迅速冒起的原因（詳細報道請看：on.fb.me/1dWH0gq），以及踢爆港府講大話，指出「成條食水管都是劇毒假銅」（詳細報道請看：on.fb.me/1L6LcJj）後，再有高登巴打發功，鑒於食水含鉛事件令一眾市民人心惶惶，高登巴打“HKTV”就為大家找到網上幾款由美國出產的「快速測試水質套件」，一支約$80-$150港幣，這些套件的測試標準與美國國家環境保護局 (EPA) 所訂下的標準相同（如：食水含鉛量低於15ppb以下為安全），使用方法亦十分簡單，有助市民自行檢測居住單位水質及出事位置，測試套件分為以下三款：

    1. 【只測試水質含鉛量】WaterSafe Water Test Kit for Lead (網站連結：amzn.to/1K5oWPO／使用說明及詳細解釋：bit.ly/1gAhXBT)

    2.【除水質含鉛素外，還可測試細菌、殺蟲劑、亞硝酸鹽/硝酸鹽、氯、硬度及pH值】First Alert WT1 Drinking Water Test Kit (網站連結：amzn.to/1Rx2kM5）

    3.【測試出事位置】3M LeadCheck Swabs (網站連結：bit.ly/1TAQ4b9）

    Source: 高登討論區 (bit.ly/1Df5xEe)
    Photo: amazon及3M網站截圖

    #hongkong #china #張炳良 #中國建築 #啟晴邨

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