20210206 井井後製處理實驗批次杯測照片 - 又翻到之前的照片 是杯測照片 那次與國際COE評審一起杯測真的學到很多！ 以前總覺得杯測這件事很特別，對杯測充滿各種疑問 後來發現也是很多剛入行的朋友和客人的疑問，咖啡怎麼喝？ 我不要喝酸的！ 那要專業的喝，還是輕鬆的喝呢？ 其實你爽就好 不要去店家面前啜吸就好😂 不過~ 如果你對店家們豆袋上的風味敘述很有興趣，那不妨看完這篇文。 - 首先其實很多店家的豆卡介紹的風味敘述都是自己杯測出來的，是平易近人的！ 以生豆商與店家的角度 篩選品質&風味是對品牌與客戶的責任（用一樣的價格當然要買到cp值最高的） 杯測前建議能夠校正烘焙瑕疵與生豆瑕疵的觀點，同一個基準點測豆才有意義（以前因為環境關係在這關卡超久）😇😇 - 杯測前提：水粉比、水溫、水質、研磨粗細、Agtron值等...皆符合SCA杯測標準 杯測流程：注水前先聞乾香，勿拿起杯測碗搖晃(香氣易散失別人會聞不到啦幹..) 注水計時：保持一制性注水快速浸濕粉層並計時， 第四分鐘之後... 破渣：用杯測匙推開咖啡渣聞濕香氣可同時評分， 第六分鐘之後... 撈渣：用杯測匙撈掉咖啡渣與油脂 等待至十分鐘開始評測！ - 但平常簡易杯測時就不會那麼嚴格，以熟悉流程與保持感官風味練習為主 - 乾香/濕香：通常在（注水前評乾香/破渣時評濕香），乾濕香強不一定其他風味強，不過乾濕香強的會先做記號並且有所期待。 風味：風味是綜合性的分數（包含香氣、風味、口感、鼻後嗅覺/在熱的時候喝）溫度不一樣，風味也會改變，所以啜吸過程中不能燙到不然後面就GG 。 小技巧：風味走向我會喝產區、處理法風味去感受強度，接著寫下大致調性走向是哪一類群組分類。（風味群組可以上網查風味輪） 餘韻：餘韻評分建議在熱的時候喝，餘韻跟風味評分類似，只是餘韻是指咖啡汁液吐掉或是吞嚥進去之後所停留在口腔中香氣、味道、口感的感受。 小技巧：通常餘韻我會分三個區間，比如吞嚥之後口中停留花香或柑橘的香氣、有焦糖的甜感/這邊我分數就會給比較高而且越持久越高，反之，吐出之後發現口中有收斂感！有苦澀、有酸敗的味道。 酸值：這邊會發現酸值有分縱軸跟橫軸兩種評分在同一格框框裡，縱軸評強度，橫軸評品質，假設縱軸強度的分數高橫軸品質分數低代表這支豆子是酸的讓人不舒服的，相反橫軸品質分數高才是酸值評分的重點！ 例如：帶皮現擠的檸檬原汁酸值很強但太過尖銳轉苦韻在大部分評分時的縱軸強度高但橫軸品質不一定會拿高分。 口感：口感評分一樣會有縱軸、橫軸，是指咖啡在舌頭上的重量與黏稠感，通常我自己會簡化解釋成五個強度等級 / 優酪乳、牛奶、鮮奶茶、紅茶、水，再依照喝到的強度等級感受質地而評分。 另外可以體驗泡一杯未溶解完全的奶粉體會舌頭上的粗糙感、滑順感、重量感。 一致性、乾淨度、甜度：這三個框的評分跟其他不一樣，框框內有五格，一格代表一杯共有五杯，滿分十分一格扣二分，所以平常如果再做簡易杯測時通常這三個評分都是給滿分三十分的。 平衡感：平衡感也是綜合性分數，是指咖啡從高溫到低溫的連接性與協調是否平衡感佳，例如酸值很強質地很好但是body很空，那代表平衡感不好。 再例如喝水洗肯亞的時候，可以選擇沖得很酸還是酸甜平衡，通常會選擇酸甜平衡分數會比較高，當然有些人會想要沖得很酸前段風味明顯但這是主觀感受評分時還是要做客觀分析。 總和分數：杯測師對測樣的喜好分數。 瑕疵扣分：瑕疵扣2分、缺陷扣4分，輕微的瑕疵但還喝得下去的話扣2分、嚴重的缺陷到無法入喉的程度扣4分 最終得分：所有分數扣掉瑕疵分數即是最終得分，80分以上即為精品咖啡。 - 以上是我的小小筆記， 簡化了很多小細節， 太久沒杯測給自己複習一下。 歡迎追蹤台中井井 等待疫情過後 Follow課程&杯測活動 @wellscafe_taichung - #台中咖啡 #杯測

😳😍💕🌹🌱真的是看到瓶身就抵抗不住了！ 直接實驗給你看真的比較更清爽不薰眼！睽違10年，終於等到首度100%天然，一次結合乳香和玫瑰天竺油精油療癒的新平衡潔膚油R全新升級改版之都直接做特惠的THREE週年慶統整來啦！ - 大概是我自2014/2/14 THREE進駐台灣的第一天我就做了超級第一手的報導還跟我朋友很瘋的馬上就去各刷了一萬開始寫文章開始，6年下來陸續寫了31篇THREE的文章我也真的很佩服自己的認真記錄！因此就有很多網友可能就因此入坑這陣子就一直敲我THREE週年慶有什麼彩妝可以買？我一直都沒有直接回答，有別多品牌新品都會等到週年慶後才升級目的就是要銷舊版存貨！反而今年THREE週年慶最強的反而不是彩妝，而是品牌創立10年來，口碑最好，也最暢銷的平衡系列首度全面升級改版！也就是許多人最愛的平衡潔膚油也全面成分升級，甚至是破天荒的來到100%天然對肌膚更友善外，還拿到標準非常嚴格的國際有機「COSMOS」認證！ - 除了新舊版你明顯從外觀質地顏色就不同之外，我覺得這些就只是說明，好不好用才是重點之卸妝這種東西好不好用你一試，你頂著大全妝去櫃上卸也馬上見分曉之我也都實測實驗給你們看了！ - 我只能說全新升級後的乳香、玫瑰天竺葵的精油香氣真的有夠療癒！而新的平衡潔膚油R比較特別是多了紅蘿蔔根萃取精華，這是協助質地的更穩定性，同時卸妝的同時也比較不會刺激，油水平衡下更能穩定泛紅或是預防痘痘生成。 - 我一次塗上粉底、眼線膠、唇釉、眼影霜、唇膏、眼影等各式的彩妝，然後壓出部分平衡潔膚油R，我個人的習慣啦，卸妝油最好還是手乾臉乾使用，就算標榜手濕濕、臉濕濕也可以用的卸妝油我個人也是誠心建議你，手乾臉乾卸妝效果才是最好！畢竟油這種東西碰到水就是會乳化，卸妝力就容易下降，實在沒必要跟自己的妝過不去。 - 稍微推一推，全部的彩妝就開始溶解，加水乳化超級快速的就幾乎沒有顏色了！一沖水～最大的感動是之前平衡潔膚油都要避開雙眼，畢竟真的有點薫，但這次平衡潔膚油R真的比較不薰眼了謝天謝地卸妝不用像玩踩地雷那樣還要很小心的避開眼周肌膚。 - 不知道是因為精油療癒關係，還是真的這次平衡潔膚油R是100%天然由來成分，在肌膚卸妝同時真的更放鬆、更舒服、同時也更舒緩感覺，除了比較不薰眼，整個質地也輕了許多，沖完水也比較沒有像前一代有種一層感覺，肌膚反而比較輕盈清爽同時舒服、舒緩許多，就連容易因為卸妝引起的泛紅都能得到鎮定，像是打開了整個肌膚保養的開關，徹底溫和放鬆潔淨按摩後，準備著後續的保養步驟真的在升級後變得更好用了好感動，而且味道一整個更舒服！ - 此外，像是洗後讓肌膚更具明亮感的平衡洗顏慕絲R，精油水質地卻更滲透，同時讓肌膚呈現透明質感的水潤的平衡水凝露R、同樣也是100%天然的平衡晶摩油R、一次一滴就好像肌膚保養推進器、不只是平衡肌膚狀態，更平衡了最基礎的油水平衡的平衡水凝乳R、加強因為歲月出現的初步問題等...適合比較偏乾肌，甚至是開始有感覺到有些老化感的初老狀態的平衡水凝霜R、以及不只是眼唇卸妝，更是眼周肌膚按摩油的平衡精萃重點卸粧露R全7個品項其最大重點都是升級後結合乳香、玫瑰天竺葵等精油的添加，讓你一整個人在保養時可以備感療癒、舒緩，甚至是感覺就像在做SPA一樣，瞬間秒入睡！拜託你們如果去專櫃試時一定要大口吸它的味道，真的是重點同時有夠無敵好聞的！ - 重點是所有你看到的THREE新平衡系列全都有週年慶慶特惠組，連同滿額贈還有各項更完整的分析我全都整理在blog了！！ - #Goris #GorisSky 🌌 #Sky #three #threecosmetics #oil #balance #balancing #taipei #taiwan #balancingcleansingoil #threebalancingcleansingoil #cool #rose #spa #skincare #精油 #玫瑰 #天竺葵 #不薰眼 #cleansingoil #cure #love #awesome #test - 你說說卸妝油不薰眼是不是無敵重要！