#不能出國賞櫻就自己做吧🌸
#在家做甜點越來越膩害

《櫻花🌸檸檬塔》

<杏仁甜塔皮>
做法：
1.塔皮夾在兩張 #OPP紙 中間，桿至0.3公分冷凍備用。
2.用 #花邊壓模 壓出形狀後，放至 #和泉光一網洞烤墊 上。
3.170度烘烤20分鐘，出爐脫模，內層用 #藍色毛刷 刷上蛋液後再烘烤3分鐘出爐備用

<檸檬奶油餡>（容易操作的量）
全蛋150克
日本細砂糖80克
新鮮檸檬汁115克
新鮮檸檬皮1顆
玉米粉6克
無鹽奶油250克（24度）

做法：
1.將細砂糖、玉米粉、檸檬皮放入盆中，使用打蛋器乾拌均勻。
2.加入全蛋拌勻後，再加入檸檬汁拌勻。
3.隔水加熱至85度，加熱過程使用刮刀攪拌。
4.將檸檬醬過篩。（可以不過篩）
5.降溫至40度時，加入室溫無鹽奶油，先用打蛋器大致拌勻後，裝入量杯中，使用均質機乳化。
6.平鋪上盤子上冷藏一晚即可。

<巧克力飾片>
白巧克力
紅色色粉

做法：
1.將白巧克力融化後加入紅色色粉調色
2.將巧克力完成調溫後，倒在 #巧克力膠片 上，上放再蓋上另一張膠片，使用桿麵棍推平。巧克力半凝固狀態時，使用壓模壓出形狀，捲至圓桶上，冷藏一晚脫模使用。

🌟小貼士：
1. 關於檸檬餡：
🐰檸檬餡的基本食材為檸檬汁、雞蛋、糖、奶油，通常是先製作一份 #檸檬凝乳醬（Lemon curd)，再與奶油混合成為 #檸檬奶油餡（Lemon cream)，製作流程可以依照食材特性及需要的口感調整。

🐻檸檬凝乳醬：是有基本的 #英式蛋奶醬 變化而來。檸檬醬主要風味來源為檸檬汁，可依照喜好的風味選用，以新鮮檸檬汁最佳，使用冷凍果泥或長時間與空氣接觸的檸檬汁會略有 #苦味。

🌿英式蛋奶醬裡的蛋黃作用是幫助 #乳化增稠，在製作任何產品時，基本上都必須使用 #新鮮 的雞蛋。在製作檸檬醬時如果使用 #全蛋黃 製作，蛋黃在接觸到酸性物質會有 #腥味釋出，換成 #全蛋製作，因為蛋白具有弱鹼性與檸檬汁 #酸鹼中和後較不會有腥味出現。

🍋糖量的部分可依照個人喜好增減，糖除了 #提味之外，糖在加熱過程會先吸熱，藉此提高雞蛋的 #凝固溫度，讓雞蛋不會在加熱的過程中提早煮熟結塊，糖也能幫助乳化讓最後口感柔軟滑順。另外在檸檬醬裡，糖還可以避免雞蛋裡的蛋白質接觸到 #酸性物質 產生分離現象，所以必須先將雞蛋與糖拌至糖完全溶解後，再加入檸檬汁，表面雞蛋與檸檬汁直接接觸造成蛋白質結塊分離。

🍮在製作過程方面，基本上檸檬汁避免 #直火加熱 而產生苦味，所以製作時使用 #隔水加熱，加熱的時候用 #橡皮刮刀 將底部持續刮起，盡量避免使用金屬打蛋器，如果使用一般金屬鋼盆加熱酸性物質再與金屬器具接觸，容易產生 #金屬味道 帶入醬汁中。在加熱至80～85度左右完全乳化，冷卻後即為 #檸檬凝乳醬，可以用這個基底混合 #室溫奶油 製作奶油餡、混合巧克力甘納許奶油餡或混合打發鮮奶油製作慕斯餡等。

【團購中--Drinkmate氣泡水機（果汁/酒也能打）】
氣瓶、主機..#都是台灣製造
#任何飲料都可以打氣泡
#全省200多個二氧化碳回充據點
#取代高糖手搖飲更健康

因為天氣愈來愈熱，老公一天到晚買飲料給兒子喝，實在讓人很火大，所以我就上網爬了一些關於氣泡水機的訊息，想說至少自已做的汽泡水比市售飲料健康，然後又想說可能有媽媽和我一樣也需要，所以就順便談了團購@@，因此特別和大家強調，這個只有一團哦，之後就沒有了，單純是因為我自已也想購入才開團的，不過保固和二氧化碳填充部份我都有幫大家問好了，絕對售後也會服務，請大家放心^^

關於氣泡機，會選這牌，主要是因為一般的氣泡機只能打水，但是這牌子卻是任何飲料都可以打，不管是果汁、酒水都不受限，而且在後續的二氧化碳填充部份，全省有200多個點，也有網路單售，所以也不用擔心氣泡用完後補充困難的問題，最重要的是，不管主機或是氣瓶，都是我們台灣製造的（美國品牌），所以若有問題維修也方便，因此東爬西爬，最後決定想要入手這台！

不過因為他們沒有什麼在開團購，也不希望破壞網路價格，所以給我們的是組合價，組合內容有Drinkmate氣泡水主機 x1、二氧化碳氣瓶425g x2、專用水瓶1L x1 + 專用水瓶0.5L x1、法國果露即期試飲瓶（2020/9/30到期) x1，團購價3490免運，保固兩年，我個人覺得還滿划算的，因為市價單機大多落在2980，425克大支的氣瓶一瓶要550，所以光是兩支大支的氣瓶就很超值了！

另外，補充說明一下，這個網路有山寨機，所以大家若要網路比價我沒有意見，但是請不要拿山寨機或是貨源不明的商品頁來比，基本上網路我都爬過了，我們的價格算滿合理的，若是覺得不合理的人，可以自行到其他地方購買，但是若是日後有填充或是維修問題就請自行負責唷！

以上，若有想要一起買的人，7/10-16準時開團，再次強調，只有一團哦！

🤗簡介：
✅世界首創雙排氣模式，任何飲料都可以打氣泡
✅雙安全閥門更安全可靠
✅獨創卡準設計，裝缷都方便
✅全省200多個二氧化碳回充據點，也有宅配回充服務，不用擔心氣瓶用完後補充困難的問題
✅氣瓶、主機..都是台灣製造，安心又有保障
✅一支氣瓶可製做330cc的氣泡水120瓶，平均每瓶成本只要4.5元，大幅降低保特瓶使用，不造成環境負擔
✅多喝氣泡水可促進腸胃蠕動（但是有漲氣的人不適合），另外氣泡水也可以拿來煮飯，做蛋糕鬆餅等發泡點心（會更澎鬆柔軟），甚至還可以洗菜唷
✅取代高糖手搖飲更健康
✅免插電，隨地隨用
✅優惠組合價，保固兩年（line官網回傳保固卡可以再延長一年，總計三年保固）

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🤗購買需知
＊台灣本島免運費，離島地區不配送喔。

＊搭贈的1大1小水瓶，基本上是依照機器顏色來搭配出貨，除非缺貨才會隨機出貨(不另外通知)

＊贈送的法國果露效期到2020/9/30，請注意喔！！

＊氣瓶購買跟回充，除了到指定通路(https://reurl.cc/1xRZY9)，也可以加入官方Line（ID: @jetway）或是撥電話至客服專線0800-060957，直接告訴官方客服您的需求。

＊產品皆有附保固卡，自購買日起兩年內為保固期限，享有非耗材類免費維修服務
（未出具本保固卡，或無法證明購買日期者，不在免費保固範圍）

＊購買後建議先加入Line ID【@jetway】，並上傳您的保固卡，即獲得額外一年延長保固，共計3年保固（原保固期限為兩年）

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🤗常見問題
Q：二氧化碳氣瓶用完去哪裡購買？可以回充嗎？
A：氣瓶購買跟回充，除了到指定通路(https://reurl.cc/1xRZY9)。
也可以加入官方Line（ID: @jetway）或是撥電話至客服專線0800-060957，直接告訴官方客服您的需求，採用專人宅配到府收換的方式，迅速便利。



Q：使用drinkmate氣泡飲機跟一般氣泡水機的差別在哪裡呢？
A：最大的差別在於，drinkmate使用專利的噴頭設計，突破了只能將氣泡注入純水的限制，適用於純水及任何飲品（比如：鳳梨醋、蘋果醋、檸檬汁、葡萄汁、紅酒、白酒、威士忌、綠茶、烏龍茶、…等）。
另外市售的可樂、啤酒等含有氣泡產品，如氣泡消失，可以使用drinkmate Rhino410氣泡水機即可還原，恢復生氣及口感。


Q：二氧化碳氣瓶會不會有爆炸的危險？
A：drinkmate二氧化碳氣瓶是經過美國交通運輸部United States Department of Transportation，簡稱DOT認證以及加拿大TC認證。
氣瓶及閥門為台灣製造，製造過程中，每支氣瓶必須經過嚴格的出廠測試，而閥門安裝美國高精度的洩壓防爆片，以確保高壓氣瓶的品質及安全性。二氧化碳是採用食用級的氣體，已通過SGS的專業認證。


Q：drinkmate氣瓶裡的二氧化碳氣體是多少重量？可製作多少氣泡水？
A：本產品含425g CO2，約可製作60公升的氣泡水。
舉例來說，以drinkmate 1L耐壓水瓶來估計，約可製作60瓶氣泡飲。不過還是要以使用者的習慣為基準，如果喜歡濃嗆的氣泡水，每次按壓次數較多下，氣瓶內氣體消耗速度會較快。


Q：二氧化碳氣體及鋼瓶保存期限多久？
A：二氧化碳氣體保存期限為5年，美國DOT規範鋼瓶保存期限為5年，鋼瓶於使用期限內外觀正常可重複充填，存放於室溫無太陽直射處不會漏氣。（若要檢查鋼瓶是否漏氣，可倒放閥門於水中，沒有泡泡就是沒有漏氣）


Q：二氧化碳氣瓶長時間沒有使用，需要取出嗎？
A：不需要取出。只要連同機器放在陰涼處保存即可。


Q：若二氧化碳氣瓶裡還有氣，能取下嗎？
A：可以的，因旋下氣瓶時不會有洩氣的現象，是安全的喔！


Q：水瓶的使用期限以及耐熱溫度。
A：水瓶建議使用期限兩年，但外觀如發生刮傷、變形、裂痕、變色時，建議更換。水瓶使用溫度為1度到40度。


Q：適合飲用的水溫是幾度？
A：溫度建議越冰越好！但不要結冰（水溫1度以上），水越冰，二氧化碳溶解度越高，氣泡越明顯，口感也顯濃烈。水最基本就常溫，請勿裝熱水。


Q：可以使用一般寶特瓶代替drinkmate 水瓶使用嗎？
A：一般市售飲料的拋棄式寶特瓶並無耐高壓設計，且寶特瓶旋口亦與機器不合，請勿使用其他任何的容器搭配機器使用，以免造成危險。


Q：使用drinkmate氣泡飲機所製作出來的氣泡水，一般可以維持多久呢？
A：氣泡水的原理就和市面上所販售的汽水一樣。
只要瓶蓋鎖緊，基本上２～３天內喝起來都會有氣泡的口感；相同的，若瓶蓋沒鎖緊，氣泡就很容易流失而變回原來的口感。


Q：氣泡濃度可以調整嗎？
A：可依您的按壓次數來控制自製氣泡水的氣泡含量（有專業洩壓裝置，不用擔心安全問題），不過按壓次數越多，您的二氧化碳氣瓶會消耗得越快喔！


Q：除了純水之外，還可以將其他飲料放入氣泡水機裡面打氣嗎？
A： 可直接用任何你想喝的飲品放入水瓶中，搭配Rhino410主機專用噴氣頭（Fizz infuser），專用噴氣頭擁有全球首創緩洩壓設計，可讓混合氣泡的飲料緩洩壓。


Q：打氣後為何水中會有小冰塊呢？
A：結塊的部分是冰塊，表示您裝的水在4度以下，打氣時會吸熱，所以出氣口附近的水會結冰，不要裝太冰的水就不會結塊了。

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❤團購時間
7月10-16號開團
❤團購網址：https://www.obodo.com.tw/
（記得要去加會員唷）

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❤第一次參加團購教學
1、註冊會員/登入/無法登入教學
http://blog.obodo.com.tw/registered-member/
2、購物流程/查詢訂單/回傳付款單教學
http://blog.obodo.com.tw/shopping-teaching/
3、常見問題
http://blog.obodo.com.tw/qa/

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🤗省coco網（參加團購下訂單網址）：
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[201406 ‧ Arequipa ‧ 山上的孩子 Part I]
　
12歲的胡安妮塔（Juanita）嚥下盤子裡最後一口蔬菜，在祭司陪同下啟程，在嚴寒中前往海拔6309公尺的安姆帕托（Ampato）山頂。鄰近的埃爾米斯蒂火山（El Misti）與薩班卡亞火山（Sabancaya）幾年前大爆發，飄附在山頭的火山灰容易吸熱，讓積雪不易生成，他們的每一步，都踩在冰渣般的鬆散積雪上。
　
這兩座火山噴發也決定了她的命運─遮天的火山灰造成氣候異變，帶來漫長的乾旱期。草場枯死，賴以為生的融雪水泉變得稀少，還嚴重汙染。所以她被帶來獻給Apu，人們相信，只要取悅這位掌管天氣與水源的神祇，就能得到穀牧豐收，也情願獻上最寶貴的祭品─生命。
　
純潔無邪的孩子是最高貴的祭品，在胡安妮塔成長的印加帝國，被選中獻祭是種榮耀。每逢氣候異常，農夫與牧者無以為繼，就會有孩子被帶到山上，接著─或者人們這麼相信著─降雨就回復正常。生命之源的泉水如同女性的生育能力，提供水源的山脈，一般由女性神靈主掌。在她居住的帝國中南部區域，人們認為只要犧牲一名年輕女性，安撫山神之怒，就能保住全區的收成，而安姆帕托是這一帶最重要的山神之一。
　
胡安妮塔約略在1450到1480年間出生，那時的印加帝國屬於擴張時期，這類結合信仰、奉獻與恐懼的統治方式，其實也是一種政治手段，確保人民服從。
　
不知道胡安妮塔是如何頂著高海拔與嚴寒行進的，但後來的研究者在她身上的編織袋中找到一些能緩解高山症的古柯葉。將近8小時後，他們終於抵達山頂的火山口，祭司架設祭壇時，隨行者為胡安妮塔穿戴色彩絢麗的紅白條紋羊駝毛披肩，並用銀扣固定，這是印加帝國首府庫斯科當前最好的紡織品款式。她的頭髮紮成長辮，用一根細羊駝毛固定在腰帶上，頭上戴著裝飾著紅金剛鸚鵡羽毛的帽子。
　　
最後，隨行者為她裹一層鮮豔的墓葬掛毯，掛毯與她的身體間是精細的陪葬物品，包括碗、別針和用金、銀與貝殼製成的小雕像。她的衣物都比她的身型略大，或許大家認為她會在另一個世界長大成人吧。印加人相信，被獻祭的孩子不會真正死亡，而是成為人類與Apu之間的傳譯者，協助人與神之間的溝通，在祭神時也會一併敬拜祂們。
　
當一切安排妥當，胡安妮塔來到祭壇前，一手緊緊攥住她的披肩，不知道是因為寒冷，還是緊張，或是一種決心的展示。祭司讓她喝下一杯chicha烈酒，接著她的頭受到一記重擊，一切就結束了。
　
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胡安妮塔死後，火山灰漸漸消散，降雨重新恢復。冰層反覆結凍與解凍，山頂的祭壇最終垮塌下來，胡安妮塔與陪葬品滾落，被新的冰層覆蓋，直到500年後再一次的火山噴發才重現人間。
　
找到胡安妮塔的是美國人類學家約翰・賴因哈德（Johan Reinhard）與助手米格爾‧札拉特（Miguel Zarate），賴因哈德是實踐型的人類學家，將登山與人類學這兩項愛好緊密結合，在找到胡安妮塔之前，他已在祕魯、阿根廷等地研究並發現印加帝國的獻祭孩童木乃伊。
　
1995年，賴因哈德與札拉特來到安姆帕托山，鄰近的火山正在噴發，山脊覆蓋的火山灰正在加速積雪融化─就跟胡安妮塔獻祭時的情景相同。兩人在山脊找到人偶陪葬品，接著在火山口內瞥見一團布料，兩人撥開厚重的墓葬掛毯，露出胡安妮塔的臉。
　
滾落火山口後，胡安妮塔的臉很長一段時間曝曬在陽光下，臉部肌膚已變得如羊皮紙一般乾燥，但包裹在掛毯裡的皮膚、器官、組織、血液、頭髮都保存得相當完好。賴因哈德與札拉特將胡安妮塔與結凍的土壤分離，並決定將她帶下山，冰凍的身體與眾多陪葬品，讓胡安妮塔的重量多達40公斤，兩人花了60多個小時搬運，終於趕在胡安妮塔的身體解凍前，將她從6000多公尺高的山頂帶回位在祕魯阿雷基帕（Arequipa）的實驗室。
　
胡安妮塔被送往美國進行精密的分析研究，她在當時是保存得最完善的印加木乃伊，從血液到衣著，都讓印加人的種族來歷、生活型態、祭祀文化等研究向前邁進一大步。
　
現在胡安妮塔被送回祕魯，在安地斯聖殿博物館（Museo Santuarios Andinos）展覽。她被保存在一個玻璃展示櫃中，旁邊環繞著她的故事介紹。不知道是因為嚴寒脫水或是她弓身躺臥的姿態，胡安妮塔的樣子比我想像中還嬌小很多，這麼瘦小的12歲女孩，在她朝海拔6000公尺前進，每跨前一步就離命運近一步那刻，她是懷抱什麼樣的心情看待這一切呢？
　
但無論從過去或現在的角度來看，她的犧牲固然殘酷，卻都是有意義的。人類與Apu之間傳譯者的胡安妮塔，現在也是當代人與印加歷史之間的傳譯者了。
　　
＃博物館內不能拍照
＃想看胡安妮塔的照片可搜尋mummy_Juanita