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[爆卦]水磨年糕做法是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇水磨年糕做法鄉民發文沒有被收入到精華區：在水磨年糕做法這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 水磨年糕做法產品中有35篇Facebook貼文，粉絲數超過12萬的網紅家庭主婦小廚藝，也在其Facebook貼文中提到， 想吃年糕不用到外面買了！教你紅糖年糕的做法，軟糯香甜做法簡單！ https://hknews.pro/article/1486949#1187...

　同時也有10部Youtube影片，追蹤數超過17萬的網紅Chef Chu's Kitchen，也在其Youtube影片中提到，註！！！！ 今次食譜 圓糯米 550g glutinous rice 550g ,字幕組忘記打上,我已經叫佢聽日唔使返工 傳統古法紅糖米磨年糕，由磨米漿開始，無需糯米粉椰漿，天然甘滑，不掩蓋米味How to make Chinese Red Bean New Year Cake 新年食品 Nia...

「水磨年糕做法」的推薦目錄

水磨年糕做法 在 我是米兒 Vannessa Instagram 的精選貼文

2021-03-30 19:03:44

從韓流席卷全台之後，韓國菜的價格也跟著水漲船高，跟我記憶中的實惠的韓國小吃店大相逕庭。 沒想到在內湖著名的737巷底，居然悄悄開了一家實惠的韓國小吃店，一個來台多年的韓國媽媽以最『搞工』的做法，用最新鮮的食材，做出很有媽媽味的無味精無添加韓式小吃，才開沒幾個月，就已經累積不少老顧客，用餐時間常常都...

水磨年糕做法 在 I'm 拉拉 ?小餐桌的家餚? Instagram 的最佳解答

2021-07-11 10:00:28

📝2021.02.16（二） 🌸小餐桌的家餚🌸 《⬅️往左滑有 百里香洋芋 簡單影片☺》 🍡百里香洋芋 （ #小磨坊 #百里香葉 ） 🍡泡菜雞肉捲 🍡奶油白菜 🍡小松菜 . . 🎀 過年唯一的一場聚會是年初三的高雄同學會💕 結束之後繞去黃昏市場 發現都還沒開市🤣 於是就近在全聯購買了兩款有機蔬菜和...

  • 家庭主婦小廚藝

    水磨年糕做法 在 家庭主婦小廚藝 Facebook 的最佳解答

    2021-05-26 12:17:27
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    想吃年糕不用到外面買了！教你紅糖年糕的做法，軟糯香甜做法簡單！ https://hknews.pro/article/1486949#1187

  • 水磨年糕做法 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-03-17 00:06:55
    有 211 人按讚

    從韓流席卷全台之後，韓國菜的價格也跟著水漲船高，跟我記憶中的實惠的韓國小吃店大相逕庭。

    沒想到在內湖著名的737巷底，居然悄悄開了一家實惠的韓國小吃店，一個來台多年的韓國媽媽以最『搞工』的做法，用最新鮮的食材，做出很有媽媽味的無味精無添加韓式小吃，才開沒幾個月，就已經累積不少老顧客，用餐時間常常都要等上好久！

    我選在用餐人潮已過的時間到訪，一邊吃還可邊跟韓國媽媽聊天，才更了解到她的用心。

    例如這在台灣比較少見的『綠豆煎餅』，是她用綠豆仁自己去研磨成漿再加料去做，一份不到兩百元的綠豆煎餅，裡頭料超多，居然還有許 多櫛瓜和肉片！煎得外酥內軟的，愈嚼愈香！

    店名很可愛，叫「韓苞待飯」，因為這裡主打的是韓式飯卷，飯卷裡包著至少五種蔬菜，我選的『蝦蝦抱飯捲』才150大洋，就可以吃到鮮彈可口的蝦仁和塗了韓國麻油的海苔飯團，還附湯和泡菜！真的很划算！

    這裡的泡菜也是一絕，韓國媽媽用蝦醬和特別採購的韓國白菜去製作，所以特別鮮甜，她說：用韓國白菜做出來的泡菜才會脆，我用了很多不同的白菜都沒辦法這麼脆這麼好吃！

    的確，她做的泡菜真的脆，也不死酸，清甜爽口，下次再去定要買一罐回家慢慢吃！

    這裡還有許多韓國小吃，當然也吃得到嫩豆腐泡菜鍋，裡頭料超多的啦！除了豆腐、肉片還有自家醃的泡菜，居然還有韓國魚板和年糕，附了白飯，但這分量我光喝湯吃料就飽了！

    值得特別推薦的還有傳統韓國小吃『韓國糖餅』和『高文英鵪鶉蛋』，都是韓國媽媽手工自製，如果你不怕久候，這裡絕對有值得你等待的美味韓國小吃！最重要的是，價格太實惠了，都讓我替韓國媽媽擔心：這樣你有賺錢嗎？？

    韓苞待飯
    台北市內湖區內湖路一段737巷91號
    11:00～20:00

    #韓國菜
    #泡菜
    #內湖美食
    #小吃
    #台湾美食
    #台湾グルメ
    #台湾大好き
    #igdaily
    #foodblogger
    #photooftheday
    #likeforlikes
    #米兒情事

  • 食物鏈

    水磨年糕做法 在 食物鏈 Facebook 的最佳解答

    2021-02-11 17:18:10
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    #在德國用超市食材茉莉香米打漿做的好彩頭蘿蔔糕過程紀錄.
    #馬鈴薯澱粉的應用!
    #灌兩種口味的香腸過年
    #發文: http://foodchainunme.blogspot.com/2021/02/chinese-radish-jasmine-rice-cake-vegan.html

    其實~ 我們的香腸口味偏甜.德國人是不太喜歡的! 所以如果你真的要給德國人吃台灣香腸. 最好是少加阿芳老師的糖量.

    不過~ 我是做給自己三不五時思鄉吃的. 然後我冰箱冷凍庫還有很多位置.........
    ~~~~~全文轉發~~~~~~~~~

    這次也是新嘗試. 因為之前有以德國直接磨的米粉來做蘿蔔糕. 覺得這樣的粗顆粒雖然可以用久蒸改善一下. 但如果有加一點澱粉來修飾會更好!
    我以一般德國的超市都可以買到的長米來做.

    沒有太大困難. 蘿蔔糕需要的食材真的不多. 但是最主要是水量. 當然. 如果你把蘿蔔的汁可以預先知道有多少會簡單容易. 甚至可以拿來當打米漿的水. 不過. 我沒有這樣做. 我直接把蘿蔔刨成非常細絲. 用了一條白長蘿蔔
    加了水打成的漿( 450 g 長米泡水之後加水....776 g)
    一般來說這種長米加兩倍水量就已經非常極限. 因為它不是粉.所以本身吸水量不好以外它是靠煮的時猴來吸水的. 與這個食譜的做法不同....
    台式蘿蔔糕 簡易快速版. 不用大同電鍋也可以! ( Vegan: Taiwanesische vegetarische Rettichkuchen)
    http://foodchainunme.blogspot.com/2015/02/vegan-taiwanesische-vegetarische.html
    但問題是你有蘿蔔的汁水. 還有蘿蔔絲很細要能讓他可以切得好也要想一點方式讓它緊密黏合. 我的做法是加馬鈴薯澱粉. Kartoffelstärke比玉米澱粉好的原因是它會有一種QQ 的感覺. 玉米澱粉在勾芡上維持那種濃稠的效果會比馬鈴薯澱粉好. 但是這種加入食物想要有的QQ口感. 馬鈴薯或是地瓜粉都是比較好的.
    我加了這麼多 ( 45 g)
    其他的就與連結的蘿蔔糕食譜一樣要給鹽, 白胡椒粉及油. 我的方式是把蘿蔔絲加熱後就把調味料及油加入. 嚐看看味道.

    之後就倒入米漿水. 我也是用那支Spurtle 攪拌. 到這樣整團移動的狀態就可以裝填
    把烤焙紙揉成一團沾水就可以放入模具. 跟玻璃紙的效果一樣. 另外還是繼續沿用這個Nordic Ware 模具. 為了這次要美美的呈現. 我特意把蘿蔔刨細絲外. 在填入時也用了一點力量去擠壓這個米糰. 這樣切開才不會鬆開.
    蒸三小時
    米製品蒸完放涼後都會回縮.
    最後因為聽到有人用刀子切蘿蔔糕.... 我覺得這樣做比較好!
    拿縫衣線或牙線非常好用! 而且也不會把年糕形狀壓擠.
    你說是不是很Q彈好吃阿!

    同場加映我的香腸....
    過年吃香腸也是諧音. 長久....
    希望幸福綿延久長.........

    我買了2.4公斤的豬肉切肉丁.
    住國外做香腸應該很多人都是看阿芳老師的作法. 我也不例外!
    不過我是這樣把全部的調味料放一起打泥. 加入比較快入味
    辣的就是另加韓式辣椒增色, 但還有加中式顏色比較淡但是比較辣的辣椒粉
    我沒有加亞硝. 因為我打算放樓上目前因為天冷大概10度以下的小房間掛著. 並且不打算久掛. 而且之後會直接冷凍. 我加的酒是用花雕( 14%酒精濃度) 與這個混合.這罐是德國太太拿來泡水果酒的利器將近70%的酒精濃度.而且沒有甚麼味道．
    香腸中加酒除了增香也有多一層抑菌的作用. 因為阿芳老師的蒜跟薑味道都很足. 所以酒在這裡的位置我比較著重在抑菌. 沒有要很有花雕香氣....
    冰一晚後隔天裝填. 先用淡鹽水通腸才能好好灌香腸

    前天晚上掛的. 期間要三不無時去捏一下用針刺把氣放空.除了乾得快. 腸衣才可以跟肉比較緊密結合. 這樣之後切香腸才能成塊. 否則就會像阿芳老師說那些彈珠香腸攤的香腸一樣... 那種新鮮香腸整條才會好吃. 但是切片會鬆散掉!

    今天就吃年夜飯了! 因為在這裡不用拜拜只要有吃到就好! 所以我的年菜也不用一次備齊. 昨天早上吃年糕. 今天早上吃蘿蔔糕! 晚上來做個煎餃當元寶. 烤個富貴白菜. 煎一條魚. 甜點來個發糕!
    記得我的發糕食譜嗎? 當初真的花很多時間去探討
    玩麵粉: 年節食物: 可鹹可甜的低麵粉高米粉量不發酸的酵母發糕 發糕蒸製問題探討.. 紅棗桂圓, 蜜紅豆, 香菇菜脯口味 steamed sponge rice cake recipe Chinese New Year Vegan , no egg no milk products
    http://foodchainunme.blogspot.com/2017/01/steamed-sponge-rice-cake-recipe-chinese.html
    這樣就不會之後都在吃菜尾~
    你的年菜怎麼準備呢?

    祝各位
    牛年好彩頭.
    幸福 綿延久長!

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