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🥭玉井、台江創生新可能
#里山里海工作室　引領旅人走進社區　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

引用自日文的「里山」、「里海」，指的是鄰近家鄉的山、海自然地景，在理想藍圖中，是生產、生活、生態三者和諧共生的實踐場域。然而，目前臺灣普遍遇到的困境在於鄉村的土地產值與價值不相當，迫使土地轉作他用。

如何破解這道難解的方程式，開發出土地的多元產值，進而提升在地產業收益，讓地景得以維持原始的樣貌，並與環境生態共存？一個來自成功大學的團隊「里山里海工作室」，正在努力嘗試，尋找解方。

🌳關心曾文溪流域 謀求環境與產業的平衡
里山里海工作室經理人李佳蓉說，團隊的誕生源於成大中文系教授林朝成的發起，由關心曾文溪流域為出發點，融入日本里山倡議觀點，從2015年開始，陸續開設「里山里海的方案規劃與實踐」與「山里海社會創新實踐」兩門大學通識課程，吸引來自各領域的學生，藉由田野調查、社區訪談、分組討論、企劃執行，共同思考如何在友善環境與地方產業間，取得平衡的生活模式。

在 #台江國家公園 擔任志工多年的黃建雄和陳純敏是課程合作師資之一，他們觀察到學生的背景臥虎藏龍，各有所長，但是缺乏舞台揮灑，於是採取大量討論和實作的上課模式，培養學生的企劃力和執行力，讓學生站到第一線，遇到危機也不出手，交由學生以實務累積社會經驗和技能，老師扮演適時從旁引導的角色。

🐾深入玉井、台江 為傳統產業尋找新出路
玉井、台江是曾文溪流域上的里山和里海，也是團隊主要關注並深耕的兩大場域。位於玉井的 #台鹿農牧場，是當地唯一的養鹿場，主要收益來自鹿茸，隨著時代發展，鹿農面臨的困境在於市場逐漸萎縮及世代交接問題，因此如何開發養鹿的其他收入，同時將 #水鹿產業精緻化，是團隊進入社區後不斷思考的方向。

首先，他們引入 #香草種植，利用香草蒸餾所得的純露，彌補非鹿茸季的產值和營收，並且結合在地特色如芒果樹、農家餐、蘭花園等，規劃套裝行程，藉由 #生態旅遊模式 吸引旅人走進里山，從遊憩中認識食農教育、體驗動手做的樂趣，或是舉辦工作假期，讓地方看見創生的可能。

靠海的台江地區經濟命脈以 #水產養殖 為主，由於養蝦失敗率高，養虱目魚收益低於成本，造成很多魚塭棄養、閒置，甚至填平改做工商業使用，但是這些魚塭就位於國際級的四草濕地周邊，就生態和景觀而言，值得保留。

團隊分析當地產業結構後嘗試從通路下手，把消費者帶到魚塭，如此一來可以省去中盤商的利潤，對生產者有益，消費者也能購買到最新鮮的漁產，魚塭留下來了，對環境和生態也是好事，可謂三贏。為了凸顯在地漁獲品質，學生們設計了多種海味食譜，如虱目魚煲湯、魚排漢堡、魚鱗果凍等，展現新世代的創意。

隨著課程持續發展，至今已邁入第五年，累積的經驗與成果不僅為地方發展注入更多的助力，也讓學生們相信自己手中握有改變的潛能，這股力量，指日可待。

🍀文／李佳芳　攝影／王士豪

🍄[文字及圖片版權屬臺南市政府所有，請勿任意下載及重製]

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#農業大學學員好康多 #農業經營準備金來了

為鼓勵新一代農民從農，減少農村人力短缺及農村人口老化，農委會推出青農農業經營準備金，針對具有農業經營技術和農業經營場域、年齡18歲到45歲的新進農民，最高給予2年72萬元的農業經營準備金，希望農業科系畢業生和受過農業專業訓練者投入農業。

為讓屏東縣農業大學的結訓學員也可以分享此一利多，屏東縣政府積極爭取，終於獲得農委員同意，將屏縣農業大學的訓練時數納入採計。 申請農業經營準備金，資格條件必需同時符合下條件，第一限制為年齡18歲到45歲的新進從農期間未達2年的農民，第二需具有農業經營場域並符合各產業類別條件，第三需具有農業經營計術者（包含農業公費專班畢業生、農業相關科系畢業、近2年農業專業訓練時數達150小時，農業公費專班畢業生，以及農業科系或非相關科系者經過150小時農業專業訓練）；農業公費專班畢業生最高每年可領36萬元，其他農業相關科系或非農業相關科系畢業生如進入見習農場與育成基地訓練結訓者，每年可以領最高36萬元，未經訓練則最高每年18萬元，準備金會按月給付1.5萬元到3萬元。

屏東縣政府農業處表示，其中有關非農業相關科系畢業近2年需有150小時的農業專業訓練時數部分，由於農業改良場所開辦的農民學院由於僧多粥少，常讓有志青農無法有機會上課學習，屏東縣政府有鑑於此在104年開辦農業大學讓18歲以上有志青農皆可報名參訓，課程有初階班120小時及菁英班40小時受訓時數，透過屏東縣政府積極爭取之下，農委會也同意得以採計屏東縣政府開辦農業大學學員之結訓時數，讓有志進入農業領域的青年農民取得農業經營準備金的好途徑。

另有關農業經營場域並符合各產業類別條件資格認定包含農糧類別水稻經營規模達1公頃、蔬菜0.2公頃、花卉0.15公頃等等；畜牧業需要已經取得畜牧場登記證書，未達公告隻飼養規模者，應取得農業用地做為畜牧設施容許使用同意書；水產養殖需取得陸上魚塭養殖漁業登記證或漁業權；近海漁撈則要水產相關科系畢業生，擔任漁船主未滿2年，且出海作業經歷1年內、90天以上。

符合條件的青年農民可以於7月15日起至8月31日止上網申請（https://www.yfreserves.tw/）。

本集主題：「魚菜共生自學指南：從居家觀賞、自給自足、社區教育到工廠生產，建立綠色永續的現代耕養系統」介紹
　　
專訪作者：吳瑞梹 （Paul Wu）
　　　
內容簡介：
必修原理，自學建構。一本書讀懂魚菜共生。
　　
　　「一個建構完善的魚菜共生系統，幾乎不需要排放廢水，僅需補充因自然蒸發、水沫飛濺等因素所造成的水分減少即可。」
　　
　　利用魚與菜的共同養殖來達到環境友善、永續與良好收獲的技術，其實是一種古老的農法。人口過度增加，糧食需求上升而造成環境問題的今日，這類「耕養並施」的技術又重新受到重視。魚菜共生的實際施作規模可大可小，難度可高可低，端看施作者的目的和需求。然而，相關的先備知識一旦建立，對於系統運作的成功與否掌握程度便能大大提升，這本書就是要給讀者這些知識。
　　
★誰需要這本書？
．我想要自行建立魚菜共生系統。
．我想要在家種菜、養魚，或透過動手施作系統與家人共同學習生態循環。
．我想要了解友善環境農法。
．我已建立魚菜共生系統，但想要學習更多背景知識。
．我喜愛水族或園藝，並想學習延伸技術。
　　
　　「建立魚菜共生系統來進行生產，無不是為了藉由生產安全的食物，來改善自己與他人的身體健康，同時顧及環境的永續性。」
　　
　　想學習魚菜共生技術的讀者，這本書將會是絕佳的啟蒙與打底，有興趣了解魚菜共生為何的讀者，也能從中得到正確的觀念以及其涉及的相關領域；喜愛水族、園藝，或是熱愛挑戰DIY的讀者，魚菜共生也是值得學習的延伸學科。本書作者吳瑞梹為臺灣大學生命科學博士，專長為環境生態學、水產養殖等，因擔任台北國際花卉博覽會「天空農場」的技術顧問，負責魚菜共生與水耕栽培等系統的設立、維護與推廣工作，而對魚菜共生系統展開深入研究。現代化魚菜共生系統，可以發展成桌上型療癒造景、家庭小菜園、社區示範農園，更可以是穩定生產漁產品及農產品以獲利的企業模式；無論規模如何，基礎觀念都是一樣的。從系統的運作概念、硬體認識、系統設計，以至於水質、魚的養殖、菜的種植，到規劃、管理，其中所有施作者該知道的生物、物理、化學常識，作者皆以淺顯易懂的方式一一講述，並佐以大量說明圖表、照片，書末更附實用專有名詞解釋，滿足讀者查閱、找延伸資料的需求。
　　　　　
作者簡介：吳瑞梹
　　臺灣大學生命科學博士，學術專長為環境生態學、水產養殖、毒理學等，並曾先後任職於高雄海洋科技大學、國家衛生研究院與臺灣大學等單位。2013至2014年間，作者曾擔任台北花博公園天空農場的技術顧問，負責魚菜共生與水耕栽培等系統的設立、維護與推廣工作，近年並常受邀至各個機關學校團體講授相關課程，推廣無毒生產的觀念。著有《卵生鱂魚的飼育與賞析》、《坦干依喀湖的亮麗鯛》、《展示級鬥魚的魅力》等多本水族生物的相關書籍。

本集主題：「親子玩水族：生物觀察，生命教育，親子共作，適合大人小孩一起飼養的53種水族寵物」新書介紹
　　
專訪作者： 吳瑞梹 （Paul Wu）
　　　
內容簡介：
★3~10歲親子共讀，11歲以上自主閱讀★
　　
想養寵物，但遲遲不敢開始？
　　水族動物形態美麗且獨特，只要懂得牠們的基本生存條件和需求，任何人都能成功飼養，是能適應大部分環境的可愛寵物。在本書中，水族專家、生命科學博士吳瑞梹以簡明的圖文，面面俱到地傳授飼養水族的必備知識，包括水生動物的各式習性和特色，飼養成功的重點和硬體條件，讓老師和家長可以藉由本書的指引，與孩子一同觀察、學習寶貴的生物知識與珍惜生命的態度。
　　
　　「很多住在都會的孩子沒有接觸過真正的大自然，一到了真正的野地中又不知道如何觀察與理解環境及其中的生物。但若只去動物園也只能觀望，便無法瞭解何謂親手照養與觀察動物習性。這時候街上林立的水族館反而成為都會孩子接觸貓狗以外芸芸眾生的絕佳機會。這些小動物並不應該只是商品，不只是撫慰人心的萌物。這本書正是為了這樣的孩子與父母書寫，讓這些小動物不只被養活，也能過得好；讓孩子不只得到樂趣，也養成負責、細心與同理心。」──顏聖紘︱國立中山大學生物科學系副教授
　　
本書介紹的水族類寵物共同特色為：
．飼養條件門檻低，硬體、飼料準備簡單。
．體型適中，容易觀察。
．外形與行為多樣化，生物學知識豐富。
．取得容易，市場價格親切。
　　
　　多彩多姿的水中生物，各個都有奇特本領，從飼養的過程中，孩子能學會同理心、尊重生命，以及主動學習、負責任的觀念。水螅有祕密武器，渦蟲有不死之身，鬥魚爸爸一定先有房才結婚，慈鯛爸爸和媽媽不但是恩愛夫妻也是模範父母，有的魚卵能像種子一樣保存，遇水則發……。多樣好玩的水生動物行為，讓大人小孩都能驚豔於大自然的奧妙，是想入門水族的新手，或想與孩子一起開始飼養動物時的父母最佳的實用指南，也很適合作為中、低年級的生物課程的輔助教材。
　　
．暢銷書《魚菜共生自學指南》作者寫給大人與孩子的水族學習指南。
．53種水生動物加上延伸品系，從魚、蝦、螺到蛙、龜、蠑螈一次全覽。
．飼養技巧、觀察方法和生命、衛生教育面面俱到，協助老師及家長建立孩子全方位的科學觀。
．清晰美麗的水族攝影，正確辨識動物外型特色與行為表現。
．附趣味學習單，增進學習效果。
　　
作者簡介：吳瑞梹
　　臺灣大學生命科學博士，專長為水生生物學、環境生態學、水產養殖學等。曾任職於高雄海洋科技大學、國家衛生研究院與臺灣大學等多所學術研究單位。具有數十年的水族生物飼養觀察經驗，長期參與水族攝影、出版與推廣的工作，並曾受邀至多所學校社團與年度觀賞魚博覽會中進行演講，分享經驗。作者創作無數水族圖文，散見於國內各大水族出版刊之中；並著有《魚菜共生自學指南》、《燈魚圖典》、《坦干依喀湖的亮麗鯛》等多本書籍。
　　
相關著作:《【行動顯微體驗版】親子玩水族：生物觀察，生命教育，親子共作，適合大人小孩一起飼養的53種水族寵物》《魚菜共生自學指南──從居家觀賞、自給自足、社區教育到工廠生產，建立綠色永續的現代耕養系統》