偽水牛城雞翼🤭🤭🤭（附食譜）

#喜歡的記得比個like

米生話放假要煲劇🤭最近迷上了煲韓劇😆😆（都是小鳥胃妻的錯，不停給我好劇集）

早幾天米生話煲劇吃花生糖有點悶🤨🤨(好多人都唔知幾想食，佢仲話悶！吹脹🤨）好吧！今晚就轉轉新小食吧！希望可以塞住米生把口😂🤣🤣

好吧！就是這樣！偽水牛城雞翼就出現在米家了😋😋😋米太要煲劇先

後記：如果有人想要食譜先再打喇！因為都幾易整。加上呢個並不算真正的喔，但味道絕對不錯,正合米生米太的心水,看來宴客又可以多一味小吃了😛😛

食譜如下：
材料：
雞翼16隻（磅半）

醃雞翼：（或可用半包日清炸粉）
紅椒粉2茶匙
蒜粉1茶匙
原糖1茶匙
海鹽1茶匙
低筋麵粉1湯匙
清水2-3湯匙
粟粉1湯匙

醬汁：
茄汁8-9湯匙
紅椒粉2茶匙
泰式辣醬3湯匙
辣椒碎10g
黑椒碎3-5g
蒜粉1湯匙
白醋2小白蓋（白醋本身的蓋子）
原糖8g
海鹽5g

做法：
1.先將雞翼溶雪後隔去多餘水份
2.先將雞翼用醃料醃製（最少30分鐘）
3.先將醬汁煮好備用
4.用180度油將雞翼炸至金黃色（每邊炸4分鐘）
5.加入醬汁備內攪拌均勻即可食用

正宗的要用上hot sauce ,但家中沒有所以轉用了泰式雞醬，而辣度方面則加入泰式辣醬碎來增加辣度喔！喜歡的都可以試試

#米太
#先炸後撈
#米家小廚房
#米家小廚房micskitchen

-📍忠孝敦化（11號) #新店報報#liftfoodanddrinks
食物：🌕🌕🌕🌕🌑｜環境：🌕🌕🌕🌕🌗 再訪✔️
-開工第一天！必須喝點小酒慰勞一下自己吧～
🏠店裝潢的很用心！連門口都很特別～外面有個很歐風的櫥窗完全不知道是餐廳🤣要從電梯旁按按鈕門才會打開～比較偏酒吧的餐酒館
👅食物都滿好吃的但有點貴.份量較少（店家後續有調整份量還沒去過）很適合和朋友們去喝酒聊聊天～

#直火碳烤牛小排 $750
Choice等級的牛小排～吃起來很軟嫩！旁邊有附上蒜片和一些青菜可以配

#南洋椰汁綠咖哩海鮮 $280
裡面滿滿的海鮮都快看不到咖哩了🤣（有蝦仁.魚片.蛤蠣和配色的青菜）不太會辣

#秘製炸雞翅（水牛城辣醬）$250
真的蠻辣的😂但辣的很過癮.皮不會因為沾了醬之後軟軟爛爛的.裡面也不會乾柴👍🏻

#油封泡泡蒜悶蝦 $280
很特別的作法.除了可以吃到蝦仁的鮮甜還有些蒜味竟然還有加些松露醬.整個味道提升了起來

#桂花香滷牛腱 $300
我最愛這道❤️很適合配酒或配飯😂😂味道很夠而且很香.一上來整個差點流口水.滷汁很厲害👍🏻

#paloma $400
基底是龍舌蘭加了萊姆汁.龍舌蘭糖漿.葡萄柚汁.葡萄柚汽水～我覺得是當天喝起來最順的❤️

✨小知識✨《料理鼠王》裡的燉菜也是一種油封料理哦！普羅旺斯燉菜又稱作雜菜煲.是源自法國南部的普羅旺斯和尼斯的家常料理.雜菜煲的傳統做法：用橄欖油炒香洋蔥.番茄糊.香料.鹽.黑胡椒煮成醬料.抹在平底鍋底部～環狀排入各種切成圓薄片的蔬菜.最後在蔬菜上塗橄欖油.進烤箱至蔬菜軟化.讓蔬菜的甜味精華更加濃縮！這也是「油封」的神奇魔力～防止氧化變質.提升食材口感.濃縮美味精華等
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💰#penicillin $400
💰#pinkrobin $420
💰#cielorojo $420

⏲18:00-01:00（週五六營業至02:00）
⛳️大安區敦化南路１段190巷30號
☎️（02）2776-0296
🔅Google評論 27🔖5.0⭐️

🔍#扣扣吃台北#扣扣吃大安#扣扣吃餐酒#扣扣吃義式#扣扣跑酒吧

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#double👧🏽👧🏻吃在荃灣
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【新餐廳😻· 小清新文青風🌼|特色甜品🍰】
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#🍋👧🏻
呢間新開嘅酒店餐廳 行簡約風格嘅路線🍃 環境闊落 都坐得幾舒服☺️ 感覺幾乾淨企理
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🌼 小食拼盤🍖🍟($108)
入面有薯條 炸魚柳 同埋水牛城雞翼
拼盤配有兩款醬👉🏼 魚柳配 抹茶他他醬🍵 感覺幾特別 酸酸地不過抹茶味就唔太突出
紅色嗰個 係煙燻香辣醬 用嚟配水牛城雞翼 個雞翼食落酸酸甜甜 (有少少似食緊咕嚕肉??😹)
(⭐評分：7.5/10)

🌼 和牛滑蛋包飯🥩🍳 ($148)
和牛係薄切而且唔韌配上燒汁 味道唔錯 蛋入面係蟹籽炒飯 如果個蛋再嫩滑啲會更好🙈 (⭐評分：7/10)

🌼 炸軟殼蟹明太子忌廉汁意大利粉🦀🍝 ($138)
軟殼蟹炸得好酥脆💦 上面加咗啲蟹籽同紫菜作點綴
意粉食落感覺幾creamy 不過食曬成碟就係會有啲濟 幾個人share就更加好🤣
(⭐評分：7.5/10)

🌼 棉棉焦糖法式燉蛋🍮 ($88)
造型賣相好特別😆 用嚟打卡一流！
同平時嘅焦糖燉蛋唔同 呢度嘅做法 係將啲焦糖整成一塊塊碎片 插喺燉蛋度😮 用嚟裝飾嘅水果亦唔怕整濕個焦糖面👍🏼 放埋個棉花糖☁️係燉蛋上面😻 好特別!! 整得好靚🧡燉蛋好有蛋香 而且好creamy~
(⭐評分：7/10)

飲品方面🍹 👧🏻就點左兩款smoothies
🌼 Mango Smoothie🥭 ($38)
🌼 Mixed Fruit Smoothie🍓🍌🥭 ($48)
兩杯飲品嘅甜度適中
👧🏻比較推介芒果smoothie 因為飲落好清新😋 反而雜果個杯 用咗士多啤梨 香蕉同芒果整成 但香蕉個味道太搶 而且質地比較杰身 感覺冇咁特別👀
(⭐評分：7.5/10)
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✍🏼✍🏼
餐廳所用嘅食材有唔少都係super food (e.g. 羽衣甘藍🥬) 比較特別 👧🏻下次會再去試下🙆🏻‍♀️

另外一提 呢度有個餅櫃 提供唔同款式嘅撻同切餅🍰 遲啲等疫情冇咁嚴重 限聚令完咗 不妨約埋三五知己嚟食個tea吹下水 消磨一個下晝🥂~
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🏝環境：8/10
🛋服務：8/10
💲價錢：6.5/10
💥翻兜指數：7/10
✨CP值：6/10
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🍴餐廳名稱：簡 • 味 Simplicity
📍地址：荃灣荃華街3號悅來酒店3樓
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🔎餐廳類別👉🏼#double_酒店餐廳
🔎菜式類別👉🏼#double_西式
🔎選擇口味👉🏼#double_甜 #double_咸
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#double_official #double_兩姐妹#🥭👧🏻
#double_mango #double_apple #doubleig #doublefood #相機食先 #hkig #吃貨日常 #hkgirl#hkfood #hkfoodieblogger #hkfoodie #hklife #hk#hk852#likeforlikes #一路食一路post #Simplicity #PandaHotel#Hotel#Tsuenwan#Hongkong @ Simplicity 簡。味

▼文字食譜在下方喔▼
疫情趨緩，大家的生活感覺都忙爆了！這禮拜就廢一點，來做不太花時間但超級撫慰身心的料理，無論工作後來一盤，或是追劇時都非常適合的水牛城辣雞翅！

說了這麼多，其實一開始只是因為我跟工作夥伴想吃而已，原因就這麼簡單，因為真的讚爆好吃丫！這道菜的作法簡單，材料也好取得

講到口水都要流出來了，勁辣酸香的調味，搭配熱騰騰酥脆的雞翅，讓你舔得手指頭不要不要的，再搭配清爽卻奶香濃郁的 Ranch sauce 配上西洋芹，包準你吃到停不下來！


食譜 2人份（但我其實自己一個人就吃這樣^^
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雞翅、棒棒腿 300g
鹽 約1/3小匙
胡椒 適量
蒜粉 1小匙，可改成蒜泥或蒜碎
甜椒粉 1/2小匙
黑糖 1小匙
烏醋、白酒醋或巴薩米克醋 2小匙
中筋麵粉 1大匙

蜂蜜辣醬
奶油 40g
蜂蜜 40g
辣醬 60g，我是用是拉差，你也可以找franks，或任何你喜歡的西式辣醬

Ranch sauce
酸奶或原味優格 60g
美乃滋 20g
白醋 1小匙
蜂蜜 1-2小匙
蒜碎 1-2顆
蔥碎 1/2根
鹽、胡椒 少許
西洋芹 切段

做法
1.雞肉加入調味料，混合鹽巴、胡椒、蒜粉、甜椒粉、黑糖和醋
#蒜粉可以用新鮮的切碎或磨泥

2.按摩均勻，靜置1小時或隔夜入味

3.輕輕拍上一層少量的麵粉（攪拌到看不到白粉）
放入氣炸鍋內，用攝氏180度，氣炸14分鐘，中途翻面
#也可改用烤箱攝氏200度約20分鐘

4.製作蜂蜜辣醬，混合奶油、辣醬、蜂蜜入鍋，加熱至煮滾、融化即可

5.準備Ranch sauce，混合酸奶、美乃滋、白醋、蒜碎、蔥碎，試試看味道，最後加入少許鹽、胡椒拌勻
#可加BlueCheese喔
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00:00 開始
01:47 雞翅
04:19 配菜
06:26 組裝
06:50 試吃
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廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/

唔知係咪天氣唔太凍，最近鐘意食啲香口野。上次美國南部海鮮之後，今次整多個美國嘢，係納什維爾嘅地道炸雞，會用到慢煮做法，唔駛搞到咁大油煙而且包滑。簡簡單單整一次，順便用埋支Hot Sauce佢 lol!

Have recently addicted to some strong flavoured food, not sure is it due to the warm climate here. After the seafood dish from the US South of the previous video, let's make another US dish called the Nashviile Hot Fried Chicken, this version is done by sous vide which can massively reduced the fumes in the kitchen and also produce a delicous meat texture. A chance to finish my hot sauce !

材料：
雞件 5－6件
雞蛋 1隻
脫白牛奶 500毫升
美式辣醬 (Louisiana Hot Sauce) 250毫升
中筋麵粉 500毫升
卡宴胡椒 2湯匙
蒜粉 1茶匙
辣椒粉 1茶匙
甜椒粉 1茶匙
鹽 1茶匙
黑胡椒粉 1茶匙
牛油 20克
橄欖油 1湯匙
酸瓜片 適量

水牛城辣雞翅
材料：
雞翅 10支(1000公克)

醃料：
鹽 1/2茶匙
黑胡椒粒 1茶匙
洋蔥粉 1大匙
匈牙利紅椒粉 1茶匙
白酒 1大匙

辣醬汁：
無鹽奶油 80公克
美式辣醬(Red Hot) 150公克
梅林辣醬油 15公克
香蒜粉 1大匙
辣椒粉 1茶匙
辣椒水 1茶匙
細砂糖 1大匙

(油炸版)
小標：皮酥肉嫩 一咬就爆汁
作法：
1. 雞翅切除翅尖，留中翅和翅腿。
2. 雞翅依序加入洋蔥粉、匈牙利紅椒粉、黑胡椒粒、鹽和白酒抓勻。
3. 將醃好的雞翅沾上一層薄麵粉，放入熱油鍋中，以180℃炸約6分鐘至金黃酥脆，撈起瀝油。
4. 另取小鍋，先加入奶油，再放入美式辣醬、梅林辣醬油、香蒜粉、辣椒粉、辣椒水和細砂糖，開火煮滾，攪拌至奶油完全融勻後關火，即為辣醬汁。
5. 炸好的雞翅淋上辣醬汁，搖晃拌勻，使雞翅均勻沾裹上辣醬汁即可。
6. 食用時可搭配西芹、藍起司沙拉醬增添風味。

(烤箱版)
小標：香脆不油膩 吃得更健康 or 香酥不油膩 少油好健康
作法：
1. 雞翅切除翅尖，留中翅和翅腿。
2. 雞翅依序加入洋蔥粉、匈牙利紅椒粉、黑胡椒粒、鹽和白酒抓勻。
3. 將醃好的雞翅排列至烤盤上，放入預熱好的烤箱中，以上、下火250℃烤15分鐘至金黃上色，取出。
4. 另取小鍋，先加入奶油，再放入美式辣醬、梅林辣醬油、香蒜粉、辣椒粉、辣椒水和細砂糖，開火煮滾，攪拌至奶油完全融勻，即為辣醬汁。
5. 烤好的雞翅淋上辣醬，搖晃拌勻，使雞翅均勻沾裹上辣醬汁即可。
6. 食用時可搭配西芹、藍紋起司沙拉醬增添風味。

同場加映：藍起司沙拉醬
小標：配上雞翅芹菜棒 超級開胃
材料：
藍紋起司 80公克
美奶滋 120公克
酸奶 100公克
鮮奶油 40公克
蒜泥 1大匙
檸檬汁 1大匙
鹽 1/2茶匙
黑胡椒粒 1/2茶匙

作法：
1. 先將美奶滋、酸奶、檸檬汁、鮮奶油、蒜泥、鹽、黑胡椒粒攪拌均勻。
2. 再刨入藍紋起司絲攪拌均勻即可。
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