「川」透味蕾
係人都知我好鍾意周圍去食好嘢，之所以梗係唔止局限一個地區搵食啦，早兩日去到荃灣係都要想食啲酸辣嘢，於是忍唔住再幫襯麻辣風雲，貪佢款式多夠晒地道同埋正宗！

🥢招牌酸菜魚：一直大受歡迎嘅酸菜魚，上次都未食過，今次一定要嗌一份！佢既酸菜係自家醃製而成，而配上皮鮮肉嫩嘅魚片簡直好巧功夫。重點係佢嘅酸、辣、麻各有層次，唔會搶埋一邊！另有薯粉做底，飲一啖魚湯，食少少薯粉，再夾埋魚片，好夾呀！

🥢炸饅頭：除左有打卡嘅擺盤，炸饅頭本身都係好鬆軟，好軟熟，炸得好脆而不過火。

🥢麻辣夫妻肺片：佢好細心咁樣切左絲，醬汁撈得均勻，餸菜索晒啲汁！牛舌、牛肚很淋身。

🥢花雕醉雞：花雕酒浸滿雞肉，很香的酒味而雞肉很嫩滑！夏天必吃！

順帶一提現在有推廣中優惠：
1. 逢星期一送糍粑
2. 逄星期二至三(晚) (紅日除外)
$300 以上, + $8.8 換女兒紅一杯（依人頭每人一杯）
3. 逄星期二至三(晚) (紅日除外) +$8.8換冰鎮茄子

🍽 麻辣風雲
📍 地址: 荃灣海壩街114號1樓

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麻辣風雲

#食譜 #蒲燒鯛魚蓋飯 #艾肉客

三級以來沒有吃外食，連外帶外送都沒有，認真的做好防疫。
雖然在家煮也吃得很好，沒想到當電視出現便當，會燃起便當的慾望！
雞腿便當、排骨便當、還有日式的鰻魚便當！

家裡沒有庫存到鰻魚耶！
想到在 #艾肉客 買的 #防疫食材大補包，2個星期差不多吃光了，剩一包鯛魚片壓軸。
用鯛魚來做蒲燒，假裝是蒲燒鰻魚騙騙自己吧！



蒲燒鯛魚的蒲燒醬，只需有日式醬油、味醂、糖，頂多再加清酒就能自己做出來了，配方及做法在我的個人官網就能找到 https://bit.ly/3x3lW1F

無刺的鯛魚片非常好用，我最喜歡切成魚片，煮皮蛋魚片粥。
魚片來做水煮魚、酸菜魚，鯛魚肉不容易柴，也容易吸進醬汁的味道。
還有把魚片裹點太白粉，跟蔬菜炒，魚片滑溜溜的，我從小就愛這種吃法。
裹粉後炸，再加入酸甜醬汁，糖醋魚片小朋友最愛了。
鯛魚片百變又容易處理，我隨時都會備一包。

這道菜可以用熱的白飯搭配。放涼成冷便當則最適合夏天了！
很簡單的。



防疫大補箱哪裡買：
一頁商店 https://ericsteak.1shop.tw/iodq4u
樂天商城 https://pse.is/3h95wj
+line@ https://lin.ee/3sv8ZOz

好感動，終於在我們這一區可以吃到川菜，以前如果想要吃麻辣，水煮魚，酸菜魚，除了自己煮，真的沒有辦法。😆

不過我多數都是幾個月才會偶爾想吃這種酸酸辣辣的😆

昨晚在滑手機，看到朋友的口水雞，麻辣燙，立即很想吃到辣的，在認識的媽媽群組裏面找到，終於有一家送到我們這一區的川菜餐廳🤩🤩🤩

如果你也住在 Surrey / Sutton ，私訊我吧，我把店家的聯絡資料發給你😆

😋孜然羊肉，有一點太瘦😂 肉不夠肥，不過味道很好😍😍

🤤咸蛋黃焗蝦，好吃，記得跟店家說明，不要把蓋子蓋上，這樣便可以保持酥脆口感

🤤水煮魚，很好吃，可惜Dom 吃到了麻花椒，整個舌頭麻痹了，便當場沒有吃其他食物了🤣🤣

🤤乾炒肥腸，好好吃，很久沒有吃到豬腸了🥺🥺❤️，當中有一點豬肉片在裏面，味道真的很好❤️

整體份量非常非常足，味道也濃烈😍😍

一般餐飲外賣店，£6-8/一個菜，但是肉的份量很少，一般的餐飲外賣店，都會說可以選擇「四川」口味，然後給你一些蠔油辣椒醬打出來的醬汁，完全不是四川口味的😂😂

他們這一家份量很足😍😍😍，以上 £58.8 ，這個份量足夠四至五個人一起吃了！（白飯我是自己煮的，每次叫外賣，外賣店的米飯都是很硬沒有米香味，家裏面自己買的米飯比較好吃，所以叫外賣都會自己煮白米飯😆✌🏻）

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13-05-2019

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12-05-2019

很久沒有嘗過這麼正宗的辣子雞。金黃香脆，食落鮮麻辣，最重要是細細粒很入味，吃時像在辣椒乾中尋寶一樣。正宗背後有許多學問，「至少炸兩次，油溫不夠炸三次，炸的期間要加水，才鬆脆。」來自四川南充的大廚說。
頭頭是道，這卻非一家名店，而是於九龍城一條小街內開業四個月的小店。連廚房地方只有五百呎，座位稍為逼狹，沒有大肚腩才可坐卡座。來自重慶的老闆娘卻說得對，酒香不怕巷深，偶然經過那種麻辣香味已夠誘人。師傅烹調亦講究深度，招牌菜水煮魚、酸菜魚等，都以豬骨老雞熬的上湯調味，令麻辣中帶鮮味，不會辣得霸道。
午市設麵食，包括四川知名的重慶小麵，配料簡單但香料足，吃來滋味。就像店名所言，麵食本來是主打。「同鄉來到，這個說希望吃魚，那個又想吃其他川菜，所以菜式愈加愈多。」老闆娘何小姐說。夫妻肺片麻辣之餘，還撒滿芝麻，吃來滿口芳香。四川涼粉用豌豆粉自製，坊間做的一是太硬，一是軟嫩得一挾即斷，這兒做得剛剛好，可見師傅功力，值得再來見見面。


採訪：關廣恩
攝影：葉天榮

見見面
地址：九龍城賈炳達道45號地下A1-A2號鋪
電話：2368 9268
營業時間：11am-1am
詳情： http://bit.ly/2wtr4P6

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