屏東琉球鄉美食。大頭山海產琉球店。平價海鮮/山產/特色風味餐 團體旅遊/喜宴佳慶/多人聚餐 指名合菜餐廳(#歡迎大家轉貼分享)
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美食好吃，再隱密都會被找出來，就店面位置來說，這家「 大頭山海產 琉球店 」足以算是隱藏版中的隱藏版，要進入杉板路其中一條不起眼的小道路中才找得到，短短經營四年多的時間，卻已在各饕客口中傳為佳話，口碑及網路相傳，甚至吸引美食節目前來採訪。來自南投竹山鎮的老闆娘華姐說第一家「大頭山海產」開在竹山鎮上，將拿手道地的山產美食帶進小琉球，並找來從事餐飲業30多年的大廚坐鎮，不僅能品嚐到小琉球新鮮的海鮮食材，還提供許多山、海產搭配而成的特色料理，更親自種植地瓜葉、幸福菜、尼基羅菜等有機蔬菜供應餐點所需，價格公道，用料實在，為團體旅遊聚餐、喜宴佳慶指名的合菜餐廳首選，也針對自由行的散客推出特色風味套餐，點滿一桌山珍海味，酸白菜鮮魚涮涮鍋、和風照燒鮪魚、酸白菜炒牛肉、四川水煮鮮魚、招牌筍香炒飯、蜂巢海鮮總匯等豐盛菜餚，讓人享用過後心滿意足。

【 大頭山海產-琉球店 】
地址：屏東縣琉球鄉杉板路17-6號

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『自畢業後回到家鄉 #屏東，朝夕相處，愈發熱愛這片土地，期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮，致力傳播分享 #屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。』
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【影片預告。凍豆腐鍋】

「時間都去哪兒了？還没好好感受年輕就老了，生兒養女一輩子，滿腦子都是孩子哭了笑了」這是張信哲的歌。我每天都在問這個問題，6點半準時起床，幫忙小嬡準備上學的書包、綁頭髮、準備早餐，送她到學校之後，回家趕緊洗衣服、摺衣服、打掃家裡。整理一下文章、影片，一晃眼就中午了，我沒睡回籠覺啊....可能工作的效率要再提升，但仍不免感嘆，每天就這樣庸庸碌碌的過了，我有沒有充分利用時間呢？

回到正題，那天在Costco買的韓國昆布鯷魚高湯包我開始用了！好喜歡喔，熱水煮五分鐘就可以有一鍋有鮮味的自然湯頭，馬上就拍了這個凍豆腐鍋，明天準時上映。鯷魚高湯的包裝我會放在影片裡，有興趣的朋友可以看一下～
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卡馬龍居家補貨海鮮團 即日起至5/17 止
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已經Ｎ團的卡馬龍海鮮團又來囉！恭喜各位主婦們，又可以好好補貨啦～ 自從開始煮後，菜色的照片多到我挑不完...拖到現在才開團！就是在挑照片啦～

先介紹這次三位新同學：
#北大西洋極凍野生厚切鱈魚 (大比目魚)
#日本特級青魽魚下巴
這兩個都好嫩好好吃，跟我們長青熱銷的特級午仔魚一樣，都是退冰抹鹽巴烤箱烤一烤就好（我都設定在185度20分鐘），也可以淋一點米酒或白酒，完全無腥味，軟嫩爽口！

#日本特級醬油漬鮭魚卵(生食級)
只要退冰，就可以直接生食。外面一盤鮭魚卵軍艦或鮭魚親子丼都要價不低的鮭魚卵，跟我們團買一盒才幾百，可以做好幾盤鮭魚卵軍艦、淋好幾碗的海鮮丼飯喔！ 而且超下飯～ 家裡人比較少建議切一半退冰，不然這一盒真的可以做好幾餐耶。

還有一些老同學
#加拿大波士頓龍蝦
人生首次龍蝦烹調就成功！！！ 為了這隻龍蝦，我煩惱好久，因為就這一隻，到底要烤、要清蒸、要水煮呢？？？？希望能保留海鮮本身的鮮甜，洗完龍蝦馬上決定蒸他吧！ 就把大同電鍋的鍋子拿來鋪一些玉米、馬鈴薯在鍋底 整隻龍蝦放上去，裝了一杯水，內鍋放了1/3，外鍋放了2/3，完全沒查食譜就這樣切下開關。 跳起來時，還在剃白晶蝦的蝦腸有悶一下，想到趕快打開，擺盤拍照，結果超好吃耶！！！ 不需要調味喔！ 缺點就是，一隻一家人分根本不夠啊～

#北海道帆立貝
我試了兩個料理法，一個乾煎（灑一點鹽）、一個跟蝦同鍋一起蒸有嗆一點米酒～都好吃！ 很簡單，但看起來很高級不好料理的一個食材。

#海鱸魚菲力
一片才120的無刺鱸魚片超適合給孩子吃，清蒸或煮湯都很方便快速！

#野生頂級白鯧
刺少肉厚、滋味鮮美，清蒸、紅燒、乾煎都好吃
清蒸的話：樹子、米酒、薑、蔥，鋪一鋪...送去蒸一蒸就完成了？😅超容易啊！

#特大白晶蝦 規格20/30 500g盒裝 (約10-15隻蝦)
手掌大的白晶蝦我們都買這種，肉質鮮甜不會粉粉的，Zoie從一天我給兩隻，到目前一天最多最多可以給5隻，不限制他絕對整盒都要！！！滾水川燙即可，如果買菜有送蔥（我們都不吃蔥）我會拿來切段一起下去煮，再倒一點米酒一起滾，感覺更香（心理作用），熟了之後取出冰鎮。 蝦子還有很多料理可以做：啤酒蝦、海鮮麵、蝦頭會拔來炒海鮮義大利麵的高湯底....你們烹飪應該都比我優秀不要為難我了，我就是川燙或丟到火鍋（也是川燙）而已！！！

#白晶蝦蝦仁 規格30/40 250g (約18~20顆)
這絕對是我們怕麻煩太太們的必備良品，小孩下課飢餓感100％沒辦法等，這個蝦仁幫你撥好殼也挑好腸了喔！煮個麵丟下去、炒個蝦仁炒蛋、剩飯來炒蝦仁炒飯、鳳梨蝦球（但會道的優秀主婦應該都是用上面的鮮蝦吧？不會用蝦仁，都那麼不怕麻煩了）、蝦仁炒青蔬（這道就一菜一飯就好哈哈哈）～ 但老實說口感還是帶殼的比較能保持蝦子的鮮甜美味！

#菲律賓野生軟絲 200g/隻 2入組
軟絲、章魚、小捲、魷魚（這些種類有重複嗎？我只會分章魚）我們家Zoie都超愛！！！ 基本上這次挑的商品都是他的愛～ 軟絲意外的非常適合我們這種菜鳥煮婦，成功率超高，每次都懷抱著忐忑的心料理，擔心會端出一盤橡皮筋，外面的海鮮粥都煮得跟橡皮筋一樣他也是很愛，是個很不怕嘴酸的孩子。但三次了都非常成功！好Ｑ好嫩好好吃～
多簡單料理呢？ 基本上先把頭給拔出來把內臟跟一些看起來不能吃料理上也沒看過的東西都清掉，噗哈哈～網路上有教學啦！清洗乾淨就把他分切成適口的大小，熱鍋後下奶油，奶油熱了，再下軟絲塊們拌炒，感覺熟了就灑點胡椒鹽（香的不太辣），再炒一下聞到香氣逼人就可以了。用玄米油炒會加點九層塔～

#北海道干貝
我不知道小孩會愛干貝！我們家兩個會搶的，一定要公平！通常都沒有我的份... 我第一次煮時火開太小又煮太久蠻失敗的他們也嚼的津津有味～噗！第二次就知道了，一定要吸乾干貝外表的水份，熱鍋後（很熱）大火下干貝，不要一直翻，兩次就把兩面外皮煎焦香～就好了！ 可以灑點海鹽調味或加熱奶油再加入檸檬皮屑、鹽巴，淋在干貝上面。因為是生食級的，不用擔心裡面沒熟啊什麼的～ 這個包裝也是要吃幾顆就退冰幾顆，不會黏再一起。

#智利極凍厚切鮭魚(小) 300g
把鍋子熱了不用下油，但如果你的鍋子很粘很黏的還是先稍稍抹點油好了，我們家鍋子夠熱基本上不太會黏。直接把退冰且水分已經拭乾的生鮭魚放入熱鍋中，蓋蓋子！（不然整個家裡會太香），煎幾分鐘鮭魚的油份會釋出，等有點焦香、灑一些鹽，再翻面煎～ 外面煎香就好了不要整隻魚都煎的乾乾的啊～～ 外面乾裡面嫩比較好吃。 還要煮三菜沒鍋沒爐時可以用烤的， 我會抹了一點鹽、再淋一些米酒下去烤，這樣家裡不會因為鮭魚油太香，但鮭魚吃起來香香甜甜的，只是時間跟烤溫我都靠感覺......這個鮭魚Zoie一人要吃半片。

#西班牙頂級松阪豬 300g
一包裡面有兩大片，一家四口剛剛好～ 看要切成小塊狀，熱鍋一直炒到焦香或整塊下去煎熟了再拿出來切片，我們家四口都比較愛切小塊炒到焦香的口感，跟外面賣的很像，非常好吃，但是我們沒有裹粉沒有加一些有的沒的，就是松阪豬本人而已，油也不用喔！ 大人吃也是灑點胡椒鹽好好吃，小孩的就鹽巴一點點就好。

其他食材的介紹就看照片吧！
優秀的煮婦們也歡迎提供你們的拿手好菜到留言給我學習學習～ 這次挑選體驗品項可以說都是廚房菜鳥很適合的入門食材，當然也有更多高級食材可以煮婦挑選唷！

這次有兩個優惠組合是免運費的
#卡馬龍零失敗選這煮 $1680
美洲白晶蝦 20/30 500g 盒裝 （一盒約10~15隻） 兩盒
智利極凍鮭魚 300g
北海道帆立貝(L) 250g
西班牙黃金六兩松阪豬 2片入
溫體鮮嫩去骨雞腿排1支

#卡馬龍自己回家煮 $1730
美洲白晶蝦 20/30 500g 盒裝 （一盒約10~15隻） 兩盒
特級午仔魚一夜干
頂級挪威薄鹽鯖魚片
西班牙黃金六兩松阪豬 2片入
智利極凍鮭魚 300g

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2)滿2800元 贈 頂級挪威薄鹽鯖魚片*2片
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4)滿5200元 贈 特級午仔魚*1隻+北海道帆立貝(L)*1包

（累計制，滿5200通通贈品都可以拿到的意思。但金額不包含優惠套組喔）

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