#推薦好書 #贈書 #抽獎
恭喜以下二位中獎了，再請私訊我您的寄送資料，我會再轉交出版社寄出喔！ 謝謝大家！
洪慧伶
Cissi Tsai
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謝謝出版社空投一本好書來，
下午小孩上視訊課時，
我也就窩在沙發上把書讀完了。
很喜歡這一類滿滿料理科學的書籍，
套一句最近流行話：
「科學的事用科學的方法來處理」（笑~）
可以幫助自已免去很多在廚房裡的冤枉路!

舉例來說，
常常有人做水煮蛋時都會遇到剝蛋殼時
有時候很順利，但也常常把蛋剝得坑坑疤疤。
有些食譜會告訴你，在蛋屁股用圖釘刺一個小洞，
對於每天吃蛋煮蛋的我可以告訴你，
刺一個小洞這方法根。本。沒。有。用。

但我在這本書中找到答案了，
原來新鮮的蛋就會容易黏著蛋殼，
所以別急著用新鮮蛋來作醣心蛋。
重點來了
👍如何辨別新鮮蛋和變老的蛋？
👍只要把蛋放在水裡就可以辨別出來！
//
像這樣受用無窮的軟知識在這本書中滿滿都是，
例如：熱的食物可以直接放在冰箱中嗎?
例如：如何避免冰涷蔬菜口感不好？
例如：罐頭蔬菜會比新鮮蔬菜營養嗎？
這些生活中很常遇到的問題，在書中都會找到用科學的答案喔，
我受益多多，非常推薦給大家！

很謝謝聯經出版割愛了二本書來給戀戀家的讀書抽獎
歡迎大家熱烈留言喔！
等不及抽獎的朋友，也可以直接到網路上訂書
現在只要購買《原來，食物這樣煮才好吃！》，
就有機會抽中「料理噴油罐&清潔組」（市價780元）

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截止期間：2021／6／17 時間23:59
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中獎公佈：2021／6／20
※本活動贈品寄送限台灣本島。

昨晚老劉將最新的 ＃生炒鴨肉羹影片 po上fb之後，我們兩人就好好的喝了一杯威士忌也一起聊聊天了。


『搞不好我們來直播黏雙眼皮貼和假睫毛，會比你拍做菜影片還要受歡迎喔！』我故意調皮的說


『隨便』老劉沒什麼認真的回答


『那會不會之後妳就不會再拍做菜影片了？』我一副很機靈的試探性問他


『不會啊！』老劉


『為什麼？』我


『你黏睫毛可以黏160次嗎？但是我做菜影片已經拍了160集了』老劉淡定地回答


哈哈哈，果然是老劉

＊＊＊＊＊＊＊＊

今天早上起床下樓，老劉已經事先煮好咖啡了，滿屋的咖啡香，再加上度估的喵喵聲，外面陽光不疾不徐、忽亮忽暗的透進廚房的老櫃上面，我仔細地撥著水煮蛋殼，烤箱裡烤好的麵包裹上了一股蒸氣香，隨著手指掰開一塊沾上油醋醬，就像一般的日常拉開了今天的開場序幕，只是這習慣已是長久的日常，熟悉到都被我自己給忽略了。


謝謝昨天許多粉絲朋友的留言鼓勵，我真的有認真的把每一則都看過，只是因為自己眼疾的關係，所以我沒有一則一則的回覆，但是我真的很感動，所有你們給我的每一則留言，就像是老朋友的打氣鼓勵，經過了一夜，我和老劉聊過，我也靜靜的想過一遍。


「重拾初衷」我和和老劉這麼說，因為一開始想在粉絲頁分享做菜和生活就是我的主意，而是我邀請老劉和我共同做這個夢，所以老劉為了滿足老婆的夢想，在皇后鎮森林裡蓋了一間廚房攝影棚，我們就開始像個孩子般的在那裡一起做夢。


這個夢想到現在還是清晰可見，即便已經過了5年快六年了，我們依然喜歡這個夢想，我依然愛做菜，他依然愛拍攝，我們依然一樣快樂投入，既然這些初衷都沒有改變，那我更無需讓無謂的聲音擾弄心中的一池淨水。

＊＊＊＊＊＊＊＊

關於直播或拍攝影片以及影片的多寡，已經不會再有疑慮的我，總算給自己有了答案了，回想初衷就會有明確的作法了。


這一切還好，有老劉。


他一直都像是一個穩定儀一般，再如何的擺盪到他那裡，就是可以穩妥得當下來，其實老劉一直都是很輕鬆愜意的在拍攝影片，就像是日常生活會做的一般事一樣，所以他會慢條斯理地剪接，精雕細琢的降噪，不厭其煩地Return查看，一遍又一遍一次又一次，而這樣的過程對他來說，並不是要求完美只是他在完成一件事情的過程。


一直一來比較希望快速輕鬆一點達成的人反而是我（因為我的個性急），但是我又受不了粗製濫造的作品，在不斷地自相矛盾之下，我被老劉說服了，我支持他，在過程中好好的享受並且完成他的每一部作品。


柔軟又不輕易妥協的堅持，這是老劉性格裡面相當固執的一部分，他其實一直都依循著自己的節奏在做事，他不會去預設結果或企圖想要有什麼樣的結果，而他只是在做他想做的事或他覺得應該做的事，這也是我最欣賞他的地方，於是我明白了我的心也安定下來了。


＃不管幾歲我依然愛作夢

＃其實人生很短所以更要溫柔對待自己

＃是益友也是生活良師的老劉520

＊＊＊＊＊＊

#來阿嬌生活廚房的IG追蹤吧：
http:www.instagram.com/charlene_lifekitchen/.

#來youtube訂閱來做菜吧的影片吧：
http://www.youtube.com/c/阿嬌生活廚房lifekitchen

＃不能出門就在家裡自己做菜吧
＃戴口罩 ＃勤洗手 ＃保持社交距離 ＃少出門 ＃少群聚
＃也可以在包包裡帶一小瓶酒精隨時消毒
＃防疫人人有責
＃保護自己就是保護別人

亮亮的2y4m做蒸蛋，剛好跟好好同時期呢！姨姨們比較想吃哪一個寶的蒸蛋？😆

💡昨天的影片有新夥伴問我怎麼教孩子自己做蒸蛋？他的孩子不可能配合走完全程，更無法獨立製作。

🌟孩子的學習，來自於成人的示範！

倘若你平常很少做蒸蛋給他看，只拿著材料邀請他一起製作，孩子很可能興致缺缺。

試試看從今天開始，讓孩子加入生活，而非以孩子為中心生活。

不要因為孩子醒著，不敢做飯，不敢打掃，不敢放鬆。

孩子只是環境中的一部分而已，過度關切會影響孩子的發展。

給孩子一個機會「相信他做得到」將會看到無限可能！
相信、尊重孩子的能力，允許孩子用自己的步調長大，卻又在自由中有紀律，紀律中有自由，是 #蒙特梭利 的中心思想。

許多時候我們認為的孩子搗蛋行為，其實只是因為他們跟隨本能，重覆鍛練當下的技能，因為還不成熟所以造成成人認為的困擾行為。
📍單方面的制止是不行的，必需滿足他內在的需求~這就是預備好的環境重要之處。

MesaSilla Taiwan是我在挑選幼兒傢俱的首選，實木圓潤厚實質感美觀不怕受傷～尺寸適中很適合有小小孩的家庭。

🌟我們都希望孩子擁有生活自理能力，提供「預備好的環境」讓幼兒加入家庭，而非一昧配合/保護是很重要的。

所謂預備好的環境是指符合孩子需要的居家擺設，可以提供身心發展所需活動練習的環境。

🔸家裡是最好的蒙特梭利教室，你則是孩子最棒的老師！在家庭中呈現整潔的、有秩序的、有材料的環境，勝過擁有昂貴的蒙特梭利教具。

📍佈置時要注意👉一個玩具房或是一個屬於自己的房間，不等於「#自主」
從桌椅、洗手台、書櫃、衣櫃、置物櫃，不論是高度、重量、設計全部都應該要符合孩子可以「自己」操作、取物、歸位才能從小培養獨立自主的能力！

🌟來看我使用mesasilla應用在居家蒙特梭利，創造預備好的環境二年心得 #團購下單也在這👉http://bigv.com.tw/mesasilla/

🔸下面來宣導蒙特梭利理念，來複習一下吧！
【過度提醒扼殺信心】你有過剛開始學習一件事，旁人卻過度提醒的經驗嗎？

💡舉個例，開車時副駕忙著對你下指導棋，欸～趕快打方向燈啊，紅燈了踩煞車，吼～提醒好多次了你反應怎麼這麼慢！

一次兩次十次，要嘛你不再跟這個人一起開車，不然有很高的機率你會放棄開車。

被提醒久了～自信心降低，連自己都懷疑難道我真的是馬路三寶開車白癡嗎？
#我就是考完駕照被說到不敢上路的那個人
在陪伴孩子練習也是，沒有人一開始就做得好的，尤其是孩子小肌肉不成熟，做不好理所當然。

🌟許多媽咪都能接受孩子做不好，但很難不去「提醒」孩子～忽略了「提醒」可能滋長「反正我就是做不好」的心理狀態。

💡舉個蒸蛋工作的例子👉
你可能會先告訴孩子，輕輕敲哦～當孩子用力時也許會抓住他的手，帶著他輕輕敲；蛋殼不慎掉入大人會比孩子更著急的暫停打蛋工作想先把蛋殼拿出來；攪拌時孩子力道沒拿捏好噴灑出來後接手做攪拌；調味時不敢讓孩子決定鹽巴的量；出爐後怕孩子燙到放涼才給他享用。

哪裡錯了？

📌#失誤控制是蒙特梭利重要的一環，不需要刻意提醒孩子，每次事情開始前由大人示範，孩子操作時盡可能「觀察不提醒」

🔸孩子會發現，原來用力敲蛋會破在外面，蛋殼掉入成品會吃到硬硬的，用力攪拌會打翻沒有蒸蛋吃，太多鹽巴會好鹹，剛出爐的時候好燙！

經由多次且重複的練習，方能達成目標。

孩子天生勇於挑戰，對於有興趣的事一試再試就算有可能被大人處罰也阻擋不了他的心（ex玩插頭、爬高高）
試著允許孩子有限度的犯錯，保有樂於嘗試不放棄的精神吧！

⬇️舊文重貼的蒸蛋工作⬇️
李國修說：一輩子只要做好一件事，就功德圓滿了。

我想黃亮亮這輩子做最好的事就是做蒸蛋吧😂
標記你不會做菜的爸爸/媽友，只要有心兩歲的小小孩每天都能幫自己做一份蒸蛋，還不快跟上😝

蒸蛋是小小孩普遍喜歡的菜色，藉由練習做蒸蛋，可以訓練到手部大肌肉（敲擊）手腕肌肉（攪拌）精細動作（挑蛋殼/灑鹽巴）觸覺（黏黏的）專注力（謹慎的走）對自己負責（收拾善後）

還能練習不同蛋的型態（生雞蛋、蒸蛋、水煮蛋、炒蛋的差異）

🌟小小孩蒸蛋🌟
材料：
小孩一位（就跟阿罵滷肉飯必備阿罵一樣）
蛋（外殼洗乾淨）
水
鹽巴
眼睜睜看著孩子犯錯的心

作法：
示範正確步驟，重複N次後某天孩子就記得了，過程中打翻都是正常的，不需要責備他，帶著他一起整理就好囉，今天狀態不好下次再做即可！

💡鹽巴失手怎麼辦？
教他只能放1/2湯匙。
如果下手太重送來廚房時，我會趁他沒看到再多打一份蒸蛋平均起來。
失手可以提醒他太多了（但不要否定他，偷偷幫他修正就好）

💡打翻蛋液或是灑出來太多剩下一點點怎麼辦？

🔸打翻👉一起整理並告訴他今天不小心打翻了沒有蒸蛋吃了，要不要洗一份水果吃呢？

🔸灑出來只剩下一點點👉照樣蒸給他，孩子如果問怎麼這麼少，輕聲告訴他因為剛剛打翻了一點點，如果下次想吃很多～要更小心的端噢！

💡有人問我怎麼能讓孩子做的好嗎？有沒有小秘訣？

🔸放手練他的身，用愛練他的心。

🌟我是蒙特梭利實踐者加上不打不罵不威脅不恐嚇不利誘的教育理念，讓孩子在生活中學習是我的目標，歡迎大家跟我交流育兒生活囉！
亮亮是蒸蛋控，他最少做過三十次蒸蛋了😂

嚴選台灣美味，非油炸健康新滋味!!
大甲乾麵 四款可選 https://lihi1.com/P665E

1) 水波蛋拌麵
標：煮麵順便煮蛋快又簡單
標：保持微滾，蛋不會沉底沾黏
不用肉塊也豐盛
材料：
雞蛋 1顆/egg 1pcs
大甲乾麵(酸菜乾麵) 1包/ instant noodles 1pcs


作法：
1. 煮一鍋水至滾，放入麵條，煮約1分鐘後將麵撥散，再撥至鍋的一邊。
2. 打入1顆雞蛋，轉中小火煮約3分鐘至蛋呈現半熟後撈出。
3. 麵續煮約2分鐘至軟，撈起瀝乾。
4. 取一大碗，放入麵條，再放入乾拌麵的調味包拌勻，擺上水波蛋即可。


2) 雞蛋拌麵
材料：
蛋黃 1顆/yolk 1pcs
大甲乾麵(油蔥乾麵) 1包/ instant noodles 1pcs

作法：
1. 煮一鍋水至滾，放入乾拌麵麵條，水再滾將麵拌開，後轉中小火，煮約6分鐘至麵軟。
2. 取一大碗，放入乾拌麵的調味包拌勻，再放入煮軟的麵條，拌勻。
3. 放入1顆蛋黃，趁熱將蛋拌入麵中即可。


3) 太陽蛋拌麵
材料：
雞蛋 1顆/egg 1pcs
大甲乾麵(酸菜乾麵) 1包/ instant noodles 1pcs

作法：
1. 平底鍋中噴上少許油加熱，打入1顆雞蛋。
2. 用小火煎約3分鐘至蛋白凝固、邊緣微焦即可。
3. 煮一鍋水，放入麵條，煮滾後將麵條拌開，用中小火煮約6分鐘至麵條軟。
4. 取一大碗，放入乾拌麵的調味包拌勻，再放入煮軟的麵條，拌勻。
5. 麵條上擺上剛煎好的太陽蛋一起搭配食用即可。

4) 加顆溏心蛋
材料：
大甲乾麵(油蔥乾麵) 1包/ instant noodles 1pcs
雞蛋 適量/egg q.s.

作法：
1. 將雞蛋放入滾水中，用中火煮約6.5分鐘，每隔一段時間輕輕攪拌。
2. 將煮好的雞蛋浸泡冰水至涼，再剝殼備用。
3. 煮一鍋水至滾，放入乾拌麵麵條，水再滾將麵拌開，後轉中小火，煮約6分鐘至麵軟。
4. 取一大碗，放入乾拌麵的調味包拌勻，再放入煮軟的麵條，拌勻。
5. 糖心蛋對切後放在麵上，搭配食用即可。

5) 蛋鬆蓋麵
材料：
蛋液 2顆/ beaten eggs 2pcs
大甲乾麵(油蔥乾麵) 1包/ instant noodles 1pcs

作法：
1. 熱鍋，加入1大匙油，轉中小火。倒入蛋液，待鍋中的蛋液底層稍微凝固時，將蛋拌炒成粒狀且金黃有蛋香即可。
2. 煮一鍋水，放入麵條，煮滾後將麵條拌開，用中小火煮約6分鐘至麵條軟。
3. 取一大碗，放入乾拌麵的調味包拌勻，再放入煮軟的麵條，拌勻。
4. 麵條上擺上炒好的蛋鬆一起搭配食用即可。

6) 蛋包拌麵
材料：
大甲乾麵(酸菜乾麵) 1包/ instant noodles 1pcs
蛋液 3顆/ beaten eggs 3pcs

作法：
1. 平底鍋噴上適量油後轉中火，倒入蛋液快速攪拌，讓蛋均勻變熟。
2. 再蛋皮中央放入拌好的麵條，從鍋邊將蛋皮翻起，把麵包起即可。


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3種可愛復活節甜點食譜 — 每年復活節都是相同的復活節彩蛋嗎？一層不變會讓人覺得太無趣。即使這些傳統的彩蛋味道不錯，卻了無新意，但現在該是來點創新的時候了！今天，我們要示範復活節巧克力驚奇蛋、可愛造型的米香和果凍彩蛋等3種時尚又可愛的復活節創意甜點。

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/3-easter-treats/

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1. 巧克力驚奇蛋
份量：6 顆
準備時間：60 分鐘
全部所需時間：90 分鐘
難易度：困難

所需材料：
6 顆L號蛋 (最好是含殼的水煮蛋，若用生蛋一定要先用熱開水洗過)
保鮮膜
膠帶
400 g 白巧克力磚
300 g 牛奶巧克力磚
150 g 巧克力球
刀子
打火機

作法：
1.1 用保鮮膜把蛋包起來，再用膠帶黏緊。
1.2 用隔水加熱或微波爐來融化白巧克力磚。然後將用保鮮膜包裹的蛋的下半部，浸入融化的白巧克力中。之後讓巧克力冷卻。
1.3 用隔水加熱或微波爐來融化牛奶巧克力磚。然後將已經凝固的白巧克力蛋，有白巧克力的的部份，浸入融化牛奶巧克力中。之後讓巧克力冷卻。
1.4 取下用保鮮膜包住的蛋，並將外層的半顆巧克力蛋開口朝上，放在一個玻璃杯上。然後裝入巧克力球。
1.5 用打火機加熱刀子，然後用熱刀抺過一個空的半顆的巧克力蛋邊緣，及一個裝滿巧克力球的半顆的巧克力蛋邊緣。再將空的半顆的巧克力蛋，蓋在裝滿巧克力球的半顆的巧克力蛋上黏緊。

2. 復活節米香甜點
份量：4-6 份，視餅乾切模尺寸而定
準備時間：60 分鐘
全部所需時間：60 分鐘
難易度：中等

所需材料：
20 g 奶油
190 g 棉花糖
100 g 米香粒
每個 400 g 白巧克力磚
彩色糖粒
復活節圖案餅乾切模
4 根棒棒糖棍
烤盤，尺寸：約16 x 24 cm
植物油

作法：
2.1 隔水加熱或微波爐融化奶油和棉花糖，之後將它們混合攪拌均勻。
2.2 加入米香粒攪拌均勻。
2.3 在烤盤上鋪上烘焙紙，再將棉花糖米香倒在上面。 然後再鋪上另一張烘焙紙，並用桿麵棍桿平。
2.4 用植物油抺在復活復活節餅乾切模上，然後從棉花糖米香裡壓出可愛的圖案。
2.5 將棒棒糖棒插入切出的棉花糖米香中，並等棉花糖米香變硬。(小秘訣：事先將棒棒糖棒浸入融化的白巧克力中，會黏得比較勞。)
2.6 將有復活節造型的棉花糖米香，浸入用不同顏色食用色素上色的融化白巧克力中，並根據你的喜好來裝飾。 

3. 果凍彩蛋
份量：6 顆
準備時間：60 分鐘
全部所需時間：300 分鐘 (包含每一層的冷藏時間，但不包含冷藏一夜的時間)
難易度：困難

所需材料：
6 顆L號蛋
各 6 g 紅色、黃色、綠色和藍色果凍粉
500 ml 水 (每種顏色125 ml)
40 g 糖 (每種顏色10 g)
40 g 原味優格 (每種顏色10 g)

作法：
3.1 用鋒利的刀尖在雞蛋較寬一邊的正中間，小心地戳一個小洞。用牙籤插入薄膜，然後用牙籤攪拌蛋的內部。再讓攪拌好的蛋液從小洞中流出來。將蛋殼放入鍋中加水煮沸，然後晾乾。
3.2 將各色果凍粉分別與糖和熱水混合攪拌均勻。然後，將所有顏色各分成兩份，在其中一份加入15 g 的原味優格混合均勻。
3.3 將乾燥的蛋殼洞朝上，直立放在紙蛋盒中。(小秘訣1：事先在蛋裡裝滿水，然後稱重，以便大致了解蛋中可以容納多少液體。小秘訣2：將蛋緊黏在紙蛋盒上，才不會滑動，裝填時也容易些)。
3.4 在第一層的填入藍色果凍到蛋殼中，然後放入冰箱冷藏約30分鐘。然後添加一層藍色優格，並再度放回冰箱冷藏。照此方法將蛋依次用綠色、綠色優格、黃色、黃色優格、紅色，紅色優格逐層填滿。最好使用注射器，來協助裝填。之後放入冰箱冷藏一夜，讓它完全凝固。

這些復活節點子真的太讚了！比起典型的復活節彩蛋或兔子，實在有創意得多了。無論大人或小孩，肯定會超期待這些復活節甜點。就讓這些從自家廚房精製的美味，來讓全家人有個愉快的復活節吧！

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材料：
小顆雞蛋4~6顆 Eggs/卵

調味料：
醬油100g Soy sauce/醤油
砂糖50g Sugar/砂糖
水100ml Water/水
甘草2~4片(可不加) Licorice/甘草
八角1~2粒(可不加) Star anise/八角
鹽適量(調整鹹度用) Salt/塩

做法：
1.調味料倒入容器 放入電鍋(可以不用煮)
2.蛋放入電鍋 外鍋1杯水
滷蛋蒸15分鐘 溏心蛋蒸9分半~10分鐘
3.放入冰水中冷卻剝殼
4.醬汁攪拌至糖融化 可加少許鹽調整鹹度
5.白煮蛋放入醬汁中 冷藏浸泡一晚即可食用
6.浸泡一天以上更入味

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