W1 2021/4/23(星期五)
今天兩個孩子都必須7:50前到校，
最簡單的午餐就是麵包類食物了。
假期期間我們去IKEA買了肉丸子和熱狗，
派上用場很方便。

而且那天我才知道，原來IKEA的熱狗是用水煮的，
不是油煎的，孩子們一致認為水煮熱狗又軟又好吃，
那樣就更簡單了啊，而且水煮熱狗可以降低鹹度，
也比較不上火，果然要學習的地方還有很多啊。
難道你們都知道熱狗是用水煮的嗎？
我朋友說她一向都水煮耶！
那我也太後知後覺了。

陽陽升學記（二）

「學區！公校？私校？獎學金！」

「呵呵呵，歐美國家的教育體制對孩子們比較輕鬆，都沒有讀書壓力。」
誰說的？誰說的？（左顧右盼）先容我為這句話翻個白眼先。
澳洲小孩3,6,9,11年級，平均每兩到三年考一次Naplan(National Assessment Program – Literacy and Numeracy)，此為全國性的會考。此外，為了有機會申請好一點的學校，還會鼓勵孩子們考ICAS。

當然全國性會考家長的態度可以隨意，如果不跨區升學，並不會有太大影響。如果父母有能力搬到好學區，其實就開開心心的讓孩子們直接從prep讀到12年級畢業，全國性會考就輕鬆愉快的參加就好。如果父母經濟條件許可，那除了公校的選擇，還能慎重考慮讓孩子讀資源比較豐富的私校。如果像我們這樣的小康家庭，能讓孩子們讀私校的唯一方法就是考獎學金。獎學金的額度和競爭程度各校不同，這裡就不贅述，光寫到這裡，你會發現小孩子任務其實只有「上學」而已，其他「搬家」「找學區」「選學校」「申請學校」「準備考試的材料」「找錢」都是家長的事，所以本文的第一句話完整來說應該是「歐美國家的教育體制對孩子們比較輕鬆，都沒有讀書壓力，因為壓力都在父母身上」。

來到澳洲，當我聽到這裡的媽媽們從懷孕開始就要去登記排隊搶手的私立學校，有的等到孩子出生長大要上小學了，都還排不上名額。或是小孩快上小學了，就得舉家搬遷到好的公校學區，每年的第三和四個學期，我們家社區都是賣房潮，因為家裡明年有七年級生，父母得趕快搬到好中學學區讓孩子進入好高中。這些現象讓我發現「世界太大，而我眼界太小」。澳洲父母真的很忙啊，一點也不輕鬆。

澳洲推行12年國民義務教育，讀大學不是必需的成長之路，只要你有一技之長，願意付出，任何工作都能讓你累積財富，這是澳洲很棒的地方。多年前Tafe的老師曾經告訴我們，整個昆士蘭省申請大學的學生比例只有5% ，這個數據有讓我的內雙眼皮稍微外翻了一 下。但我們夫妻覺得，孩子們的未來不僅侷限在澳洲，其實他們很有機會走向全世界，如果他們有能力，而我們做得到，那我們就會陪著他們前進。

話題回歸到我家女兒，從她二年級發現成績落後，當爹的振作精神帶著女兒慢慢往上爬，終於在三年級的Naplan考試得到了中上的成績 ，程度算是從落後到追上了。然後我們第一次聽說了ICAS，也沒搞清楚狀況，學校發通知說自由報考，反正報名費很便宜，去考了，也不知道怎麼準備，更不知道這還需要準備，然後成績出來，一塌糊塗，一度懷疑小孩智力有問題。（智力有問題的是爸媽吧，沒準備就讓小孩去考，到底哪來的自信？？）

然而，這只是個開始，三年級的考試的確只是看孩子的程度在哪裡，關鍵還是在三年級之後的那幾年。我們家的小學學區是還不錯， 對我們來說，什麼是好學校？不是學術成績頂尖，而是學生品性良好，沒有霸凌行為，學習氣氛良好，師生和睦的學校，就是好學校。可是我們的學區的高中，傳說中的剛好相反。於是，我們啟動了孟母精神，不是搬家，而是為孩子的跨區升學計畫開始做準備，這是一場馬拉松式的學習計劃，「緩而不慢，求精求實求穩不求快。」

我們採取的策略是：
1.與其每年盼望孩子分配到優質老師的班級實在太心焦，不如去靠老杯教。（老杯就是爸爸）

2.學校沒有課本，沒有教綱，沒有功課，老杯買彷間習作本，照著習作本的教綱進度走，反正習作本就是跟著教育部的年度教綱走，跟學校的進度八九不離十，不用問，不用猜，直接買習作本（要買有解答的喔，不然你會搞死你自己）。

3.不管孩子的學習進度是落後還是超前，學會了就繼續往下走，學不會就慢慢教到會，再走下一步。一點一滴累積，底扎實了，後面才會輕鬆。不要管學校進度怎麼樣。不要讓孩子覺得被push的感覺，遇到困難會逃避是正常，有一次有個題目老杯用了至少十種方法去解釋，花了一週的時間女兒還是不懂，最後老杯去請教我那開補習班教數學的老弟，用他傳授的方法，十分鐘女兒就通了，題目怎麼變都考不倒。之後我們知道了，孩子不懂，不是因為他們笨，而是教的人功力不夠深。（千錯萬錯都是我們的錯）

4.每天固定寫兩頁習作本，不要一次給太多功課，小孩會反彈很大。（全程不花20分鐘可以完成）

5.訂正很重要，訂正後老杯還要變化題目到小孩確定都懂了才罷休。

咦，怎麼都只講到老杯，那老母在做什麼？
ㄜ～～～我煮好晚餐就下班了，默默躲到房間去追劇啦（下班後就是廢物一個）

我們從陽陽三年級開始，日復一日的每天晚上陪她學習，一點一滴的累積，我們相信學習也是「積沙成塔，集腋成裘」的道理。從一開始他能專注做功課15分鐘，訂正20分鐘（年級越小專注力越短，不要勉強），到慢慢可以拉長時間寫功課加訂正60分鐘，到四年級準備ICAS，他已經可以安靜做功課45分鐘，訂正60分鐘，現在的她，可以持續專注學習超過90分鐘，訂正時間60分鐘都沒問題。專注力就這樣培養起來了。因為他專注力夠，程度也拉上來，錯誤率不高，訂正少，常常30分鐘就完成。我們所作的目的除了培養專注力，還有就是養成小孩每天花一點時間寫功課的習慣，因為7年級之後的學校功課會很多，到時候才不會適應不過來。

姐姐是從三年級才開始認真課後學習，圈圈則是從prep就開始，因為他說：「不公平，姐姐都可以寫功課，我也要寫功課」 ，這傻孩子就這樣加入了每晚學習的行列。而事實上，他在Kindy期間，就已經把200個Sight words都學完了，也是他自己要求的。他學完sight words 我就開始從圖書館借小書給他讀，他發現自己能讀書非常有趣，從Prep時，他的閱讀能力就已經達到小二程度。所以我昨天才說，老大是試驗品，也是榜樣啊。所以，培養孩子做功課的習慣，年紀小，一天十分鐘就好，一週也至少有50分鐘的學習。(週末不算的話）

陽陽的成績從四年級慢慢開始提升，ICAS的準備，是老杯買了模擬考題回來練習，因此得到了很大的進步，ICAS科學成績更是躍進了前10%，孩子也慢慢的建立自信，在課堂上聽課輕鬆許多，今年初她才告訴我，其實他在四年級以前，老師上課說的內容，他常常是聽不懂的，連問，他都不知道要問什麼？五年級，她首次拿到除了體育，幾乎全A的成績單，ICAS的成績也相當令人欣慰，因為五年級那一年是2020年，疫情關係全國性會考Naplan停辦，我們因為有了ICAS的成績，心中踏實許多。申請跨區就讀的機會看來是有希望了。

接下來就是決定要報考私校還是公校？公立學校要報考哪幾所？

下集待續。

祝大家有美好的一天

捷克小姐今天來介紹一款在捷克旅行、扮演偽捷克人的必備小食
我曾經在書粉社團介紹過捷克必備糧食「長卷小麵包」 或許你在旅行的每個早晨總也看過它的身影

捷克傳統的熱狗不像美國版的大亨堡橫向麵包 是水煮熱香腸塞入直向的長卷麵包中
麵包叉進鐵桿中搓個洞 然後把熱熱的水煮熱狗塞入麵包中
一份賣25~40KC. 越是小鎮賣的越便宜

你會問：「那有沒有加酸菜？有沒有加生菜？」
我的回答是：「沒有~甚至老一輩的吃法也不加番茄醬或芥末醬」
最傳統的吃法就是直接吃 其實熱狗的味道已經很足夠 醬料只會掩蓋住香腸的肉香

許多捷克人的早餐來不及家裡吃 就會在路上買個長卷熱狗麵包邊走邊吃
沒有誇張的紅通通色素加持 香腸呈現很自然的色澤 沒有用油吱吱的油煎折磨 香腸嚐起來的口感很清爽
非常均勻紮實的肉腸 不會吃到一半時在牙縫間蹦出一小塊軟骨或硬筋

單純的麵包香搭配上自然爽口的香腸 是漫步捷克時的手邊小食
旅行時 不沾你手的食物 總是如此的貼心飽胃😊

#Czech #Czechia
#捷克

#一種食材兩道主餐
昨天的熱狗堡，今天的焗烤義粉

三月時匆忙凍了幾包培根，當時打主意培根細薄容易收納，跨越東西、能屈能伸，早餐用來搭煎餅、午餐作 Carbonara 、晚上炒高麗菜，蒸蘿蔔糕還能取代蝦米用來提味... 如意算盤打得精，幾週後開始吃老本才發現培根密封不實、凍久少了鮮味，口感不誠懇、食之無味棄之可惜。

難道因為這樣改吃素嗎？

沒有。

實驗結果，要凍可以、要囤？來!! 買 Herta 的熱狗，各大超市都有，原味、雞肉和超大 (jumbo)都好，就是別貪小便宜買自有品牌的二貨，別的不一定、熱狗真的有差。

熱狗開封十條。先作熱狗堡，大概需要兩個半小時，先揉麵包麵糰，在基礎發酵、整型完成之後，把削皮切成條狀的馬鈴薯放在鍋裏煮沸、三分鐘之後淖水，起油鍋、用中小火慢慢炸薯條，薯條進了鍋麵包也大致發酵好，在預熱烤箱同時在麵包表面刷上蛋黃，烤麵包 fan oven 160℃ 15 分鐘，十五分鐘同時炒洋蔥、把炸到表皮結殼的馬鈴薯撈出來、升高油溫再次回鍋，叮咚！麵包烤好了，在麵包出爐散熱之際把烤箱升溫到 180℃ 用15分鐘烤熱狗 (英國人通常水煮熱狗，但是我習慣用烤的)，出爐後組裝一下就是 Pub 幾乎都有賣的經典熱狗餐，大人小孩都喜歡。

剩下半包熱狗接著煮 WFH兩人的秋日午餐，這餐需要一小時；首先切了你喜歡的配料，洋蔥、青椒、蘑菇、橄欖... 都行，熱狗也切成片狀，拿個烤盅，把義大利麵醬 (不一定要 pasta bake sauce，任何義大利麵醬甚至蕃茄糊都可以)、一些水、切好的配料、兩人份的義粉全部倒進盅裏攪拌一下，義大利麵要盡量埋在醬汁裡、醬汁不用太稠 (煮麵會釋放澱粉、吸收醬汁)，fan oven 180℃，全程不加蓋先烤 35 分鐘，中間如果有心可以把烤盅拿出來攪兩下讓受熱均勻 (無心也沒關係，大家都知道春宵一刻值千金，追劇最怕中斷)，接著舖上現磨切達起司、一些粗粒黑胡椒和一點橄欖油再烤 15 分鐘，一鍋到底的午餐是不是也有模有樣？

如果你家人小鳥胃，這時熱狗可能有剩，那就繼續用來炒飯、當成 pizza 的配料、當作吃泡麵的餘興節目... 這麼好用的東西... 不買嗎？

** 四條裝 Herta 熱狗目前有 clubcard 卡友價，比十條裝稍微貴一些，但是小家庭每次開一苞、不會吃膩、減少食材浪費，在收藏上更方便。

傳統的冰島燉魚 (冰島語： Plokkfiskur) ，是一道將鱈魚或黑線鱈魚的碎肉，與馬鈴薯泥攪拌混合，再輔以洋蔥、奶油、牛奶及香料製成的菜餚。

有別於冰島熱狗或羊肉湯在國際上享有高知名度，冰島燉魚在海外只有著淡淡名氣，因此並非所有旅人都認識它，並將其納入冰島美食清單。然而，對冰島人而言，燉魚不僅是最具有媽媽味的冰式家常菜，也是小時候學校營養午餐的常見菜色 ; 是一道一路陪伴冰島人長大，且永遠吃不膩的家庭料理。

✎ 閱讀完整文章：https://wp.me/p6JM8g-kiq

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❁ 冰島燉魚 (三人份) ❁

► 食材 ：
〖 主食材 〗
黑線鱈魚(Haddock) / 鱈魚 (Cod) / 任何種類的白肉魚 500 克
馬鈴薯 500 克
洋蔥 1 顆
蒜頭 5 瓣
魚湯塊 1枚
奶油 適量

〖 調味料 〗 (以下均適量，可依個人喜好調整）
咖哩粉
麵粉
牛奶
海鹽
黑胡椒
白胡椒
法式伯納西醬 (Béarnaise sauce)
起司絲
蔥花 / 香芹


► 作法：
1. 洋蔥切丁，蒜頭切蒜末
2. 馬鈴薯去皮水煮軟化，一半馬鈴薯壓成泥，另一半切小塊狀
3. 將魚大致切塊，放入滾水中燙熟，將魚肉撈起備用
4. 在鍋內放入適量奶油，小火加熱至融化
5. 倒入切碎的洋蔥與蒜泥，小火煮至變軟，但不要到變色
6. 依序加入咖哩粉與麵粉，邊煮邊攪拌至充分混合
7. 倒入牛奶、鮮魚湯塊，以及適量的海鹽、黑胡椒、白胡椒調味，攪拌均勻
8. 倒入水煮過的魚還有馬鈴薯泥，並再次攪拌
9. 若覺得燉魚混合物有點太濃稠，可加入一些牛奶稀釋
10. 馬鈴薯塊倒入鍋中，淋上法式伯那西醬，溫柔攪拌均勻
11. 將燉魚裝入烤箱器皿中，撒上起司絲，放入200度的烤箱中，烤至表面成金黃色
12. 最後撒上一些香芹或是青蔥


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┊影片資訊 Video Info┊
✦ 使用相機 Camera : Fujifilm XT3
✦ 鏡頭 Lens : 18-55mm / 55-200mm
✦ 編輯軟體 Editing Program : Abode Premiere Pro 2020


#冰島​ #Iceland #asmrcooking #plokkfiskur #Icelandicfishstew

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雞蛋沙拉有很多種類
不一定只有雞蛋跟美乃滋做
這次我有做料比較多的沙拉
煎到金黃色之後倒入一點
白酒的香香蝦子
還有搭配華潤嫩嫩的酪梨
口感&口味非常豐富
直接裝載盤子上當下酒菜
還是做成三明治都很適合～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

蝦仁酪梨雞蛋沙拉迷你熱狗/えび＆アボカド＆たまごのミニドッグ
[6個份]
蝦仁 Prawns—6片
酪梨 Avocado—1個
水煮雞蛋 Boiled egg—2個
洋蔥 Onion－1/4個
美乃滋 Mayonnaise—2大匙
煉乳 Condensed milk—1/2小匙
鹽巴 & 黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
白酒 White wine—1大匙
餐包 Butter rolls—6個

＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m

＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com

●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
●素材：いらすとや

#MASA
#三明治
#蝦子
#雞蛋
#酪梨

Top 10 六月食譜

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https://bit.ly/2vCwfMy

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10. 炸馬鈴薯杯子裡藏著絞肉及起司鍋：https://youtu.be/DkWyvD0PnQk
9. 4種披薩麵團和熱狗的創意組合：https://youtu.be/yYh1krIAY6Y
8. 這個巨無霸金莎，讓巧克力控美夢成真：https://youtu.be/MsMm_NhEjsY
7. 3道可口的裝填麵包：早餐、正餐及甜點通通都包了：https://youtu.be/8bndH4C2Hmw
6. 不一樣的水果巧克力蛋糕 - 美到捨不得吃：https://youtu.be/z1hnbAhhiKA
5. 千層麵皮疊出的烤千層麵：https://youtu.be/KqcMM3-0Pls
4. 漂亮又美味的虎紋紅蘿蔔蛋糕：https://youtu.be/K0K1yGHLQkc
3. 包裹著起司、馬鈴薯泥、甜椒和水煮蛋的串烤牛肉捲：https://youtu.be/GCgtmQIyECY
2. 緊緊鎖住肉汁的烤包子，保證上癮：https://youtu.be/khPD-hR9uQ8
1. 米香榛果巧克力冰淇淋卷：https://youtu.be/VF-4_triLOU

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