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【人們與遊戲的 love hate relationship | 盧斯達 on Patreon】

兒童青少年陸續收到通知，電子遊戲只在假日開放，遊玩時間不可超過三小時。

全人類和電子遊戲都發展出一段 love hate relationship。「家長」一向討厭小朋友打機，但近年手提裝置可以玩的遊戲越來越多，很多中老年人在街上捉小精靈或者爆 candy crush。但問到很多平常家長，子女打機對他們就好像吸毒，一吸人就廢了，會馬上上癮繼而喪失所有生產力。你打機，肯定上不了大學，一生都毀了。

一些經典遊戲重製再推出，要賣情懷，總會提醒你在中學時和朋友去網吧打機的日子。回憶有美好的，也有黑暗的。我記得當時很多人都在網吧過活，對入迷的人們來說，不在乎每一餐吃杯麵，不在乎網吧充滿煙味。甚至當 03 年沙士來襲時，我會照去玩，只有那時才不怕死。當時香港有人在香港打到暴斃，無聊的傳媒還會找風水師評論為何隻遊戲咁邪？

後來買斷制遊戲慢慢被月費制、時費制甚至免費課金制基本取代，但為了一把武器而自殺的事情還是很多遊戲都有。人長大之中要考慮的事越來越多，自然不覺得那件虛擬武器是甚麼，但對一些十幾歲的人來說，那是第一次「耕耘」的成果，可能是他在朋友圈裡地位突然躍升的憑據。最地獄的是，對現代的年輕人來說，人生第一次努力地「工作」通常是為了打機。自己看攻略、跟朋友交換情報和物資、形成一個互助的圈子、分黨分派以及互相鬥爭，可以說很多少年的智能、博弈和社會能力，最初是弔詭地通過遊戲來培養發展。

電子遊戲是有癮頭的，但特別上癮嗎？其實所謂成年人世界都有很多東西沉迷，在別人眼中都是看不明白的狂熱。賭搏就很上癮，所以很多遊戲都設計得很像賭搏，抽卡轉蛋會配合特殊震動、聲效、光效，去構成大腦的快感回饋機制，而且那種遊戲一律以「頻繁通知，確保玩家經常登入」的思路去設計，外層套甚麼 IP 根本無關痛癮，機制就是這一種，廠商可以用心做遊戲，但也可以疊埋心水做賭場莊家，更加和味。

就像人類對「毒品」有剿撫兩派。剿滅派基本認定電子遊戲是一種禍害，能不碰就不碰，好像血管裡的脂肪。遊戲帶來快樂，帶來體驗，有學者認為是第九種藝術，優秀的遊戲也具備文學性。審美需求在生存需求和自我實現之間，但仍然是很難消滅的人性。據說美國政權在越戰前後發動的禁毒運動，最後演變成特別針對低下層和黑人用藥，而社會賢達有可卡因。這個背後的思想是把用藥者視為一種社會問題。因此政策而引發很多災難發生之後，他們自我反省去想補救方法時，通常會向北歐取經，主張鬆綁、治療、協助，而不是一味懲治，認為這可以為社會帶來很多好處，也可以節省很多資源。正如你或許可以用電擊和監禁來治療一個少年的嚴重網癮，但你的成本可能是毀了一個人的人生。

然而這只會是一個紛爭不斷的議程，因為這涉及「甚麼是毒品、甚麼是異常」的形而上問題。遊玩時間不可超過三小時，就是認為玩遊戲是可以的，在三小時之內屬於「正常」。然而這極少量的供應，面對龐大需求，之後人們會如何扭盡六壬，又會發生甚麼劇烈的戒斷症狀，簡直不可想像。

雖然遊戲有這樣黑暗的一面，但所有戰略家都不敢輕看電子遊戲業。今日富可敵國的 Apple 曾經與遊戲業保持距離，到現在還要苦苦追趕——沒人會買蘋果電腦玩遊戲。

遊戲只是一連串技術之下的終端產品，在上游是一堆因為遊戲需求和資源湧入而受惠因而進步的技術產業，這些技術產業最終就成為某個國家綜合國力的一大部份。遊戲機越做越小，終於到了今日的微型，當中有一部份是家用機市場都飽和之後，日本人去了開闢手提機市場。據說地球上有一億台 Gameboy，當你做完一億台之後，你的製造工藝又可以去做一些更難的事情，做更小的電子組件，繼續升級下去。然後在那裡亮相的寵物小精靈，現在成為全球最值錢 IP，晉身代表全日本的文化軟實力。然後台灣也有了她的科技神山，是一個政治上很重要的東西。

例如 NVIDIA 或者 AMD 的顯示卡究竟是誰人買的？應該主要是有強烈遊戲繪圖需求的人，而近年入場的還有很多礦老闆。還有一堆人是用來剪片，為甚麼有那麼多人要剪片？因為大家都要做 youtube。你用來剪甚麼，都是付了錢，理論上都有份推動技術進步。

一些看來很純娛樂的東西，上面都是一套最終會促進生產力和累積知識的東西。現在你可以說智能手機統治了世界，iPhone 的原型機其實有一些 walkman 的靈感，是日本將東西越做越小；為了生產某一款家用遊戲機，他們和東芝、IBM 合作設計和製造晶片，即當時很多國家傾舉國之力都無法通過的技術門檻，他們能通過，都是因為要生產一台「不事生產」的遊戲機。這應該是電子製造業的進步。

家長會投訴，那他們的孩子怎麼辦呢？所以他們不會在遊戲這一塊上癮，但明天也會在別的事情上癮。你的孩子，問我們怎麼辦？

【人們與遊戲的 love hate relationship | 盧斯達 on Patreon】

兒童青少年陸續收到通知，電子遊戲只在假日開放，遊玩時間不可超過三小時。

全人類和電子遊戲都發展出一段 love hate relationship。「家長」一向討厭小朋友打機，但近年手提裝置可以玩的遊戲越來越多，很多中老年人在街上捉小精靈或者爆 candy crush。但問到很多平常家長，子女打機對他們就好像吸毒，一吸人就廢了，會馬上上癮繼而喪失所有生產力。你打機，肯定上不了大學，一生都毀了。

一些經典遊戲重製再推出，要賣情懷，總會提醒你在中學時和朋友去網吧打機的日子。回憶有美好的，也有黑暗的。我記得當時很多人都在網吧過活，對入迷的人們來說，不在乎每一餐吃杯麵，不在乎網吧充滿煙味。甚至當 03 年沙士來襲時，我會照去玩，只有那時才不怕死。當時香港有人在香港打到暴斃，無聊的傳媒還會找風水師評論為何隻遊戲咁邪？

後來買斷制遊戲慢慢被月費制、時費制甚至免費課金制基本取代，但為了一把武器而自殺的事情還是很多遊戲都有。人長大之中要考慮的事越來越多，自然不覺得那件虛擬武器是甚麼，但對一些十幾歲的人來說，那是第一次「耕耘」的成果，可能是他在朋友圈裡地位突然躍升的憑據。最地獄的是，對現代的年輕人來說，人生第一次努力地「工作」通常是為了打機。自己看攻略、跟朋友交換情報和物資、形成一個互助的圈子、分黨分派以及互相鬥爭，可以說很多少年的智能、博弈和社會能力，最初是弔詭地通過遊戲來培養發展。

電子遊戲是有癮頭的，但特別上癮嗎？其實所謂成年人世界都有很多東西沉迷，在別人眼中都是看不明白的狂熱。賭搏就很上癮，所以很多遊戲都設計得很像賭搏，抽卡轉蛋會配合特殊震動、聲效、光效，去構成大腦的快感回饋機制，而且那種遊戲一律以「頻繁通知，確保玩家經常登入」的思路去設計，外層套甚麼 IP 根本無關痛癮，機制就是這一種，廠商可以用心做遊戲，但也可以疊埋心水做賭場莊家，更加和味。

就像人類對「毒品」有剿撫兩派。剿滅派基本認定電子遊戲是一種禍害，能不碰就不碰，好像血管裡的脂肪。遊戲帶來快樂，帶來體驗，有學者認為是第九種藝術，優秀的遊戲也具備文學性。審美需求在生存需求和自我實現之間，但仍然是很難消滅的人性。據說美國政權在越戰前後發動的禁毒運動，最後演變成特別針對低下層和黑人用藥，而社會賢達有可卡因。這個背後的思想是把用藥者視為一種社會問題。因此政策而引發很多災難發生之後，他們自我反省去想補救方法時，通常會向北歐取經，主張鬆綁、治療、協助，而不是一味懲治，認為這可以為社會帶來很多好處，也可以節省很多資源。正如你或許可以用電擊和監禁來治療一個少年的嚴重網癮，但你的成本可能是毀了一個人的人生。

然而這只會是一個紛爭不斷的議程，因為這涉及「甚麼是毒品、甚麼是異常」的形而上問題。遊玩時間不可超過三小時，就是認為玩遊戲是可以的，在三小時之內屬於「正常」。然而這極少量的供應，面對龐大需求，之後人們會如何扭盡六壬，又會發生甚麼劇烈的戒斷症狀，簡直不可想像。

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遊戲只是一連串技術之下的終端產品，在上游是一堆因為遊戲需求和資源湧入而受惠因而進步的技術產業，這些技術產業最終就成為某個國家綜合國力的一大部份。遊戲機越做越小，終於到了今日的微型，當中有一部份是家用機市場都飽和之後，日本人去了開闢手提機市場。據說地球上有一億台 Gameboy，當你做完一億台之後，你的製造工藝又可以去做一些更難的事情，做更小的電子組件，繼續升級下去。然後在那裡亮相的寵物小精靈，現在成為全球最值錢 IP，晉身代表全日本的文化軟實力。然後台灣也有了她的科技神山，是一個政治上很重要的東西。

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一些看來很純娛樂的東西，上面都是一套最終會促進生產力和累積知識的東西。現在你可以說智能手機統治了世界，iPhone 的原型機其實有一些 walkman 的靈感，是日本將東西越做越小；為了生產某一款家用遊戲機，他們和東芝、IBM 合作設計和製造晶片，即當時很多國家傾舉國之力都無法通過的技術門檻，他們能通過，都是因為要生產一台「不事生產」的遊戲機。這應該是電子製造業的進步。

家長會投訴，那他們的孩子怎麼辦呢？所以他們不會在遊戲這一塊上癮，但明天也會在別的事情上癮。你的孩子，問我們怎麼辦？

【唐綺陽01/20-01/26星座運勢週報】

太陽週一（1/20）晚上11點進水瓶，在這交接當口，水星也在水瓶，新聞焦點仍圍繞著政治打轉，是否有點無奈呢？

不過，太陽即將從爆紅、話題不斷麼魔羯身上，轉移到水瓶身上，在此首先祝水瓶們生日快樂呀。打你們過生日起，大家就進入準備過年階段，料理公司瑣事、尾牙、辦年貨，一刻不得閒，因為…週五就是除夕啦，嘖嘖，是不是又到了聚會多、人擠人、見親戚的時候？在這裡先祝大家新年快樂、萬事如意、不會遇到掃興的親戚蛤！

本週金海合相雙魚，放假之餘，也別忘記對弱勢施予援手，澳洲森林大火終於天降甘霖，男神李奧納多掏9000萬救無尾熊，得到眾人讚賞，大家也持續對救援無尾熊關注，受金星護祐，災情有被緩解趨勢。

金星雙魚我們也會忍不住多關注「鞋子、化妝保養品、藝術品」等話題（買鞋了嗎？想化妝了嗎？要去看「再見梵谷—光影體驗展」了嗎？）。也會關注海鮮類、湯水類食物。所以上述領域的業績應該都很不錯。

雙魚也跟酒類、上癮類物品（煙、毒）、喬裝（說謊、演戲）有關，這些雙魚的負面，一旦犯事也容易被抓現行、成焦點，損失可是很大的，別碰為妙。

下週週報遇大年初二，暫停一次，再下次就是年假結束時，在此先祝大家新年快樂，我繼續去印刷廠、書店盯送書速度，再陸續跟大家報告喔。

巨蟹海外事務很忙碌，白羊多勞多得業績驚人；是誰感情方面較不如意，又是誰要注意交通安全?來看唐老師的分析吧~
◎工作注意：
巨蟹：海外事務很忙碌
獅子：注意魔鬼藏在細節裡
處女：適合除舊佈新，斷捨離
魔羯：有長官運或高層合作機會

◎桃花注意：
金牛：感情方面較不如意
天秤：別太挑剔，忍耐一下
天蠍：關於桃花，不妨找好友聊聊
雙魚：當心濫情，酒後出問題

◎財運注意：
白羊：多勞多得，業績驚人
射手：責任之內的花錢，只好認了

◎健康注意：
雙子：要注意交通安全
水瓶：當心生病，要自我保護

你沒看錯，這次要製作沒有任何牛奶製品的全植物起司醬! (▼ open ▼)
在變 Vegan 以前我很愛吃蛋奶，尤其是奶製品，也包含起司。因為奶製品有會讓人上癮的嗎啡素，因此在 Vegan 轉換期會想念奶，真的很想吃，我就會尋找替代品，而這個全植物 Vegan 起司醬就是很棒的解思食譜之一。

這個起司醬沒有任何動物性製品，用全植物性食材製作，嚐起來就像真的起司，我是覺得更美味! 用全植物性食材製作的它非常美味而且也營養。

即使我現在完全不想念過去吃的起司，但這個起司醬也是做為很棒的調味沾醬和醬料。
希望你們有機會試試，再與我分享你的感想。 :)

❤ Nora 葉子


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» 我如何變成 Vegan - https://youtu.be/Jtjf87f7s4Y

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→ 全植起司醬食譜 - http://bit.ly/vegan-cheese-sauce
．洋蔥粉 - https://iherb.co/L3fTPh8j
．煙燻匈牙利紅椒粉 - https://shoppingfun.co/2bbXd
．營養酵母粉 - https://iherb.co/iQpUkNs6

#1 搭配食譜 種籽餅乾 + 起司沾醬
．種籽餅乾食譜：http://bit.ly/multiseed-crackers

#2 搭配食譜 炒菇起司開放三明治
(1 人份)
三明治吐司 2 片
全植起司醬 適量
秀珍菇 ~100 g
醬油或胺基酸醬油 ~2 tsp (https://iherb.co/2fWjbD55)
楓糖漿 1 tsp

#3 搭配食譜全植菇菇起司燉飯
(1 人份)
橄欖油 適量
洋蔥 1/4 顆
蒜頭 1 瓣
秀珍菇 ~100 g
義大利燉飯米 75 g
蔬菜高湯或熱水 ~300 ml，視情況添加
全植起司醬 ~ 80 ml
百里香粉 適量
鹽、黑胡椒 適量

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其它 Vegan 全植物食譜
3 道暖心早餐食譜 - https://youtu.be/o3iJQc6Fe5U
3 道秋季全素甜點食譜 - https://youtu.be/jHLBGB2q37A
3 個巧克力甜點食譜 - https://youtu.be/Tz9_a7lBEYU

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我常在 iHerb 上採買食材*
用折扣碼 MOK5777 享 9-95 折
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ACEfamily （植物奶、穀片、果乾）*
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• 我的器具食材 - https://bit.ly/BarrelLeaf-Shop
• iHerb 購物 - http://bit.ly/shop-iherb-zh

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Music
ikson - https://soundcloud.com/ikson/spring-free-download
Johny Grimes - https://soundcloud.com/johny-grimes/nostalgia

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立秋後的夤夜，還帶點濕漉漉。馬路上昏沉的汽車，偶爾被亮着小黃燈的的士送上一陣疾風，卻始終喚不醒。陰鬱的窄巷與梯級交錯，彷彿迂迴，彷彿不。游絲月光映照出冷街上唯一的身影，影子晃晃，身子壯壯，反正深宵，步履放緩，哼首小調又何妨。

嗓聲止於一道鐵閘前，街燈替剪影洗淨烏卒，除了身上的黑襯衫。眼前人，嗯，是個虎背男，年約五十來歲，人如其名，「肥哥」是也。接下來，他一個勁兒把閘子拉起，首先進店內亮起了白燈，繼而急迫地扭開收音機。隨頻道「沙沙」作響，目光往外一瞥，即被牆上的塗鴉吸引了，趣怪的彎曲線條，勾畫了「肥哥車仔麵」五個朱字。「有啲嘢好死嘅，做落去先發現佢其實好生，你要畀啲愛佢。」言愛者，竟是長着一張冷面的肥哥。這是他的格言，如這五個大字，勾幾個彎，不就添了點點生氣？也如他對待食物的態度，心存熱忱，入口之物，是死，也生。


單一不成氣候
除了門外的塗畫新潮，小店的一切一切，都老得很。畢竟是八十年代經已存在的小店，店裏的一個大鍋﹑一個爐頭﹑一隻湯勺，甚至一枱一櫈﹑一磚一瓦，都與肥哥共事了三十餘年。

每夜準時四點，他就點燃明火，巧弄炊煙。把剛從雪櫃取出，早已燜好的牛腩﹑鳳爪﹑鵝腎﹑豬手解凍，逐款加入滷水汁或其他汁醬，然後再次燜煮。說是執着，何以會有隔夜菜？他側側嘴角，調侃大部分人以為食材一定要新鮮煮好，方是上品，他卻說非也，有些食物，雪藏過更好吃。這並非是藉口，也沒有為他省下多少功夫。顧其名而思之，義當然在車仔麵，看似簡單，但配料多達三十八種，一切獨力製作，每一晚收工前，他都要準備翌日的食材。

牛腩切塊；豬大腸要逐條清洗；豬手去毛；鳳爪洗淨、雞翼醃好，他強調，這裏非潮州打冷鋪，不能一個滷汁走天涯，要逐款以不同醬汁製作，慢慢燜入味，放涼後置入雪櫃，明早再煮。除了燜物，還有醬汁，當然少不了小店的招牌辣汁，先爆香乾葱﹑蒜頭﹑辣椒等香料，再加入各種調味料煮出味，日日鮮製，聞來格外醒神。期間，一鍋豬骨湯底熬得正盛，除了近三十斤的豬骨外，還有大量冬菇頭，這是他父親的小習慣：「我老竇食齋嘅，佢話煲湯落冬菇椗就好似落咗瘦肉一樣咁甜，我記得，所以一直咁做。」他的另一格言，單一不成氣候。了解食物的奧妙，互相配合，才能發揮盡致。故此，他的食物中，都會加入一種自製的天然香油，只見，他於滾油中放入了大量乾葱，慢炸把香味迫出，再加入少量蠔油即成，香油點綴每款配料，就如即食麵加了麻油一樣。


拌好食材後，他又於滾水中撈起二十來根香腸，把水倒掉，小鍋子中加入新油，待滾，接着把香腸放到鍋來慢炸。這是他早期於舊鋪賣香腸時發覺的問題，用煎鍋直接煎香腸，煎完後的剩油呈黑色，底部多雜質，他認為這不是健康的東西，但眾多學生哥幫襯，又不得不賣，惟有想法子做好一點。他嘗試將香腸汆水後，再過冷河，如此一來，剩油裏沒有雜質，呈金黃色；二來，香腸更爽口彈牙。店內每一種食物，都經過一番鑽研，單是研究浸豬皮，足足花了兩年，就連賣豬皮的拆家，也大讚眾多餐廳中，只有肥哥的豬皮浸得如此有生氣。啊，對了，食物要有生氣，他這樣形容。收音機正播放着搖滾樂，他喃喃亂唱，樂於與食物溝通。

不望一步登天
凡事，總有因有果，有一有二。對食物的鍾愛，肥哥憶起的，竟是襁褓娃兒之齡，這也是小店的一點小歷史。他，是土生土長的石硤尾人。自懂性以來，父母都於白田邨內經營辦館，賣糧油雜貨。肥媽同樣是夜鬼，兩時許起床，把只有兩歲的小人兒放到木頭車上，一路推到果欄及菜欄買食材，那年代辦館賣得雜，肥媽看到便宜的好貨就買，管它是甚麼，反正她廚藝了得，任何食物都能烹成佳餚。他猶記得小時候賣過芝麻糊，幾歲人仔的他站於椅子上，磨啊磨啊，就這樣，磨出了興趣來。

當時讀書不成，又未摸清自己底蘊，故聽取肥爸意見，到親戚的珠寶公司做學徒，畢竟小孩子嘛，才十二歲。結果一待，就是七年。七個年頭，說是學師，他最主要的工作，卻是煮飯。珠寶公司嘛，經常有經紀、老闆朋友到來吃飯，當中不少達官貴人，不容有失，他於是趁買菜時，到街市到處請教豬肉佬﹑賣菜大嬸﹑賣魚佬，邊學邊廚，廚藝日積。最後離開，是美事，因為他終於看清了自己的興趣，於是改當酒樓點心師傅。

好了，到大酒樓辦事，他最關心的，是一眾同事的伙食，結果，憑着每日的美食，聚攏了大家的歡心。只是不久後，他又辭職，當時年僅二十，男孩為討好小女友，決定做地盤賺錢。結果女友還是跑了，他也弄得一身傷。然而，塞翁失馬，焉知非福，因受了腳傷，肥哥於是替大哥留在辦館照顧兩老。當時辦館正步向式微，於是他決定在門口擺檔補貼。賣甚麼？不就是車仔麵。

雨音把思緒喚回，肥哥原來已放下鑊鏟，執起了相簿，說着他當時不惜工本地使用不鏽鋼車，多麼架勢。忽而的暴雨，他看之淡然，反倒是有醬汁滾瀉到桌上，他才滾水淥腳地走到鍋子前，關火。看來各項配料已經煮好，他開始逐款置於明檔上坐熱。填補了最後一個宮格，他走到雪櫃前，打開拿出一支冰水，一口氣將其灌進肚子裏去：「天熱嗰陣啊，要隊兩支㗎，成個人真係虛脫。」曾經不少人問他，怎麼不發大來做，他想也不想就拒絕了，因為接受不了隨便給人吃的東西，他只做自己能力範圍內的事。他強調，做任何一個行業也需要培養，做賊也要一樣。開店後有一段時間，他一星期七晚都跟朋友外出大吃大喝，又纏着要跟廚房大哥聊天，從中偷師。

「肥哥早晨。」一名大叔邊喊，邊把一箱麵餅推進來。肥哥輕輕寒暄後，又謂：「唔係得我咁早㗎，飲食業好多人都要早起。」有人埋怨﹑有人自嘆，他嗎？不嫌辛苦，當作是生活一部分就好。收好貨物，步到店前，看着漸成湛藍的雨空，他揚言這場雨過後，天會漸涼。都說了，凡事培養，預測天氣亦然。

天呈魚肚白，也就終結了肥哥一天最忙之時。數位樓面阿姐陸續回店接力，早上八點開始賣麵。甫開店，已經有數名客人趕至吃麵，絲毫沒有被雨水影響。他漾起自信的笑容：「口臭啲講，開門就有生意，食過一次會上癮，我好有信心。有時啲阿姐見人經過，就問人幾多位啊？食麵啊！我喝住佢哋㗎！」這是肥哥唯一罵員工的時候，他認為客人要來吃麵，自然會來，何須叫賣。有些生客又會向阿姐投訴座位又窄，天氣又熱，他都着阿姐不要理會他們：「呢啲人唔清楚自己搵緊乜，搵食定搵碇坐，如果搵位坐就去四季啦，去半島啦，嚟呢啲屋邨仔。」這般爽直，當然不少人覺其囂張，他卻不以為然。有人看他冷面，自然也有人知其熱腸。

畢竟在石硤尾長大，很多街坊熟其脾性，而且想吃車仔麵時，都第一時間想起肥哥，除了食其美味外，更是嘗到一絲人情味﹑一份回憶。「肥哥」一名，就是從前被小孩封號的，他其實不算肥，只是壯，但小孩子眼中沒有魁梧一詞，只好喚他肥哥。現時小孩都亭亭玉立，依然肥哥肥哥地喊，他也樂呵呵的，起碼在街坊心目中，他佔了一小角落，嗯，這樣就好。

他說，人生匆匆數十，每人都如食物般，到了每個階段，就要調整火候。如今的他，只望做出好吃的，弄廚到天亮，得見伯樂，不亦樂乎。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢
剪接：胡浩賢

肥哥車仔麵
地址：石硤尾白田偉智街38號福田大廈地下55號
電話：2777 3089
營業時間：8am-7pm
詳情： http://bit.ly/2NvGlFn

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