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在 水波爐茶碗蒸產品中有15篇Facebook貼文,粉絲數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Facebook貼文中提到, 🌸支持夢幻廚房在我家頻道請訂閱↓ 🔗 https://www.youtube.com/c/DreamChefHome夢幻廚房在我家 🌸食譜:#嫩蒸蛋 ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的嫩蒸蛋,光用看的都口水直流~ 大家在家裡做時,可以用直火水蒸、水波爐、傳統電鍋、電子鍋、蒸爐,只要能產生蒸氣的工具都沒問題,是不是超...
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 中秋佳節給大家送上這個超嫩、超ㄉㄨㄞ的「大月亮」,祝福大家中秋節快樂🎑❤️ 如何蒸出光滑、水嫩、內部沒有孔洞的細滑組織跟口感呢?秘訣就在水份比例跟火力。 水份的部分可以運用清水、高湯、甚至滴雞精都可以,之...
「水波爐茶碗蒸」的推薦目錄
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水波爐茶碗蒸 在 慳家小師奶 Instagram 的最佳貼文
2021-02-08 13:17:13
今日簡簡單單煮兩味! 蒜蓉炒紫羽衣甘藍好味! 得覺得紫色好味過綠色。 用水波爐整瑤柱蒸水蛋。 方便又簡單。 今次用自動mode 40 茶碗蒸,快蒸啲,仲好滑㖭!...
水波爐茶碗蒸 在 翔太の卡將的廚房日記 Instagram 的最讚貼文
2020-05-02 01:51:37
🌟 超簡單!超細嫩! 滑溜溜的茶碗蒸來囉~~ 突然有時候會很想吃清爽的料理 像前兩天就突然想吃清粥小菜 馬上就去煮鍋稀飯來解饞 今天就熊熊想要吃茶碗蒸 這個食譜我兩年前就分享過 我也是今天又再把文章找出來 一樣照著食譜比例製作了2碗茶碗蒸 今天是用 #水波爐的茶碗蒸功能 我覺得水波爐做料理真的...
水波爐茶碗蒸 在 辛蒂廚房玩料理 Instagram 的精選貼文
2020-05-10 15:24:39
中午到好朋友鄰居家一起準備午餐 今天用水波爐料理 烤鯖魚、烤櫛瓜、蒸蛋、蒸菜 只要食材放進水波爐裡 按鍵設定好 坐著聊天等待時間到 就可以用餐了🍴 / 🍽#減醣午餐: 🐟烤鯖魚 🍥茶碗蒸 🥦花椰菜 🍅蕃茄 🥒烤櫛瓜 🥄海帶芽湯 #飲食記錄#fooddiary #午餐#lunch #減醣料理 #低醣...
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水波爐茶碗蒸 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
2020-10-01 19:00:13★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知!
🌸食譜:
中秋佳節給大家送上這個超嫩、超ㄉㄨㄞ的「大月亮」,祝福大家中秋節快樂🎑❤️
如何蒸出光滑、水嫩、內部沒有孔洞的細滑組織跟口感呢?秘訣就在水份比例跟火力。
水份的部分可以運用清水、高湯、甚至滴雞精都可以,之前有跟大家分享過自製滴雞精的食譜影片,想自製可以參考一下之前的分享。如果不方便自製也沒有關係,直接買市售的滴雞精或高湯都可以,甚至想用爐魚精、牛高湯都沒問題。
全蛋液跟液體的量的比例從1:1一直到1:3都可以,我最喜歡的是介於中間的口感,1:2(100克的全蛋液兌200克的液體以此類推),雖然水潤確不過稀軟,入口即化的口感,就像吃布丁、豆花一樣,大人小孩都能接受。
無論用哪種蒸的工具都可以,直火水蒸、水波爐、傳統電鍋、電子鍋、蒸爐,只要能產生蒸氣的工具都沒問題!盡量在產生蒸汽後將火力調溫和,這樣蒸出內部組織細緻的蒸蛋了。
蒸蛋上方盡量蓋蓋子或壓個有重量的瓷盤或封個耐熱矽膠或保鮮膜,避免水氣滴入,影響表面光滑。
如果火力過大又不方便調整火力像是傳統電鍋的話,可以在鍋蓋下面放根筷子,讓水蒸氣釋出一些,這樣火力蒸汽就不至於過大了。加入的液體份量每個人喜歡的口感不盡相同,建議還是自己實驗看看?一起玩出你家喜歡的嫩蒸蛋配方比例吧!
📌詳細文字食譜🔗
http://dreamchefhome.com/古早味嫩蒸蛋/
📌影片重點整理
👩🏻🍳 食材 Recipes
雞蛋3顆
清水或雞湯或滴雞精300克
鹽1小撮
《淋醬》
日式醬油4大匙
清水2大匙
豬油或冷壓芝麻油1大匙
糖或味霖1小匙
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #古早味 #蒸蛋 #蛋白質 -
水波爐茶碗蒸 在 小松鼠的家常菜 Youtube 的最佳解答
2018-06-11 11:18:32好朋友問我怎麼用水波爐做滑嫩的日式蒸蛋? 身為好朋友的我,當然是馬上做一次,拍成影片跟大家分享啊!
我的蒸蛋比例大概都是一顆蛋配140cc的干貝柴魚高湯(沒有高湯可以改成少量淡醬油提味),攪拌均勻後必須過濾蛋液才會滑嫩、蓋錫箔紙蒸是避免蒸汽滴落表面造成不平。今天做的日式蒸蛋依如往常滑嫩、馬上吃光光囉~
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水波爐茶碗蒸 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳貼文
2018-05-16 19:57:31【蘿潔塔的廚房】一次做好日式炸雞翅、日式茶碗蒸、酒蒸絲瓜蛤蠣,清蒸花椰菜,水波爐體驗分享。
(文下面的地方有寫食材表喔)
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聽說這禮拜都會很熱,不知道有多少人不想下廚了呢??
今天示範用新玩具輕鬆一次做四道菜
最近廚房多了一個新玩具,超愛在廚房裡面做菜~~不禁要讚嘆一下科技,原來做菜可以這麼輕鬆!以前時代婆婆媽媽們夏天都在廚房裡揮汗如雨,說起做菜,大家第一印象就是“好辛苦”XDDD
塔塔蠻喜歡在廚房的,覺得在廚房裡很開心,就好像小女孩總喜歡躲在玩具間裡面玩扮家家酒,哪來的辛苦呢?
後來我終於明白了,工欲善其事必先利其器!如果有一個神奇魔法箱把東西放進去,“噹!”的一聲,就可以同時做好四道菜,這不是太美好了嗎?
某天一早起床,第一個念頭就是進我的玩具間用這個神奇魔法箱一次做好日式炸雞、日式茶碗蒸、酒蒸絲瓜蛤蠣、清蒸花椰菜!
才沒過多久做出來的成品,連我自己都不敢相信!!這也太神奇了!!炸雞真的是炸雞耶!!而且人人誇讚!然後茶碗蒸也不需要起一熱鍋水來蒸,免顧火,而且蒸得很完美,絲瓜蛤蠣,絲瓜也沒變黑,花椰菜也是翠綠的,簡直是神奇魔法箱!
連坐在客廳滑手機等吃飯的持家男也大讚!!以後想吃炸雞的時候終於不用再去外面吃惹~~好愛在家吃飯喔~~
不要說持家男了,塔塔自己也好喜歡這樣的烹調方式,尤其是蒸魚,可以用自己喜歡的容器裝,整條美美的進去、美美的上桌!輕鬆又愉快~
到底神奇魔法箱是什麼呢??就是水波爐啦~~哈哈。
而且水波爐的使用方法超級簡單!根本不需要看說明書就會用了,像我這種不愛用腦的人都會!
############
日式炸雞+酒蒸絲瓜蛤蠣+茶碗蒸+清蒸花椰菜
日式炸雞材料:
準備材料:
雞翅 5隻(大約800克)
鹽巴 7克(大約0.9-1%)
糖 5克左右
黑、白胡椒粉 3克
醬油一大匙(15ml)
清酒 2大匙
白芝麻油 2大匙
蒜泥、薑泥共15克左右
日本片栗粉100克
玉米粉 30克(玉米粉的功用是讓外表更酥脆!當然沒有的話也是可以省略的)
酒蒸絲瓜蛤蠣
準備材料:
蛤蠣 一斤(600克)
絲瓜 半條
清酒200ml
薑絲,適量
茶碗蒸
準備材料:
昆布柴魚高湯200ml
雞蛋 2顆(50克)
鹽巴 一小匙
清酒 一小匙
蝦子 兩隻
作法:
1.將所有材料除了雞蛋 跟片栗粉外 混合均勻,放入冰箱一晚上,醃漬入味。
2.冰箱取出醃漬好的雞翅,瀝乾醃製的汁液,打入一顆雞蛋,再加入一大匙的芝麻油搓揉均勻,再撒上片栗粉充分沾勻。拿出夏普水波爐的烤盤,鋪上一張鋁箔紙,放上網架,將雞翅都排在網架上,先放置到反潮。
3.取用柴魚高湯200ml,加入一點鹽巴、清酒作調味,將兩顆雞蛋打散,放入柴魚高湯內混合均勻,過濾掉氣泡,直到蛋液乾淨為止。將茶碗蒸蛋液緩緩倒入兩個小容器內八分滿。
取用夏普水波爐烤盤,將茶碗蒸放入烤盤上。
4.將絲瓜去皮切成厚片狀,放入長方形的容器中,切一點嫩薑絲鋪上,再將吐好沙子的蛤蠣洗乾淨一起放入容器裡,加入200ml的清酒,擺放在夏普的烤盤上。
5.將花椰菜洗淨、切成小朵狀,找一個有孔不鏽鋼的容器盛裝,並且撒上一點點的鹽巴作調味。
6. 將上層的雞翅放入水波爐中,茶碗蒸與酒蒸蛤蠣花椰菜放置在下層做蒸煮料理。按下啟動鍵。
7. 趁著空擋的時候 將蝦子去頭、剝蝦殼、去腸泥,放著備用。
8. 等待水波爐響起,取出上層的日式烤雞翅、下層的酒蒸蛤蠣與花椰菜。將做好的茶碗蒸各放上一隻蝦子,並且淋上剩餘的蛋液,繼續加熱3-5分鐘直到蝦肉熟為止。
9. 將所有的料理擺放在餐桌上,最後將完成的茶碗蒸取出,上桌。
水波爐茶碗蒸 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Facebook 的最讚貼文
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🌸食譜:#嫩蒸蛋
ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的嫩蒸蛋,光用看的都口水直流~
大家在家裡做時,可以用直火水蒸、水波爐、傳統電鍋、電子鍋、蒸爐,只要能產生蒸氣的工具都沒問題,是不是超方便呢!
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #蒸蛋 #茶碗蒸
水波爐茶碗蒸 在 日本購物血拼中毒者 Facebook 的最讚貼文
我家晚餐的水嫩蒸蛋💕
水波爐不只會煮白煮蛋喔,零毛孔蒸蛋也是水波爐的強項!我當初就是被這個功能生火的,免管火力大小、免開蓋留縫蒸,蛋加醬油加水喇一喇,直接送入水波爐選茶碗蒸模式,一鍵完成零失敗,講究點可用高湯取代水,還可以加玉米、蟹肉、蝦仁、香菇、魚板,變化多多,健康營養低熱量,只要做蒸蛋小孩會多吃一碗飯,有水波爐一定要試試這道零技巧蒸蛋喔!
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