JOYCE.
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♨️ 伊萊克斯主廚系列【＃玻璃智能溫控電茶壺】
（入冬前預備備，睽違整整一年終於回來惹！）
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每日喝水三千的我本人，加上每天必喝250cc咖啡，一週至少喝兩次奶茶或鴛鴦，還有出門要帶開水或黑糖薑茶，每天要幫巨嬰泡1000cc冷泡咖啡等等等，必須說，我家的電茶壺真的很操XDDD ＃一天煮水至少四次，每次煮的高度都剛好滿到出水口最底，大約一次煮2000cc，睡前更要煮一壺，隔天起床瑜伽完就要1500～ 老實說，我真的是不會丟進各種茶包、養身茶、牛奶、隔水加熱巧克力醬、起司等，或中間放茶葉煮茶這種，老實說，我全部都不會，但這咖電茶壺這些都可以！
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如同自己向來不愛水波爐（用過覺得麻煩），我還是喜歡各種功能都分開的電器，所以這咖電茶壺對我來說就是「煮水快、自動斷電、外型美、好拆卸、口徑大好清洗、玻璃不會有髒污不好清潔」，乾淨、透明，一清二楚看得到壺裡有什麼髒東西或小蟲，煮咖啡時煮水有超好用控溫（我爸也愛，因為我爸煮咖啡的電茶壺也是伊萊克斯的），總之我很愛，非常愛，跟我最愛的氣炸鍋同系列，看了就很爽XD
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✅ ＃胎胎使用一年後全新心得
▌每天要煮四到五次的水，所以我不大會煮其他飲品
這台用了一年多了，之前因為剛開始用還會各種嘗試，但這一年裡我真的是各種沒有再用這咖煮什麼奶茶、養生茶、各種茶，沒有，我不喜歡，就是不喜歡。一來我不喜歡把平常要拿來煮開水的電茶壺拿來煮各種有其他味道的飲品，清洗或沈澱等等我都覺得麻煩，就是不喜歡。所以如果你要我拍什麼泡茶的，老實說我不是很想拍了，現在照片有的就是一年前剛拿到新品時拍的，現在我每天都要喝超多水，真沒有空去煮其他的啦XDDD
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▌＃非常推薦給很愛喝茶的朋友
老實說我真的是不怎麼愛單喝茶的人，各種茶都是（果茶比較例外），我對茶真的比較無感，但我爸媽就無敵愛，我也知道很多人都愛喝茶。如果你是很喜歡泡茶的朋友，這款的配件「＃不鏽鋼茶籃」無敵適合你！不管你是直接放茶包、茶葉，這款都可直接煮完直接喝，不用再過濾茶葉，超級方便！而且，＃茶壺出水口有更細緻的濾網可濾掉更細小的茶葉渣，完全是為了喜歡喝茶的朋友設計，且出水口可完全拆解清洗，不用擔心有茶垢問題。
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▌＃大口徑開蓋設計可深入好清洗，＃不擔心玻璃壺身藏污納垢
家裡有快煮壺的朋友會說，他們的快煮壺一樣可直接丟茶包進去煮，但事實上，＃不鏽鋼快煮壺都還是只建議煮水就好，除非真的專門來煮茶的設計（好比這台），有專用配件可使用或不用，可隨心情選擇你當天想要煮的方式。另外，大家都知道，煮茶、泡茶的容器常會有茶垢顏色殘留，大口徑的玻璃壺身能更好清洗外，透明玻璃也不會讓茶垢殘留，這點也是為什麼我爹娘後來也購入這台的原因。
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▌＃七段溫控溫度任你選擇
應該說，是真的非常好用。可能之前舊款我就已經習慣需要溫控了，所以在後來挑選電茶壺的條件裡，溫控對我就非常重要。第一是因為我很常待在家，只要第一次煮滾後，之後煮茶只需要加熱到適合你當天選擇的茶種溫度加熱即可。 ＃因為每種茶葉適合的溫度都不同（老嫩熟新，各種茶葉都需要適合它的溫度才能煮出最佳的香氣）。
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▌＃溫控真的這麼好用？
超級推薦給沒有溫控咖啡手沖壺的朋友！
如果你用習慣就會知道，有溫控真的非常非常好用。一般快煮壺每一次加熱都是直接到100度，時間可能比較長，每次加熱都比較耗電外，手沖咖啡時（我都抓85~92度）、幫寶寶泡牛奶、沖泡濃湯、泡麵、懶人手沖咖啡等，其實常常是不需要再次加熱到100度，我已使用三年溫控電茶壺來說，真的非常非常優秀、非常方便，而且外型要這麼優雅的電茶壺，真的只有伊萊克斯惹（撥劉海）
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＃這台保溫功能有足足40分鐘真的非常讚（冬天、泡茶都超好用）
＃保溫功能也可讓煮好的茶一直維持在自己喜歡的溫度和最佳的風味狀態
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✅ ＃各種ＱＡ回覆：https://bit.ly/3uiCP7Q
・可直接煮綠豆湯或燉湯嗎？　
・電茶壺濾嘴能拆開清潔嗎？
・可以直接加熱牛奶嗎？可加熱食物嗎？　
・隔水加熱需要注意的事項
・煮茶配件一次可以煮多少水？　
・保溫方式
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♨️Electrolux主廚系列玻璃智能溫控電茶壺(E7GK1-73BP)
◐ 電壓／頻率：110／60Hz
◐ 瓦數：1200Ｗ
◐ 容量：1.7L
◐ 溫控設定：七段溫控 40/60/80/85/90/95/100
◐ 保溫時間：40mins
◐ 壺身材質： 德國SCHOTT DURAN 首德玻璃
◐ 精工設計，頂級品質。 採用德國SCHOTT DURAN玻璃，＃食品級玻璃頂級材質，耐高溫，不怕冷熱變化，據輕薄極致手感
◐ ＃採用英國Strix溫控器，可精準控制水溫，且加熱更穩定，使用更安全
◐ ＃三種安全斷電裝置：提起壺身斷電／乾燒斷電／到達設定水溫後斷電
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是說～今年中秋好像可以烤肉了？
不管烤不烤，可以快速分解油污的洗碗精是不是很重要！

#還沒有用過的媽媽們買起來
我們家很常用水波爐烤吐司或是烘烤鱈魚跟雞塊，每次看到烤盤上殘留的油膩油污就很煩，用過很多種洗碗精來洗烤盤，手都乾澀的要命還洗不乾淨，覺得很不天然效果也超差！所以都叫老公去洗（？？？），反正自己不碰就不會不開心嘛哈哈哈哈哈，自從換了新淨米發酵精萃洗碗精，怎麼洗都開心，天然無添加、超乾淨、不傷手！
超乾淨心得：https://mrsthree.tw/freshclean/

而且新淨米發酵精萃洗碗精目前只有在全聯獨家販售，9/30前瓶裝特價80元、補充包只要55元，9/10起在全聯買新淨洗衣洗碗系列任兩件，還加贈6枚印花！（集點集起來～～～）
新淨

社團中有做酸種很久的村友開始接單賣包了，我對於這種情形總是非常樂見。
因為這就是時機成熟 ..
總不能一直在送包還被嫌酸覺得是壞掉了吧？😅😅😅

昨天看到一個台灣人在國外賣台式麵包的小店開賣酸種包...孔洞一看就是沒處理好的樣子。
比起邊賣邊學（希望會進步）的店家做法，你會想跟誰買呢？
或許，你會想，那個店家是住歐洲，一定吃過也知道好的酸種包。但實際上，純酸種包的店，並沒有你想像中的多，因為酸種要成為唯一發酵方式不簡單。台式麵包...真的很簡單。
我一直對於越精簡食材越難做好的東西很著迷...光是一顆蛋，你要怎麼煮都是不同感覺，半熟全熟，水波蛋，太陽蛋，蒸蛋，油煎蛋....

在台灣就不能吃到好酸種包嗎？
當然不是，因為它的食材全世界都有，麵粉，水，野酵種，鹽。需要的只是熟悉它，了解它...那不是看而是摸出來的經驗。

你在課堂上如果只有幾堂操作，只能學到皮毛。唯有不斷的練習才有可能進步，在這樣的狀況下其實你不用幫店家付學費。( 之所以覺得是付學費是因為店家感覺不知道甚麼是好的孔洞.... 那離" 好的" 酸種包還有一段路要走! 因為不是看孔洞就可以知道好不好吃. 但那是基礎 )

這是我昨天出爐的當日烘焙，主粉75%為斯佩爾特粉的酸種包，這應該是我目前做的斯佩爾特酸種包，當日烘焙最好的外觀及內在。
你會看嗎？知道為什麼嗎？
我自己了解是水到渠成的結果，但我也知道哪裡不足得再練習...
除了酸種是以中筋粉餵養以外，其他都沒有加小麥粉
猜猜看以下的ooo,xxx是什麼？

1. 75% 斯佩爾特中礦物質粉 Dinkelmehl 812 75%
2. 20% ooo
3. 5% xxx
4. 30% 中筋粉餵養野酵液種（ 100%水量）
5. 2.2% 鹽
6. 70% 水

當然不是麵筋粉，我不會什麼都加麵筋粉，沒打算做麵筋粉專研，但我一直都在研究麵筋，跟麵筋打交道是真的。

因為前一篇文有人留言說國內進口斯佩爾特粉不多，能得到的資訊也不多，所以下一篇文章我會把我這些年來使用斯佩爾特的心得寫一下。

我真的不怕別人學，#沒進步的人才會怕別人學因為怕自己的空虛被人發現，講自己有秘方有特殊做法也只是欲蓋彌彰。
因為大方向麵包能長得如何，經驗夠的，看得出端倪。

只有在不斷的練習中才會有新體悟，麵包的世界裡沒有真的完美，我們都只是跟著前人的腳步用自己的方式去解讀，所以，並沒有存在秘方, 德國麵包大廠的麵包包裝上也會寫出各個添加物及基礎地基的成分，但總量是不會告訴你的，那就是他們的秘方....
知道自己的缺乏才會清楚如何進步。
這應該是每個人該有的生活態度.....

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开箱Sharp Healsio Water oven 水波炉
型号AX-1700VM（R）
25kg 大容量双层烤盘
我主要试了烤面包、烤牛排、烤鸡腿、蒸煮三文鱼
非常满意。
大家有其他的食谱欢迎多交流分享哦～～

烤溫如何調整是困擾很多朋友的問題,也是影響麵包成敗的一大因素.
這次跟大家分享我的心得：
1.食譜的烤溫為何不能直接套用？
2.如何依照你的設備來調整烤溫？
3.我的烤箱有分上下火,可是食譜只有一個烤溫怎麼辦？
4.其實重要的不是烤溫???
5.其他影響烤溫的因素？

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