「帝王蟹蒸蛋」  暑假開始的第二天，我就已經後悔了曾經如此歡欣的期待暑假到來。因為一天三餐加點心可沒有比早起做便當就能自由一天要來得輕鬆啊！  有一天準備晚餐時，小佑跑來廚房說要吃蒸蛋。  他是個奇怪的、不太愛吃蛋，或者說某些料理方式（或某些人做的蛋，比如鐵板燒老闆）做的蛋他才吃，大部份的蛋料理他都只吃被分配到的部份。  蒸蛋啊，可以啊～很簡單。 但至少要花上20分鐘，而且因為我都用水波爐蒸蛋，所以事後都要花時間清理留在機體裡的水份，這個部份有點小麻煩就是了。  但是蒸蛋非常受歡迎，分配就變成不是只給固定量，而是要小心被他們吃完爸爸沒得吃！  那天是只有蛋沒有配料的蒸蛋，接著連續吃了好幾天。小兄弟兩說可以每天都吃沒問題，但媽媽我還是忍不住換了不同的配料在蒸蛋上來做變化。  這天的配料是前一天吃帝王蟹火鍋時特別留下來的蟹腳！想說要來個豪華的感覺，人家用蝦仁做蒸蛋，我們用蟹腳耶！  「帝王蟹蒸蛋」  ✏️材料： 全蛋 4顆 水 2顆 蛋份量 高湯 2顆蛋份量 鮮奶 2顆蛋份量  烹大師干貝口味 少許 （可省略） 鹽 少許  👉蟹腳肉或其它想加在蒸蛋上的配料 適量  ✏️步驟： 1/全蛋打入碗中先打勻、用蛋殼計量加入液體材料、調味料。 2/再用筷子拌均材料後倒入蒸蛋容器。 （這裡可以用篩網過濾會比較細緻，但因為我用水波爐蒸都很完美，所以我沒有過濾） 3/準備配料（比如火腿切丁之類的），把蟹腳肉抽出備用（其實我沒想到我能完整的抽出來耶）。 4/在水波爐裡放入烤盤或蒸架，再放上蒸蛋容器。 5/選擇「蒸」功能，25分鐘（在倒數5分鐘時打開，放入要加入的配料，再繼續蒸完最後5分鐘）。（3顆蛋的份量就約20分鐘即可，水份也要調整哦） 6/時間到後，可以讓它再悶一下再取出。 7/喜歡台式口味，可以加上醬油跟香油及香菜。  什麼都不加直接吃也很好吃。 這是大概十幾年前，從阿基師的電視節目上抄下來的比例。  經過自己家的份量修改後的結果。 水份會影響口感跟凝結效果，大家也可以試著調整看看。  除了常見的火腿丁、玉米粒，他們也喜歡把絞肉炒豆腐這道菜加上去一起蒸蛋。各種絞肉料理都很適合拿來當配料，一菜兩吃非常划算呢！  畢竟，也不是天天都能吃蟹腳啊。 那，如果你想加蟹腳、超級大干貝、或藍鑽蝦⋯⋯就趕快手刀前往以下網址吧。  ✏️因為長期以來（十年有吧）我都只用水波爐蒸蛋，所以恕我無法提供電鍋或其它工具蒸蛋的方法。蒸蛋的份量及用的容器深度都會影響時間，所以上述時間是指用在水波爐上哦！   ❤️KKday 首度引進知名連鎖超市、肉品百貨販售之頂級貨源，團購挑戰市價四折以上的優惠挑戰市場最低價！  👉手刀訂購這裡去： https://www.kkday.com/zh-tw/product/102126?cid=9403 （IG無法直接點連結，請看限時動態或私訊我）  平均耗費15年時間養殖智利帝王蟹、生食等級北海道干貝及阿拉伯紅海藍鑽蝦，嚴格把關水產品質、專業冷鏈處理，提供最新鮮、美味的海鮮食品。  煎、煮、炒、炸、燉、蒸、烤面面俱到，2020 最鮮美的海鮮饗宴，盡在KKday！ 不管選哪個方案都免運費～  *請注意訂購時要日期能點按的時間才可以，訂購後到貨日期有可能會提前或延後1-2天，有特別需要請在訂單備註上說明哦。     #抽屜積水kkday #抽屜積水團購 #抽屜積水蛋料理 #抽屜積水水波爐 @kkdaytw #抽屜積水食譜分享

🍴 🐶雙色柴犬鳳梨酥 .. 公司收到好多禮盒， 吃好多鳳梨酥和綠豆碰～😱😱😱 月圓人團圓～ 肚子也好圓🤣🤣🤣 ㊗️各位朋友中秋節快樂！！ .. 單色和雙色的鳳梨酥捏完後， 忽然想來個迪士尼公主， 捏完後有點後悔⋯難度太高了～～～～（跪） 圖2看得出來他們是誰嗎？😂😂😂 大叔說elsa的頭髮很像💩⋯🙈🙈（很欠揍⋯） （最後一張有腮紅粉的圖片） .. 📒造型鳳梨酥皮和事前準備（約15-17顆） 材料： 無鹽奶油 125克（依思尼無鹽發酵奶油） 糖粉 30克 蛋黃 1顆 低筋麵粉 140克 日式太白粉 70克 （日正太白粉-馬鈴薯澱粉） 奶粉 20克 （克寧奶粉隨手包） 起司粉 10克 .. 鳳梨餡 150-170克 （德麥頂級土鳳梨餡） .. 作法： 1.奶油切小塊，放在室溫稍微回溫。 💡用手指按壓奶油表面出現凹痕的狀態就可以囉！不能變成液體的狀態唷！ 2.鳳梨餡每份10克，分成15-17份，先捏緊搓成小圓球備用。 💡小撇步：鳳梨餡先捏緊比較容易搓成圓形。 3.準備一個鋼盆或大碗，倒入奶油和過篩的糖粉，使用打蛋器打發顏色稍微變白。 4.加入蛋黃充分攪拌均勻。 5.倒入過篩的奶粉、起司粉、麵粉，使用刮刀按壓切拌的方式混合成團。 .. 📒雙色柴犬鳳梨酥 （1顆） 惠爾通色膏 黑色或咖啡色 鳳梨餡 10克（搓成小圓球） 黑色9克、原色10克（身體） 原色1克 （鼻子、眉毛） 黑色1克、原色0.3克（耳朵） .. 表情繪製材料： 竹炭粉 適量 水 少許 鳳梨酥麵糰 少許 .. 道具： 牙籤 數隻 .. 作法：（參考影片比較清楚） 🐶臉型： 鳳梨酥麵團分割10克2份，沾取黑色色膏（或咖啡色色膏）和10克麵糰揉捏上色均勻。 原色麵團10克和黑色麵團9克，（黑色1克留著做耳朵），搓成小圓球，手掌按壓壓扁，原色麵團放入鳳梨餡，蓋上黑色麵團，接縫處慢慢收起搓成圓球（中間的線如果歪歪的，可以用手指頭輕輕推調整一下） 🐶耳朵： 黑色麵團1克、原色麵團0.3克 原色麵團分成2份搓成小圓球，黑色麵團分兩分搓成三角形，小圓球放在三角形底部按壓，放在臉型上方。 🐶鼻子、眉毛： 原色麵團0.5克搓成橢圓球放在臉型中間，剩下的0.5克分成兩分，搓成小圓球放在鼻子上方兩側。 👀表情繪製： 取一個小碟子，放入鳳梨酥麵糰、水竹炭粉，攪拌成奶昔狀。 使用竹籤尾端沾取黑色，輕輕在眉毛下方和鼻子中上方點一點圓形，再使用牙籤或極細水彩筆畫嘴巴輪廓兩撇。 .. 烤箱預熱150度，放入預熱好的烤箱150度20-30分鐘，取出放涼，完成。 .. 💡不同品牌的烤箱，溫度會稍微不同，依照烤出狀況下次再做調整。（我用國際牌水波爐大約140度20-25分鐘，150度會裂開，用日立的水波爐150度烤沒問題） 💡一開始先沾取少量色膏調色，如果覺得顏色不滿意，再慢慢加重或調顏色，記得要拿新的牙籤沾取色膏唷！（避免麵皮讓色膏發霉） .. #中秋節 #鳳梨酥 #造型鳳梨酥 #卡通鳳梨酥 #可愛 #角落生物 #甜點 #伴手禮 #柴犬 #小柴 #下午茶 #Baking #食譜 #影片 #烘焙 #Recipe #food #foodie #foodiary #instagood #美食

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