檸香烤鯖魚

今天想跟大家分享一道簡易料理─檸香烤鯖魚！說到這個鯖魚～算是我去日式家庭料理店很常點的一道主餐，喜歡那烤至酥脆的外皮、皮下肥厚的油脂以及鮮美的魚肉，淋上一點檸檬沾上一點椒鹽，配上白飯簡直人間仙境！
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一般鯖魚我都是整尾做三枚切，但考量大家平常都是直接買切片好的，今天就讓我偷懶一下省略殺全魚的步驟XD片完的鯖魚在皮面必須劃刀，劃刀的用意是避免魚皮在受熱的過程中，因熱漲冷縮的原理導致皮開肉綻，使得成品常不美觀！至於怎麼劃刀圖片有示範一種方法，提供大家參考看看！
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加熱鯖魚的方法有很多：炭火、烤箱、氣炸鍋、水波爐、直火油煎等，各方法有優缺點，今天分享的是氣炸鍋方法，氣炸鍋雖然溫度只有200度，但是他的旋風功能效果比起烤箱來得更加卓越，處理時間短、魚皮也更加酥脆！大家有機會一定要試試看～另外因為每個人買到的魚片大小不一，基本上溫度固定200度，時間自行增減1分鐘就可以囉！
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烤鯖魚真的是一道大人小朋友皆宜的美味料理，如果至今從未料理過的朋友，有機會一定要試試看～保證會喜歡的！
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🌀材料&調味料
🔸挪威鯖魚1片
🔸檸檬1/2顆
🔸鹽1/4小匙
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🌀沾料(胡椒鹽)
🔸鹽、白胡椒1/4小匙(混合均勻即可拿來沾魚)

🍳作法
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鯖魚擦乾血水後皮面劃刀，接著均勻撒鹽兩面塗抹均勻，放入氣炸鍋200度10分鐘，取出放上檸檬即完成！
📝劃刀是避免皮面受熱皮開肉綻
📝請依照魚的大小，溫度不變做時間上的調整(可增減1分鐘)
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📖小知識
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不深究緯度以及捕撈手法，粗略以產地而分，市售挪威鯖魚(北大西洋鯖)油脂會較台灣鯖魚(花腹鯖)來得多。
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這真的是一場考驗耐力的馬拉松賽啊～ 比賽前覺得自己應該可以的，一開始比賽之後，就陷入自我懷疑的狀態，然後靜下心來想方法。 漸漸地找到適合自己的方式，繼續跑下去。這場比賽，收穫滿滿。 現在延長賽只剩下短短幾百公尺了，當然認真的把它跑完。
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最近在玩自製臘肉，忘了買的臘肉比較多油脂，最好中途要給他吸油ㄧ下，或用烤盤烘臘肉，天呀～一個不小心客廳「淹油」啦（不是淹水是淹油），清潔的過程還好有這瓶萬用的「油脂分解酵素」救了我，因為它可以’切斷‘油脂分解化成液態狀，就很輕鬆清潔油膩膩的情況了，重點是完全天然不傷手啊！非常環保安全～
我是個非常潔癖的人，但又喜歡做實驗、玩烹飪，天天廚房都弄得亂七八糟！別認為居家清潔是小事，打掃乾淨固然重要，但我更在意安全健康！尤其我對一般的清潔劑過敏，光是聞到很重的化學劑味道，整個頭就痛到爆炸！所以我非常在意清潔用品尤其是每天都會用到的廚房清潔用品。
龜毛的我，一直在尋找純天然無化學成份的清潔用品。在20年前第一次用了這個品牌的商品後，就再也回不去了。沒有特殊氣味、不傷皮膚、不破壞環境，重點是分解油脂髒污效果頂級好！我真心覺得研發這個產品的人，該頒獎給他😆
✴️多益得的商品種類很多的，強調功能性的清潔商品，首先先介紹
1️⃣廚房裡最萬用的清潔劑「油脂分解酵素」，這罐我覺得是廚房必備！
採用生物技術萃取油脂分解酵素，並快速分解油污、皂垢、糖分、醬汁、灰塵.....快速切斷成為小分子後，就會變成非常好清洗，這瓶中性溫和、清澈如水、無味、無刺激性、不傷手、無腐蝕性不傷材質且無螢光劑、無化學成分。這瓶適合用在排油煙機上的油污或是重油垢，流理台上的髒污，櫥櫃、微波爐、烤箱、水波爐、氣炸鍋的油漬通通都可以且非常好清洗，擦一下就清潔溜溜，超級萬用的一瓶！大推～👍
2️⃣「黑剋靈神奇去污劑」來自英國純植物配方，具有特殊膏狀磨砂顆粒，超強的清潔力對於燒焦、油垢、碳垢的鍋具或廚具都能輕鬆不費力的清潔，通過環保安全檢驗為食品級配方，尤其是鍋具外常年油垢，都可清洗乾淨。且還具有特殊防霧、防水珠效果使用於汽車玻璃、後視鏡讓行車視野更清晰。推薦用在淋浴間的玻璃上，你真的會說「傑克～這真是太神奇啦！」除掉難洗的皂垢，玻璃ber亮！
清潔輕鬆不費力，還有用在鍋底也超棒👍
❤️居家清潔全面改成生物酵素類型的清潔劑，最大優點
1.減少水管不通。因為當「生物酵素」進入排水管後，會分解管線內累積的油垢及尿垢，當管垢被分解光光，水管自然就不會再被污垢阻塞
2.減少水管養蟑螂。水管內的污垢被生物酵素分解光後，蟑螂將失去食物來源，蟑螂自然就不會再躲在水管裡了
3.減少化糞池內水肥及油脂污泥。當生物酵素沿排水管流入化糞池後，酵素可以幫忙分解池內水肥及油脂污泥，活絡化糞池內的原生菌種，因此當池內微生物菌群活化後，即可恢復化糞池生物自潔功能，因此將大幅減少抽水肥的頻率
運用微生物是大自然的清道夫原理，以生物萃取技術開發酵素與微生物製劑產品，來取代化學清潔劑對環境的危害，為地球減少碳(CO2)的排放。
不是說大話，真心覺得用這類商品是愛地球的表現，應該盡量改成這種沒有化學的清潔用品才是～
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近年爐界新寵的水波爐，體積不細，不過一機結合多個功能，蒸爐，焗爐和微波爐的功能一網打盡，又可以省下放幾部機的空間。水波爐跟微波爐的運作原理有共通點，

微波爐利用微波由內部加熱食物的水分子；水波爐同樣以微波加熱水分子，但會加入過熱水蒸氣，讓高溫水分子瀰漫在機器內，內外同時加熱，可做出燒烤的香脆效果。

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