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今日經過銅鑼灣世貿中心，見到一個我最鍾意嘅Tiffany Blue色既溫室，原來係Clarins嘅pop up store！
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入面仲有好多打卡位，戶外既草本園就好似法國別墅嘅後花園，我係果到影咗好多靚相！
⚗草本館入面仲有遊戲玩，草本百子櫃同水油實驗室，可以知道Double Serum用咩材料製造同埋水油比例係咩，好神奇!
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我特別鍾意佢個花茶，可以自己DIY調配啱自己口味嘅花茶😍仲送咗Double Serum嘅試用裝 「法式草本館」POP UP STORE開到9月17日咋，記得要預先上CLARINS網頁登記參加，快啲去調製啱你既法式草本花果茶啦!

#ClarinsHerbarium #Clarins法式草本館 #MyDoubleSerum #ClarinsHK @ WTC 世貿中心

今日經過銅鑼灣世貿中心，見到一個我最鍾意嘅Tiffany Blue色既溫室，原來係Clarins嘅pop up store！
入面仲有好多打卡位，戶外既草本園就好似法國別墅嘅後花園，我係果到影咗好多靚相！
⚗草本館入面仲有遊戲玩，草本百子櫃同水油實驗室，可以知道Double Serum用咩材料製造同埋水油比例係咩，好神奇!
我特別鍾意佢個花茶，可以自己DIY調配啱自己口味嘅花茶😍仲送咗Double Serum嘅試用裝

「法式草本館」POP UP STORE開到9月17日咋，記得要預先上CLARINS網頁登記參加，快啲去調製啱你既法式草本花果茶啦!

#ClarinsHerbarium #Clarins法式草本館 #MyDoubleSerum #ClarinsHK @ 銅鑼灣世貿中心

今天要來分享我們冰箱的常備菜 —— 溏心蛋！

溏心蛋看似簡單，但其實中間的眉角超級多！從爐火溫度、鍋具的使用，到蛋的品種、新鮮度、大小、溫度都有影響，拍這支影片把家裡搞的像是煮蛋實驗室！最後只希望大家可以踩著我們的失敗一次成功啦！

▪️延伸觀看｜常備料理▪️
矽膠袋醃雞胸：https://youtu.be/BXYtuniXf4g
6 款雞胸醃製：https://youtu.be/mqw3UUICj5c
3 種墨西哥捲餅：https://youtu.be/U4MvhX1iBIk


【溏心蛋】
冷藏 煮 6-6.5分鐘
常溫 煮 5.5-6 分鐘

溏心蛋要剝殼成功其實是我們覺得最困難的步驟！
所以影片中分享的多個 tips 也給大家參考～


【日式醬汁】
醬汁我們加水是希望增加液體的高度可以讓蛋全部浸泡到！
開水：醬油：味淋 比例抓 2：1：1
可以自己在調配，不用抓到非常精準

開水..................2碗
薄鹽醬油......... 1碗
味淋................ 1碗
八角................ 適量

以上食材煮的滾了以後熄火、放涼，再加入溏心蛋喔！


【韓式麻藥醬汁】
「麻藥」是韓國形容「吃起來很人容易上癮」的形容詞
並不是真的裡面有加麻藥，不用擔心！
這款溏心蛋真的超級驚艷，半熟蛋黃配上醬汁還有脆洋蔥丁超級下飯！
正統會使用韓國玉米糖漿，台灣難取得的話可以用蜂蜜、麥芽糖，或是黑糖、砂糖、椰子糖取代。

開水..................2碗
薄鹽醬油......... 1碗
洋蔥丁..............半顆
蔥花................ 適量
蒜末................ 適量
糖.....................適量
白芝麻.............適量

以上食材不用煮，直接把溏心蛋浸泡就可以囉！

FTC：Not Sponsored

嘉義市文化路夜市，一家知名東山鴨頭滷味名店，被農民指控，設在郊區的工廠，長期排放有大量油脂的汙水到水溝，使得田裡的稻子枯萎死亡，向市府檢舉，環保局稽查發現，工廠裝設的油脂截留器功能不足，汙水含有油脂汙染水溝，已依法告發。


詳細新聞內容請見【公視新聞網】 https://news.pts.org.tw/article/546417

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#公視新聞 #即時新聞

Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.

This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA

一整天的觀察下來，儘管只是短短一天，即使只是一碗麵，都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言，只是三十分鐘的晚餐時間，但對於背後付出心力的店家來說，就是日複一日、年復一年的堅持。

五之神拉麵主打濃郁的蝦風味，但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制，只要抓出想要的方向，就能大膽的實驗，就算是定番料理，都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。

製作過程中我注意到每到達一個階段，不可忽略的就是試吃，確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎，用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人，但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一，平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」，在今天我眼見為憑。

一碗好吃的拉麵，關鍵在於時間。任何一個小環節，都需要花時間。熬一份美味的雞白湯，起跳就是4小時，才能達到膠質口感，讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中，費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯，24小時。前置準備越充裕，才能在客人面前看起來輕鬆自在，但其實所有的費盡苦心與汗水，都隱藏在小小的門簾之後。

我很好奇地問了奧山師傅，在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材，想要用在拉麵當中？他的回答是有趣的「沙茶醬」，如果未來回到日本開拉麵店，他會在他的湯頭當中添加沙茶醬，放一點點就會是很棒的味道。

另外，他也推薦下次去東京玩的時候，可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」，是他心中認為非常有意思，也會想一去再去的好店。

這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多，希望我能吸收這次的經驗，做出一碗我自己相當滿意，也同樣美味好吃的日本拉麵。

#ramen #taipei #拉麵
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