【飲酒迷思】小酌怡情，多喝傷身

⭐心情不佳不宜喝酒
⭐酒入愁腸愁更愁
#星期六隻眼閉

你適合喝酒嗎？
不少男士都喜歡「飲返兩杯」，酒是減壓、交際應酬不可少的飲料，從中醫角度來看，酒也是一種中藥，無論是葡萄酒、啤酒、燒酒、白酒或是黃酒，都是屬性偏溫，有散寒氣、通血脈的功效，與所有食材一樣，適量及配合體質飲用可和氣行血；相反飲酒過量容易於體內聚濕、生痰、化熱，影響肝及脾臟的正常運作。加上都市人多熬夜，飲食不節制，多喝酒會令身體更為濕熱，故要適可宜止。

如你有以下症狀，可適量飲酒：
- 手足冰冷等虛寒症狀
- 手腳麻痺、關節疼痛等氣血不通的症狀
- 淋雨或感受寒濕之邪
- 外傷跌打後用作活血化瘀

如果你有以下症狀，不宜喝酒：
- 胃病
- 肝病
- 痛風
- 高血壓
- 心臟病
- 糖尿病患者
- 月經期間、孕婦及哺乳期婦女
- 濕熱
- 痰濕
- 陰虛

如果不小心多喝幾杯，醒來有宿醉症狀，可以適量進食柚子、梨、西瓜、香蕉、蘋果或橙，這些水果都有解酒作用。或者沖泡一杯花旗參梨乾茶，有醒酒、紓緩宿醉不適症狀。

花旗參梨茶
功效：醒酒，紓緩酒後不適如頭重欲吐、無胃口等症狀。
材料：花旗參1湯匙、梨乾3-4片
做法：材料洗淨放保溫瓶，以熱開水沖洗一遍，注入熱開水焗約15分鐘即可。此茶可反覆沖泡至味淡。

✔CheckCheckCin米水推介：朝米水
材料：紅米、薏米、白米
功效：去水腫、消胃脹、改善面黃

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Is alcohol good for you?
Many men enjoy an alcoholic drink every now and then. Besides treating it as a stress reliever, alcohol is also an important beverage in social events. From the perspective of Chinese Medicine, alcoholic drinks, be it red wine, beer, shoju, white wine, or millet wine, they are all warm in nature and can dispel cold in the body and improve blood circulation. Just like any ingredients, individuals should consume them in an appropriate amount based on their body constitutions to improve the circulation of qi and blood.

Excessive drinking can cause dampness to accumulate in the body, induce phlegm production, and clear heat, affecting the functions of the liver and spleen. Besides, city folks tend to sleep late and are not mindful of their diets. It is easier for damp heat to accumulate in their body when they consume alcoholic beverages. Hence, it is crucial not to over-indulge in these drinks.

You can have an appropriate amount of alcoholic beverages if you have these symptoms:
- Symptoms such as cold limbs
- Numbness on the limbs, joint pain and stagnation of qi and blood
- After being invaded by the dampness and cold pathogenic factors or getting wet in the rain
- Has external injuries (alcohol can invigorate the blood and clear stasis)

You should avoid drinking alcoholic beverages if you have these symptoms:
- Gastrointestinal problem
- Liver problem
- Gout
- Hypertension
- Heart diseases
- Diabetic
- Women during menstruation, pregnant women, and mothers who are breastfeeding
- Damp heat
- Phlegm-dampness
- Yin deficiency

If you unintentionally consumed alcoholic drinks excessively and have a hangover, try eating pomelo, pear, watermelon, banana, apple, or orange, as these fruits can help relieve the condition. You can also make yourself a cup of American ginseng and dried pear tea to reduce the discomfort of a hangover.

American Ginseng tea with pear
Effects: Helps to sober up. Relieves symptoms such as heavy headedness, nausea, lack of appetite after drinking.
Ingredients: 1 tablespoon American Ginseng, 3-4 pieces dried pear
Preparation: Place all ingredients into thermos. Rinse once with hot water, add in hot water and steep for 15 minutes until aroma develops. This tea can be re-brewed until flavour weakens.

✔CheckCheckCin Rice Water Recommendation: Dawn Rice Water
Ingredients: Red Rice, Coix Seed, White Rice
Effects: Reduce water retention. Relieve abdominal bloating. Improve yellowish complexion.
Note: Not suitable for pregnant women.

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#男 #女 #我畏冷 #痰濕 #濕熱

如果有人問你「你喝酒嗎？」
你會想什麼？
他是酒鬼？
他把你當酒鬼？
其實酒是個可以好好鑽研的文化
調酒師、侍酒師還是個職業呢🙈

隨著踏入社會參加過很多場的品酒會後，更加對酒文化產生了興趣

而這兩年因緣際會除了紅、白、烈酒更結識了日本清酒🍶
慢慢也對日本酒🇯🇵 文化在生活中的存在有了些理解，這個在日本人的飲食生活中，不可或缺的必需品，有著很深的內在

還記得動畫電影《你的名字》女主角三葉在祭神儀式中所製作的祭神酒，將稻米等穀物放入口中咀嚼後吐在容器裡，利用唾液中的酵素幫助穀物糖化、發酵，當初看實在很難理解🙈接觸日本酒後再看了些資料才了解那是一種非常古老的製酒法，一種文化的淵源。

日本酒原本是祭祀用的御神酒，到了江戶時代才普及民間，一直到了西元8世紀左右的奈良時代，米麴釀造法開始普及，經過1000多年的演變，秉持古法製作的日本酒加入了許多地方的特色與元素，形成了多樣的日本酒種類與飲酒文化。

而今天的主角就是專業日本清酒進口商「RAKUSAKE 樂酌」代理的來自#日本 高知縣「酔鯨酒造」吟釀清酒

https://rakusake.com/product/detail/55

酔鯨 純米吟釀 高育54號 720ML
產地：高知縣　酔鯨酒造　酒米：吟之夢　精米：50%　酒精：17%　日本酒度：＋６　酸度：1.7 ／胺基酸度 1.2 SSI 分類：爽

這也是鯨酒造20年紀念作，除此之外
RAKUSAKE 樂酌還有提供水果酒、葡萄酒等以及更多各式日本酒精飲品！ 清酒樂酌Raku「RAKUSAKE」官網： https://rakusake.com/
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當初第一吸引我的是
酔鯨 純米吟釀 高育54號 720ML這隻酒的酒標，覺得蠻特別也很好看，而且它不完全是平面的，有一些紋路感的🤩瓶蓋上面也有一條鯨魚尾巴🐳甚是可愛

品酒前先跟大家一起來溫習一下：清酒🍶 主要以米為原料，以日本傳統製法製成，屬於釀造酒，酒精濃度平均在15%左右。
清酒釀造過程中所需的主要原料為水、米、麴，除此之外還需要酵母和乳酸菌。那在上述的幾種主原料之外還需使用調整酒類酸度的副原料才能產出完美的清酒。所以水質會影響酒的口感，甚至連米也會釀造出不同價格的酒款。

酔鯨 純米吟釀 高育54號 720ML這款水來自人稱「日本最後的清流」土佐鏡川，水質柔軟,釀造出的酒質相當細緻優雅
而米的種類#吟之夢，為酒米之王「山田錦」和南海102的配對種，釀造出的酒體香氣足、口感平衡很適合拿來搭餐
那前面提到的使用酵母是#熊本酵母KA-1，低溫時發酵力旺盛,能縮短釀製成醪的時間、並產生強烈的吟釀香氣,是現在釀製吟釀酒的主流酵母

清酒可分為普通酒和特定名稱酒兩種。而特定名稱酒又可分為純米酒、本釀造酒二大分類，那這兩大類再細分，又可分為八種。真是太高深的學問了🤨
咱就單純看這款👀這款的定位是純米吟釀
這個級別精米步合是60%以下，而這款為50%，即將一批糙米磨去五成後，製成之白米佔原玄米重量的五成，其精米步合即為50％。趴數越低，說明磨得越多，品質相對來說越高，口感也會相對較甜。
一般來說，米被打磨得越多、澱粉的比例就越高。用這樣的米釀出來的清酒，雜味會更少，口感會更純淨，價格自然也會越高。

吟釀製作除了色澤良好，而因為純米酒都會有特有的香味，這是比較偏辛辣口感的本釀造酒所沒有的。這款有著點果香和大自然的感覺。也正是極緻爽口的口感打開了酔鯨以「極度爽口 極度俐落」作為品牌調性的開端

酔鯨 純米吟釀 高育54號 基本上搭配中式餐點和烤肉都不違和，
以山田錦為母系、ヒノヒカリ為父系培育出之米種「吟の夢」，於1998年登錄為酒米品項
「高育54号」則為吟の夢最初開發時的編號
這款清酒，香氣淡雅，開瓶即聞到，口感先是水果的清爽，微帶點果香。酒體柔順，略微酸感，但因為果香的平衡卻很討喜，大口吃入油膩肉品之後，反而讓口腔更為清爽，微辛口，也很適合搭配濃郁紅肉，像紅燒肉

酒香不壓到菜色很重要，平衡的口感更顯酒體俐落❤️

清酒其實也是博大精深，今天算是一個清酒入門的小介紹，非常推薦害怕喝烈酒的朋友可以從比較順口的日本酒入手，酔鯨 純米吟釀 高育54號 這隻大推👍

清酒樂酌Raku「RAKUSAKE」官網： https://rakusake.com/
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#嚴禁酒駕 #18歲禁止飲酒 #理性飲酒 #RAKUSAKE樂酌 #醉鯨 #吟釀 #大吟釀 #清酒

醫師我這個藥要吃多久才會好？我真的超常被問這個問題
然後就先翻一個白眼內心os 你到底甚麼時候可以調整你的飲食與坐息。

中醫看所有疾病的發生不外乎兩個字：平衡。天秤的兩邊可能是寒熱、虛實、表裡、上下、乾溼等等，一個中醫師在看病就像一個人周圍圍著一圈天秤，我們就在天秤的中間在每個天秤上左右加點法碼讓它平衡。但我們的飲食與坐息就像施加在天秤某一側的外力讓天秤失衡。

舉例1：一個早上不吃早餐的人，在脾胃經流動的時間(7-11AM)，長期下來可以導致脾胃的虛弱。不吃也就算了，很多人一早會打蔬菜水果精力湯或是各種生冷的食物，更加重脾胃的負擔。理想情況可以喝點熱湯吃點五穀或粥，所謂五穀為養、脾胃為後天之本，想預防疾病先顧好脾胃。
--------------->這是要調整脾胃寒熱虛實的天秤
舉例2：報復性失眠。忙完所有事情終於有自己的時間，晚上要看電視追劇或是打電動。
晚睡傷陰，陰虛易生虛火。加上白天工作壓力、情緒鬱悶，肝氣鬱結產生的肝火一起來連同晚睡熬傷陰份。人就會像植物枯掉一樣除了皮膚乾皺面色不光亮、還很容易上火發炎。
---------------->這是調整肝火與全身陰陽的天秤
舉例３：平常會不會很常喝酒？會，沒辦法很常要跟客戶出去吃飯喝酒。酒氣容易導致身體變得濕熱，休息不足隔天又宿醉沒吃早餐最耗氣傷脾。脾胃虛弱影響後天消化進而更虛。
---------------->這是調整乾溼與氣的虛實的天秤

每天我們的生活充滿大大小小的變化，今天吃麻辣鍋明天吃剉冰。後天失眠大後天喝酒。幾乎９９％的人都無法過得像書中那樣飲食輕淡、十一點睡著，隔天一早起來練氣功或運動的生活。每天都會有各種影響身體天秤失衡的變化，而這些變化可能長時間累積後變成難以處理的大病。

我個人幾乎是每天都會吃中藥當成保健品，最常見的就是四神湯裡面的材料：茯苓、芡實、蓮子、山藥這類藥食同源的食物。如果喝了點酒就吃點化濕熱、吃了點麻辣鍋就來一點涼茶（like王老吉)。有點鼻子癢或喉嚨癢就吃點散風寒。一切的目的只是希望這些天秤都在一個安全區間內擺盪，不可能不擺盪但別擺出病來。而這也是所謂中醫的治未病（預防醫學）

你的中醫師可以透過你的作息、你愛吃的、你的生活習慣，搭配你的身體表現知道天秤的傾斜程度幫你用中藥調回平衡，但最後還是要回到引起失衡生活習慣，不喜歡吃藥嗎？那先活得健康吧！

#中醫師劉禮維
#吃中藥
#中醫養生
#治未病
#該下班了
#回家睡覺
#到底是在翻白眼還是愛睏
#是諧星還是中醫師

＃醒酒 ＃波爾多＃紅酒
你平常喝葡萄酒會醒酒嗎？有醒vs沒醒有差嗎？ 哪些葡萄酒才需要醒呢？ 看完影片後，你就可以輕鬆回答出來了！

醒酒須根據葡萄品種、產區、年份、當時場合、餐點視情況調整醒的時間與選擇醒酒器。
無論在學術界還是業界，醒酒都有著兩極的看法。有些人認為將葡萄酒換氣呼吸，可以軟化單寧、降低酸度；另一派釀造學者則認為單寧的好壞已在釀造過程中被決定，粗糙的單寧經過醒酒器是無法獲得更圓潤的口感。而一般大眾在吃飯宴會場合，更是無法分辨有醒與沒醒的差別。有些葡萄酒學者更認為在上餐前一刻再將葡萄酒開瓶即可。

你覺得呢？
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