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[爆卦]水果磅蛋糕carol是什麼？優點缺點精華區懶人包

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在 水果磅蛋糕carol產品中有1篇Facebook貼文，粉絲數超過1萬的網紅美善品魔法食堂，也在其Facebook貼文中提到， 這是來至網路甜點達人Carol 自在生活的配方，我將它略作變化，使用美善品打蛋糕體，簡化、輕鬆、又快速，大家不妨試試，不甜不膩是下午茶的最佳甜點喔! 巧克力布朗尼蛋糕 容量：水果磅蛋糕長條烤模1個 材料: 無鹽奶油140g,細砂糖50g,雞蛋2個, 咖啡酒2.5大匙(35cc)或可以使用同份量的濃...

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  • 美善品魔法食堂

    水果磅蛋糕carol 在 美善品魔法食堂 Facebook 的最讚貼文

    2015-07-12 00:28:54
    有 125 人按讚

    這是來至網路甜點達人Carol 自在生活的配方，我將它略作變化，使用美善品打蛋糕體，簡化、輕鬆、又快速，大家不妨試試，不甜不膩是下午茶的最佳甜點喔!

    巧克力布朗尼蛋糕
    容量：水果磅蛋糕長條烤模1個
    材料:
    無鹽奶油140g,細砂糖50g,雞蛋2個,
    咖啡酒2.5大匙(35cc)或可以使用同份量的濃咖啡液或鮮奶油代替
    苦甜鈕扣巧克力（磚）200g,低筋麵粉75g,無糖純可可粉15g,
    鹽1/8茶匙,烤熟核桃100g 酒漬葡萄乾50克（葡萄乾加少許萊姆酒浸泡）
    12顆胡桃裝飾用 少許糖粉

    事前準備工作:
    1.所有材料備好
    2.如用巧克力磚先切碎
    3.無鹽奶油切成小塊回復室溫
    4.全雞蛋打散
    5.低筋麵粉+,無糖純可可粉混合均勻,使用用濾網仔細過篩
    6.烤模鋪上一張防沾烤焙紙
    7.烤箱預熱到160℃

    做法:
    1.無鹽奶油加入主鍋攪拌成乳霜狀 時間1分 速度3
    2.加入細砂糖及鹽打至泛白 時間2-3分鐘 速度3 （中途需刮缸）
    3.全蛋液分3-4次加入,每一次加入攪拌時間約15-20秒 速度3 待攪拌均勻才加 下一次避免油脂分離
    4.將咖啡酒分2-3次加入,每一次都要確實攪拌均勻再加第二次，時間15-20秒 速度3
    5.暫時取出奶油蛋糊，不必洗鍋
    6.加入苦甜巧克力，加熱融化 時間10分 溫度50℃ 速度3
    7.等待巧克力溫度降至37℃之後，加入奶油蛋糊，時間20秒 速度3攪拌均勻
    （利用刮刀刮缸後再攪拌更均勻些 ）
    8.將過篩的粉類分2次加入混合均勻，時間5秒 速度2 (不要攪拌過久)
    9.最後加入核桃碎、酒漬葡萄乾混合均勻即可 時間5秒 速度2
    10.麵糊倒入烤模中,表面抹平整 放入胡桃裝飾
    11.放入已經預熱到160度的烤箱中 烤焙時間35-40分鐘
    (時間到用探針插入中心沒有沾粘就可以出爐,若有沾黏再多烤3-5分鐘)
    12.烤好將蛋糕從烤模中移出放涼
    13.吃之前可以灑上糖粉,切成自己喜歡的大小
    PS：
    這個蛋糕因為是奶油及巧克力做的，如果冷藏奶油會變硬一定影響口感
    最好是3-4天內吃完，而已不需要放冰箱冷藏。
    如果已經冰冰箱了，要吃之前就從冰箱取出自然回溫，或是利用烤箱餘溫悶熱10分就可以恢復。

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