為什麼這篇水晶魚料理鄉民發文收入到精華區：因為在水晶魚料理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者implicit (隱)看板cookclub標題[問題] 請問水晶魚要怎麼炸?時間Sun May...
水晶魚料理 在 高悅宸 Instagram 的精選貼文
2021-09-24 09:43:03
孔雀、水晶燈、落地窗 白天 晝夜 耀著不同的風光 隱身在現代公寓裡的浮誇歐式古典 為了防疫架設在桌與桌之間的長方大型隔板 不只符合安全規範 更像是一間間的小廂房 -前菜 📍青蘋果乳酪煎干貝 $420 一上菜就被我跟友人吃個精光🤤 干貝大顆又飽滿 口感非常紮實 -湯品 📍法式干貝濃湯 $280 -...
因為老婆前一陣子買了一大袋的水晶魚回來
我查了查 水晶魚好像只有"酥炸水晶魚"一種料理
小弟平常很少做炸的 因為覺得很浪費油
但是因為查不到水晶魚其他做法
所以就試著炸炸看
我查了查網路 (版上好像沒有水晶魚的做法)
看到有用太白粉+面粉+蛋的做法
結果我做出來真是滿可怕的
麵衣根本沾不住 一下油就分離
後來成品實在慘不忍賭(幸好老婆笑笑還是把一點點的肉挑出來吃)
因為還有一半還沒處理
所以想說上來跟版友請教一下
這水晶魚該怎麼炸比較好?
又如果量很多的話~ 是不是要慢慢炸 不能一次全丟下鍋呢?
小弟實在很希望下次可以讓老婆吃到正常的水晶魚.. T.T
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→ msa8529:誰買的就叫誰弄啊 不然買來是要害人的嗎 05/18 01:13
推 rabbitdo:我看到的是一隻一隻慢慢放 05/18 01:33
→ rabbitdo:不能一次丟不然會蠻慘的… 05/18 01:33
→ rabbitdo:至於裹什麼…我明天問問咱家大師！！ 05/18 01:33
推 tony160079:何不用日式炸什錦的方式炸? 應該蠻不錯的 05/18 02:23
推 hereisalice:找"銀魚"的做法看看 05/18 07:27
推 rabbitdo:今天問到的方法是~太白粉+水+一點點沙拉油+蛋，然後我想 05/18 14:33
→ rabbitdo:你的麵衣會分離是因為太水OR太稠 05/18 14:34
→ rabbitdo:所以炸之前先裹一兩隻下去試試看 05/18 14:35
→ rabbitdo:祝你成功! 05/18 14:35
→ implicit:謝謝各位！ 我今天再試試 希望能成功 05/18 15:15
推 kdguitarbase:去超市找脆酥粉直接拌水一隻一隻炸就會很美味～ 05/19 02:29
推 loveminca:請問水晶魚要去哪裡買呢？我找好多地方都沒有 05/19 23:39
→ loveminca:煩請版友告訴我～好想在家炸來吃啊！我住新北永和謝謝 05/19 23:40