好市多必買飲品就是這個啦！
有印象吧 純在芭樂檸檬綠茶 很多人都是一手一手的在帶
今年季節限定款「奇異果綜合蔬果汁」新上市
趕快來品嚐!
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我在家做一下juicy bar讓你看看
偶爾可以添加一下 氣泡水 增添風味～～～
像柳丁百香金萱每一口都有果肉
而且喝起來真的跟現打一樣
有的時候你知道的
維他命Ｃ高的水果放久了
會有一個氧化的味道！
但是 柳丁百香金萱味道很新鮮 完全沒有奇怪味道耶！
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剛剛說到的 新品奇異果綜合蔬果汁
綠綠的很可怕嗎？不要怕！
喝起來完全就是奇異果的味道
不會有可怕的菜味 而且這款果汁原汁含有率很高
所以很推薦早上可以當早餐喝 健康又美味
芭樂檸檬綠茶 就是大家去 好市多必買
每次都會在推車上看到的
我之前也有買過 很好喝！！！芭樂配綠茶絕配啊
容量升級到 1200ML超大
我記得之前大概是960ML 左右吧～～～
現在 這樣很划算 可以喝好久
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這是 台灣原生果汁 採用台灣在地小農蔬果
幫助台灣果農去生產跟推動
純在冷壓蔬果汁 無添加化學成分
也完全不使用濃縮還原果汁！！！！！
像草莓綜合果茶 喝完 可以喝到自然草莓還有葡萄柚跟西瓜的味道
每一口都很自然鮮甜 很喜歡！！！
新鮮蔬果榨取 口感很自然 不會假假的
而且多喝可以 補充膳食纖維還有身體所需的維生素C唷！
大家去好市多都會囤貨 很多
所以 季節限定款新品奇異果綜合蔬果汁 可以來嚐嚐！
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■奇異果綜合蔬果汁 兩瓶一組
■芭樂檸檬綠茶 兩瓶一組
■柳丁百香金萱 兩瓶一組
■草莓綜合果茶 兩瓶一組
■葡萄柚蘋果綠茶 兩瓶一組
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真的超划算～加入氣泡水或調飲後可以喝好久
CP值真的很高 !
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#奇異果綜合蔬果汁
#芭樂檸檬綠茶
#好市多必買
#純在冷壓蔬果汁
#純在
#Costco
#juice #healthy #vape #juicewrld #healthylifestyle #food #vegan #healthyfood #detox #fruit #freshjuice #smoothie #health #juicing #fresh #juicecleanse #fruits #love #foodie #organic #coldpressedjuice

在沒局的日子不斷的找事做
好像變成另一種跟自己相處的練習

現在想想
以前好像真的很難能有這麼認真正視自己好壞的時間
才知道原來我可以自己動手修好很多東西
或是用泡泡水完美的擊敗蟑螂
發現自己不擅長的事慢慢去補足之類的.....
（摁我到底在說什麼哈哈哈哈）

去年一整年所有戶外行程都隨身帶著 @thermostaiwan
這款夏日搖搖杯是我的第二個了
710ml大容量手搖飲都直接帶他去裝
瓶身有刻度還有附攪拌網格超方便ㄉ
在家懶得出去買飲料
用漂亮杯杯跟活顏馥莓飲做氣泡飲
一個不小心還以為自己開了什麼手搖店勒
看起來是不是很專業！！（自己說）
不會做菜但做飲料還是很不錯的呢（？）
摁！成就感就是從這種地方生出來的！

忘記說這款杯杯真的完全不漏非常密合
我之前水壺最常被淘汰的就是放包包都會側漏
或是放久了墊圈沒拆開來清洗會發霉
他的墊圈還可以在專櫃買來換！
壽命非常之長
推推給在乎顏值cp值ㄉ朋朋

8/2-16號 MOMO品牌週消費滿$1388還送白蘭氏飲一盒歐

#thermostaiwan #膳魔師 #夏日搖窕節

#為什麼吐司長不高？

常有人私訊問我，吐司怎麼總是長不高。那今天來講講這個問題吧～

1.酵母活性不足
酵母放久了或者保存不當都會導致活性不足

✔️如何測試酵母的活性呢？
用35度左右的100毫升溫水，調開3克速發酵母，然後再加入3克的糖，攪拌均勻，靜置10分鐘，如果泡沫豐富且體積增大，說明酵母活性不錯。如果沒啥動靜，那趕緊和這個酵母拜拜吧～

✔️應該如何保存速發酵母？
冰箱冷涷裡保存可放一年

✔️避免誤操作殺死酵母
酵母不能和糖、鹽直接接觸，活性會被大大降低

2.揉麵時面溫過高
夏天用機器揉麵，一定要開空調，麵粉桶和粉類材料放進冷凍室裡冰凍1小時，液體材料放到冷藏室裡降溫後再使用

打麵過程中，需綁冰袋。面溫過高麵團會開始發酵，最終導致麵筋不穩定，無法形成堅韌的薄膜，導致長不高。 或是夏天善用冷藏發酵法～
吐司麵團揉好時的面溫，應該控制在24-26度

3.揉麵時沒揉出合格的手套膜
沒有牢固的薄膜也就是麵筋不牢固的體現，麵團膨脹力不足，也發不起來

4.麵團發酵過度
溫度濕度過大都容易導致發酵過度，麵團表面會不光滑且有氣泡！
發酵過度的麵團，麵筋失去彈性，包裹不住很多氣體，導致最後烘烤會長不高甚至回縮

5.整形過於用力，弄斷麵筋
✔️是不是所有吐司都會長得巨高？
不是
（1)要看麵團重量
如果麵團本身就很少，放進大模具里當然不會顯得很高啦。常規吐司450g的模具，做山形的吐司，一發後麵團重量在450g到530g都可以，這個重量的麵團，我做出的高度在12.5-15.5厘米之間。如果再重，放進去，麵團會很擠，沒有空間充分發酵，容易產生沉積。
(2)全麥吐司一般不會很高
✔️高度是不是好吐司唯一的判斷標準
不是啦～好吐司還要看組織、顏色、形狀，要嚐味道才行呀。
這些都是我自己的經驗總結～

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一碗燉蛋，就是牛奶加蛋及糖，隔水蒸數分鐘即成。
聽起來沒甚麼特別食材，煮法亦不見有難度。只是要做出一碗比嬰兒皮膚更嫩滑，滿滿彈性還有點流心，卻不容易。
話說前陣子元朗曾出現一家數十呎小店，沒裝修沒桌枱，只有小方枱一張及一個男人。他每次只少量製作約四至六碗燉蛋白，平均要排45分鐘才買得到。後來小店消失，以為是太慢工細貨所以做不下去，結果原來是過不了食環署，申請不到食物牌照，於是被迫關門。
事隔多月後，小店在元朗覓址重生。這次有食物牌照，有提供座位，但慢工做法不變。「配方是來自我母親，她製作燉蛋很出色，不過那時窮，不會加牛奶，只是淨雞蛋。我把配方改良了一點，用牛奶代替水，並只用蛋白製作。」蘇記老闆蘇先生說。
小店只獨沽一味賣牛乳燉蛋白，用料及製作卻絕不馬虎。蛋白加砂糖打發後，再加入富良野3.7牛奶再拌勻，令奶與蛋白完全融合。打發完成，舀走表面的氣泡，然後才會隔水蒸。堅持有客人柯打才會蒸熟，每次只少量蒸六碗，每碗蒸六至七分鐘。客人來到要吃熱的，就必須等待。
「翻蒸蛋白會變老，不好吃又浪費食材。即使保暖都會令蛋白變得硬實及粗糙。這樣不滑溜不流心的品質不能給人客吃，會被人客罵。所以有些人客等不了，都沒辦法。」蘇生說。燉蛋白除了熱吃還有凍吃。「凍食的亦不能雪太久，只能保存12小時，放久了就要通通丟掉。變壞了會吃壞人的。」
因為堅持，不論熱或凍，都能吃到滿滿奶香，質地嫩滑，吮一下已經入了喉嚨。這樣品質的燉蛋白，即使要等亦值得。


蘇記流心燉蛋專門店
地址：元朗鳳攸東街9號好順意大廈A座地下15號鋪
電話：90729135
營業時間：星期一至日3pm-10:30pm

採訪：劉明慧
攝影：周文禧
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