不要再買漢堡用芝麻麵包了啦！
下次去大潤發就在麵包部買這個：
杜蘭堡6入 商品編號：104319
建議售價 / 單價$ 40
規格：60g±9X6入/包
產地：台灣
成分：聯華水手牌法國粉、水、Costa d Oro冷壓初榨橄欖油、杜蘭小麥粉、鹽、酵母※製造日期與有效期限商品成分與適用注意事項皆標示於包裝或產品中※1包

【健身飲食】營養師認證有益身體健康的碳水化合物：製成義大利麵的原料為杜蘭小麥，因此麵條較有嚼勁，口感彈牙，包含碳水化合物和蛋白質，符合低GI (GI：升糖指數)的飲食觀念。

＜ 杜蘭堡起士蛋 ＞
1.以薄鋸齒麵包刀將杜蘭堡從中間剖開，再合併在一起用吐司機烘烤1分鐘；如果沒有吐司機就用平底鍋「 不加油 」小火煎烤。不沾鍋冷鍋下油、開火，煎不調味荷包蛋。
2.將烤好的杜蘭堡攤開，重口味嗜好者可於內面塗抹奶油或花生醬、乳酪醬、奶酥醬、美乃滋……之後堆疊上雙片美式起士片（鹹味來源）和荷包蛋。
3.承上，也可以依照個人喜好像製作漢堡或是總匯三明治一樣夾入培根、肉片、肉排、漢堡排、炸排……以及搭配生菜、番茄，做成一個綜合營養的美味三明治。

【健身飲食】營養師認證！８種有益身體健康的「碳水化合物」
https://www.google.com/amp/s/mf.techbang.com/posts/5457-fitness-diet-nutritionist-certification-10-kinds-of-carbs-for-good-health.amp%3fpage=2

#蔣龐嚴選
#杜蘭堡起士蛋
#杜蘭小麥 #美式起士片

#全麥核桃萄葡乾麵包
Ａ材料：
高筋麵粉500g
全麥粉500g
奶粉20g
糖65g
鹽10g
冰水700ml

Ｂ材料：可以先混合成酵母液體
酵母粉12g
溫水60ml

Ｃ材料：
奶油75g

Ｄ材料：
（白芝麻、核桃建議先用烤箱烤過，150度烤15分鐘）
葡萄乾125g
白芝麻100g
核桃225g

直接法製作～
1.Ａ材料放入攪拌缸中，攪拌混合，稍微看不到粉粒就可以倒入Ｂ材料，繼續進行攪拌。

2.所有材料混合成糰（水量會因為使用的麵粉廠牌不同，吸水性有差異，所以怕不成團會不好操作的朋友，水量可以不要一次加足）才加入奶油，攪拌速度可以提高，讓麵團快速吃進奶油。

3.這款麵包可以不用打到有薄膜狀，只要確實把奶油混合進麵團裡即可。

4.再加入材料Ｄ，快速攪拌，讓Ｄ材料完全裹腹在麵團裡面。

5.進行基本發酵，總時間90分鐘，中間60 分鐘要翻面。

6.基礎發酵完後，把麵團分成一顆250g，滾圓後中間鬆弛30分鐘。

7.最後進行整形，取麵團拍扁後，整形成橄欖形，進行最後發酵，時間約60 分鐘/觀察麵團長大的狀態，約1倍大，即可預熱烤箱，烤溫200度

8.烤箱溫度到達後，把麵團放入烤箱，用200度烤26分鐘，期間如果上色過深，可以蓋上鋁箔紙，減緩上色程度。

＊使用的攪拌機是小林12升

＊這次使用的麵粉都是水手牌的，加到這個水量，整形時麵糰會稍微的黏手，可粘少許手粉，會更好進行操作。

＊堅果材料預先烘培過，會更香，但記得要放涼才可混入麵團中。

麵包機買來到現在還是只會做吐司，變不出新把戲，只好玩麵粉。

旺來興的進口麵粉都吃過一輪了，下次能進一些不一樣的嗎。

#日本十勝小麥粉
#凱薩琳流淚麵粉
#昭和麵粉
#水手牌
#Viron法國T45麵粉
#台灣嘉禾牌鼎泰豐專用麵粉