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水手牌全粒粉麵包 在 艾瑞絲の吃貨日常｜新竹+台北的吃喝玩樂 Instagram 的精選貼文
2021-07-11 09:56:18
📌全台宅配 📍小熊手作貝果 🔗 @bear_good_food - 我是一個吃麵包超容易脹氣、消化不良然後一直打嗝的人，可是還是抵擋不住麵包對我的誘惑🤣！如果你跟我一樣，那麼 #小熊手作貝果 一定不會讓你失望！ ✔️使用聯華水手牌非基因改造麵粉，絕對吃的安心 ✔️採用老麵糰，主打低糖、低鹽、無油，...
水手牌全粒粉麵包 在 AGA不專業食記&攝影 |美食|超商|宅配|開箱 Instagram 的最佳貼文
2020-09-21 07:36:42
🚩宅配美食⏩小熊手作貝果 從國父紀念館的餐車擺攤 到成為熱門的冷凍宅配美食 小熊手作貝果有著同樣的堅持 使用水手牌無基改麵粉及老麵製作 低糖、低鹽、無油、不加蛋 全素食產品健康少負擔 除了原味還有10多種包餡口味 食用方式簡單方便 解凍後用烤箱加熱 也可冷凍狀況用電鍋蒸煮 紮實的口感，實在的用料 ...
水手牌全粒粉麵包 在 烘焙找材料 Facebook 的最讚貼文
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✅鋼盆保冷袋
夏天做麵包最怕溫度太高😫救星來了！這款保冷袋跟冷凍肉保冰法的想法是一樣的：把冰塊牢牢貼在鋼盆邊邊、降溫有感😍小編實測～打完麵團溫度保持在25度，是最佳的麵團終溫喔！KA6Q、KA5Q、一般鋼盆都可以使用～～
https://bit.ly/3z0qzup
✅水手牌麵粉
台灣本土老牌！特級強力粉、特級粉心粉、超級蛋糕粉、全粒粉，四款不同麵粉滿足你的所有烘焙需求🤩保濕性佳，延展度更提升～
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✅小柳津抹茶粉
來自靜岡的頂級一番茶製作，特別的地方在於相較市面常見抹茶粉苦澀味少了很多，而且香氣獨特，不僅讓麵包散發翠綠色澤，香氣也很足夠～
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水手牌全粒粉麵包 在 Karen金魚腦吃貨日常 Facebook 的最佳貼文
小熊手作貝果👶
#宅配美食 #網購
📌訂購可直接在店家FB、IG私訊
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用水手牌無基改麵粉與老麵手作而成的貝果
強調低糖低鹽無油無蛋～
不僅無負擔且全素也可以吃
宅配到後我冰了4天才加熱吃
不管是烤箱或電鍋都不會讓貝果很乾
貝果口感是很有嚼勁但不乾硬的那種☺️
📎藍莓乳酪貝果$45
吃得到濕潤的藍莓顆粒
且藍莓醬與乳酪融合的很好
每一口都吃得到藍莓果香與乳酪奶香
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📎純濃巧克力貝果$45
個人蠻喜歡這個貝果的～～
Q彈有咬勁的外皮搭配內餡苦甜的巧克力
巧克力醬很濃郁且偏稠💕
整體甜度偏低～蠻好吃的❣️
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📎抹茶紅豆貝果$45
抹茶入麵包通常都很蠻做的極抹
但他們家的抹茶貝果吃得到茶香
我覺得以貝果來說已經很厲害🤣
內夾紅豆餡綿密但對我來說有點小甜
整體還是不錯吃的😆
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📎黑胡椒料理貝果$45
用青豆仁、胡蘿蔔等蔬菜料炒過
並用黑胡椒作為主要的調味
吃得到很明顯的黑胡椒香氣與些微顆粒
但因為我不太愛三色豆類的食品
所以這個我比較還好😉
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📎玉米乳酪貝果$45
這個是我和 @ni_eating 覺得最讚的口味
相較其他的口味～這個口味的偏鬆軟一點
且內夾的玉米跟起司完全是超好的搭配🤩
(就像玉米起司蛋餅是真理一樣🤪
是5個裡面較清爽的口味💓
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🔆總結：比較偏有嚼勁口感的貝果，他們家我推巧克力、藍莓跟玉米的☺️他們家的貝果不是會爆餡的那種，走一個剛剛好的路線～
#台北美食 #台北必吃 #必吃美食 #下午茶 #甜點 #貝果 #網購美食 #宅配甜點 #宅配 #巧克力控 #抹茶控 #麵包控 #麵包 @ Taipei, Taiwan
水手牌全粒粉麵包 在 Viola料理師幸福餐桌 Facebook 的精選貼文
#全麥核桃萄葡乾麵包
Ａ材料：
高筋麵粉500g
全麥粉500g
奶粉20g
糖65g
鹽10g
冰水700ml
Ｂ材料：可以先混合成酵母液體
酵母粉12g
溫水60ml
Ｃ材料：
奶油75g
Ｄ材料：
（白芝麻、核桃建議先用烤箱烤過，150度烤15分鐘）
葡萄乾125g
白芝麻100g
核桃225g
直接法製作～
1.Ａ材料放入攪拌缸中，攪拌混合，稍微看不到粉粒就可以倒入Ｂ材料，繼續進行攪拌。
2.所有材料混合成糰（水量會因為使用的麵粉廠牌不同，吸水性有差異，所以怕不成團會不好操作的朋友，水量可以不要一次加足）才加入奶油，攪拌速度可以提高，讓麵團快速吃進奶油。
3.這款麵包可以不用打到有薄膜狀，只要確實把奶油混合進麵團裡即可。
4.再加入材料Ｄ，快速攪拌，讓Ｄ材料完全裹腹在麵團裡面。
5.進行基本發酵，總時間90分鐘，中間60 分鐘要翻面。
6.基礎發酵完後，把麵團分成一顆250g，滾圓後中間鬆弛30分鐘。
7.最後進行整形，取麵團拍扁後，整形成橄欖形，進行最後發酵，時間約60 分鐘/觀察麵團長大的狀態，約1倍大，即可預熱烤箱，烤溫200度
8.烤箱溫度到達後，把麵團放入烤箱，用200度烤26分鐘，期間如果上色過深，可以蓋上鋁箔紙，減緩上色程度。
＊使用的攪拌機是小林12升
＊這次使用的麵粉都是水手牌的，加到這個水量，整形時麵糰會稍微的黏手，可粘少許手粉，會更好進行操作。
＊堅果材料預先烘培過，會更香，但記得要放涼才可混入麵團中。