🍀為誰沉醉天涯
你可曾為誰沉醉
天上的月
野地的花
高山飄渺的雲霧
海邊燦爛的晚霞
或是
天涯安然的他
還是
海角善感的她
🍀有時，為了避免知識偏食，會特別看看平日很少接觸的書，例如這本《醉酒的植物學家》。
此書的作者是美國著名的自然文學作家「艾米·斯圖爾特」，她巧...
🍀為誰沉醉天涯
你可曾為誰沉醉
天上的月
野地的花
高山飄渺的雲霧
海邊燦爛的晚霞
或是
天涯安然的他
還是
海角善感的她
🍀有時，為了避免知識偏食，會特別看看平日很少接觸的書，例如這本《醉酒的植物學家》。
此書的作者是美國著名的自然文學作家「艾米·斯圖爾特」，她巧妙的結合了許多植物學的常識和釀酒的知識，並說明人類如何為了醺然飄飄的快感，竭盡聰明才智，把各種花草樹木和果實轉化為酒精。若說數千年來人類的釀酒史，也是一部植物的發現史，說植物是酒神送給人類的最佳禮物，一點也不為過。
因周遭有些人因宗教或其他因素吃素，我一直有個疑問:酒是植物做的，佛教徒能不能喝?後來終於在高僧的言行錄裡得到了解答:
若炒菜放一些，無妨。作為藥用，或喝一點點，也沒什麽不可以。但人很難自我節制，什麼叫做一點點?所以乾脆禁喝了。尤其出家人是團體生活，味道擴散也會影響他人。
酒精是酵母在無氧的環境下分解糖分的結果。而所有的植物都含有糖分，理論上都適合釀酒，但因含量多寡，產生酒精的難易也不同。一般來說，穀物、水果和某些多肉植物較適合釀酒。
而人們用木桶來裝酒，是因為木桶較輕，海上運輸方便。而且當時的船隻多為木質，用拆船板來當桶子也很方便。而後來的經驗顯示橡木桶的效果最好。其一是它防水性最好，其二是它含有一種叫"單寧"的有機酚類物質，會和蛋白質產生一些「澀」的口感，但又不能太澀，橡木桶恰恰具備了這樣的功能。
據說酒放在橡木桶內每年會揮發4%，時間越長，味道越香醇。難怪去日本北海道製酒廠參觀時，看到了許多大木桶，原來如此啊。
另外，甘蔗、馬鈴薯、高梁都是釀酒的好材料，各地人民就地取材。那有沒有一種植物天然就適合拿來釀酒?，有，就是大麥。可以說假如沒有大麥，伏特加、威士忌和啤酒根本就不會存在了。
大麥是發酵物的啟動機，內含60%的澱粉，只要加水，就可一次性的轉化成糖分。因此，它經常和其他穀物混合，以利轉化。
大麥的兄弟小麥，一萬多年前就被人類馴化為糧食，可以製成麵包，卻不是釀酒的好材料。德國啤酒有一股淡淡的柑橘香，就是因為加了小麥，而泡沬通常也比較濃密，這些泡沬就是未能分解的小麥蛋白。
書中也提到中國的米酒和日本的清酒都是用稻米釀造的，但米酒用的是糯米，清酒用的是梗米。
日本清酒分“吟釀”“純米吟釀”“大吟釀”“純米大吟釀”四個等級。大吟釀等級以上的酒，至少都要磨掉酒米外部50%以上的體積，磨掉越多，風味越甘醇好喝。原來常見的大吟釀的意思是這樣啊。
植物可以釀酒，酒卻也能為植物增加風味。例如以前取材自金雞納樹，治療瘧疾專用的奎寧實在太苦了，據說要用烈酒調味才能喝得下去。
最後，要說說宴席的常客「雞尾酒」了。在酒裡加些檸檬、薄荷或其他的水果，讓雞尾酒色香味俱全，好看又好喝。
在中國，宋朝的朱肱(1050-1125年）也寫了一本《酒經》，是中國現存第一部全面系統化論釀酒工藝的專著。 若中外兩本著作一起讀讀，說不定也挺有趣。
詩中有酒，醉裡賦詩。我有時會想，如果沒有酒，古時很多詩人會不會寫不出詩?酒，已然和文化密不可分了。只是，有人酒醉會寫詩，有人酒醉，卻只會鬧事。
中年心事濃如酒
少女情懷總是詩
🍀宋 歐陽修《浪淘沙 把酒祝東風》
把酒祝東風，且共從容。
垂楊紫陌洛城東。
總是當時攜手處，遊遍芳叢。
聚散苦匆匆，此恨無窮。
今年花勝去年紅。
可惜明年花更好，知與誰同？
宋朝距今有些遥遠，但是這詞卻如此白話，比有些所謂的現代詩更好懂。我們不也常有如此的感嘆麽?好詩、好詞不在賣弄文字，而是如此真誠樸素，寫出我們共同的感情與心情。
可惜明年花更好
知與誰同
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水性筆寫不出來 在 Facebook 的最佳貼文
【硬筆臨古帖-蘭亭序】
喜歡的話請不吝按讚、留言、分享。
希望自己可以有毅力拍到最後😅
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從中學時代開始學習硬筆、毛筆書法時，
就對王羲之的《蘭亭序》情有獨鍾，
有「天下第一行書」的美稱。
據傳真跡已被唐太宗或唐高宗作為殉葬品。
現在所看到的蘭亭序都是後人所臨摹，
其中最忠於原跡神韻的據說是「神龍本」。
因為有名所以傳說很多，
身為一個凡人恐怕沒法驗證什麼，
有一部分到是有親自體會。
傳說王羲之書寫當下帶幾分醉意，
寫下了「草稿」，
酒醒之後重寫多次，
都沒有那份好。
沒錯！
帶有幾分醉意真的可以寫出平常寫不出來的字，
但是字有沒有比較厲害就不好說了...
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