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[爆卦]氯化鈣俗稱是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇氯化鈣俗稱鄉民發文沒有被收入到精華區：在氯化鈣俗稱這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 氯化鈣俗稱產品中有3篇Facebook貼文，粉絲數超過7,062的網紅蔣龐嚴選，也在其Facebook貼文中提到， 可怕耶……之前是毒醋薑，那現在的安全嗎？ #蔣龐嚴選 #吃壽司必搭配的醃醋薑...

「氯化鈣俗稱」的推薦目錄

氯化鈣俗稱 在 雅婷? Instagram 的最佳貼文

2021-09-10 22:31:53

【#創意花調社 3/29～31 #分子飲料週 #已結束 】 🍸 搞得我心疲力盡的分子技術創意飲品登場🍹 這次我們運用 #分子調酒 技術中的 #分子晶球 結合手搖飲，讓你不用進酒吧也能品嚐到分子晶球的真面貌✨ 💡什麼是分子晶球：是應用兩種化學物質分別為海藻酸鈉、氯化鈣，將含有風味的液體轉換成球體，...

  • 蔣龐嚴選

    氯化鈣俗稱 在 蔣龐嚴選 Facebook 的最讚貼文

    2021-03-05 21:11:42
    有 29 人按讚

    可怕耶……之前是毒醋薑，那現在的安全嗎？

    #蔣龐嚴選
    #吃壽司必搭配的醃醋薑

  • Cinya的私房烘焙課

    氯化鈣俗稱 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的最佳解答

    2020-08-12 19:00:01
    有 1,028 人按讚

    在大賣場或超市選擇食鹽的時候，是不是跟我一樣，琳瑯滿目的選擇反而不知如何挑選？看過來唷~~Cinya最近發現的天然好鹽！教您如何挑選合適的好鹽！

    ❤ 『統一生機日曬海鹽』讓我們翻到背面看成份表跟他牌PK一下！
    📌自然日曬結晶，未經人工電解精製 (他款電解精製)
    📌不加抗結塊劑及化學調味劑 (他款含碳酸鎂、磷酸鈣、檸檬酸鈉等)
    📌無重金屬污染
    📌保留微量礦物質，風味有層次、不死鹹

    ❤ 日曬海鹽及精製鹽有什麼不同呢？
    ▶️一般電解鹽 (俗稱”精鹽”)
    利用電力自海水中萃取，透過離子交換製鹽法大量生產為高純度氯化鈉，缺乏海水中的微量元素
    ▶️日曬海鹽
    採用自然風力日曬製法，保留海水中微量元素及礦物質，符合台灣食鹽CNS、國家標準及衛生標準

    看到了嗎？原來魔鬼藏在細節裡，要仔細看喔，原來我們每天會用到的鹽，竟然也有添加物！抗結塊劑、化學調味劑…!! 媽媽們每天為了家人健康嚴選食材，也要記得挑選好鹽，做菜、做麵包、蛋糕、餅乾等，千萬要注意挑選喔~~

    這篇文的圖片裡還有料理分享喔！

    🎁感謝統一生機提供我們粉絲 - 統一生機日曬海鹽袋裝 x10名 喔！
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    ① 加入粉絲團：「Cinya的私房烘焙課」+「統一生機」
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    ③ 將此貼文轉貼至個人塗鴉牆，讓我們看得見

    活動時間：8/12-8/18
    留言截止時間：8/18 晚上12點
    公佈日期：8/21前公布在此篇文章留言處
    活動名額：10位

    以下通路都買得到『統一生機日曬海鹽』
    👉 家樂福、大潤發、全聯、愛買、美廉社
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    #Cinya的私房烘焙課
    #統一生機
    #日曬海鹽

  • Lin bay 好 油

    氯化鈣俗稱 在 Lin bay 好 油 Facebook 的最讚貼文

    2015-08-30 16:56:20
    有 183 人按讚


    最近黑糖丙烯醯胺的問題炒得火熱，丙烯醯胺acrylamide簡稱AA，AA在IARC的分類中是屬於2A，代表的是動物實驗中發現會致癌，對人體有理論性的致癌，但目前無法發現藉由食用涉入的AA會導致癌症。

    而在2006年有一篇臨床研究指出，考量AA在人體的代謝以及殘留，如果以動物實驗來推測人類毒性的話，可能是2~4倍的容許值，也就是目前在講的那些數值的量要乘以2~4倍才是對人類的毒性.

    在多年來經過系統性的實驗發現食品生產中有兩個生成AA的途徑，

    1. 基本胺基酸中的天門冬醯胺Asn熱裂解產生或是跟還原醣氧化脫羧產生，俗稱食品中胺基酸與還原醣於高溫加熱下作用之梅納反應所生成。。
    2. 油脂高溫下產生的丙烯醛與丙烯酸生成AA
    因此油炸食品、碳烤食品、烘焙食品及肉類加工品等都有機會產生AA。

    要如何減少AA的產生呢?
    1. 從農產品育種開始，選育出低Asn的品種.
    2. 配方控制
    使用添加物如氯化鈣、氯化鎂、碳酸氫鈉等
    　使用甘胺酸或2價陽離子
    控制pH值，添加檸檬酸或酒石酸
    3. 加工控制
    發酵可減少Asn的數量進而減少AA產生
    溫度與水分控制，溫度低水分低可減緩AA產生
    添加天門冬醯胺酶減少Asn的數量.
    4. 烹飪調整
    避免顏色過深、烤焦，使用低溫長時間的烘焙與削皮等。

    目前國內主要做AA研究的是台大食科所的葉安義教授，許多相關的研究跟數值多是他提供的，他也曾經抽驗市面上的產品，做出AA相關的數值，請參考本文的圖片，此資料引用自葉安義教授［現場調製飲品及烘烤油炸食品中丙烯醯胺含量調查暨
    減少其含量之加工研究］

    雖然油炸食品、碳烤食品、烘焙食品及肉類加工品等都有機會產生AA，但從葉安義的教授的分析資料中可依發現，大部分的食品幾乎都沒有AA，只有特定項目的食品才會有高AA的存在，所以不用擔心喝咖啡會攝取過量AA，以葉教授的研究市售的咖啡幾乎都不含AA。燒烤類也只有烤玉米AA含量較高，烘焙類除了黑糖相關產品都是0檢出。

    結論：天下本無事，庸人自擾之。

    　

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