體內結石是現代人很容易出現的狀況，男人容易腎結石女性容易膽結石，而對現在台灣進步的醫療而言這些都是很容易醫治的疾病，如果真的有因為體內結石而導致的不適症狀或者是懷疑自己有體內結石，你該做的不是這些偏方去排石，而是去醫院檢查看自己的結石狀況是什麼？選擇正確的治療方式，依照醫師根據結石的大小及專業的判斷去選擇手術取出、震石、吃藥化石等治療方式，體內結石雖然不是什麼大病，但如果瞎搞還是可能引起急性的敗血病而致死，我有一個女性朋友前陣子就因為膽結石發炎引起的急性敗血，差點魂歸離恨天。

至於現在被推廣的肝膽排石法，本身就是一種很危險的模式，可能導致狂拉狂瀉，如果是身體不好的人影響會更大。

偽科學為什麼會讓人深信不已，就是其中加入了部分科學的概念，讓人覺得合理，但其中的科學仔細思考有些根本不可能，有些是部分吻合，就造成了許多覺得有效的人出來吹噓與推廣。

肝膽排石法說要喝好幾天的蘋果汁，原因是什麼？因為蘋果汁裡面有蘋果酸，蘋果酸可以軟化結石。

這就是一種偽科學，蘋果汁裡面有沒有蘋果酸？當然有，但蘋果酸真的能軟化結石嗎？或許可能有，但是如果把蘋果汁算喝下去，蘋果汁裡面的蘋果酸根本碰不到膽結石。

我們從網路隨便抓一張膽結石的圖，膽結石往往會在幾個位子，一個是膽囊，一個是膽管之間，一個是膽管跟十二指腸的交接處，請問你喝下去的蘋果汁經過胃到了十二指腸怎麼逆流而上去碰觸到膽囊、膽管的結石？
你說可以軟化卡在膽管跟十二指腸的結石？別鬧了，如果卡在那邊快點去找醫生治療最實在，不然如果有後續的併發症會更慘。

人的腸道都會有本來的菌群，激烈的改變飲食方式腸道的菌相根本無法配合，對一般人來講只是增加狂拉的情況，但偽科學就可以把這種狂瀉的現象說成是排毒，試問你讓自己虛弱、狂瀉好幾天之後恢復正常，誰不會覺得自己的精神跟體力變好了？

至於喝瀉鹽的步驟，瀉鹽就是硫酸鎂MgSO4為主的鹽類，瀉鹽的特色就是難溶解身體不易吸收，到了腸道會吸收腸內的水份增加腸內壓力促進排便，除了這個以外還會引起膽囊收縮素的釋放，增加釋放膽汁到腸內。

喝瀉鹽就是增加腸內膽汁量的一個步驟，最後再喝下橄欖油及葡萄柚汁的混合液，就完成了人體鍊皂的步驟。

大量的喝下橄欖油跟葡萄柚汁的混合物就會促進膽汁大量的分泌到腸道內。

大家在過去的國中生物學過膽汁是協助脂肪消化，但對於其中的原理往往是快速帶過，膽汁的功用是乳化油脂。

有熱量的營養成分中，蛋白質跟醣類都是以聚合物的形式存在，所以需要一個一個拆解變成小分子吸收，但油脂不是，油脂是分子之間的疊合，這種疊合一大團的情況很難達到消化的效果，所以透過膽汁達到乳化的效果去分散油脂分子，才能進行後續的消化。

喝了瀉鹽水清空腸胃促進膽汁分泌再腸道中，再喝大量的油、果汁混合物，這樣腸胃中就滿滿的是膽汁跟油還有鈉鉀離子在腸中進行皂化，除此之外瀉鹽跟膽汁中的無機鹽類還有一個協助皂產生的效果，就是鹽析，如果有做過國中做皂的實驗可能有印象，後面會加入氯化鈉（食鹽）去協助皂的形成。

而偽科學應用的原理就是使身體大量分泌膽汁，利用這些膽汁將膽結石衝出來，這種原理在部分人有瞎貓碰到死耗子的效果。

如果你的膽結石在0.2cm以下，或許真的有機會這樣排出來，如果你的結石比較大，如果超過0.4公分，靠這樣排很容易卡在細小的膽管更容易產生急性的狀況。

如果你真的沒有結石，那你還有這些人體鍊皂，你也會很開心自己有把結石排出，前面幾天的苦不是白受。

愛莉莎莎在她的影片下面的解說處還給了一個連結

https://youtu.be/Yq2dpdGm6Bg

這是2011年57健康同學會第375集的內容，這裡面連他自己也說，如果真的是膽結石怎麼可能在空氣中幾天就化掉了？

是皂化物才會這麼不穩定。

最後還是重申，你如果覺得自己有結石的問題，該做的是去看醫生去檢查，依照自己的情況使用正確的治療方式，在台灣相關的治療都很便宜，有健保就全部解決，去大醫院治療結石可能看個三四次就處理好了，掛號費連2000都不到。

不要再迷信偏方進行人體鍊皂，輕則腹瀉，重則引起其他的併發症，失去更多。

J少想聊聊關於新冠肺炎的一些事⋯「防疫即作戰」這句話非常貼切，這其實就是人類跟新病毒為了生存的作戰/比賽。

關於此次的敵人：
病毒本來就是一種特別的物種（介於生物與非生物之間），所以很多時候它可以在看似惡劣的環境下生存。
幸運的是，病毒在沒有進到宿主細胞之前並不會繁殖，所以它留在外界環境時，數量不會增加，而且會因為各種環境因子而逐漸死亡。
不過，它們也非常容易產生突變，進而獲得新的能力/性質。所以也要有它們會變的越來越「狡猾」的心理準備。

關於作戰：

疾病的傳播，致病原、傳染途徑、可被感染的人體，缺一不可。

戴口罩跟勤洗手就是針對「傳染途徑」來做處理。在開放空間中，口沫的傳播距離其實並不遠，這也是爲什麼在人多且個體距離很近的密閉空間中，才有戴口罩的必要。
現在我們對於未知的飛沫都很警覺，卻很容易忽略它們可以在一些環境留存數天，等待我們不經意的將它帶入體內。這就是為什麼很多專家一直強調勤洗手的重要性，因為勤洗手就可以把傳染途徑確實截斷。
（尤其是針對我這種愛東摸西摸，又常不洗手就摸眼口鼻的人⋯）

針對致病原的處理，現在主要的幾種方式：酒精、漂白水（次氯酸鈉）、次氯酸水，紫外線照射⋯，以下想跟大家補充一些事情。

關於次氯酸水的不穩定性，有醫師與民代開了記者會，卻提出不完全正確的說明。
次氯酸水是由氯化鈉（食鹽主要成分）與水電解而生成。相對於稀釋漂白水（次氯酸鈉）來說，它很不穩定（很容易失去功效），很容易因為空氣、光照⋯等而受到影響，這也同時形成它的優點與缺點。
對於有孩童/養寵物的家庭而言，使用稀釋漂白水清潔環境，除了有稀釋濃度的考量，為了防止家中這些會大方舔舐地板/家具的成員誤食，在使用稀釋漂白水清潔過後，通常還要再用清水擦拭一次⋯😑。
次氯酸水的不穩定正好派上用場，即使它在地板/家具表面殘留，也會因為光照/時間的影響，而逐漸變回食鹽加水的組合。

醫師提出的「⋯次氯酸水裝進噴瓶後，噴了第一次空氣進入瓶子後，次氯酸水就還原成食鹽加水⋯」，其中有很大的邏輯問題。
如果次氯酸水這麼不穩定，它應該在電解產生的瞬間，就還原回了食鹽加水，不用等到加進噴瓶中😑。（我們又不是在無接觸空氣的狀態下電解⋯😅）
再者即使再不穩定，也要考慮反應濃度與時間的問題。舉例而言，大家都知道餅乾開封後很容易受潮軟掉，但是你打開一包餅乾後，它會「馬上」變成一包受潮變軟的餅乾嗎⋯？不會。它通常要放上一段時間才會受潮軟掉，如果你在一個相對乾燥的環境，所需的時間會更久！
（解決這問題的簡單方法就是，打開餅乾後就盡快把它吃完。我一直不懂餅乾打開不趕快吃完是怎樣⋯🙄）

關於紫外線燈的使用：
有新聞報導，有人將紫外線燈管裝在入口/樓梯處，讓進來的人先照射殺菌再進入建築物⋯。
我嚇到了。
請絕對不要這麼做。

紫外線燈殺菌/消毒的原理，是利用紫外線破壞致病原的DNA/RNA結構，所以紫外線的直接照射也會對人體造成有害影響😱。
像高溫蒸氣也可以殺菌，但是我們不會用高溫蒸氣直接對著人體噴。

最後提醒一下，處理完致病原與感染途徑後，要讓自己成為不易感染的人體。
健康飲食與適當運動一直都是加強免疫力的有效方法。

感謝大家有耐性的讀完J少的瑣碎重點提醒。
希望大家與身邊的人都能繼續保持身體健康，這樣也會減少第一線人員的壓力。

＃勤洗手
＃我這髒鬼做得到你也可以
＃人生嘛不是吃就是動

【愛心便當】
.
阿恭自從交了女朋友後，徹底轉型成新好男人style。
.
「蓋瑞，別怪我都不去你們揪的團，這我第一個女朋友，熱戀中啦！」他得意洋洋地拒絕一起吃午餐的邀約。
「鏘鏘鏘鏘鏘！你看我幫她和我做的便當！」夭壽，他這處於蜜月期的閃光還真不是普通的閃，前面那串鏘更是格外刺耳。
.
不過，仔細看了看他的便當，還真的挺漂亮的，米飯的質地、雞丁的色澤、配菜的香味都面面俱到，想必阿恭一定費了一番苦心，如此真誠的心意，我想他女朋友一定很開心吧？
.
「阿恭你這便當看起來真的好好吃，好想吃吃看啊！」
「蓋瑞，你說這話就是想吃吧？就給你吃一口吧！」啊，被識破了，總之成功就好。
.
話說，他的一口並沒有定義清楚，就我的理解來講，應該是指雞丁、各種配菜和白飯都可以個吃一口吧？那我就不客氣了(欸)。
.
.
--
他的愛心便當真不是蓋的，配菜爽口開胃，雞丁下飯且有著濃郁甘甜的香味，讓人想要一口接著一口。
.
「哇阿，真的好吃啊！你有什麼竅門嗎？」
「有，我煮菜都加舒跑。」
「最好是啦哈哈哈，你加味醂嗎？這雞丁真的很好吃欸！」
「沒，認真，加舒跑。」
.
看著阿恭堅定的眼神，夭壽，這傢伙好像不是在開玩笑。
.
「舒跑裡面有氯化鈉(食鹽)、果糖、還有增稠劑來取代太白粉，一瓶三用，在哪裡找這麼好的佐料？」對惶恐的我，他娓娓道來。
「忘了說，我記得還有微量維他命C，加減美白一下。」
.
被他這麼一說，突然也覺得舒跑是個好食材，是說雖然不錯吃，但阿恭女朋友其實不知道他都用舒跑入菜🤣🤣
.
.
#來去煮舒跑料理給家人吃
#等我實驗完再回報
#Instagram上我的生活塗鴉→ID:garyk_liu
#邦妮的Instagram ID:bunnyctw

看營養標籤時，不難看到鈉（Sodium）的一欄。眾所周知，鈉與鹽掛鈎，因為食鹽就是人體內鈉的主要來源。食鹽是一種氯化鈉的化合物，當中由氯則佔60%，而鈉則佔40%。換言之，每克食鹽便含0.4克（即400毫克）的鈉。在日常生活中，我們接觸的大部分食物均含有鈉，以零食薯片為例，味道一般偏鹹，鈉含量高也是毋庸置疑，但殊不知日常當作早餐食物的方包，鈉含量竟比薯片還要高。

鹽分，可說是製造麵包的必需品。因為它可以抑壓酵母的活動，令麵包有足夠時間發酵，同時增加麵糰的彈性，提高進食的口感。是次我們搜羅了市面上七個品牌的方包作參考，包括美心、聖安娜、大班；日式麵包店A-1 Bakery、Panash、Yamazaki（山崎）；及便利店超市買到的嘉頓麵包。

仔細看過其包裝所標示之鈉含量，第一位是山崎的特級方包，以每100克食用分量計算，鈉含量為580毫克，其次是同一個牌子的高鈣方包，鈉含量為560毫克。以最常見的25克包裝卡樂B辣味薯片（熱浪）為例，每100克薯片的鈉含量為529毫克，即每包約含132毫克。如果以山崎特級方包的每包重量190克除開每片計算，吃一片(約50克)的鈉含量約為275毫克，等同吃了兩包薯片。


鈉質在人體內的主要作用是平衡體液，同時幫助我們傳遞神經訊息及肌肉收縮的作用。當鈉質攝取過量，我們會出現水腫的情況，如果長期過量攝取，亦會提高血壓及患心血管疾病的風險。根據世界衞生組織建議，成人一天不可攝取超過2,000毫克的鈉，即5克，約一茶匙的食鹽；小童則是大約1500至1800毫克。如果以每天早餐吃兩片高鈉方包計算，不配搭任何餡料，已輕易佔去成人一天總攝取量的四分一。

最後，營養師亦提醒，即使方包含鈉量偏低，亦不等同於健康。因為很多時候，一些比較低鈉的麵包，糖分的添加會比較多，原因是糖分本身亦存在鈉質的功效去抑壓酵母，所以我們在留意鈉含量的時候，應同時留意糖分的攝取，盡量揀選低鈉低糖的產品。而且在吃麵包時，應同時留意其他餡料，會否不經意地超出攝取上限。


採訪：張靜雯
攝影：關永浩

===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)

新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)