今天有三段文字食譜和影片哦！ 料理來自 「是媽媽教我成為美食家」 這本食譜書，特別喜歡這本書溫暖的文字和樸實的家常料理，書中的食譜大多是來自作者母親的傳承以及記憶中的餐桌美味，每道料理背後都有專屬作者與家人之間的回憶，透過料理與過去的記憶緊密的連結在一起，料理就是有這樣神奇的力量阿。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 小時候雖然母親工作忙碌，但她很重視餐桌上孩子們的營養與溫飽，我最懷念的就是那鍋番茄燉排骨以及五目炊飯，雖不是什麼山珍海味，卻是長大離鄉之後最念念不忘的滋味。 每個人都有記憶中的那道料理，你的是什麼呢？ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 以下參考書中的食譜做的料理，作法上調味上都有根據我個人的喜好，以及材料取得的方便程度作調整哦。 ________________________________ 🥢毛豆與花枝煎餅（約6片) ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 材料 透抽 ——— 150g 毛豆仁 —— 約40g 洋蔥 ——— 1/2顆 低筋麵粉 — 2大匙， ‧ 麵衣材料 低筋麵粉 — 100g 水 ———— 180g 雞蛋 ——— 1/2顆 鹽巴 ——— 1/2小匙 橄欖油 —— 1.5大匙 ‧ 作法 ① 洋蔥切絲；透抽切小丁。 ② 取一大碗，放入洋蔥絲、透抽丁、毛豆仁、兩大匙麵粉，均勻拌勻，讓材料上都均勻沾裹麵粉。 ③ 取另一大碗，混合所有麵衣材料備用。 ④ 將麵衣加入材料中拌勻。 ⑤ 烤盤上鋪上一層烘焙紙，以湯勺挖取麵糊到烤盤上，稍微塑形成餅狀。 ⑥ 氣炸烤箱200度預熱5分鐘，將烤盤放入氣炸烤箱溫度設定200度10分鐘，剩下4分鐘時翻面一次，翻面時抽掉烘培紙。 ⑦ 取出完成，建議趁熱享用。 * 我的土雞蛋比較小，所以用了整顆。 * 原食譜用的是新鮮毛豆，我用的是冷凍毛豆，不需要退冰，直接放入。 * 部分調味和材料的份量，我有依照個人口味以及購買方便性再做調整。 * 原食譜使用油炸的方式，我則使用氣炸烤箱的方式完成。我有試了兩種方式，半煎炸的口感比較薄脆，氣炸烤箱比較清爽不油膩，麵衣紮實，外層脆，透抽口感比較水嫩，兩種做法皆可。 ________________________________ 🥢拿波里義大利麵（2人份） ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 材料 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 義大利麵 — 200g 洋蔥 ——— 1/2顆 火腿 ——— 80g 四季豆 —— 5-6根 杏鮑菇 —— 45g 大蒜 ——— 1瓣 番茄醬 —— 80g 伍斯特醬 — 1/2大匙 奶油 ——— 15g ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 作法 ① 熱一鍋滾水，加入適量橄欖油及鹽巴，放入義大利麵滾煮至包裝上的時間，取出備用(若喜歡比較硬的口感，可以提前1-2分鐘取出)，拌入約1大匙橄欖油備用。 ② 洋蔥切絲；火腿切小片；杏鮑菇切小片；四季豆切斜段；蒜頭切末。 ③ 鍋中加入適量橄欖油，放入蒜末爆香，接著放入洋蔥絲炒軟。 ④ 洋蔥炒到呈現半透明之後，加入杏鮑菇炒至表面金黃。 ⑤ 放入火腿片及四季豆拌炒熟透。 ⑥ 加入番茄醬拌炒均勻，炒至番茄醬呈現琥珀色，加入伍斯特醬拌勻。 ⑦ 放入剛剛煮好的麵條拌炒均勻。 ⑧ 最後加入奶油拌勻即可。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ * 因為家裡沒有紅酒，所以這部分我僅以煮麵水替代。 ________________________ 🥢簡單版關東煮（2人份） ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 材料 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 柴魚昆布高湯約900g 日式醬油 — 2大匙 米酒 ——— 2大匙 糖 ———— 1.5小匙 鹽巴 ——— 0.5小匙 白蘿蔔 —— 約250g 魚板 ——— 依喜好 竹輪 ——— 依喜好 貢丸 ——— 依喜好 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 作法 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ① 蘿蔔去皮切塊；魚板切片；竹輪切斜段。 ② 鍋中加入昆布柴魚高湯，加入日式醬油、米酒、糖及鹽巴拌勻煮滾。 ③ 放入處理好的蘿蔔塊煮至蘿蔔熟透。 ④ 放入喜歡的關東煮材料煮熟即可。 ________________________ #簡單料理 #食譜 #關東煮 #拿波里義大利麵 #花枝煎餅 #是媽媽教我成為美食家

偽巴斯克乳酪蛋糕🍰 📋食譜來嚕！ 試驗了第三次感覺還不賴 有興趣試做的千萬要留意!!!! 這款跟正宗巴斯克乳酪蛋糕 ！差 天 共 地 ！ 只有外觀比較像啦 熱量比較可愛🥰滿足甜點胃的小小替代版 是yogurt cake，強烈建議淋上果醬吃 會好吃很多的～ . #蘋果自家蛋糕 ::: • Burnt yogurt cake . #蘋果不專業食譜 食材： 濃稠yogurt x 200g 雞蛋 x 3隻（135g） 低筋麵粉 x 30g 鷹粟粉 x 15g 羅漢果糖 x 10g 泡打粉 x 2g 做法： 全部材料放入大碗內 用電動打蛋器高速打3分鐘 把麵糊倒入預先舖好烘焙紙的6吋圓模 把圓模在桌上敲敲震走氣泡 我用氣炸鍋水浴法 180°C烤了45分鐘 取出放涼後放冷藏一夜 吃前切件淋上果醬喔😋 . 食譜十分不專業😭 但知道蠻多人期待著healthy version 希望你們會喜歡 有試做了可以tag我喔🔖 . . . #蘋果烘焙小記錄 #burntcheesecake #basquecheesecake #burntbasquecheesecake #cheesecake #乳酪蛋糕 #烘焙#yogurtcake #homebaker #yogurt #healthycake #dessert #bakery #instadessert #instacake#foodphotography #airfryer #cake #oilfree #蛋糕 #breakfast #氣炸鍋料理 #蘋果吃甜點記錄 #bakery #bakerylover #ケーキ #氣炸鍋

上禮拜推出大家期待已久的 #減醣巴斯克乳酪蛋糕 食譜教學影片後， 超多團友來交作業耶(哇!原來大家這麼熱愛減醣版的乳酪蛋糕啊) 有人問我電鍋可否完成，不建議喔!因為這款製作需要有控溫的功能才會烤的美美地，也有網友跟我分享加了抹茶粉的成果，看起來也超美味。 這款簡單到零失敗的做法，輕鬆就能做出香濃又爽口彷彿冰淇淋口感的重乳酪蛋糕。 重點是減醣的人終於可以開心地大口品嚐，因為這個巴斯克，完全跟一般加糖加麵粉製作的沒有分別(但裡頭完全沒有罪惡的糖）有空快找時間做看看，就會知道它為什麼那麼紅。   #減醣巴斯克乳酪蛋糕 6吋 --------------------------- 總醣份：12.8g、總熱量：1510大卡 切成8份，一份1.6g醣、189大卡 --------------------------- 材料： 奶油乳酪 250g 羅漢果糖 55g(用赤藻醣醇替代請用60~65g) 雞蛋 2顆 動物性鮮奶油 120ml 烘焙用杏仁粉 20g 檸檬汁 10ml *做法請參考影片 *手邊以上兩種糖都沒有就先用一般糖試做看看，雖然就不是減醣版了，但是有時候學習上不用一定什麼都得買齊才能開始 *杏仁粉不是沖泡式那種杏仁味很濃的，如果有鮮明杏仁味你就是買錯了，要買烘焙用的，烘焙材料行就有，跟老闆說要做馬卡龍用的那種就會找到，幾乎沒什麼氣味，所以做各種減醣糕點都常用到 *檸檬汁我強烈建議要放，因為乳酪蛋糕要讓他有個淡淡的酸度才會去膩又好吃、多個層次感 *最好要過篩，蛋糕組織會更細膩細緻，既然都挽手做了就把它做好一點，吃起來你會覺得更值得!  氣炸鍋一樣可以烤，烤溫請控制在190~200度c，烤的總時間不超過40分鐘，烤到一半記得烤模頂端加上一層鋁箔紙或烘焙紙防止蛋糕表面上色太深。別忘了這個蛋糕表面要有個深焦糖色才會更加香濃有層次是沒錯，但是烤焦是另外一回事。但也別緊張就下次過程再注意一下就好，因為每台氣炸鍋跟烤箱多少有點差異囉。  若想要看我首部聲優演出的實際操作，可以上我的Youtube影音頻道-「娜塔腹女生活」觀看會更清楚喔!   🙌想瞭解減醣快加入臉書社團➡減醣好好   🛍找減醣好物請加入臉書➡減醣好好買  🌺想瞭解更多娜塔的日常趣事 YouTube影音頻道▶「娜塔腹女生活」  🔅有我的line嗎？⠀⠀⠀⠀ 🔸我的帳號是⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ @nata912⠀ （搜尋先輸入@再輸入nata912⠀⠀⠀ 出現“娜塔腹女生活”就是我本人)  #娜塔 #減醣 #低醣 #限醣 #瘦身 #減脂 #低糖 #減糖 #低醣飲食 #減糖飲食 #瘦身飲食 #低醣餐 #低醣料理 #減肥餐 #低醣點心 #瘦身點心 #低碳 #減脂點心 #低碳飲食 #減醣點心 #代謝力UP減醣好好 #減醣乳酪蛋糕 #減醣起司蛋糕 #巴斯克 #乳酪蛋糕 #減醣巴斯克