為什麼這篇氣炸波浪薯條鄉民發文收入到精華區：因為在氣炸波浪薯條這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者lubecca (魯貝卡)看板cookclub標題[心得] 氣炸鍋薯條＆新歡鋸齒波浪刀時間Sun...
氣炸波浪薯條 在 安淇淇 Instagram 的最佳貼文
2021-09-10 18:56:28
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網誌好讀版：https://www.weekendcooker.com/post/airfriedchips
恭喜我妹成為擁有氣炸鍋的人，
送她我研究了一個月的完美氣炸薯條食譜！
結果她說她比較想學氣炸花椰菜，
我真的無言，誰想吃氣炸蔬菜啦哈哈哈很乾捏，
要吃菜就直接川燙啊～
氣炸薯條重點就是油要均勻覆蓋每根薯條才會酥脆，
當然想要健康少油就是會比較乾一點。
波浪鋸齒刀是在J媽倉庫淘到的，
本來嫌棄覺得是個廢物，
沒想到切著切著居然也有點上癮～
不僅切出來的薯條口感很好，
切的過程也莫名的療癒，
就這樣波浪鋸齒刀漸漸的住到我的抽屜第一層了～
材料：
馬鈴薯1個
植物油約1tbs ->越油越脆
義大利香料
大蒜粉（可省略）
鹽
做法：
1、馬鈴薯削皮，切成約1cm長/寬的條狀
2、薯條泡水半小時（去澱粉，我也試過不泡，就比較軟爛一點）
3、水倒掉，加入油、香料、鹽、蒜粉，拌一拌或搖一搖直到均勻覆蓋每根薯條
4、350F(180C)炸8分鐘
5、搖一搖讓薯條翻面後再用375F (約200C)炸6分鐘即可
附上我最愛的兩種沾醬：
1、哇沙比美乃滋 -> 美乃滋：哇沙比=3：1，加點海苔粉更好吃
2、辣咖哩番茄醬 -> 番茄醬：辣醬=3：1，加一點咖哩粉更有層次
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→ alan3340: 也有一把波浪刀，可是覺得好難切 02/08 10:40