❥ ❥ ❥ 每天真的會聽見：媽咪～早餐吃什麼？午餐吃什麼？晚餐吃什麼？好幾回。 ⁡ 早餐通常我都簡單隨性準備給雙寶，但自從腦王也開始喝咖啡後，他就跟我一起吃早餐。 ⁡ 沖一杯咖啡60秒，再打個奶泡，也不過就2-3分鐘的事，但這個過程卻很療癒。 我也很享受這個備餐的小時光。 ⁡ 然後午餐晚餐通常有一餐簡單吃，一餐會備個4-5菜加1湯，每道菜也都是前一晚先準備好這樣。（最近滿多g友私訊怎麼快速上菜跟餐桌料理變化） ⁡ 其實我都會先備料，辛香料這些本來就會先處理好用保鮮盒保存，放至冷凍。 海鮮、肉類也都會先處理過，用保鮮盒裝起來。 然後兩爐一起開，再加一個氣炸烤箱，這樣20分鐘內上菜完沒問題。 需要燉煮比較多時間的，我會一起料理。 最後再炒葉菜類，這樣菜上桌後，一桌的料理都還是熱的。 ⁡ 最近天氣熱，我都煮清淡的湯，然後菜會準備幾道比較下飯的菜，像是糖醋、紅燒、茄汁這類的，小朋友都會很喜歡。 ⁡ 附上昨日的晚餐 #晚餐 #晚餐吃什麼 #香煎鮭魚 #鮮菇炒甜豆 #蒜香四季豆 #清炒覓菜 #蕃茄豆腸 #照燒雞腿排 #黃瓜魚丸湯 ⁡ 一桌料理要滿足大家的喜好，媽咪也是夠燒腦。 其實不管吃什麼，最重要的是「一起吃飯」這件事，你們說是吧！ ⁡ ⁡ #湘湘兒食堂 #煮婦人生 #媽咪日常 #防疫日常 #一家四口的小餐桌 #防疫在家吃 #food #foodpic #fromabove #foodporn #foodstagram #mmm #yummy #delicious

我的早餐記錄📝​ ​ 我個人覺得早餐很重要 💯​ #每天起床能吃到好吃的食物​ #一整天心情都很會美好​ #早晨的開啟儀式​ ​ 但總不可能早上起床要開始洗菜切菜吧？​ 那煮好都不知道幾點了想到就懶​ 其實要速度快就是前一晚要先準備好食材​ 早上開始就立刻煮其實很快，​ 有備好料的話​ 我早餐大約都花10-15分鐘內搞定的👌​ 因為我準備的也不是太麻煩的餐點​ 只是增加省食材的多元化而已​ ​ 小雞翅之前上幼兒園學校都有準備早餐​ 但現在停課總不能跟著大人亂亂吃​ #發育中的孩子很需要營養均衡​ 所以我都盡量準備各式食材讓她都能吃到​ 但有時候真得太累也不用一直逼著自己​ 我就是能做就盡量煮了，​ #熱量有吃夠但不代表吃的營養​ 反正三大營養素(醣類/蛋白質/脂質)​ 都要吃到就好​ ​ ​ 我煮飯裡面最最最討厭的就是洗菜😑​ 所以我就會利用晚上追劇完睡前來洗一下​ 隔天真得會很省事，​ 分類好直接煮就可以了​ ⚠️順序就是洗菜→脫水→切菜→分裝​ ​ 當週要吃的就放冷藏​ 吃不完的部份放冷凍​ 青菜類如果要冷凍的話​ #記得水份盡量脫水擦乾​ #不然水份可能結霜會影響食材的口感​ (青菜類我只會冷凍花椰菜跟高麗菜)​ #肉類跟海鮮都一律冷凍處理​ ​ 🔸​ 牛肉類分裝(如圖)​ 牛絞肉跟牛梅花都會「烘培紙」分隔​ 每一層就是單次會煮的份量​ 前一天要用到的話會先取一部分出來冷藏退冰​ ​ 🔸​ 蔬菜洗好脫水用餐巾紙蓋著​ 切好擺好備用​ 份量比較多的花椰菜或高麗菜會分出小包裝送冷凍​ ​ 🔸​ 雞胸肉比較容易柴會先用優格或鹽麴醃好​ 雞腿肉要烤的話前一天會拿出來退冰好​ ​ 🔸​ 鮮蝦跟鮭魚類的都不會先退冰​ 當天直接微波爐解凍一下子就可以開始料理了​ ​ 🔸​ 水果也是先洗好切好備妥​ 但蘋果會氧化不會先切好​ （我不喜歡泡鹽水防止氧化的蘋果🥴）​ ​ 🔺🔺🔺​ 睡前最後一個步驟就是把隔天要煮的​ #全部放在同一個盒子裡面備好​ 早上起來就直接拿一個保鮮盒就開始作業​ ​ 🔺🔺🔺​ 1️⃣一次性丟到四格鍋裡面開始煮(如圖)​ 2️⃣同時把肉類或海鮮放氣炸鍋​ 3️⃣同時段我在準備水果跟豆漿​ 同時段裡面做三種工作其實很快啊 ​ 如果主食是蒸地瓜的話​ 我會前一晚設定電子鍋幾點幾分完成​ 時間到了會提醒我地瓜完成根本不需要費力👍​ ​ ​ ✅蔬菜類常用食材​ 四季豆​ 花椰菜​ 玉米筍​ 杏鮑菇​ 蘑菇​ 玉米粒​ 小番茄​ 蘆筍​ 鴻禧菇​ 小黃瓜​ 櫛瓜​ ​ ​ ✅醣類常用​ 地瓜​ 馬鈴薯​ 全麥蛋餅皮​ 吐司​ 貝果​ 牛奶​ 各式水果​ 優格​ 燕麥​ 鷹嘴豆​ ​ ​ ✅蛋白質類常用食材​ 雞蛋​ 牛肉​ 雞腿排​ 雞胸肉​ 鮭魚​ 海鱺魚塊​ 豆漿​ ​ 但最近疫情常常想買的品項都沒買到​ 只能將就一點有什麼就煮什麼了​ 也不能像之前慢慢悠閒的逛大賣場​ 通常都是看到有菜就先拿一拿​ 速速買完趕緊回家了😅​ ​ ​ 🔸🔸🔸​ 順便分享一個 #乳酪絲保存方法​ 小家庭容易放到過期或者整袋發霉​ 可以找一個空盒子或保鮮袋​ 放入乳酪絲(起司條) ​ 再加一到兩匙太白粉搖均勻就可以冰冷凍​ 保存期限加長又不易發霉​ (湯匙不要用太大的)​ 以前我會直接整袋拿去整凍​ 要用的時候都會結塊很難倒🥲​ 如果小家庭有保存上的困擾，​ 可以試試看這個方法💛​ ​ ​ ​ 吃到好吃的早餐整天心情都可能會很好​ 對愛吃的人來說，​ 每一餐對我來說都很重要😂​ 而且我算是大胃王吃太少很容易餓耶​ 一般的仙女餐是無法滿足我​ 所以我的早餐都會很大一盤🤣​ 人生的煩惱80%靠「吃飯」跟「睡覺」解決​ 外送很快，​ 但是感覺營養不夠均衡而且有些很油​ 偶爾吃一下還好啦(但不想給孩子天天吃)​ 有人跟我一樣也很愛吃早餐的嗎？​ #好的油脂跟食材很重要 ​ ​ #好的體質跟飲食習慣從小打造 ​ 好懷念以前可以外出吃早午餐的日子😌​ ​ ​ ​ #翅董媽餐桌 #早餐 #健康早餐 #防疫早餐 ​ #在家吃 #快速上菜 #備料 #懶人料理 #煮婦 ​#早餐記錄 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​

蘿蔔絲海鮮煎餅、配菜(文字/影片) 昨天晚上睡覺一個翻身，發現自己骨盆和腰椎刺痛，幾乎痛得無法動彈，維持平躺約20分鐘之後才能翻身，後來站起來也只是大腿與骨盆的地方有些刺痛，一下下就不會了，後續也沒有再出現疼痛的感覺，不知道是不是車禍的後遺症，但是上回到醫院檢查照X光，醫生說骨頭沒問題，有些不確定要不要再去檢查一次，只是這週有很多代辦事項，去一趟醫院就得花上整個下午，若是不緊急還是希望時間比較悠閒的時候再去啊。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 今天晚上是氣炸烤箱的團購，這是團購讓我焦慮好幾個晚上睡不著啊，晚上九點會釋出表單，雖然我知道滿多朋友想要贈品，所以才私訊我想要先拿到表單，但是我還是希望可以公平，實在太為難了。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ⚠️氣炸烤箱&電晶爐團購將於今日(4/6) 晚上21:00 開始，表單會於限時動態露出，請大家可以先註冊鍋寶會員(可以用FB或是gmail登入)，因為會需要先登入再下單哦。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 🥢蘿蔔絲海鮮煎餅(3-4人份) ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 材料 白蘿蔔 —— 400g 蝦子 ——— 100g 透抽 ——— 150g 鹽巴 ——— 1小匙 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 麵糊材料 低筋麵粉 — 100g 開水 ——— 150g 雞蛋 ——— 2顆 鹽巴 ——— 1/2小匙 白胡椒 —— 適量 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 作法 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ① 白蘿蔔削皮切絲，加入1小匙鹽巴抓勻，靜置30分鐘備用。 ② 蘿蔔絲靜置出水之後，取出擰乾水分，備用。 ③ 蝦子去殼洗淨，擦乾切成小段；透抽處理乾淨切成小塊狀備用。 ④ 混合麵糊材料，放入海鮮及蘿蔔絲攪拌均勻。 ⑤ 烤盤上鋪上一張烘培紙，將攪拌好的煎餅麵糊倒入鋪平，表面噴上一些油。 ⑥ 放入氣炸烤箱，溫度設定200度18分鐘，10分鐘時取出翻面，之後把鋪在底層的烘培紙抽掉，繼續放入氣炸烤箱中烤8分鐘，直至表面酥脆，內部熟透即可。 ______________________________ 🥢烤四季豆及奶油杏鮑菇 (1人份) ‧ 作法 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ① 四季豆切段；杏鮑菇切成三片，表面劃花刀備用。 ② 蔬菜及菇類表面灑上適量鹽巴及黑胡椒抹勻。 ③ 四季豆表面淋些橄欖油拌勻，杏鮑菇表面刷上無水奶油。 ④ 將蔬菜平舖在不鏽鋼烤盤上。 ⑤ 放入氣炸烤香溫度設定200度12分鐘，剩下2分鐘時取出四季豆及雞蛋(我有放一顆雞蛋一起烤)，杏鮑菇再烤兩分鐘可取出。 #簡單料理 #料理紀錄 #料理日常 #氣炸烤箱料理 #氣炸料理 #海鮮煎餅 #蘿蔔絲海鮮煎餅 #便當 #料理 #無油煙料理