為什麼這篇氣炸味增松阪豬鄉民發文收入到精華區：因為在氣炸味增松阪豬這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者lntic (慢慢)看板cookclub標題[食譜] 混搭風味噌松阪豬時蔬燉飯時間Sun Mar...
氣炸味增松阪豬 在 ?❤️??? Instagram 的最佳解答
2021-09-16 10:12:47
雖然沒有憂鬱便當了🍱 但是一週偶爾一次的憂鬱晚餐還是需要紀錄一下📝 現在起床都不用準備便當 突然覺得好空虛喔 買菜也開始怕買太多，因為沒有天天煮了 連一把蔥都有可能會用不完🙃 媽媽人生失去做菜重心（嗯？ 第一張的拉麵是9/3-9/9開團的日韓食品團裡面的菊水拉麵喔🍜 因為沒有叉燒，就用松阪豬代...
https://i.imgur.com/cMx7X7u.jpg
這道菜的產生來自於..
對晚餐意見不合的夫妻XD
打掃阿兄指定要吃松阪豬，但我想吃燉飯
乾脆把兩樣搭在一起好了，也不錯
https://i.imgur.com/1X4i4yo.jpg
味噌松阪豬：
松阪豬切片
日式味噌一大匙
醬油一大匙
味醂一小匙
白酒或清酒兩大匙
混合後醃30分鐘至一小時
時蔬燉飯：
洋蔥半顆切丁
紅椒半顆切丁
黃椒半顆切丁
櫛瓜一條切丁，一條切厚片
蒜末2-3顆
義大利米一杯（兩人份）
高湯1000ml左右（我偷懶，用雞湯塊一塊代替熬湯）
作法：
櫛瓜片拌一些橄欖油及黑胡椒，氣炸鍋冷鍋起算180度C/10分鐘，保溫備用
熱鍋加入橄欖油，蒜末+洋蔥丁炒至洋蔥變透明（我有炒到一點焦糖化）
放入櫛瓜丁續炒至軟
加入紅黃椒末翻炒2-3分鐘，盛起備用
原鍋不洗，放入橄欖油後倒入義大利米炒至微透，以小火將高湯分四次加入，每一次都等
收汁了再加入下一次喔！第四次高湯下後，將蔬菜一起倒入拌炒，再酌量加入鹽巴和黑胡
椒調味，炒至湯汁減少到喜歡的稠度即完成。
加入第三次高湯時，將醃漬的松阪豬放入氣炸鍋，180度C/8分鐘，這樣起鍋時間會跟燉飯
差不多：）
高湯要用小火保持溫度，加入時才不會使米飯降溫，減少等待時間
最後將燉飯盛盤後擺上松阪豬及櫛瓜片，撒一點黑胡椒就完成啦！
以上，很簡單，很健康，但很好吃～
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推 arickal: 推一下 03/01 23:12
推 oliviatsao: 可以把起鍋時間弄的差不多這點我好喜歡 03/02 07:57