不久前，我們跟 Quintessa Winery 的出口總監 Diego Garay 來了一場遠距離的視訊發表會，今年釋出的年份是「Quintessa 2018」，葡萄品種比例是 92% Cabernet Sauvignon、2% Merlot、3% Cabernet Franc、2% Carmenere、1% Petit Verdot；20個月橡木桶中熟成（62%新桶），品飲後讓我覺得「Quintessa 2018」確實是一個偉大的年份，至少在發表會現場獲得參與者一致性喜愛的評價，我個人甚至認為2018年份有堪比波爾多五大的水準。
Quintessa Winery 位於 Napa 的 Rutherford AVA，酒莊只釀一款以Cabernet Sauvignon為主體的紅酒，還有一款 Sauvignon Blanc 為主的白酒，真的還滿波爾多的一家 Napa 酒莊，他們酒莊有三種類型的土壤地塊：
Eastern Hills：white voleanic ash（白色火山灰）
Central Hills：deep gravel and cobbles（深層的礫石與鵝卵石）
Bench：clay loam, sand, and gravel（粘土、沙子和礫石）
而這些地塊酒莊都拿來種植CS，還有少量用於混調的波爾多品種。
品飲筆記：
氣候涼爽的2018年份，有較長的採收期，同時也讓葡萄有很適當的成熟度與風味。
當我品飲第一口「Quintessa 2018」時，我默默的寫下第一個評分（A），花香調、咖啡牛奶、涼性草本、黑醋栗、櫻桃、藍莓、煙草、煙薰&辛香料的風味中，仍讓我覺的有點沉悶感，雖然他有明顯的成熟漿果帶出的甜美感。
干型，酸度高，單寧高，酒精高，酒體厚實。
酸度高卻不讓人覺得尖銳，單寧厚實卻讓人覺得成熟與粉狀，入口後有十分強烈與微微的辛香料風味，很法國桶？一開始並沒有圓潤，或是香草、奶油類的調性，顯的剛硬與強烈，但風味多元，有較多深色漿果與微微的紅色水果風味，成熟果實的甜美感是很明顯的，尾韻有一些草本類的調性，開瓶即飲雖然有點沉悶感，但已經很可口；隨著醒酒時間的拉長，香草、堅果、芋泥調性的桶味會慢慢浮現，同時柔和的口感，與集中的果味讓人感到非常驚艷，最後我在筆記的末段把一開始的評分劃掉，改成了（A~A+）的評價。
ps.如果有機會的話，期待能跟他們的女釀酒師 Rebekah Wineburg 來場對談
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#Quintessa #Napa #Rutherford #CabernetSauvignon

99課綱末代，祝福考生順利
粉絲讀者考生來信：巫師能否考前提點

想了一下，
十個地理重點、十個考前準備

社會科題目敘述越來越長文，越來越多圖表，有些內容是統整史地公的交集：像是人口遷移的移工或難民、全球化與國際貿易……等

巫師地理祝福考生：
學測必上，應試必勝

1、複習氣候成因與世界分布跟災害
2、地圖投影應用與地理資訊的實例
3、國際組織的運作及相關背景影響
4、世界各類型地形構造與自然景觀
5、世界各都市的發展與都市的問題
6、中地理論在產業與都市之間應用
7、各種農業類型在世界的貿易往來
8、每個洲每個大國的主要區域特色
9、全球化在近代發展的歷程與情勢
10、自己的家鄉：台灣地理與發展史

1. 調整為正常的作息，要睡飽不熬夜
2. 回到最基本的課本概念，配合課綱
3. 再次檢視哪些很常答錯的題目為何
4. 思考一些跨科跨冊整合的內容題組
5. 可以閱讀長文與圖表當中找到重點
6. 緊張焦慮的時候，練習給自己信念
7. 回顧唸過的書本和生活情境的連結
8. 可以整理一些筆記，方便考前安心
9. 考前確認應試用品與考場周邊環境
10. 兩天考試盡量讓心情穩定精神飽滿

【凡客家必土樓，什麼是台灣客家文化？】

#這篇文以統整相關資料為主
　前些日子看社群媒體上，不少網友討論建造中的「竹北停八BOT遠東百貨」造型，上方是帶有客家元素的「土樓」設計，好看與否見仁見智，但這也成為一個有趣現象，就是只要有客家族群的地方，就會蓋土樓來表示其族群意象，然而有趣的，莫過於台灣客家族群從沒出現過土樓建築，所以藉此來討論，大家心目中的「台灣客家文化」到底是什麼？

#客家土樓起源（資料來源維基百科）
　其實更精確名稱應該叫「福建土樓」，這是一種依山就勢，就地取材，適應聚族而居生活和共御外敵防禦要求的大型樓房，產生於宋、元，成熟於明末、清代和民國時期。

　以客家圍樓為代表的該類型建築，興建高潮是在中國動亂與客家族群由中原向南方遷移之際。這些時期包含唐末黃巢之亂、南宋政權南移與明末清初。直至17世紀之後，不但讓客家人最後定居於中國東南沿海，也讓土樓分布地點以中國閩粵地區為大宗。出於抵禦山林野獸、強盜的需要，並體現儒家思想下大家族共同生活的理想，乃建造此種形式特殊的建築。

#為何台灣沒有福建土樓？
　這裡引用 #王雯君 投書中，整理莊英章在「客家社會與文化」課程筆記，提出下列五個說明臺灣沒有圓形土樓原因：
（1）當初從大陸來臺者都是單身，不符合土樓為宗族聚居的概念。
（2）臺灣漢番之間是因為政府介入，土牛溝界線明顯，不需要土樓防禦。
（3）來臺者經濟力不足以建造龐大土樓。
（4）年代不夠久遠，所以單姓村的延續難以維持。
（5）土樓集中在閩西，但客家移居者多是以粵為主，則他們來到臺灣前原本就非土樓居住者。

#台灣客家建築特色？
　這裡引用專門研究客家文化的 #陳板 老師，在「臺灣客家文化」建築文化提到：臺灣客家建築幾乎和中國原鄉截然兩異，在材料運用上幾乎都是因地制宜〈從精神的層次，也可說是延續原鄉之傳統〉，用泥土、用火磚、用木、用竹，率都以建築物的在地資源優先考量。在色彩美學上，創造了與原鄉「白牆烏瓦」截然兩異的審美價值觀，逐漸吸收了閩南「紅磚紅瓦」的新風味。

　在客觀的空間文化的欣賞上，也可以結合不同地區與家族的產業型態，瞭解每個在地性客家建築的價值所在。例如，北臺灣因為清末、日治時代初期樟腦產業之故，建築從農業型態的居家規模轉變為與其他族群更緊密互動的多元產業生活空間，紅磚的運用結合原鄉宗族空間的營建文化，型塑出極為優異的客家庄建築美感。南臺灣最具特色的空間形式，應可說是創造了正身與橫屋之間的「廊間」〈或稱「廊仔」〉，廊間相當程度反映了原鄉中國所未有的熱帶性氣候的生活空間需要，相當開放的空間〈三個經常不關闔的門、兩個室內間門、兩個透空式窗戶〉，經常當成家庭內客廳、灶下或餐廳等最主要生活核心。深具在地風味，值得拜訪。

#總結
　這篇文主要是梳理有關「福建土樓」與「台灣客家建築」之間的關聯性，稱不上是自己書寫觀點，更多是站在巨人肩膀上，有了新的視野來看待此議題，從中國建造圓形土樓需求，到台灣過往客家族群實際生活來看，台灣現在各縣市所蓋的「福建土樓」意象，不是什麼歷史現場還原，而是為了營造而營造、為特色而特色所產出的「文化加工」，非但不能彰顯台灣客庄價值，還曝露對台灣歷史的認知不足。

　當然，每當有此疑義提出時，總有人打著「這也是客家文化啊」來解釋，我想除了「竹北交大客家文化學院」（圓形土樓建築），能用「研究學術、推廣文化」來勉強廣義解釋外（學術單位），其他縣市客家建築，用圓形土樓確實頗為奇怪，就像「如果」有台灣政治人物、建商蓋「萬里長城」當縣市地標，你說「台灣又沒遊牧民族侵襲，蓋這幹嘛？」，結果答覆「這是為了推廣漢族文化」來解釋，一樣荒謬又好笑。

　即便同個族群，也會因地理、時空環境改變，而導致文化、建築、飲食、習俗…有所不同，最後因應「在地化」成為獨有特色。竹北有名的客家聚落「六家林家」，見證竹北發展與改變，其歷史建物與文物保留完整，恰恰是打臉「竹北遠東百貨土樓造型」的最好例子。

　台灣是個移民社會，由各種不同族群交織，並延伸出特有文化，如以台灣為圓心點，去認真檢視原住民、客家、閩南、外省人、新住民等文化「在地化」的結果，一定能找出屬於自己族群的文化特色，而不是為求政績、好看、方便，來抄襲、加工，這都會影響我們後代對自己、在地、歷史的錯誤認知。

　不過此種亂象已經成為一種普遍（客家縣市有土樓意象建築），大家好像也習以為常，人家的福建土樓是拿來抵禦外敵，我們的「台灣土樓」是拿來「做政績」、「發大財」，就這點廣義來看，好像也很符合台灣文化拉（誤）