為什麼這篇民雄羊肉爐鄉民發文收入到精華區：因為在民雄羊肉爐這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者speedbug (小蟲)看板Food標題[食記] 松山土窯羊肉爐 (嘉義民雄)時間Sun Se...
民雄羊肉爐 在 妮蔻?Nicole Instagram 的最佳貼文
2021-03-04 00:28:16
#妮蔻吃嘉義 #嘉義新店報報 嘉義民雄建國路上新開了一家 #超好吃牛肉爐 ，原來是嘉義老字號的 #光復牛肉店 第三代開的，店內品項超級豐富，承襲著家中賣的牛肉鍋物及全牛料理以外，還延伸出牛肉爐、羊肉爐、牛小排這樣的冷凍宅配包，讓客人可以帶回家中自行料理或者送人，店內還有自助的醬料區與免費的白飯可以吃...
餐廳名稱：松山土窯羊肉爐
地 址：嘉義縣民雄鄉松山村松仔腳段162號
電 話：05-2721421
有無包廂：有
推薦菜色：土窯羊肉、羊油麵線、阿里山石筍
官 網：http://www.unclesheep.com.tw/
圖文網誌：http://speedbug.pixnet.net/blog/post/25129207
藏身在鄉野間的美食 - 「松山土窯羊肉爐」，位在嘉義民雄，中正大學附近
這次因為朋友在這裡打過工，所以就邀請大家順道到嘉義品嚐一下
在往中正大學的路上，穿過一大段烏漆嗎黑的鄉間小道，一座磚造建築映入眼前，
不過可惜我們很晚才到，沒法好好欣賞
除了內用區，外面還有戶外用餐區，木桌木椅再加上磚造建築，很有古早味
餐廳後方還設有 "可愛動物區" 養了雞、兔子和小羊，可以讓小朋友玩得很開心
「阿里山石蒿筍」，比一般筍子大，但是纖維卻很細緻，吃起來超級嫩的味道又香，
真的大推!! 不過周大哥也說這次颱風重創阿里山，產量一定會被影響，
以後不知道還有沒有機會吃到這麼好吃的筍子了
「和式過貓」，其實就是沙拉涼拌過貓上面灑了滿滿的柴魚，過貓用沙拉涼拌
的方式很爽口，再搭上柴魚的香味，真的不賴!
「羊油麵線」一上菜就香味撲鼻阿!! 雖然拌了羊油卻沒有羊騷味，而且又不油膩，
大家都夾了一大碗在狂嗑!!
「羊肉肉燥飯」個據說是老闆新研發的菜色，一端上來都是肉燥的香味阿~~
會附上一個小飯桶，挖一碗飯... 淋上滿滿的肉燥...
雖然還滿油的，不過肉燥的香味真的讓人忍不住哩~~ >"<
再來就是重點拉-「土窯羊肉爐」!! 一整甕只加了羊肉、米酒、中藥材，
用紅土包覆後埋進地下，上面用稻穀覆蓋由上往下悶燒，
就這樣悶 「 三天三夜 」才完成這一甕
不過老闆真的下超重本的裡面滿滿的米酒，一開始要先讓它大火滾過一陣子讓酒精揮發，
不然吃完這鍋大家都不用回家了...
這個燉了三天三夜的羊肉，軟嫩到極點，不但能輕易的「 骨肉分離 」，還入口即化阿，
而且沒有腥羶味~
湯頭雖然有濃濃的酒味，不過老闆加了大量的高麗菜也增添了點甘甜味
還有一鍋是-「養生羊肉」相較於土窯羊肉的濃郁湯頭，這道比較清爽一點，
比較類似外面一般的羊肉爐，用的是帶皮的羊肉塊，因為時間較土窯短，
所以肉質Q、有彈性，也是大推阿~~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.117.131.115
※ 編輯: speedbug 來自: 122.117.131.115 (09/27 19:41)
推 miminic:這家好吃!! 09/29 16:34