為什麼這篇民雄羊肉爐鄉民發文收入到精華區:因為在民雄羊肉爐這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者speedbug (小蟲)看板Food標題[食記] 松山土窯羊肉爐 (嘉義民雄)時間Sun Se...
民雄羊肉爐 在 妮蔻?Nicole Instagram 的最佳貼文
2021-03-04 00:28:16
#妮蔻吃嘉義 #嘉義新店報報 嘉義民雄建國路上新開了一家 #超好吃牛肉爐 ,原來是嘉義老字號的 #光復牛肉店 第三代開的,店內品項超級豐富,承襲著家中賣的牛肉鍋物及全牛料理以外,還延伸出牛肉爐、羊肉爐、牛小排這樣的冷凍宅配包,讓客人可以帶回家中自行料理或者送人,店內還有自助的醬料區與免費的白飯可以吃...
餐廳名稱:松山土窯羊肉爐
地 址:嘉義縣民雄鄉松山村松仔腳段162號
電 話:05-2721421
有無包廂:有
推薦菜色:土窯羊肉、羊油麵線、阿里山石筍
官 網:http://www.unclesheep.com.tw/
圖文網誌:http://speedbug.pixnet.net/blog/post/25129207
藏身在鄉野間的美食 - 「松山土窯羊肉爐」,位在嘉義民雄,中正大學附近
這次因為朋友在這裡打過工,所以就邀請大家順道到嘉義品嚐一下
在往中正大學的路上,穿過一大段烏漆嗎黑的鄉間小道,一座磚造建築映入眼前,
不過可惜我們很晚才到,沒法好好欣賞
除了內用區,外面還有戶外用餐區,木桌木椅再加上磚造建築,很有古早味
餐廳後方還設有 "可愛動物區" 養了雞、兔子和小羊,可以讓小朋友玩得很開心
「阿里山石蒿筍」,比一般筍子大,但是纖維卻很細緻,吃起來超級嫩的味道又香,
真的大推!! 不過周大哥也說這次颱風重創阿里山,產量一定會被影響,
以後不知道還有沒有機會吃到這麼好吃的筍子了
「和式過貓」,其實就是沙拉涼拌過貓上面灑了滿滿的柴魚,過貓用沙拉涼拌
的方式很爽口,再搭上柴魚的香味,真的不賴!
「羊油麵線」一上菜就香味撲鼻阿!! 雖然拌了羊油卻沒有羊騷味,而且又不油膩,
大家都夾了一大碗在狂嗑!!
「羊肉肉燥飯」個據說是老闆新研發的菜色,一端上來都是肉燥的香味阿~~
會附上一個小飯桶,挖一碗飯... 淋上滿滿的肉燥...
雖然還滿油的,不過肉燥的香味真的讓人忍不住哩~~ >"<
再來就是重點拉-「土窯羊肉爐」!! 一整甕只加了羊肉、米酒、中藥材,
用紅土包覆後埋進地下,上面用稻穀覆蓋由上往下悶燒,
就這樣悶 「 三天三夜 」才完成這一甕
不過老闆真的下超重本的裡面滿滿的米酒,一開始要先讓它大火滾過一陣子讓酒精揮發,
不然吃完這鍋大家都不用回家了...
這個燉了三天三夜的羊肉,軟嫩到極點,不但能輕易的「 骨肉分離 」,還入口即化阿,
而且沒有腥羶味~
湯頭雖然有濃濃的酒味,不過老闆加了大量的高麗菜也增添了點甘甜味
還有一鍋是-「養生羊肉」相較於土窯羊肉的濃郁湯頭,這道比較清爽一點,
比較類似外面一般的羊肉爐,用的是帶皮的羊肉塊,因為時間較土窯短,
所以肉質Q、有彈性,也是大推阿~~
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