#宅在家食記 早餐：「四葉」牛奶鬆餅 + 冰拿鐵 + Sangpuy 桑布伊 INA 蜜雪芒果 午餐：福隆「鄉野」便當 + 冰伯爵茶 + 美國西北櫻桃 晚餐：「隨手版」麻婆豆腐 + 金網烤香菇 + 燙秋葵 + 涼拌山菠菜 + 2017 Gustave Lorentz Gewurztraminer Reserve 白葡萄酒 星期天，早上用 Vermicular 平底鍋煎厚厚的鬆餅，很成功。夫人老早就想開車去看海，便泡了一壺加冰塊的 Fortnum & Mason 伯爵茶，保冷袋裝了一包櫻桃，上路。 我們想念瑞芳 HOHObase 好好基地 的海岸，開到那邊張望了一下，似乎暫停營業。中午陽光烈猛，下車吹了一下海風，五分鐘就回車上吃櫻桃配茶。接著一路開到福隆車站，買兩個「鄉野」便當（60元）回停車場車上吃，味道和記憶中差不多，肉片柴柴的，香腸甜甜的，豆干嫩嫩的，米飯黏黏的。 話說二十多年前第一次吃到福隆便當是因為剛創辦的「海洋音樂祭」，那時福隆車站外面只有兩家便當店（包括這家「鄉野」）。我們去勘查場地， Baboo Ding 拿了一個便當給我吃，順便介紹這是他們在當地發現的美味。 酷暑和驟雨交加的夏天，諸事煩心，常沒什麼胃口，吃這麼一個小小的飯盒，確實頗有療癒之效。說起來，福隆的便當產業發展到現在的規模，多少也是拜「海洋音樂祭」之賜。 北濱公路雖不至於塞車，遊客還是滿多，凡能看海的停車處，沒有圍起來的便都停滿了車，海邊石灘上星星點點的遊客，眾人小心翼翼維持社交距離看風景，看來大家都悶壞了。 回家路上忽然想念民生社區「非凡」的白吐司，繞去想買一條，不料門口大排長龍，只好作罷。 晚上用冰箱現成材料做麻婆豆腐，沒有牛絞肉，就用凍庫的豬梅花肉 MagiMix 五秒打成粗絞肉。沒有蒜苗，就切一把蔥花。用主婦聯盟「其實豆製所」板豆腐，質地比較硬，便乾脆省了鹽水煮豆腐定型這一步。四川菜籽油、郫縣豆瓣和成都青藤椒仍是有的，並不至於變成台味或日式口味。辣椒醬用上星期 Orchid Restaurant 蘭 給的配麵飯的辣醬，口味鮮醇。這樣做一大碗，兩人配著扒飯，全部吃光光。配甜白酒喝，也是天作之合。 順便燙了秋葵、菠菜，還用金網烤了鮮香菇，一面烤一面看香菇噗滋噗滋出水，香氣漸漸濃縮，最後刷一點兒淡醬油，帶著炭烤的香氣，很美。 下午揉了麵團，吃完晚飯包包子，把凍庫存著的三種剩下的絞肉餡兒全用完了：蛋餃肉餡、青江菜肉餡、筍丁肉餡，總共包了二十七顆，剩下一點麵團揉兩顆饅頭，蒸了四籠。第三次包包子，終於抓到擀麵皮的訣竅：若要擀出中間厚四邊薄又不黏板子的麵皮，擀麵棍要從壓扁的麵團外緣向中心滾，而不是從中間向外緣滾，捏摺子也比較有樣子了。 繼續追劇看《我家的故事》，非常好看，還剩最後三集。長瀨智也有這樣一部息影作，值了。查了下資料，原來宮藤官九郎和長瀨智也從宮藤出道作《池袋西口公園》就開始多年密切合作。飾演老爸的熟面孔西田敏行歷來得獎無數， 2008 年就拿了紫綬勳章，2018 年獲頒旭日小綬章，還是日本演員連合的理事長。這部戲他飾演罹患失智症不久人世的能劇人間國寶，搞笑、霸氣、落寞、困惑，各種表情無不入木三分，值得再拿一座獎。 關於本劇的「能樂」和「職業摔角」兩大專業主題背景補充，這篇不錯看（無雷）： https://matcha-jp.com/tw/10527 最後廣告一下： KKBOX Podcast「 #耳邊風 」今天下午公開第二集，敬請期待！收聽請到這裡： https://kkbox.fm/n38QZg

今天跟大家分享新書資訊，我要出新書了，這是我的第四本書---「宜料理．雞胸肉」 • 有沒有發現書名跟之前三本都不太一樣呢？「宜料理」系列是針對各種不同食材而設計的料理書，除了食譜之外，我把料理課程中所講解的烹飪原理與重點都寫在這系列書裡，希望大家不是只照食譜做出菜，而是了解食物的特性、掌握烹飪的技巧、在各方各面都能融會貫通，成為廚房霸主ＸＤ • 首先推出的就是非常熱門的食材，雞胸肉．大家都知道雞胸肉是ＣＰ值高的食材，也是健身減肥時重要的蛋白質來源，為了小孩成長中的營養，我也很常料理雞胸肉，這本書裡就教大家雞胸肉的各種變化料理，小小一片雞胸肉，卻有很多的烹煮方式喔，歡迎大家參考看看！ • 最後，要來說說新書的限量贈送禮，這次在博客來預購有贈送舒康雞的300元的折價券，還有民生醬油的醬油組（壺底油精＋昆布醬油），非常感謝廠商的贊助，新書再加贈品真的很超值，但因為數量不同，因此連結有兩個，請大家點選你要的贈品組，當然我自己會選兩個贈品的啦ＸＤ，兩種都只有在博客來預購才有．！ • 預購的時間是4/27 凌晨0:00，也就是4/26晚上11:59要準備好來喔 • 連結在這邊：（IG無法點連結，請到臉書「宜手作」點，會是預購當天我會在限時動態放連結喔） ♦️舒康雞300元折價券＋民生醬油【壺底油精+昆布醬油】組：https://reurl.cc/Q7Aqxp ♦️民生醬油【壺底油精+昆布醬油】組：https://reurl.cc/o92M4M 希望大家都會喜歡！

💕 Taipei City, Taiwan 👉 堅持正宗廣式料理、時尚擺盤，每道菜都賞心悅目與美味的「怡園中餐廳(台北西華飯店)」，迎來新主廚李湘華師傅。擁有近三十年料理經驗，對於揚州菜、川菜、大東北料理等，各地菜系皆有鑽研的李師傅，其尤擅於表現細膩華美的宮廷料理菜系。有了李師傅加入掌廚的「怡園中餐廳」，即日起推出系列展現細膩手藝、精湛巧思與創意的絕佳菜色，對於喜愛中式料理及精緻華美宮廷料理的朋友，千萬別錯過品嚐色香味意形兼具的華美饗宴。 - 📸 紅藜燕窩鮮時魚 去骨後的鮮魚搭配捲入金華火腿絲、薑絲、馬鈴薯絲及紅蘿蔔絲等，再淋上以太監雞、老母雞，及台灣在地生產適合煲湯的太空鴨、豬後腿肉熬煮十小時而成的濃白湯底，與南瓜精熬而成的黃金高湯，再綴上奢華燕窩與養生紅藜麥。口感清爽的鮮魚與蔬菜絲，搭配味香且濃郁的金黃濃湯，色味俱佳另人印象深刻。 - 📸 冰湖野米龍蝦球 生長於加拿大海拔兩千公尺的冰湖中，帶有特殊草香的冰湖野米號稱「穀物中的魚子醬」，是天然水草的種子味道很獨特。將冰湖野米以使用老母雞、金華火腿等食材精熬超過八小時的上湯蒸煮，再搭配以多種香料預先炒香的半隻龍蝦煮至收汁。口感彈牙味辛香的龍蝦，搭配上冰湖野米的獨特香氣，另人意猶未盡。 - 📸 小蔥爆雪花牛 煎至焦香的無骨牛小排，搭配辣椒末、乾蔥、蒜末，以及以蠔油、精燉八小時之上湯、醬油等調製而成的特調醬汁，以大火燒煮收汁後再綴上蝦夷蔥苗。蝦夷蔥苗口感微辛，更加增添口感及風味層次。 - 📸 琥珀桃膠燉雞湯 雞湯一掀蓋即香氣縈繞，純白的濃郁湯色來自太監雞、老母雞、豬後腿肉與台灣在地適合煲湯的太空鴨等，熬煮十小時的濃白湯底，再加入土雞及蟲草蕈菇、蛤蠣、筍片、紹興酒等慢火燉煮，上桌前並加入有「植物界燕窩」之稱、富含膠質的桃膠而成就這道極致宮廷湯品。喝過這碗湯後，短時間內你應該不會喜歡其他的雞湯。 - 📸 九環牛肉 無骨牛小排過油油炸後，再加入以辛香料爆香的九環醬、蠔油、精熬八小時的豐美上湯，以中火燒煮收汁而成。而以奢華食材入料、身價尊貴的九環醬，是以珍珠粉、鮑魚絲、阿根廷魷魚、瑤柱、朝天椒、金華火腿等珍貴食材油炸後熬煮成，相傳這是慈禧太后喜愛的味道。 - 📸 開水蓮花煨白菜 （現場服務生會在白菜中間加高湯，白菜會成花瓣狀） 清鲜淡雅卻又香味濃醇的豐美上湯，搭配上清爽白菜，不油不腻並清香爽口。上餐時盤中衹有一朵雕成花的白菜，服務人員會在白菜上沖入高湯，此時白菜會像清晨的花朵般漸漸盛開，很有食趣的湯品料理。 📸 欖菜松茸穗金飯 橄欖菜醃漬切絲後，與日本松茸片及肥美劍蝦仁、雞蛋與飯炒，點綴上金箔。 好吃也好拍很吸睛的一道料理，將橄欖菜醃漬切絲，加入日本松茸片、劍蝦仁、雞蛋與白飯拌炒，再以蒸熟的南瓜作為食器盛裝後，點綴上金箔，光是造型就很另人驚喜。粒粒分明的炒飯口感鬆軟入味，炒飯的濃厚鑊氣中，沁入淡淡南瓜香味，味覺呈現的平衡，非常美味的炒飯。 - 📸 酸梅湯 桂花酸梅湯是以洛神、桑葚、薄荷葉、烏梅等中藥材燉煮八小時，再加入第一次萃取的純天然黃冰糖及桂花釀冰鎮而成，甘甜風味很能覺醒味蕾。 - 👉 同場加映：迎接中秋節，「台北西華飯店」限量推出純手工廣式月餅禮盒，內含熱銷逾二十載的鹹香西華手工XO醬雙黃風味，還有經典白蓮蓉雙黃、酒釀桂圓、抹茶栗子等豐潤美味，搭佐西華茗茶茶包，適合在中秋佳節沏上一壺好茶，邀親友一同品嚐西華月餅，佐上夜空中一輪明月。 - 絕美禮盒送禮自用都大方，六入月餅禮盒1,388元，即日起開放訂購，9月20日前訂購享早鳥優惠九折或團購優惠。「西華飯店」提供現場取貨或宅配服務、運費另計。詳情請洽台北西華飯店(02)2718-1188轉怡園中餐廳。 - 🔎 點我的IG簡介，可看更多照片！✌ ⛳ 「台北西華飯店-怡園中餐廳」THE SHERWOOD TAIPEI（YI YUAN Chinese Restaurant） 📌 Add：台北市松山區民生東路三段111號【近捷運中山國中站】 📞 Tel：02-2718-1188 轉怡園中餐廳 🕛 Business time：From Sunday to Saturday: 11:30- 14:30, 18:00-22:00 - #怡園 #怡園中餐廳 #西華 #西華大飯店 #粵菜 #川菜 #台菜 #宮廷料理 #オリジナル #グルメ #yummy #tasty #food #foodie #foodstagram #foodpic #foodpics #delicious #photooftheday #foodphotograph #foodphotography #like4like #letsguide #相機食先 #台北美食 #中式料理 #台北美食推薦 #台灣美食 #chinesecuisine #chinesefood