《承上篇～從小嗜肉如命的女子⋯》
除了戒乳戒麩以外，大家都有看出來我最近一個月飲食上的轉變～
就是動物性蛋白質肉類少了非常非常非常多，
改以蔬食備餐為主食。
最一開始是看了《game changer茹素的力量》這部紀錄片，（youtube上也有，非常推薦大家去看）
裡面提到很多動物性蛋白質攝取過量...
《承上篇～從小嗜肉如命的女子⋯》
除了戒乳戒麩以外，大家都有看出來我最近一個月飲食上的轉變～
就是動物性蛋白質肉類少了非常非常非常多，
改以蔬食備餐為主食。
最一開始是看了《game changer茹素的力量》這部紀錄片，（youtube上也有，非常推薦大家去看）
裡面提到很多動物性蛋白質攝取過量對身體的影響
世界上很多頂尖運動員也是以全蔬食攝取為主
也做了非常多實驗和報告去佐證
讓我這個好奇寶寶有實驗的精神
很好奇，全蔬食到底會對身體產生什麼反應？
好了！在實行蔬食飲食之前，我先做了非常多的功課
不外乎就是健人最在意的：
1.蔬食要如何補充足夠蛋白質（我平常要攝取體重2倍）
2.本身是個容易腹脹脹氣得人，吃很多豆類根本找死怎麼辦？
3.蔬食如何外食和備餐才會均衡。
4.如何把全蔬食變的好吃😂
5.對於運動表現的影響
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看到這裡，我想說明下，不是說我在吃「全素食」
而是想改變成「多蔬食」
因為台灣吃素的人大部分是宗教素
在我上網查詢素食食物來源的時候
不外乎出現一堆素肉、素魚排、素肉鬆素料等
非常多是高脂高碳加工品，這不是我想要的，
我想以「全食物蔬食」來攝取完整均衡的營養。
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🔥第一點：其實全蔬食要達到體重2倍蛋白質其實沒有想像中難，前提是找對食材：
毛豆/黑豆/黃豆類被稱作為「素食者的肉」基本上這3種豆的蛋白質含量都很高、高蛋白高纖低碳，很適合拿來當便當主食。
所以黃豆類周邊的天貝/濕豆腐皮我也是很愛拿來放便當。
📍舉例：生豆腐皮100g只有4.5g碳水、有25g蛋白質、其實蛋白質含量不輸雞胸肉。
毛豆100約130cal，淨碳水5g、蛋白質10g，你們知道100g毛豆有多少嗎😂會吃到咀嚼肌很酸那種！
（字數限制、在備餐和食物的部分，我下次再打一篇均衡攝取蔬食備餐跟你們分享。）
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📍第二點：在全蔬食之前我是個脹氣寶，各種豆類、甚至十字花科蔬菜都讓我漲到不行
當時還特地問了 @wellness_mama_daphne
通常一般飲食突然轉變成全蔬食、腸道裡還有壞菌、一下太多高纖飲食、就容易脹氣。
所以建議我先戒乳麩、多補充益生源食物調整腸道好菌、約2週後漸漸加入一些豆類試看看。
結果很神奇！吃很多豆類等植物性蛋白質，屁變多了是沒錯，但不太臭（跟吃肉的屁味不一樣🤣）
而且不會悶在肚子裡放不出來，不會脹氣，早上大便也都很完整順暢健康🤣
以前吃很多雞肉牛肉，動物性蛋白質時也超容易腹脹，畢竟大量蛋白質進入身體容易造成腸胃負擔。
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至於蔬食就怕不好吃容易膩，所以我就做了豆豆能量球啦，一些豆類做的餅乾等，基本上全食物只要新鮮，都可以吃出原形食物裡面的甘甜，味覺是會被改變的。
我們大部分人被過多的調味和重口味醬料制約太久，所以一吃簡單的食物反而覺得無味，當我全蔬食一週，某天吃了ola「1片」某牌高蛋白洋芋片，那個香精味在我嘴巴裡停留整整24小時，刷牙喝水洗不掉，高鈉高香精味讓我半夜渴醒，味覺反應對加工品和糖反應很明顯。
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而全蔬食的時候我的營養比例分配大約落在
C35%/ F35%/ P 30%
攝取約1750 cal ~1900cal,一天的碳水大概160-180g。
其實算滿高碳的、但也高纖，這數字是算給妳們參考，在開始實行2週時，我有估算熱量是想知道，怎麼吃可以讓我營養均衡並吃足蛋白質（這個改天分享食譜）
在蔬食之前有實行過碳循環，一天只攝取低於50g碳水，
現在我光早餐就可以超過50g😂
但因同時戒乳麩，讓我同時少掉很多加工精緻糖碳水，幾乎以全食物為主，完全高纖，大部分時間中午那餐，纖維就達標了，每天都很飽🤣，而且對精緻類甜點慾望降低很多。
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再來是運動表現的部分，目前是還沒感受到力量（重量）有明顯提升，但力量倒是沒有因為少了肉而減少。
恢復力變較迅速，尤其跑crossfit課表時比較要求運動表現，在耐力或速度、爆發力上都有感受到進步。不論是運動時還是運動後修復都很好，不太容易覺得累，早上起床也不會昏昏沈沈的。
我不是營養師或科學家，沒有特地深入探討為什麼全蔬食會更有力或是提升運動表現，但我想跟攝取較多的全穀和豆類，相對的也是攝入較多複合碳水有關。
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回到標題「我從小到大就是個肉食主義者😂」
從小就愛肉，每餐無肉不歡，會覺得沒吃飽，
所以一開始嘗試全蔬，還想說從一天蔬、一天肉開始讓自己習慣，
結果才開始第3天！
我就完全可以整天蔬食，原本退冰好的肉還不想煮😂
覺得很神奇，身體會愛上那種輕盈的感覺！
身體喜歡了頭腦就會喜歡
這個調整算是對自己跨出很大一步，
想說都戒乳麩了，順便看看全蔬食對身體的反應
沒想到完全可以繼續實行下去
而且是很自然的
看到ola在吃肉也不會特別想吃，
目前我沒有算是吃全素
一週偶爾還是會吃1-2「餐」的動物性蛋白質（看心情可能會安排在練腿隔天😆，或是外食的時候）
其他天的餐食已蔬食飲食為主。
看我的便當應該很明顯看得出來～
但優會先以海鮮類為主，鮭魚/鯛魚/蝦貝類，含有omega-3和DHA，再來是雞肉等白肉、其次紅肉。
最後
一樣回歸最重要一點！
不論是戒乳麩還是全蔬食，
「出發點都是想要讓身體變得更好」
不論是葷食還是蔬食，最主要的還是營養均衡，
簡單的食物原型為主。
跟分享妳們心得，不是要大家跟風，妳只要找到自己身體可以維持很久又舒服開心的，就是最好的飲食法。
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