🌈彩虹實驗3:說好的彩虹橋呢？🌈
-實驗與美術結合泡泡滴畫-

彩虹橋其實800年就搭好 Rainbow bridge
實驗原理：Capillary Action
紙巾內孔隙像毛細管可幫助液體向上拉
克服了重力不斷往上延伸讓紙巾吸收色素水稱「毛細現象」
但我等到天荒地老 他就是沒有完全建造成功
索性不想蹉跎光陰

腦筋一轉
換成別的遊戲 玩什麼影片這裡看⬇️
https://www.instagram.com/p/CS1s-6gA_hL/?utm_medium=copy_link

#親子活動

為何連菜瓜布也能那麼有顏值?局長也太會找好物(老王賣瓜XD)
來自澳洲的 #WhiteMagic 環保海棉神奇菜瓜布❤️❤️❤️

居然有高達12種顏色的菜瓜布！ 連洗個碗都要我選擇困難嗎?哈
其實當你拿到手上時，會感受到無比的療癒😍😍😍😍😍
雙面用於擦洗和擦拭
擦洗面不會劃傷精緻的表面，
但確能夠神奇清除燒焦的鍋底及周邊處。
最神奇的是 #不須加清潔劑，也可洗的清潔溜溜喔✨✨✨✨

擦拭面可清除髒污的污垢，不會留下任何殘留物!!!
#中間的海綿會產生泡沫
可水洗數百次，它可以消毒，使用起來方便也衛生👍👍👍

而且澳洲對神奇菜瓜布的測試報告中，
是可以清除物品表面的細菌的喔💪💪

#只要沾水就可以有效清潔
#有效節省清潔時間

而且 #菜瓜布還可洗碗機機洗500次誇張!
不用怕刮花鍋子的材質真的好喜歡阿~~~~

為何他可以這麼厲害呢?
因為環保菜瓜布是由聚酯纖維和聚脂胺製成的。聚酯纖維能有效地吸收油漬和髒汙，而聚脂胺製能大量的吸收水分。
環保菜瓜布均採用比人的頭髮還要細緻100倍的纖維，可將細微的髒汙全部清除。

#乾的時候：可以利用靜電像磁鐵一樣把髒汙吸起。
#濕的時間：會利用毛細現象將髒污及水份一起吸起帶走。

12個繽紛顏色，選擇多樣 ，可使用不同顏色分別為不同用途喔！
紅色洗盤子，綠色刷鍋子👏👏👏👏👏👏👏

#因為賣太好所以現貨數量有限
#想要開團通知請留言+1吧

居然高達12種顏色的菜瓜布！
洗個碗都覺得療癒(Yay)

環保♻️無毒無害，不需使用清潔劑(stars)僅用水就能神奇帶走髒污！
環保清潔布是由聚酯纖維和聚酰胺製成，聚酯纖維能有效的吸油漬及髒污，而聚酰胺能大量的吸收水分。
環保清潔布使用的纖維比人類頭髮還細緻100倍！可將細微的髒污清除。
「乾溼兩用」乾的時候可以利用靜電像磁鐵一樣把髒污吸起；濕的時候會利用毛細現象將髒污及水份一起帶走。

雙面用於擦洗和擦拭，擦洗面不會劃傷精緻的表面，但確能夠神奇清除燒焦的鍋底及周邊處(thinking)
最神奇的是不須加清潔劑，也可洗的清潔溜溜喔􀨂􀄙喔耶􏿿
擦拭面可清除髒污的污垢，不會留下任何殘留物。中間的海綿會產生泡沫。可水洗數百次，它可以消毒，使用起來方便也衛生。

澳洲對神奇菜瓜布的測試報告中，是可以清除物品表面的細菌🦠喔！

https://www.facebook.com/marketplace/item/858584501763615/

親子實驗 I 夏天的池塘 I 咦!池塘怎麼跑到家裡了? 花怎麼開了?
＊＊＊記得按"訂閱"才會有即時的親子遊戲、親子實驗、親子共讀等影片喔！＊＊＊

利用毛細現象來讓紙花在水上開吧! 而且不只是紙花，一起來做個夏天的池塘~
----------------
Candice媽，雞蛋哥，馬鈴薯弟，親子手作、親子實驗、親子遊戲、親子共讀這些都是我們的日常生活～
我們會盡量挑選一些我們喜愛且特別的分享給大家！希望大家一起跟我們一樣玩的很開心！
一起來玩吧！喜歡記得訂閱喔！
----------------
-----------------------------------
★☆喜歡我們的影片，歡迎訂閱或是按個讚喔!
★☆FB粉絲專頁:一起來玩吧!Play Together
：https://www.facebook.com/playkidsgamenow
---------------------------------
#親子實驗 #STEM #玩科學

你做的塔皮、派皮質地正確嗎？其實不萊嗯經常看到很多食譜或網路成品照片，它們都並非完全正確，或說沒有達到經典法式塔皮的細膩要求。有些食譜或做法會以多放麵粉、並減少奶油、再多一些水份來讓操作變得容易，或是將塔皮擀開得厚實讓入模變得容易，這些外型或許看起來彼此類似的塔皮做法，只有在你有機會吃到正確質地時才會恍然大悟。影片示範 適用於鹹派塔皮，如要作成甜味，請看下方相關配方連結。

怎麼運用「奶油」與「液體」這兩個食材，是讓塔皮邁向更完美質地不可忽略的關鍵，這篇文章與示範短片，就是將重要科學原理予以說明，讓你知道溫度、先後順序及拌合方式如何直接影響你的塔皮質地。奶油比例增高時操作變得不易，部分麵粉替換成杏仁粉時，固然香氣大加分，但同樣也讓操作變得不易，這些都需要一些練習與留意溫度的變化。

[材料 ] - 起司酥油塔皮麵團
冰涼雞蛋：1顆
冰水：50g
中筋麵粉：280g
新鮮帕馬森乾酪細絲：30g
冷凍奶油絲：140g

【註】
完成麵團分割為2份時，每份重量約為270g。如將麵團擀開為3mm厚度，則可完成9吋塔2份。
油酥塔皮配方 (內有巧克力風味)：
https://www.briancuisine.com/?p=2700
★新美式派皮配方：
https://www.briancuisine.com/?p=4940
★烤出完美焦糖奶色塔皮(含隔水效果)：
https://www.briancuisine.com/?p=6659

[ 做法 ]
冰涼雞蛋與冰水拌合均、新鮮帕馬森乾酪刨成細絲、冷凍奶油刨成細塊，全程保持冰涼狀態備用。

中筋麵粉、冷凍奶油絲及新鮮帕馬森乾酪細絲，在寬口缽中以指腹或2只硬質刮片輔助，採翻拌與切拌交錯運用將材料混勻。

接續將蛋液水採繞圈方式，盡可能均勻倒入攪拌盆，同樣以翻拌、切拌交錯運用方式，將材料混拌至均勻、細緻。目視材料均勻，在手中可容易捏合成團、不鬆散即可。

將完成塔皮麵團均分成等重2份 (每份約270g) ，各別捏合成團後以，再以包鮮模包裹、再以擀麵棍壓整為扁平狀，放入夾鏈袋移放冰箱冰涼一夜、鬆弛麵筋，也讓水分子滲透更為均勻後使用。次日不在3天內使用的塔皮麵團，採密封後冷凍保鮮，時間可達一個月。

這個運用刨絲「冰凍奶油」的塔皮麵團製作方式，可套用到任何塔皮、派皮麵團上，它們的共同邏輯都是，預先將粉類 (如麵粉 + 糖粉 + 杏仁粉 + 鹽 + 可可粉 + 茶粉 + 烘焙小蘇打粉...等) 拌合，然後加入冰凍刨絲奶油 (或冰涼乳酪塊...)，讓奶油細塊都先均勻沾裹到粉類材料，最後再加入預拌好的液體 (水、雞蛋、鮮奶、鮮奶油、醋....等)。

運用雙手溫度最低的指腹，或硬質切刀採翻拌與切拌交錯運用方式，將麵團拌合至均勻，這能提供家中沒有食物調理機，但想做出完美塔皮的朋友，一個最為完美的解決方案。

塔皮的正確質地完全來自於保持奶油全程冰涼，及它與麵粉接觸的融合方式，以下是塔皮新手最容易犯的失誤。

這些失誤你犯了幾個：
1. 奶油不夠冰，且升溫過快 (高過18℃)，開始黏在手上、工作台上與攪拌盆裡。
2. 加入順序錯誤，讓液體先與麵粉接觸造成筋度自然形成。
3. 奶油塊分切不夠細緻，造成拌合不均勻，麵團擀開時容易鬆散。
4. 過度操作、奶油融化時，其中16%水分與麵粉開始結合產生筋性。
5. 加入不夠冰涼的液體或是同樣過度操作，水與麵粉產生麵筋鏈結。
6. 硬在高溫環境中操作，造成麵團愈來愈黏。(中途應該放冰箱降溫)
7. 拌合成團後冰涼鬆弛麵筋時間過短 (建議至少4小時)，讓水分毛細現象完成。
8. 麵團未經過冰涼完成毛細現象，就直接送進冷凍，造成擀開龜裂。
9. 麵團擀開破裂、失敗，重新黏合時，採用『揉』的方式造成出筋。應該改用推整。
10. 擀整麵團高過3次，塔皮成品變得「硬脆」而非「酥鬆」。
11. 自行將糖粉置換成細白砂糖，或自行減少糖粉用量，造成質地錯誤。
12. 自行將「無鹽奶油」置換成「無水奶油」，因此烘烤中無法產生水氣撐開麵團。
13. 提高可可粉在麵團中比例時，麵團也容易可可脂干擾變得較硬脆。

科學原理說明：
麵團筋度生成就是因為液體的加入，液體雖然是麵粉成團的必須黏合劑，但如果液體被採用揉整方式與麵粉結合，它就形成延展性，類似揉製麵包麵團一般，產生塔皮質地裡不需要的筋度，讓口感錯誤。

無論是Shortbread (油酥) 或是Sablé (沙布蕾) ，它們的完美口感就是來自於『能宛如沙子一般在口中鬆散開來』。它們都是以極低水分讓麵粉產生黏合，多僅利用一般奶油脂肪中，那16%的水分，因受熱產生蒸氣而膨脹形成組織的空氣感。為何我前面要說不該揉拌麵糰而是改用推壓麵團的方式呢？其目的是為了讓奶油在麵團中以「片狀」方式形成結構，只有這樣在受熱時，奶油所自含的水分才能更均勻的分布在麵團組織，形成類似千層派的那種狀態。

★ 每月定額贊助計畫：https://goo.gl/yWSqdJ
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=9018

YOYO科學樂園完整版►►http://bit.ly/2lTlLG6
一起玩科學：吸水鳥、會爬山的水、穿新衣的粉筆、藝術紙巾
哥哥姐姐：小蜜桃姐姐、ㄚㄚ老師

★★寶貝學習推薦★★
YOYO熱門唱跳專區
►►http://bit.ly/yoyohotmusic
好好玩自然
►►http://bit.ly/2yMthHo
大頭小狀元
►►http://bit.ly/babybossall_0511
超級總動員
►►http://bit.ly/2krmJIPYOYO
YOYO嘻遊記
►►http://bit.ly/yoyosightseeing
【訂閱YOYOTV】►►http://bit.ly/2gEmzwD