#文未送禮
#寶寶飲食 #寶寶食品選擇 #doublehappinesshk

色彩繽紛嘅嘢令人心情愉快🌈，所以如果我時間許可嘅話，我都會為兩小整返個靚靚午餐／晚餐🍲。

最近，我就認識咗 《Double Happiness Hongkong 寶寶食品-香港》 呢個嬰幼兒食品品牌，認識呢個品牌係因為佢哋嘅創辦理念係 #只揀健康新鮮食材比BB食‼️佢哋擁有馬來西亞政府批准嘅食品工廠執照，產品出口至東南亞各個國家等，最近仲正式登陸香港添！

今次我就用咗佢哋嘅《寶寶通心麵》同《深海白魚高湯粉》整咗兩款食譜。

《#寶寶通心麵》主要係以食材原料做基本調配。選用高級小麥粉同13種新鮮蔬菜汁製成蔬菜麵，純天然，絕無添加任何化學調味料或味精、無反式脂肪、無防腐劑同色素，同埋，無添加糖、鹽同蛋，加上非油炸，比bb食嘅話，就食得更安心啦！今次我就用佢整咗個《#彩虹牛油果比目魚肉他他》🥑 比弟弟食。

至於，《#深海白魚高湯粉》無添加任何味精、反式脂肪同無防腐劑，而且適合各種食法，包括：湯／燉／炒／醬／粥同火鍋湯底等。今次我就用佢整咗個《#白魚高湯香菜蝦肉麵》🦐 比哥哥食。

另外，除咗有主打嘅蔬菜麵同高湯粉外，佢哋仲有醬料預拌粉、蔬菜鬆餅粉等👍🏻。

✏️食譜分享：
《彩虹牛油果比目魚肉他他》: bit.ly/33bN55e
《白魚高湯香菜蝦肉麵》：bit.ly/2Rm8TZf

🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁
送出Double Happiness寶寶輔食　嘅《片片面+深海白魚高湯粉》 (名額三名)

🎈參加方法：(必須完成以下步驟先算成功)
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📌條款及細則：
1. 活動日期由即日至截止5月7日11:59pm進行，逾期恕不接受。
2. 只限香港地區參與，每人只限參加一次。
3. 如發現虛假帳號將取消資格而不作通知。
4. 得獎名單不另外公布，得獎者將於活動結束後的7天內以inbox通知，如有懷疑請勿參加。
5. 得獎者必須於24小時內回覆「Alfred成長日記」，否則以放棄論處理。
6. mamabebe會稍後聯絡已確認的得獎者有關進一步的訂製流程
7. 本專頁「Alfred成長日記」保留最終決定權。

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#蔬菜鬆餅粉 #veggiepancake #babyfood #寶寶食品 #FINGERFOOD #BLW #TW

三大兩細👨🏻👩🏻👩🏽‍🦰👦🏻👧🏻自煮晚餐

醬油煎比目魚便當 $60
煙三文魚牛油果粟米沙律 $39

終於食晒屋企果五個牛油果喇🤪
朝早去左大棠睇紅葉🍁，dandan有大部分時間都霸住架bb車，要抱住妹妹行🙄

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#嬰幼兒餐單
紫菜雞肉鬆撈比目魚烏冬🐔🐠🍝
吾食湯麵，試下加紫菜雞肉鬆撈烏冬食🍜
惹味好多😋
#嬰幼兒食譜 #加固食譜 #27m #hkblogger #hkmama #hkbaby #ftm #育兒生活 #育兒日常 #全職媽媽 #紫菜雞肉鬆 #bb烏冬

有沒有想過採用北海道道產食材都可以一嘗高級法菜滋味？吃法國菜不一定要去歐洲，去就近的日本就可以了！以下就為大家介紹兩間法菜餐廳。

[米芝蓮一星法國餐廳 Asperges]
早於十年前，美瑛農業協會已經希望推廣當地農業，他們邀請了札幌法菜的元祖級人馬中道博來經營餐廳。中道博是北海道首批從外國餐廳學藝回來的法菜廚師。初時，中道博曾構思餐廳以全蔬食為概念，從頭盤至甜品，全以美瑛的新鮮蔬果製作，然而大眾未能完全接受無肉菜單，於是就添加了美瑛本地的豚肉及牛肉等，但仍然以蔬菜作主打，便成了今天眼前的 Asperges。

現為餐廳總廚的加藤說，每年這裏的農夫們都會開會，分配種植的農作物種類，決定誰要種薯仔，誰要種番茄，不過通常慣常種薯仔的會繼續種薯仔，因為其種植技術高，收成品質會較好。「當地農夫的種植手法相當專注，例如一平方公里的農地裏，就只種薯仔，農夫心無旁鶩，對每一寸土地都了解，薯仔品質自然瞭如指掌。」大片的粉紅薯仔花是美瑛的經典田園景色之一，這裏盛產的薯仔口感扎實，帶天然的甜味。


Asperges以它製作薯蓉和薯仔麵包，是這兒每個客人都會吃到的前菜。薯蓉即使沒下大量牛油，仍然有黏稠幼滑的口感。其薯仔麵包有異曲同工之妙，以美瑛產的麵粉加入連皮的薯仔搓成麵糰，發酵後再加上切粒的薯仔及橄欖油一同烘焗，麵包綿密細緻有彈性，薯仔粒散發着焗薯香氣，非常好吃。

除了薯仔，還有大量特別蔬菜，一個個比掌心更小的蜜瓜，是剛成形時被摘除下來的蜜瓜 BB，瓜農的用意是讓未摘下的蜜瓜得到更多養分，但這些被犧牲的小蜜瓜煮熟後卻有另一番風味，成為獨特食材；羅馬花椰菜在坊間亦較罕見，據說品種由意大利引入，跟這兒的氣候一拍即合，花球呈三角幾何形狀，口感爽脆；還有青色的茄子，煮熟後柔軟多汁，全無澀味。 Asperges善於使用這些特產，招牌田園沙律內有超過 20種蔬菜，包括之前提到的小蜜瓜及羅馬花椰菜、秋葵、椰菜花、紫椰菜、番茄，小蘿蔔也有五個品種之多，還有紫蘇花及菊花等，加藤千典以檸檬醬、芝麻及蛋黄醬做 dressing，味道豐富清新，像一片百花齊放的原野。


當吃完沙律和薯仔麵包，大概已經感受到農田的氣息，之後的主菜是燉牛面肉、慢煮豬扒或火腿切盤。牛面肉夠腍滑，卻不失咬口，慢煮豬扒甚有肉香，表面烤得香脆，火腿全是自製，用自家煙燻房烤烘，煙燻味不濃郁，純是吃肉的味道，那是北海道農夫們的最愛。

但這些肉類主菜都不是重點，甜品才令人留下深刻印象。由於美瑛的蔬菜甜度高，加藤千典夠膽用番茄及茄子做甜品——把番茄打成汁，過濾出透明的汁液，加入糖，以此來浸泡番茄、茄子、菠蘿及士多啤梨，當中以茄子的味道最令人驚喜，吃起來竟有點像酒煮梨！加上酸甜的紅酒橙汁，伴着美瑛產牛奶製雪糕，感覺甜蜜涼透心。

得到 Asperges的推廣，美瑛的農產品在日本已有一定知名度，不少餐廳更以使用美瑛蔬菜作為賣點。加藤千典說，當地農夫正積極引入更多不同種類的農作物，以令這片土地的內涵更加豐富。而他的料理、 Asperges，以及美瑛的農業，三者已經密不可分。

Asperges
地址：北海道上川郡美瑛町大町２丁目
電話：+81 166 92 5522
營業時間：星期一至日 11am-7pm（周三休息）

[法菜西洋畫 Cote D'or]
北海道食材既然如此優質，若果轉一種技法，用法式烹調手法，又如何？在札幌便有一間專門用北海道食材做法菜的 Cote D'or，開業 20多年，人氣高企，是不少美食家朝聖的地方。餐廳並非浪得虛名，從2012年曾獲北海道米芝蓮特別版選為一星餐廳，至指南推出網上版 Club Michelin， Cote D'or仍位列一星。

餐廳所使用的食材，都來自北海道，上之國町蝦夷鮑、根室帶子、厚丹比目魚、積丹海膽等。另外大鮑魚、墨魚及鱈場蟹等，都是一流貨色。廚師會從相熟的漁夫及漁販處取海產，又有石狩市的契約農家為餐廳提供蔬果，食材都是最新鮮當造的。

餐廳的食物配搭手法以大膽見稱，將蝦夷馬糞海膽及粟米兩種截然不同的甜味結合，製作出海膽粟米凍湯，兩者隔着一層高湯啫喱，高湯由牛肉及雞熬煮三天而成——倒三角的玻璃杯內，海膽幼滑、高湯清爽、粟米濃郁，組合起來竟有意想不到的豐富層次。又例如大家熟悉的鵝肝，一般伴以酸甜的梅子醬，以減低油膩感，這裏則採用偏甜的余市產佐藤錦車厘子作平衡——鵝肝慕絲被一層薄薄的車厘子 Puree啫喱包裹，鵝肝慕絲滑如牛油，油脂緊緊黏着舌頭，微酸的車厘子醬，成功將兩者中和。

另一道充滿北海道風味的，是以鮑魚肝汁煮成的 Risotto，米飯吸滿湯汁，飽滿香甜；以切成波浪紋的蝦夷鮑片代替菇菌，有菇菌的清爽咬口，更多了濃濃的鮑魚香；香脆的 Parmesan芝士脆片，產自道中的農場，點點鹹香把海洋味道昇華。
另一道令人印象深刻的菜式是利用鮮蝦及鮮帶子製成的泡沫蝦湯。碟心帶濃郁海鮮氣息的蝦膏湯，是由甜蝦連殼打成，再以蝦膏、帶子、鮮奶及 Noilly Prat酒打成泡沫加入其中，齒縫間盡是海洋精華。

還有主菜比目魚扒，選用了 7公斤的比目魚，魚肉厚實，配上紅酒黑橄欖汁襯托出魚的甜味。

由前菜到主菜，每道都有強烈的北海道味道，以北海道道產食材，嘗法菜味道，又有何不可呢？

Cote D'or
地址：北海道札幌市中央區宮ケ丘1-2-38;
電話：+81 11 614 1501
營業時間：周一至周日 12nn-2pm；6pm-8:30pm

編輯：黃愷晴

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