為什麼這篇毒癮醬鄉民發文收入到精華區：因為在毒癮醬這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者OHLALALALA (喔啦啦啦啦)看板cookclub標題[問題] 毒癮海鮮 義大利麵的 醬汁...
毒癮醬 在 愛吃鬼維尼 Instagram 的最讚貼文
2020-05-23 18:22:04
主廚特調的「毒癮醬」義大利麵跟燉飯 鹹中帶甜又有點辣度，真的很容易讓人像中了毒癮一樣的一口接一口停不下來 還有『藥膳口味』的義大利麵，用多種中藥調製的獨特口味，吃起來像薑母鴨，非常特別 大家吃過了嗎？ GaoMu高沐手作料理義大利麵店還曾榮獲坎佩妮亞盃義大利麵創意比賽優勝唷! _ _ ✨《高...
https://i.imgur.com/uL2ePev.jpg
第一次吃是在台中藍洞餐廳
差不多二十年前就有這道料理
現在越來越多家店有
那個醬汁真的會讓人有上癮的感覺
但上網還是查不出來醬汁怎麼調
顏色呈淡或鮮橘色
嘗起來覺得把海鮮的鮮甜味強化了
然後帶點微辣
和中式料理的酒香
有人知道毒癮海鮮麵的醬汁怎麼調嗎？
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推 Agneta: 味道是番茄嗎？ 12/29 18:54
→ orangeccc: 番茄&紅椒粉？ 12/29 18:58
→ orangeccc: 也可能餐廳有煉蝦高湯之類的 12/29 18:59
→ Merrydancer: Cajun spice+奶油+蝦高湯？ 12/29 22:21
推 pizzafan: 去卦版搜這系列 或有啟發→ R: [新聞] 台式蛤蠣湯登美國 12/30 00:11
推 loveblud: Goole之後看起來是辣油+白醬 最後再嗆紹興 12/30 02:36
→ supa64: 鮮蝦海鮮高湯+番茄醬汁（注意番茄品種）+再用鮮奶油調整. 12/30 21:33
→ supa64: 也可以用海鮮高湯熬番茄作醬汁之後調鮮奶油 12/30 21:33
→ supa64: 微辣是靠比如塔巴斯扣（不能多）來增加風味 12/30 21:34