[爆卦]每日宜忌吉時是什麼?優點缺點精華區懶人包

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2021-09-03 13:10:23

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2021-03-13 19:43:12

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2020-12-03 15:42:19

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  • 每日宜忌吉時 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答

    2020-09-16 10:15:11

    唔使排隊搶!教你自製朱古力流心冰皮月餅
    https://bit.ly/3bWSeBy

    00:00 朱古力流水冰皮月餅
    材料:
    流心 — @5克, 約16粒
    (A)材料 重量(g)
    1 煉奶 (鷹嘜) 40
    2 唂咕粉(Valrhona) 14
    3 淡忌廉 30
    4 鮮奶 5~10

    【作法】
    1) 煉奶+唂咕粉+ 1/2份忌廉攪勻後,再加餘下忌廉混合成順滑朱古力糊,像牙膏的軟度。
    ※材料要雪過,混合完即時便知道流動效果※
    2) 鮮奶小量加入,調稀朱古力糊,像剛溶的軟雪糕就可以,不用全部加入。
    3) 裝入唧袋,在牛油紙上唧出約1毫硬幣的豆粒(5克),每張紙唧4粒,方便小量使用避免融化。
    4) 《流心》豆放冰箱雪硬便可使用。

    朱古力豆蓉餡—:@20克, 約16粒
    (B) 材料 重量(g)
    1 無糖白豆蓉 220
    2 淡忌廉 50
    3 原蔗糖raw sugar 50
    4 唂咕粉(Valrhona) 8
    5 70%黑朱古力片(Valrhona) 36


    冰皮部分— @25克, 約16粒
    冰皮材料 重量(g)
    1 糯米粉 35
    2 粘米粉 35
    3 低筋粉 15
    4 唂咕粉(Valrhona) 8
    5 砂糖 25
    6 粟米油 (米糠或黃豆油…)35
    7 煉奶 (鷹嘜) 70
    8 鮮奶* 180
    手粉:
    糕粉/熟糯米粉 40
    ___
    05:40 流黃奶黃月餅
    【甜品食譜】唔使排隊炒 自製流心奶黃月餅
    https://bit.ly/2E2ie22

    材料:
    流心醬及奶黃餡使用 


    鹹蛋黃(15克/粒)3粒
    玫瑰露酒 適量
    做法:新鮮鹹蛋去除蛋白,用玫瑰露酒噴灑後,大火蒸5分鐘,熄火焗5分鐘取出,趁熱用切碎機打碎待用。取出15克作流心醬,餘下留待奶黃餡使用。

    【所需工具】
    食物切碎機(food processor),50克月餅模,保鮮袋,大小烤盤各一(重疊烘焙),矽膠墊,冰墊,磅,油掃

    流心醬 6克/粒,約重75克
    A)鹹牛油15克
    B)吉士粉(獅嘜)7克
    木薯粉7克
    砂糖25克
    水10克
    C)熟鹹蛋黃碎15克
    ___
    15:40 抹茶麻糬月餅
    【甜品月餅食譜】抹茶麻糬月餅
    https://bit.ly/2FioZgT

    材料:(8個,50克)

    I) 麻糬餡心 6-7g/個
    a)糯米粉12.5克
    粟粉2.5克
    木薯粉2.5克
    白砂糖4克

    b)冷壓椰子油 2.5克
    清水30克

    c )麥芽水飴10克

    註:這部份材料量比較少,建議最少煮2倍,可減低損耗和操作的麻煩

    麻糬做法:

    1) 材料a混合後加入材料b拌勻待用。
    2) 材料c倒入單柄鍋,稍微加熱融化後,便可倒入步驟1的混合物,邊煮邊攪拌,煮至糰狀後倒出。
    3) 趁熱把麻糬分成每粒6-7克,然後放入冷凍室冰硬待用。

    註:麻糬非常黏手,製作時宜戴上手套

    II) 抺茶豆蓉餡 22g/個

    a)白豆沙150克

    b)白砂糖26克
    淡忌廉22克
    麥芽水飴30克

    c)鹹牛油25克

    d)日本抹茶(青嵐) 2.5克


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  • 每日宜忌吉時 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文

    2019-04-19 13:00:00

    每年三四月,都是各行各業的轉工高峰期,和同事們共同作戰多年,離去時,少不了派散水餅。

    挑選散水餅,其實最能看出你的心意,不想動腦筋的,樓下茶餐廳蛋撻菠蘿包也是選擇,但假如想對同事好一點,就得挑選好的散水餅了﹕價錢既不可太貴,味道不能太差,方便運送更是必需條件,總不能一個人搬運全公司同事的散水餅吧?

    綜合各方條件,還有近年的親身經驗,今次挑選了5間必買散水餅,讓大家離開公司時,能留下瀟灑背影,他朝江湖好再見。

    荳子集團有限公司散水餅:$304/盒起,提早3天訂貨
    訂購網址: http://www.beanscafe.hk
    訂購電話:5223 0146

    去年Beans和本地插畫師謝曬皮合作的散水Cupcake好過癮,紙盒表面已寫上「今夕吾軀歸故土 他朝君體也相同」,寄託了離職者對大家的美好祝福。


    打開盒子,一共12個蛋糕,包括藍莓、抹茶、士多啤梨及蘋果等4款蛋糕,味道清新不過膩。每個蛋糕上,還寫上「媽劇霆」,「IT狗」,「打雜妹」、「腦細」等不同角色名牌,讓大家對號入座。今年還推出2.0版本,由Cupcake變成果撻,包括朱古力、抹茶、什莓,檸檬共4款口味。最抵讚是有送貨服務,無需自己變身送貨員。唯一缺點是價錢貴,平均每個廿多元,中小企還好,大公司就只能派給同一部門的同事了。

    治癒菓子
    地址:鰂魚涌英皇道901號英麗閣D1鋪
    電話:5541 2850
    營業時間:星期一至六12:30pm-9:30pm,星期日休息
    詳情: http://bit.ly/2FQISrp

    泡芙除了某間連鎖店,治癒菓子這新店的出品,也很適合做散水餅,特別是它們有迷你版選擇,每個$13,價錢更划算。


    治癒菓子是IG Shop轉型的實體店。只賣脆皮泡芙,款式新潮,如麻糬、髒髒和珍珠等。治癒菓子店每日出品3至4款泡芙,會於前一天在IG預告口味,每天12時和5時新鮮出爐,酥皮更香脆、味道更好,最好在兩小時內食,要是在午間購買,可以當成飯後甜品,簡直完美。

    茶味最受歡迎。小山園抹茶麻糬用小山園抹茶粉製成忌廉和脆皮。泡芙酥脆富蛋香,茶味香濃甘甜。自製麻糬滿佈抹茶粉,軟熟煙韌。特濃焙茶香烤麻糬則用了福壽園焙茶,濃郁醇厚。烤過後的麻糬更軟糯有米香,焦香味重。

    90後店主千慧是前空姐,兒時已有開餅店夢,年半前開設IG Shop賣泡芙散水餅,將喜好當副業。眼見生意愈漸成熟,在19年頭索性辭去正職,斥資10多萬開實體店。為節省開支,店鋪簡約而文青的裝潢,都是千慧和朋友在網上自學裝修而成,是值得支持的小店。

    布丁燒
    地址:沙田石門京瑞廣場2期1樓107號鋪
    電話:6739 5352
    營業時間:星期一至日
    詳情: http://bit.ly/2HNynb0

    布丁燒是近來大熱的掃街美食,用它來做散水餅,非常追得上潮流。香港有售布丁燒的店鋪不少,不過元朗名店長期排隊,葵廣某店味道不穩定,個人就推薦沙田石門新掃街場京瑞廣場的布丁燒@Hea Corner。

    布丁燒@Hea Corner有4款芝士布丁燒,原味富蛋香,焦糖汁輕甜,布丁質感滑嘟嘟,可惜蛋糕欠芝士味;朱古力味濃郁香醇,略為蓋過蛋香,另有咖啡和綠茶味。和其他同類店鋪比較,這店整體味道不俗,甜香度剛好,熱食香滑,凍食Q彈。水準穩定,而且布丁燒價錢約$25至$28,比其他同類店鋪便宜,唯一缺點是分量大,女同事可能分享才不會過飽了。

    PdP Pies & Tarts
    地址:灣仔皇后大道東200號利東街地下G06 & F06A號鋪
    電話:3612 2654
    營業時間:星期一至日11am-10pm
    詳情: http://bit.ly/2OEBC5u

    前年開業,這間灣仔利東街樓高兩層的甜品店,是本地品牌,果撻極出色,用來做散水餅,絕對有面子。

    果撻新鮮製造,生果鮮甜可口,定時轉換不同品種,士多啤梨、提子、芒果等通通都用新鮮水果,水果鋪滿撻面,賣相已非常吸引,味道亦有水準。每月更會改用不同地方出品的水果,如日本岡山水蜜桃、士多啤梨等,確保合乎時令。撻底輕脆可口,吉士甜香滑溜。一底10件賣$580至$620,網上購物自取有95折,如此珍貴絕對適合高層送禮用。

    酥妃皇后
    地址:九龍城侯王道24號
    電話:2683 1811
    營業時間:10am-8pm
    詳情: http://bit.ly/2MHlpv4

    傳統一點的散水餅,少不了下午茶恩物—蛋撻。眾多品牌中,近年以酥妃皇后崛起最快,現有4間分店。雖然開業只有3年,但以傳統水皮+油皮來製作酥皮蛋撻,號稱368層酥皮,鬆酥可口,蛋漿甜香,每個賣$10,以近年物價來說,價格合理。除了蛋撻,近年還新增一系列創作撻,如堅果、鮮果、芝士蛋糕,口味多元化。懶得搬運的,還可以光顧外賣送貨,懶人最愛。

    超羣麵包西餅
    地址:中環干諾道中23號香林大廈地下A 鋪
    電話:2525 8841
    營業時間:7am-10pm
    詳情: http://bit.ly/2Kg3QoW

    酥皮蛋撻雖好,但放久了就出油,不利經常要外出工作的同事,而且牛油皮蛋撻亦有一批粉絲。眾多品牌中,以超羣麵包西餅最值得介紹,一來分店多,總有一間在附近,二來它的蛋撻非常有名,名芳叔蛋撻,芳叔是超羣餅房主帥,有獨門秘方炮製蛋撻,故以其名稱呼。蛋撻高 3.5cm,較高身,蛋漿比一般蛋撻多四分之一,蛋味香,甜度適中。牛油皮亦鬆化,唯一缺點是底皮略厚。近年不時推出新口味,如抹茶、阿華田珍珠,但做得最好,始終是原味蛋撻。

    Twinkle Baker Décor
    地址:尖沙咀彌敦道132號美麗華商場2樓201號鋪
    電話:2956 1338
    營業時間:11am-7:30pm
    詳情: http://bit.ly/2FS5mrU

    訂購網址: https://onlineshop.twinkle-bd.com/

    本土品牌,以Cupcake起家,但近年新增一系列過癮造型蛋糕,有扮壽桃包的蛋糕,有扮富士山的蛋糕,更有扮格仔餅的蛋糕!常有新驚喜,最過癮是扮清糕系列,以港式糖水的番薯糖水或茶餐廳的好立克等來做Cupcake,前者有老夫子紙牌,後者紙托是茶餐廳風格的白色瓷杯,很注重細節,味道亦好,蛋糕質感鬆軟,味道不會過甜。

    編輯:楊志強
    攝影:《飲食男女》攝影組

  • 每日宜忌吉時 在 黃偉民易經講堂 Youtube 的最讚貼文

    2018-09-11 20:19:20

    Wong Wai Man
    香港市民要求政府,收回每日150名單程證的審批權,林鄭回應說:這是踩到紅線。大學生在校內討論「港獨」,林鄭又說觸及習近平底線,港府絕不容忍。

    又紅線,又底線,千條線,萬條線,這位特首心中,究竟有幾多條禁區線?

    林鄭賣弄聰明,揣摩大陸官場的潛規則,那些不能碰,那些不要說……

    那是家奴爭寵式低級政治技巧,以為靈活走位,不要開罪主子,就可以平安大吉。但大陸的政治禁忌,我們是掌握不了的。

    宜家家俬,用「中港台」一辭,原來政治不正確;

    香港教科書說「香港在中國南方」又是錯誤。

    梁振英自以為熟識大陸,衝上習近平專機親迎聖駕,被趕落機,灰頭土臉。

    愈是賣弄聰明,愈容易在自己熟識的地方出事,所以古人才有「機深禍更深」之說。

    尖沙咀君怡酒店老闆劉希泳在吉林被扣,遭嚴刑逼供致死。案件目前在天津閉門審訊。

    他是什麼人?

    中共第一代白手套,拿著巨資來香港做香港人,買磚頭,投資洗錢。老婆是央視主持人。做得央視女主持,誰沒服務過一眾領導,人脈通天,這是央視潛規則。有香港人身份,有巨資,有關係,還有背後一座大山,白手套代表的利益集團。這樣的人,都出事了,林鄭這類英國人訓練的能吏,如何能在中共山頭林立的原始森林賣弄聰明?

    英國人教出來的家奴,北京要求緊守崗位,看好家檔,不要丟失主子一分一毫。

    但不容易。

    這個月9月26日,美國加息了。

    目前美息是1.75厘到2厘左右。以目前美國的穩定經濟,就業數據良好,可以容忍加到什麼息口?

    貿易戰中,懲罰性關稅只是熱身,致命性武器在息口。如果特朗普政府,用加息手段來格殺大陸,香港就是刺入的好位置。

    1983年,因香港前途不明朗,港幣大瀉,殖民地政府當機立斷,將港幣和美元掛勾,匯率為7.8港元兌1美元,沿至今日。

    從此,港元泊了大碼頭,任世界風高浪急,都唔關我事,因為港元即是美金。

    代價是從此港幣沒有自主性,不能有貨幣政策,美元做什麼,港幣便要做什麼。

    美國如果有計劃地將息口升至4厘以上,香港樓市必然爆破,這便立即刺穿大陸的樓股泡沫,特區政府的官僚,便通通死罪了。

    美國加息,香港不理,仍然封頂在2厘,市場大量港幣沽盤,金管局買得幾多?

    目前香港未償還按揭金額約一萬二千五百億,佔GDP比率47%,1997年,只是 30%。

    林鄭政府目前的大難題,是港幣不能脫勾,又不能隨美元加息,不能做任何危及樓市的舉動,保護樓價免傷害大陸經濟。

    大陸樓市泡沫一旦爆破,就觸及中共的大禁忌,民心不穩了。

    任何人都看到的骨牌效應,特朗普政府看不到?

    有系統的加息,是香港樓市死穴,香港樓爆,又會刺穿大陸泡沫,美國會忍得住嗎?

    上周末,特朗普又宣布考慮加徵2670億美元的中國貨關稅,連同即將開徵的2000億美元關稅,其實美國等同向中國貨全面徵收懲罰性稅項了。

    習近平還有什麼選擇?

    他唯有找普京,這是最後一張牌了。聯俄抗美。

    今日習近平出席海參崴的東方經濟論壇,今年內已經三晤普京了。

    普京不好搞,俄羅斯從來不是朋友,飲鴆止渴,但又別無選擇。

    上星期我們在《繫傳》中看到孔子用澤山咸卦的九四爻辭,指出「天下何思何慮?」

    他說,自然變化,是依循一定的規律。時機成熟,自然會水到渠成。他強調屈伸的道理,沉潛得愈深刻,才能愈廣泛的伸展應用。智慧領導變化,適應所有的環境變遷,隨變而變,就可以安然自處。

    但人,很多都不順應自然規律,愚蠢的認為人定勝天,為自己為別人,為社會製造困境。

    人生不可能無困,但困有合理有不合理,所以孔子跟著用澤水困卦的六三爻辭來說明自作孽的悲劇。

    易曰:困於石,據於蒺藜,入於其宮,不見其妻,凶。

    子曰:非所困而困焉,名必辱;非所據而據焉,身必危。既辱且危,死期將至,妻其可得見邪?

    前面有巨石擋路,倚靠的地方又全是荊棘,回家連妻子都不見了,境況很是凶險。

    這支爻的位置很差,用周易的術語,失位不中,所以困是自己製造出來的;無應乘剛,就是困於石(無應),據於蒺藜(乘剛),名辱身危。

    孔子認為,人生不可能無困的,他自己和學生就曾經被困於陳蔡之間,糧絕多人病倒,非常凶險。人的困,有合理有不合理。人也不可能沒有依靠,但依靠也有應該不應該,是否恰當合宜,也即是合於自然規律。

    在不該受困的地方受困,一定會受到羞辱。倚靠不該倚靠的勢力,一定會陷入危險。既被羞辱,又處險境,死期將到,「入其宮,不見其妻」,即使回到自己主場,都眾叛親離了。

    如何突破這個名辱身危,眾叛親離的困局呢?

    孔子提出雷水解卦上六爻的爻義。

    易曰:公用射隼於高墉之上,獲之無不利。

    子曰:君子藏器於身,待時而動,何不利之有?

    動而不括,是以出而有獲,語成器而動者也。

    公,代表年齡長,地位高的人,即是一個領袖,他去打獵,看到一隻游隼,他站在高墉,一個小土坵上,位置剛好。一射就中,擒獲牠,無所不利。

    孔子的引伸是這樣的:

    有弓有箭,但弓箭是要人用的,位置又要站得好,這一箭射出去才能命中。

    在現實人生,一個人要有目標,有計劃,有準備,站的位置又要好,時機也對。

    孔子認為,一個人要成功一件事業,非要有自己的本事不可。有學問,有能力,就是藏器於身。如果以為靠別人幫忙就可以成就事業,就注定失敗了。

    藏器於身的重點在個「藏」字,深藏不露。有器可以不用,但人不可身內無器。

    第二還要等時機。機會未到,命運未到只能等。

    藏器於身,待時而動。時代不屬於我時,就明哲保身;時機來臨,也不可以坐而不動。

    動而不括,動的時候便可以不縛手縛腳。不動則已,一動就全力以赴,是以出而有獲,語成器而動者也,這是強調,練好功夫之後才行動,就一出手就有收獲了。

    所以,要成就一番事業,不是想起就做,先問問自己的條件夠不夠,準備足不足,否則就自陷困境了。

    2018年9月11日星期二下午5:00
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    #貿易戰 #美國加息 #單程證 #單程證審批權 #樓市 #關稅 #林鄭紅線

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