［ 陳媽媽終於變成日常煮婦，一些身兼數職的女性家事管理小分享 ］


我的記事工具是
📌time tree
📌evernote


這一整季（四個月）幾乎每天自煮，不管有沒有餘裕分享食譜、有沒有正在收納整理煉獄，我幾乎盡所能煮，因為我想在同時忙幾件事時盡可能嘗試出自己備餐的效能和方法，畢竟我之前一直都得做個四處奔走的超級忙碌人。


為了提高自己煮食的機率，我覺得可以先觀察家人的喜好，比如我拿我家舉例：

🍁不吃隔餐飯
🍁食量不大（通常連湯或沒湯加起來頂多3道，甚至有些兩道或一道可以打發）
🍁家人喜歡吃的菜色或食材建檔
🍁他們基本上可以每天吃一樣的食物不變化，但一定要合口味，他們口味很機八（不吃這個不吃那個不這樣調味不那樣調味）



因為目標是可以自煮做為日常，本來有兩種方案考慮：

🌿建立家常菜資料庫，隨性開冰箱依照當天天氣或體能狀態備餐。
🌿建立三套到四套規律的整週定番菜色，輪流。（概念類似營養午餐）


後來這兩個方案我做一個折衷，
畢竟建立三套到四套一週輪迴的固定菜單對我家這種天天可以吃一樣跟乳牛一樣的人類已經堪算菜色豐富。

也比較方便控制成本、控制採購的數量、預先備料、減少工作時數（我的標準是比外送快做好，或比差使老公買快煮好）

所以我的基底是以週二做為起始（買菜畢竟可能週一下午買好，週一通常比較忙碌，簡單煮）週二起始意思比如那種活蚵、活蛤蠣吐完沙，就週二煮、快壞的葉菜也從週二開始計效期。

週二做為起始，扣掉早餐外食，週日固定外食（我們都會主日禮拜，正常狀況會在外面走走），週六要嘛在家吃好的、也可彈性外食、也可煮，所以還是寫菜色給自己參考。


但我也會把可能（機率高）安排進去的菜色建檔和建立工作流程，方便我備料和調配。


首先盤點超省能備餐：

📌非常累、半閉著眼睛、都能煮出來的菜色（像對我來說炒飯炒麵不能算，備料複雜還要分工序）

📌半現成、家裡有庫存備品、隨時可以變出來的菜色（比如囧男米粉就是我家的愛，平常以為貴，其實三包250元四個人吃到吐，超省）

再盤點耗能但有時候會需要的菜色：（比如備料複雜、工序多）

📌火鍋
📌燒肉
📌粥
📌不能氣炸的炸物
📌家族家傳味
or 炫砲用

以上可以有空就想一想SOP，假如要吃火鍋，採購什麼？準備什麼？流程是什麼？把SOP建立起來。


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其他特別想一想討厭做的事，比如我很懶得分菜入庫這一段，所以我就要提前想好：那我一次買少一點、包裝份量少少的，省得我還要分裝，也不用看見「好多喔麻煩死了⋯⋯⋯」就懶得處理。

趁我有餘裕的時間做這件繁瑣的事，或交代給協助者。


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再來就是利用time tree盤點冰箱庫存，趁每週一次入庫時順便做盤點、擦拭和冰箱清潔，其實順手做都不至於很髒，還蠻容易做到維持的。

利用evernote內建家事分配範本建立固定菜單，（其實手寫也很棒啦）買個幾趟就更熟手也就備料更快，也不需要在累得要死還要想要煮什麼？要吃什麼？花時間討論這些或討好家人，直接把所有事規格化。


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當然可以善變，像我有時候會超想吃鹹酥雞或某個小吃或大餐，那就吃，但我本來以為這會是我常常做的事，畢竟我外食習慣了。

但漸漸自己會變得不一定要用那種方式療癒自己，因為人是會變的，也可以改變，不用刻意，但意識形態不一樣就會變得不一樣想法。

像我現在的犒賞自己就是吃自己煮的某個東西或自己煮燒肉，為何？因為吃習慣食材那麼好的食物味覺會敏感，會自動無法適應外食，都不用說什麼，白飯幾乎外食沒有可以讓我覺得ok的店，除了某些日系連鎖。

不過日系連鎖的菜色家裡又都準備容易，等餐來的時間我已經可以煮完，那幹嘛買？



自己給自己的犒賞改變了，
始料未及。

像我自己只有好吃一個標準，不能讓我建立「健康」這種想法，我聽到健康下意識就會覺得好難吃，肥豬的靈魂。

但自己煮的東西照自己口味客製化食材和調味，真的不會太糟糕（吧？）


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這樣煮了一陣子之後，覺得煮婦人生還蠻不錯的欸！身體不錯、家人在餐桌上吃飯不錯、對於我自己工作上的體會也很不錯。


總之，分享給大家陳媽媽自煮一季的心得總結，也許之後會優化，若大家有興趣看這種機械式超不浪漫的母親，有機會可以再分享多一點。

今天吃蔥餅夾蔥蛋，
為什麼
有蔥蛋還要一個煎蛋？
啊⋯
還不是因為要吃辣椒醬油🤣

姆哈哈哈哈哈⋯

某人說，
可是我想吃蛋餅耶，
不是昨天才吃過，
（我實在不能接受每天吃一樣的食物）

那～
我晚點煮海鮮麵給你吃，

某人才被勸退😬

像個被寵壞，
任性的孩子🐷🐷🐷。

婚姻的路上，
總是不斷的買槍，
然後
又不斷的買對方愛的食物😭😭。

當別人的
太太容易嗎？

#菲比的小廚房
#厚蔥燒餅

不管是健身還是減肥，
最大的關鍵點就是要“吃得對”
而什麼才是“對”呢？
對飲食，我是一個很有原則的人，
我的原則只有三個字：
看。心。情...（愛開玩笑）

其實兜來兜去自己發現，
不管存了多少減肥菜單，
學了多少道拿手菜，
回到市場特賣與自己的灶腳，
常會變成“有什麼煮什麼？

『我就是每次手上拿著購物清單，
最後買回家的東西都不一樣的人....』

想要改變體型，或為健康控制血糖，
要計算TDEE，認識食物六大類，
這是遲早要面對的事情，
然而這些觀念，一輩子只要學一次，
就可以不用每天糾結著吃什麼對身體好，
聽起來是不是很划算！

減肥時我會計較熱量，
吃下去的熱量少於我身體所需的TDEE，
利用手機APP計算一整天的攝取，
吃一些六大類均衡的原型食物，
纖維蔬食占一半，豆蛋肉加雜糧占一半，
減下來之後，秉持著大原則（不精算TDEE），
的確，就是看心情、看時間啦～

無法在廚房顧火爐的時候，
我通常會出動烤箱與電鍋，
預先煮熟放冰箱的糙米飯放下層，
蒸蛋用“蛋液1、水1.5”的比例一起入電鍋，
蔬菜抹油與雞肉和豆皮推進烤箱烤40分鐘，
就這樣轉身離開廚房再回到電腦前工作....

其實備餐不太麻煩，
我先生可以每天吃一樣的食物，
就是無法接受隔餐便當，
所以懶廚料理，只要隨著季節換食材，
有時換些異國風情的調味料，
提早送進去放給它煮就好.....
只是...

電鍋電源要記得，
押下去～（唉！！）

攝影 周琨瑾
我知道你拍照也是一個很有原則的人，
你拍照的原則也只有三個字：
放。輕。鬆..
但你知道，要放輕，真的是鬆不了的....
這跑跑跳跳臉轉頭倒
我的筋肌與牙根和拳頭可真是越來越緊了！

P.S 六大類食物包括：
全穀雜糧、豆魚蛋肉、乳品、蔬菜、水果、油脂堅果種子類。

📣【船長工商廣播中】📣
船員們好久不見😊
大家最近過得好嗎
⚓️船長很好不用擔心唷
連家裡的貓孩子都過得舒適
趁這機會跟船員們介紹一下
哥哥叫Shadow，台語外號掐豆
(灰色，有點傲驕，但比較不怕人)
弟弟叫Curry，台語外號咖哩🍛
(橘色，很膽小，但熟了之後超撒嬌)
最近竟然有佛心廠商-野起來吃
寄罐罐請牠們
一次就來一箱📦

清燉生肉主食罐系列(75g)，4️⃣種口味
1）鹿野土雞🐔
(土雞、雞的小心肝、維他命B1、牛磺酸)
2）烏骨雞🐓
(烏骨雞、牠的小心肝、維他命B1、牛磺酸)
3) 紐西蘭草飼牛🐂
(紐西蘭牛肉、雞骨、牛軟骨等)
4) 阿拉斯加野生鮭🐟
(野生白鮭，非養殖，雞的小心肝等)

來的時候船長嚇一跳
他們的罐罐竟是玻璃罐裝
這就表示不用擔心被雙酚A殘害

⚓️船長研究了一下
他們的主食罐沒添加香料(適合腎貓)
含磷量(好像罵髒話😂)也偏低
都是真材實料原汁原味(味道偏淡)
原本擔心家裡那兩隻會吃不慣
畢竟平常罐罐為了吸引🐈貓貓
難免會加些有的沒的
這次新的主食罐偏淡
還想說要加肉泥來吸引牠們
結果⚓️船長多慮了
都忘記牠們兩隻小胖胖是愛吃鬼
第一天就衝啊的搶食
啊Curry有個壞習慣(橘色那隻)
每次吃到一半
會跑去ㄌㄨㄚVㄌㄨㄚV蛇(蹓躂)
所以最後都給Shadow吃光了(灰色那隻)
然後還比平常乾淨❗️
這下船長放心啦
不用浪費肉泥

~~~一個禮拜後~~~
我們家Curry(橘色那隻)
之前💩💩常常是勾勾的(黏稠)
吃了一個禮拜後有稍微硬起來💪
這部分⚓️船長會再觀察
會這樣是因為
Curry天生嘴巴跟鼻子有點歪
咬合功能給差評❌
導致吃東西時沒能好好咀嚼
間接影響腸胃系統
這也多虧野起來吃的罐罐
把🥩肉處理得比較細緻
口感比較綿密(好像船長吃過一樣)
讓Curry更好消化

~~~原來是這樣~~~
就拿他們的土雞口味來說
因為用了整隻雞🐓下去打
打到牠媽媽都認不出來
更摸不到骨頭🦴
你就知道有多細致
也就是說罐罐的香氣
會像雞精一樣
不需要跟你在那邊加五四三的
所以也比較健康

~~~還有哪裡健康~~~
貓貓攝取的磷不能過多也不能過低
成貓正常範圍是125-350mg/100kcal
清燉生肉主食罐系列介於
119.88 -153.74mg/100kcal
看到這些數字跟英文字母是不是很煩
只要記得
比較不會造成腎負擔就好

~~~玻璃罐?金屬罐?哪有差~~~
一般罐罐都用金屬罐裝🥫
大部分會在內層塗環氧樹脂
防止金屬接觸食物而造成腐蝕
但這個塗料含有雙酚A
久了多少會影響內分泌系統
所以使用玻璃材質就沒了這問題

剩下就讓船員們去體驗吧
🐾官網清燉主食罐：https://reurl.cc/ARg2ep
🐾野起來吃官網：https://reurl.cc/q1mvjD

老娘是船長，不開水上的船，
卻開太空飛船，帶船員們航向，
浩瀚無垠的電影宇宙。

信箱：tpcaptain00@gmail.com
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🌸食譜：
色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理，不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦！
蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理，卻是由台灣師傅研發的台菜料理，只是因為在川菜館中販賣，就被誤會為川菜！炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一樣，因此這道菜取名為「蒼蠅頭」。
韭菜花的花蕊本身的味道很淡，而且水份比較高，很多餐廳在做蒼蠅頭時，會去除花蕊的部份，因為如果留著花蕊一起炒，很怕會水水爛爛的，通常會直接把花蕊給去除掉。但其實韭菜花連花吃是沒問題的，韭菜花花蕊本身無毒，可以安心吃。某些強調全食物全營養概念的專家，會特別提倡食物的每個部份都能食用。只要注意花蕊的部份易出水軟爛，最後起鍋前再下就可以解決出水軟爛的問題囉！
所以到底要不要去除花蕊就看個人，料理很自由的，開心就好！
快來試試這一道超級下飯的「蒼蠅頭」，白飯記得多準備一點嘿～

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ARKYRe

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
韭菜花1大把（約300克）
梅花豬絞肉300克
皮蛋1顆
蒜頭2顆
青蔥1大匙
紅辣椒1支

《調味料》
黑豆鼓25克
甘甜醬油1大匙
糖5g
自製雞粉適量（市售也可）
米酒1大匙

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #蒼蠅頭 #豆豉 #韭菜花

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