愛之深 責之切

最近很多朋友都勸家裏年長者要配合防疫，殷殷叮囑不要亂跑。但也有固執不聽的長輩，依然故我。
今天聽到最驚嚇的勸告方式，對話如下：
「爸，你不要再出去找人聊天了！」
「我都有帶口罩，啊就都是認識的老朋友，沒有外人」
「爸，你如果現在染疫過逝只有家祭沒有公祭喔！沒有朋友相送喔」
「⋯⋯⋯⋯」

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希望以萬華和板橋區優先！

今天先以阿德的日本料理做示範，他是我女兒最愛的壽司師傅。請大家支持，高級割烹平實價位。

續命po文第一回

https://m.facebook.com/pages/category/Sushi-Restaurant/子元壽司割烹-187196217996449/?locale2=zh_TW

＃3Q日誌
【代台灣果農致贈中國醫藥大學附設醫院 為醫護打氣】
世界歷經全球性的疫情一年了，台灣的表現一直很優秀，而這些除了民眾的警覺心，更是前線防疫人員無私的付出。有人把醫護反覆消毒的雙手照片放在社群上，可以看到雙手紅腫破皮，這些醫事人員的辛勞，民眾都看在眼裡，很多民眾都私訊或打來服務處，表達對醫護的關心，還有的民眾看新聞看到一直掉眼淚。

在疫情比較震盪的前陣子，我的團隊接到屏東果農的訊息，表示想贈送種植的水果給醫護人員打打氣，讓前線醫事人員不孤單，知道我們都挺他們！

我很榮幸能獲得果農的信賴，代表他把這些美味的台灣香蕉送給台中中國醫藥的醫事人員們，由楊麗慧副院長、護理部徐主任、社工室蔡副主任、志工隊秦隊長代表接受。我們團隊也會在疫情中持續為醫事人員努力，比如暫停今年評鑑、減少醫務行政壓力等等，一起團結護台灣，一起挺醫護、台灣平安！

【杜絕社工回捐記者會】
民進黨團台中市黨團舉行記者會，主要是關於台中保護性機構遭舉報社工薪資不完全給付一案。社工回捐的事情，已經引起各界非議好一段時間，沒想到現在還是有這狀況，代表現行制度仍無法遏止這類回捐行為。而勞動部也認定這樣違反勞基法，若不返還可強制執行。

社會工作事業，是重要的助人者工作，但卻要社工以「共體時艱」、「做善事」，要求社工來自我剝削，不僅對專業的不尊重，在現況人力已經不足的情況下，更難以留住專業人才，造成惡性循環，對於政府重大政策「社會安全網」恐怕是一大威脅。 這類狀況已獲跨黨派的關注已久，但回捐案例層出不窮，顯見預防的效果仍然有限，未來會在立法院與各同事持續努力改善這樣的案例。

【2021臺灣社區少棒大賽頒獎典禮】
日本、美國的棒球實力，就奠基在各大小社區的棒球隊上。不一定每個人都能成為國手，但能充分享受運動的樂趣，我覺得比什麼都珍貴！那是一輩子都忘不了的寶貴經驗。

今天參加2021臺灣社區棒球大賽頒獎典禮，非常榮幸，來自全國的社區少棒隊齊聚烏日以球會友，我也邀請大家多來烏日榮泉球場打球。我也很開心聽到舉辦單位表示，感謝我的團隊協助改善球場的停車問題，能幫助大家，是最高興的事情。

【烏日交流道聯絡道延伸至芬園段新關工程延伸段通車祈福典禮】
烏日區溪尾里為台中市轄區唯一位於烏溪南岸的里，地理位置因受烏溪阻隔，明明行政區劃在烏日，但里民出入都必須借道彰化縣的台74線或南投縣的台63線，非常不便。

這段延長工程完工後，溪尾到烏日溪南地區原本開車一小時，立即縮短成六分鐘，接大台中的環中路及國道三號烏日交流道只要十分鐘，對溪尾居民生活有莫大改善。這個工程計劃，讓我們看到中央和地方攜手合作，是齊心為了民眾生活努力的絕佳範例。感謝過去許多前輩的努力，才有今日的成果，無論是溪尾大橋或是今日國三至芬園延伸段的工程，都是歷經好幾任市長與不同民意代表共同努力才有的結果，不僅大幅改善了溪尾地區不便的交通，更造福當地的居民。

希望日後台中能多多看到這樣的好故事，不管是霧峰道路重整、大肚交通銜接，各地區都很需要地方政府能和中央密切合作。為百姓的生活打拼，是不分黨派、不分色彩的。我也會持續在中央為地方爭取經費，一起努力！

【宣導防疫拜早年：烏日市場、大肚公有市場、追分市場、沙鹿市場、霧峰市場、寶林寺、永興宮、慶順宮、萬興宮、大肚永順宮、大肚小英之友會新春贈送春聯活動、新德宮、福新宮、玉皇殿、永安宮、護安宮、青山宮、西勢慶安宮】
最喜歡來市場和廟口，這裡氛圍總讓我很放鬆。因為疫情，團隊準備了愛心口罩給廟方，供信眾前來參拜時可索取，此外我們也發放喜氣的新年小卡、春聯等等，希望大家能夠討個吉祥，今年都順順利利平平安安。疫情開始，才理解原來平安是一件這麼難能可貴的事情，背後有這麼多防疫人員、公家勤務單位的付出。

我和團隊也利用農曆年節前夕，陸續前往選區各地廟宇參香敬拜，祈求新的一年台灣可以國泰民安，早日擺脫武漢肺炎的影響，讓國人都能平安健康，也致意感謝主委、幹部們這一年來對我們的支持。提醒大家農曆春節期間若外出走春，前往廟宇參拜時，也要不忘做好防疫工作，保護自己與他人的健康！

因為近期新聞，很多支持者都很擔心，表達對我的支持，殷殷叮囑我要注意什麼，或是憤慨地表示看不下去，也說會拼命努力保護我。我也請大家不要太焦慮，不論多苦，一定堅持為台灣前途打拼下去！大風大雨，一起同行！3Q！

#美食加選物 #2021美食加年貨手帳 #台灣廚神阿發師的年菜

#青青餐廳 現址矗立於土城已三十餘年，看板人物是台菜界知名的 ＃阿發師 施建發，許多人認識他的起點，是1995年李安導演的名作《#飲食男女》，他扮演郎雄的烹飪替身，切斬拆剁蒸煮炒炸，漂亮的身手讓人目不轉睛。後來他屢屢比賽獲獎，上節目出書，進軍海外，被媒體封為 #台灣廚神，也牢牢扛著父母開創的「青青餐廳」金字招牌。

如果把阿發師的兒女也算在內，施家做廚已傳承四代。最早，阿發師的祖父在鹿港挑扁擔賣小吃，阿發師的父親施姓賢則北上打拼，在台北從路邊攤做到小吃店。身為家中老么，又坐不住唸書，阿發師十四歲就到餐廳當學徒，從日本料理店做起，在北投學過酒家菜，待過粵菜、臺菜、海產店、自助餐，也待過圓山飯店，短短四年間經過各種餐飲類型的磨練，十八歲就決定回家和父母一起開餐廳。那一年，施家搬到土城創業，「青青餐廳」就此誕生，生意興隆，六年後就搬到自建的四層獨棟樓房，佔地一千多坪，亦即青青餐廳現址。

阿發師做菜，海納百川，傳統與創新融會貫通。一方面，老台菜的味道他繼續守成，另一方面，新台菜的味道他不斷見證與實作。多年水火來去的實戰經驗，也讓他形成對於台灣菜的定見，他認為台灣菜是中國八大菜系與日本料理的混融，聽起來很複雜，他時常掛在嘴邊的以下概述，卻又貼切至極。阿發師說，#台灣有三種味道：一、黑麻油與老薑，用來爆香；二、豬油與紅蔥頭，用來做米糕、羹湯、炒菜；三、雞油與蒜頭，用來炒青菜。想想好像真能總結台灣飲食的風貌！

#阿發師的年菜

阿發師諸多拿手菜中，與青青餐廳齊名的經典大菜就是 #佛跳牆。「佛跳牆是我們家代表的湯啦！」阿發師語帶得意，還不忘殷殷叮囑，台灣佛跳牆必須有油蔥酥、扁魚與芋頭。在青青餐廳品嚐時，還會附上一小杯五加皮酒，待吃過原味後，倒一點五加皮酒進去，深沈藥味頓時讓湯頭醇厚起來，愈吃愈香。這是阿發師好久以前在北投修業時學到的小撇步。

這一次，「美食加選物」要推薦二款阿發師的佛跳牆：#青青佛跳牆、#一品佛跳牆，選材略有不同，一品版多了澳洲鮑魚、海參、干貝、魚肚、松茸片等等好料，不變的是各種食材經過不同手法，發、煮、蒸、炸、熬、滷、烤等等技法，提升食材風味厚度後，再以老母雞、扁魚紅蔥酥燉煮的高湯，全部匯集於甕中燉煮淬鍊，起鍋前再加入炒焦糖，味甜滋鮮，又吃得出個別食材的味道。二款佛跳牆都含甕，年夜飯桌上真該有一道如此澎湃的湯！

#同場加映 阿發師心頭好 #櫻花蝦米糕 和 #肉燥！

「櫻花蝦米糕」意喻步步高升，每一粒米裹上醬油，交織著櫻花蝦、金勾蝦、炸芋頭丁，還有香噴噴的油蔥酥與蛋酥，讓人無法抗拒的邪惡澱粉主食。

「肉燥」是經典台灣味，更能代表阿發師所謂台灣三味的其中一味（豬油與紅蔥頭）！雲林粒粒光滑飽滿新鮮的紅蔥頭，搭配青青餐廳⼿⼯提煉黑毛豬油，與黑豬肉及多達20種食材煉出好肉燥；肉燥炒好後經過日子一天一天的醞釀，好滋味越陳越香。我私心很愛阿發師的肉燥，真的很香，#擺一罐在冰箱裡超好用！

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