衣錦還鄉～猜一個人名？

這個人的文章是「明文第一」號稱明朝的「歐陽修」，他就是「項脊軒志」的作者～歸有光。

「項脊軒」軒，小室。是歸有光的書房，幸運躲過四次火災的百年老屋。當年學生不懂，一個破書房有什麼好寫的？

全文分二次寫成，前四段寫於作者十八歲時，主要抒發對母親、祖母的思念並感嘆家族之間的爭鬥。後二段補寫於十餘年後，用以懷念亡妻（元配魏氏）。寫作時間雖然相隔很久，但通篇思想情感卻能一脈相承。
最後寫到當年妻子親手種的枇杷樹，已亭亭如蓋，但如今樹在人亡兩不知，言有盡而意無窮⋯⋯

歸有光擅長用口頭語説家常事，另外一篇「先妣事略」更是悼念亡母的名文。（後來課綱也刪除了）
他寫出母親短暫而艱辛的一生，是一首封建時代女性的悲歌⋯⋯簡述如下：
母親姓周，16歲嫁到歸家，第二年就開始生孩子，生了七個（有一對雙胞胎先後夭折）。因為一直生育，身體受損，並為多子所苦，所以吃了一個避孕偏方（田螺水），卻中毒聲啞，從此失語，不久過世。母親走的時候才26歲，留下三子二女。那一年歸有光7歲。

補充一下，誤食田螺中毒在1985年的台灣也發生過悲劇，一家知名醬油廠的老闆誤信生食蝸牛很補，要全家都吃，後來感染廣東住血線蟲。一家五口，夫妻二人和老母親及長子死亡，次子雖救回但臥病多年，最後回天乏術。

歸有光雖早慧，但考運不佳，20中秀才，之後寒窗15年，35歲才中舉人。接下來連續落榜8次，講學教書20年。雖才名遠播，卻直到60歲才考上進士。外放做官又不順，65歲時終於進入朝廷，正想一展長才，66歲因病過世。留下殘念。

他一生都在送別，幼年喪母，幸有祖母照顧。父親家貧，全靠外祖家接濟，偏偏母親死後第二年外婆也過世，然後周家全家染上瘟疫，死了30口人才停止，只有外祖父和二舅舅活下來。

歸有光的元配魏氏婚後5年過世，留下一子一女，幾年後再續弦王氏，王氏最辛苦，陪他渡過不斷落榜的艱苦歲月，及喪子之痛（魏氏生的長子16歲病亡），不久和他同甘共苦16年的王氏也病故。他痛澈心肺。晚年再娶費氏就沒有留下什麼記錄了。
同學，歸有光是明朝書寫女性最多的文人，現在是不是能明白了？明朝考進士做官的人不可勝數，但有幾人的文章500年後讀來還會感動的？
他才華橫溢，卻一生不遇！想想他60歲那年是什麼心情？終於求得功名想回報給至親，但，她們都不在了⋯⋯

小常識：歸有光，字熙甫。「熙」是光明的意思，「甫」是美男子的意思。古人很喜歡用這個字。唐朝詩聖杜甫字「子美」就是這個意思！
再加一個王安石，字介甫！石和介都是堅硬的意思，所以會有人取名叫介石⋯⋯喔！再說下去就太長了

下課

Ps謝謝恆春南門醫院，謝謝枋山的芒果！

【 #新聞稿 ｜「人權照亮民主 同行抵抗極權」台灣：六四32週年線上悼念晚會及系列活動 】

活動直播連結：https://fb.me/e/3JKYxOWok
新聞聯絡人：華人民主書院倡議主任 Richa 0968 802 655

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因香港及澳門今年遭遇禁止舉行六四運動相關集會，台灣成為華語使用地區當中，唯一能在6月4日自由且受法律保障舉辦悼念六四活動的地方。

由華人民主書院、台灣人權促進會、台灣民主實驗室，臺灣青年民主協會等27個在台灣的公民團體所組成的六四32週年活動籌會，於六月三日在自由廣場牌樓前以LED燈具擺設「896432」字樣，與自由廣場互相呼應，在暗夜中發光，象徵人權照亮民主，在台灣延續六四燭光不止息的意義，更呼籲各界持續關注六四事件真相乃至追究中國當局人權責任。

籌會團體於六月四日下午四點，頂著豪雨並定配合嚴格防疫規定，在自由廣場牌樓前設置以「悼念六四天安門屠殺亡魂」牌位為中心的 #悼念亭，並展出六四當年的現場照片，於悼念亭提供鮮花，開放民眾哀悼及追憶六四犧牲者，場面和平素樸。至現場獻花悼念的來賓包含 #六四親歷者吳仁華、#銅鑼灣書店老闆林榮基 與籌會團體代表，悼念亭開設至晚間八點。

不料在晚間八點接近活動尾聲，#遭三名不明人士接近，#其中一人強行推倒現場六四照片，現行犯隨即遭警方逮捕，移送仁愛路派出所，華人民主書院理事長曾建元代表六四籌會向攻擊者提告，並表示，對六四暴力決不妥協，不論是32年前的天安門，或是在台灣自由廣場悼念亭的攻擊，堅持追究責任，要求道歉，捍衛民主重要原則。

「人權照亮民主 同行抵抗極權：線上悼念晚會」部分，為配合防疫規範，籌會團體將過去在自由廣場實體舉行的集會，移師線上，於六月四日當天晚間七點至九點間，在華人民主書院與數個共同合辦團體的臉書粉絲專頁上直播舉行「人權照亮民主 同行抵抗極權：線上悼念晚會」，#各社交媒體加總觀看人次為4300人次。除了籌會民間團體代表的發言，也邀請 #六四民主運動親歷者與研究者吳仁華先生、#香港流亡民主人士羅冠聰 及 #張崑陽、#立法院長游錫堃、#立法委員林昶佐、#邱顯智、#洪申翰 等人發言，同時邀請 #海外中國異議藝術家巴丟草 發言及繪製以奶茶聯盟對決極權坦克為意象的主視覺，並邀請 #在台的東南亞組織 代表發言，發言者來自緬甸、泰國等組織。以「直播或錄影」形式悼念六四屠殺受難者並聲援其家屬，同時聲援抵抗中共極權、爭取民主與人權的行動者。

#立法院長游錫堃 於線上悼念晚會中表示：「 1989年，一群手無寸鐵的市民、教授、學生，向北京政府要求政治改革，中共派出坦克與軍隊展開屠殺，全世界目睹這場悲劇的人，均震驚不已。」游錫堃說：「在紀念六四天安門事件32周年的今天，我們除了悼念六四受難者，聲援香港及緬甸的民主鬥士外，也要呼籲全球愛好自由、民主國家，團結起來對抗極權中共，促進中國人民，早日同享民主、自由、法治、人權的普世價值，共同締造和平、互惠、共榮的世界。」

#六四親歷者與六四屠殺的見證人，同時也是六四事件的史料研究者 #吳仁華 基於他長年的研究事證談到：「天安門事件是1949年以來最大規模的一次民主運動，解放軍對手無寸鐵的民眾開槍鎮壓，從東西南北四個方向進軍，總計25萬左右軍隊進行鎮壓，造成大量民眾傷亡」他認為：「學生參加1989六四活動，一直都是秉持和平、理性與非暴力的原則，提出包含新聞自由、反對腐敗等七項訴求，今天看來這些訴求仍是合理正確的，卻被中共當局定性為動亂。」吳仁華說：「在六四屠殺事件當中至少有2,000左右民眾與學生死亡，有更多人受傷，隨後，中共在全境範圍內逮捕兩萬多人。將其中一萬多人判處包括死刑在內的刑罰。我在北京大學中文系古典文獻科系的學弟，在六四屠殺後被逮埔關押在北京監獄當中，在獄中堅決不按照當局要求認罪，後來罹患重病後被拒絕就醫，在年僅26歲時在獄中過世。然而他只是其中一個例子。」

吳仁華又說：「即便在如此艱難困苦的情況下，很多八九民運的參與者仍然堅守在中國境內，推動民主化，最後在獄中不幸去世，例如：在六四後被判刑13年的知識份子陳子明、組建中國民主黨並且被判刑有期徒刑20年，甚至在刑滿之後繼續從事中國民主化運動又被判處七年六個月有期徒刑的胡石根，又如在獄中死去的劉曉波。在發表的最後，吳仁華認為，六四事件後歐美的綏靖政策，讓中國舉辦北京奧運與加入WTO等事蹟都是縱容中國快速發展經濟與世界影響力的因素。他鼓勵台灣的年輕人應該認清中共面目與核心本質。

#羅冠聰 說：「我們的出發點已經從很國族，就是我們是中國人，我們去為愛國同胞悼念。這種國族主義比較重的立場，轉移到要去追究中共，不太是基於我們有同一個國族，或者身分認同的立場去追究中共的責任，而是我們與八九民運那些學生所面對的政權的本質也是一樣。現在作為一個抗爭者的呼應和相連，這種情緒和精神去悼念六四。」他希望身處海外的流亡者們可以積極參與六四相關悼念活動，因為，六四天安門屠殺正是中共集權本質的烙印，應該返服提起，讓國際社會對於對六四天安門屠殺有更深刻瞭解，以期使國際社會更加理解中共集權暴虐的本質。羅冠聰在分享中表達對台灣人支持港人的感謝，並誓言會持續跟中共極權持續周旋，並與台灣繼續並肩作戰對抗威脅。

#吾爾開希：「那時如果沒有六四屠殺，32年來的中國會是怎樣，我相信也不會出現，對數千萬訪民的無情迫害、對法輪功的殘酷鎮壓，維權律師與公民團體，會成為中國出現公民社會的重要催生者，新聞自由會日益壯大。而在這自由的媒體的監督之下，中國在經濟的發展過程中，應該不會出現我們今天所看到的如此令人咋舌的腐敗現象，也不會形成今日我們所看到的，體制性的巧取豪奪，會更加貫徹港人治港的原則，今天的香港應該早已成為，比內地先進的多的成熟民主社會。」

#立法委員林昶佐 認為，中國自六四後在經濟及科技上都有十足進展，實際上卻是利用這些發展來強化對中國人民的獨裁統治，林昶佐認為，台灣人都應更勇敢的站出來，和全世界一起為這些受壓迫的人民發聲，這也是在保護自己民主、自由的生活。#立法委員洪申翰 提到：「中國共產黨擔心害怕有人在六四這一天發出不一樣的聲音，黃曉敏（1962年生，河南省新野縣人，曾經在新疆喀什市疏勒縣農三師黨校擔任教師，六四民運參與者，自由撰稿人，獨立中文筆會會員，也是四川泛藍聯盟召集人之一。）、王愛忠（廣州知名維權人士），今年在這樣的狀況下被拘捕，甚至可能被判罪。這讓人非常難過與傷心。」

推動台灣新憲法的 #台灣制憲基金會執行長林宜正 說：「身為台灣人，我希望中國變得更好，中國人民擁有更多基本人權保障，中國社會更加開放自由。就像我們推動新憲法，中國也應該有一部新憲法。唯有讓中國自由民主，才不會有大家今天看到的西藏人、新疆人、香港人所受的壓迫。」

在晚會尾聲「#奶茶聯盟大團結」的段落中，#香港流亡民主人士張崑陽說：「香港已經不被允許紀念六四了，我們應該要集結起來一起思考，如何團結起來共同對抗中共政權，杯葛北京冬季奧運。」#台灣推動泰國民主聯盟（Taiwan Alliance for Thai Democracy）發言人，在台灣留學的 #PhisutDetkhunthod（#范偉明）以泰文發言表示，泰國學生運動以爭取民主自由與反對獨裁軍政府為訴求，因此在六四這天應該不分國界同行支持，他認為，獨裁政府對待人民有相似的模式，必須記得犧牲的人：「只有當我們能自由而不受壓迫地思考和行動時，才能成為人。獨裁者即使用盡辦法遮掩與扭曲暴行，終將都會被發現與識破。」而正歷經政變的緬甸，則有 #緬甸Z世代代表張同學 發言，他認為：「無論香港、緬甸、西藏或六四，都圍繞著一件事實：如果我們放任獨裁者所作所為，人民的未來該怎麼辦？我們希望革命的生活可以終止在我們這一代。」

除了受邀嘉賓各自發表六四短講，晚會主持人於 #晚間八點九分，#邀請觀看直播的民眾一起點起燭光，在香港及澳門遭受言論自由打壓的當下，象徵風雨不滅，取用8964數字的意象，默哀64秒。

籌會將另外兩個活動：「自由廣場實體微型悼念亭」獻花影像與自由廣場「人權照亮民主：自由廣場排燈悼念」影像，#結合已故中國異議詩人同時也是中國地下文學推動者孟浪 的用來悼念二二八及六四的詩作「數字之殤 數字之痛」詩歌朗誦，輔以 #音樂家李婉菁 的樂曲，製作成兩支影片在悼念晚會中播放，孟浪念到：「人類因數字存續不滅的記憶；也因數字人類的另一類人製造著可怕的遺忘……這數字不再是日子，這數字不再是時間；誰能數得清？誰能在這裏數得清；這數字是血滴、汗滴、淚滴、雨滴，四海飛濺，八荒轟響！ ──獻給2.28，也獻給6.4」。

「人權照亮民主 同行抵抗極權」共同合辦團隊如下：
華⼈民主書院、台灣⼈權促進會、民間司法改⾰基⾦會、西藏台灣⼈權連線、台灣廢除死刑推動聯盟、台灣永社、台灣基督長⽼教會、陳⽂成博⼠紀念基⾦會、⼈權公約施⾏監督聯盟、獨⽴台灣會、史明教育基⾦會、台灣制憲基⾦會、台灣北社、台灣聯合國協進會、台灣民主實驗室、臺灣青年民主協會、台灣民間⽀援⾹港協會、Myanmar Generation-Z (Taiwan)、台灣聲援緬甸聯盟Taiwan Alliance for Myanmar、台灣勞⼯陣線、臺灣⼤學研究⽣協會、政治⼤學學⽣會、成功⼤學學⽣會、國立臺中教育大學學生議會、好民⾏動⽂化協會、輔⼤⿊⽔溝社、臺灣東突厥斯坦協會。

孟浪: 《數字之傷，數字之痛》
https://streetvoice.com/sandrali/songs/130014/

「紀念六四：線上悼念」網站
https://vigil.8964.memorial/

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【下午茶吃什麼？新竹日式甜點地圖大公開】
#看地圖 #遊新竹

假日下午推薦大家到新竹散步小旅行，今天我來帶路，跟大家推薦巷弄中的日式甜點與景點！來新竹旅遊絕對不能錯過舊城區的老建築，包含新竹州圖書館、辛志平校長故居、湖畔料亭，彷彿一秒到日本，巷弄裡還有隱藏版的日式甜點，讓你吃甜甜過好日。

Yamada麻糬製造所
老闆是新竹客家人，為了讓大家知道客家麻糬有多好吃，加入日式元素做成大福。

歲時亭和菓子
老闆娘新竹人，老闆是日本女婿，兩人都熱愛和菓子決定在新竹開店。

豊賀伴手 Liho
位在新竹湖畔料亭，日式建築裡販售多種新竹好物。

各位市民朋友如果還有推薦的口袋名單，請在下方留言，一起歡迎國人來新竹玩。

#味覺視覺到日本
#日式甜點
#小旅行
#巷弄美食

死亡在很多人眼中是種禁忌，四十多歲的林浩茵卻捨棄幼稚園老師的高薪厚職、穩定工作，成為一位殯儀師。

自小她對死亡便很好奇，並不懼怕或者忌諱：「因為我覺得人死了，死了就不知去了哪裏，但又不可以問，又不知道為何不可以問，但人又一定會死。」直至十多歲時，她的婆婆過身，她感到不捨，放學會帶書本到墳場的涼亭溫習，感覺與婆婆更親近，「我不覺得墳場很悲傷或可怕，反而有種寧靜。」想不到那時的她，便與喪禮一行，埋下一些緣份。

林浩茵本來任職幼稚園老師十多年，有感體力下降，又想學習新事物，加上機緣巧合下認識了長生店第三代老闆，便加入了殯儀行業。初入行幾個月，處處有很多cultural shock，而且她有很多對生死的體會、對人生的看法，她遂一一寫在Facebook專頁「人生畢業禮」。

很多人問她，是不是賺很多錢才做殯儀？她帶點率真地說：「我自己不是啦，學習新事物很開心。我會給家用，養活到自己，是否再和錢掛勾已不重要。」在訪問和拍攝途中，也不難感受她對殯儀業的熱忱，她最後總結道：「如果真的喜歡那份工作，你不會覺得好煩好長時間好辛苦好悶，你會在裏面找到快樂。」

她認為，對這行來說，為人細心、肯學，比夾八字更重要。希望各位也尋找到自己喜歡的工作，付出你的熱誠。

Facebook專頁：人生畢業禮

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史上簡單的創業方式：給自己99次創業失敗的機會，建立一間能源公司。

「一件襯衫」專訪陽光伏特家三位創辦人馮嘯儒（Edison）、陳惠萍（Phoebe）、鄧維侖（Lex），他們在30歲時相遇，懷抱著熱血打拼、承受著外界的不看好、自身的懷疑，至今走向穩定的創業故事。

在每一次失敗中，找到下一次成功的可能性。

Edison 30歲時想創業，希望改革台灣的太陽能產業，但是他沒有資金，沒有夥伴，所以他給自己一個目標，跟從現在開始遇到的100個人，分享自己的創業理念，從身邊的家人，到國中同學婚宴上不認識的同桌，甚至當兵教召的自我介紹，用最土炮的方式，不放過任何實踐理想的機會。

終於，在講了第58次創業故事後遇到了社會學者出身的Phoebe，他們第一次見面，用了一杯咖啡的時間就決定合夥創業，在第62位時遇見了Lex，他放棄了優渥安穩的工程師工作，投入了這個夢想。

一個平台，蒐集群眾對綠能的願景

他們希望能建立一個全民都能參與的綠能平台，你可以選擇提供屋頂或是認購太陽能板，讓大家在環境行動中找到經濟價值，並且透過能源收益來回饋社會，但過程不如想像中美好，例如說服客戶提供屋頂，多了涼亭可以遮陽，過程中不會收費而且還會有收益，客戶多半覺得：「其中必有詐」。

堅持理想的背後，是無數次放棄的念頭。

創業五年來，他們面對各種挑戰，夥伴的離開、業界的不信任，永遠都在撞牆，永遠都在找路，唯一讓他們繼續往前的就是相信自己在做的事，相信身邊的夥伴，才能穿越迷霧看見陽光。

影片授權：一件襯衫:你揮灑的城市日常風景(https://youtu.be/iLNSvAyfjnE)

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晨時，鳥喃未聞，人煙不沸，這是公園仔少有的風景，畢竟她是大埔墟的地標。

這公園挺逗趣，中央的聳樹被圓弧大理石圍繞，背向蒼翠，眺望園內四個角落都座落了涼亭，綠蓋白頂紅底柱，凜凜底下，是數個被煙霧迷漫着的大叔。樹蔭今天似乎起不了作用，滾動的水滴於綠亭邊緣滑落，漸覺頻繁，眾大叔見勢色不對，紛紛止住吐霧，急着腳離開公園仔。

出口四邊都是街道，條條大路都通往大小食肆。面前穿著藍襯衫的大叔，隨其穿過其中一條大街，拐兩個彎頭，於一家開了半閘的店子外駐足。雨粉漸成點，大叔握着玻璃門的扶手一拉，就往店裏去。水珠積聚於半彎的睫毛上，勉強撐起沉重的眼皮，只見，頂上是一個黑色招牌，以俗金刻了「陳漢記粥麵專家」七個鑄字。

腳丫穿過玻璃門，大叔邊領頭走，邊自我介紹。他是亮叔，王永亮，是這家廿八年老店子的事頭。

聞知是一家老店，真有點驚嗟，畢竟門外裝潢新簇，沒有太多痕迹。步進店內，與外間的烏霧相反，是一片燈火通明。牆身都貼滿茶記式菜單，左側是麵檔，右側是白色小圓桌兩三，行至盡頭，方知左前方尚有偌大空間，同樣是散落了多張圓桌及銀色圓櫈，一名員工手執濕毛巾，在枱面隨意打着大圈，試圖拭淨桌面；另外兩位把各類調味品填滿小瓶子後，半扔回桌上；還有一位提着拖把，在地上來回晃擦。不修邊幅的景象，反倒滲出了點點庸俗的雅致。撿起掉到地上的餐單一看，選擇繁多，暗忖小店食物五花八門，入神之際，亮叔一屁股坐到櫈上，盯着餐牌看之餘，又調侃道：「啲人話我哋乜都有得食，雜過鬼。嗱，我份人乜都隨緣，但對食物好執着，冇一樣嘢做得馬虎。」他以手為筆，於桌上寫了四個字——「一門四傑」。


緣來又去
收起指頭，一陣牛腩的滷香蓋過了市井味，隨炊煙而行，又來到門口的麵檔。亮叔隨即走到麵檔，用力搭了搭師傅的肩膀，咧着嘴巴介紹着「第一傑」，牛腩師傅佳哥。穿上青綠色制服的佳哥靦腆地笑了笑，又轉過頭去，繼續撈起炆煮好的牛腩及牛雜。一旁的亮叔見狀，着他切好一碟三分肥、七分瘦的牛腩，拿到就近圓枱坐下來，邊吃邊自賞。小店的牛腩十分講究，天天購入新鮮牛腩，肉類絕不保留超過一天。夾起其中一塊放到口中，咀嚼三數下便嚥下，他指要肉質軟腍，不是炆得愈久愈好，而是熟知每塊肉所需火候，不同位置，不同厚度都有影響，所以每天炆煮時間不一樣，這就要講經驗。他說這裏的師傅都跟他有緣，想法一致，緣合則聚。很多麵檔師傅為求方便，將牛雜與牛腩一大鍋煮，此乃亮叔不能妥協，因為牛雜多雜質，會影響牛腩的味道與質感，分開烹調縱使費時費火，他都堅持廿八載。除了火候，醬汁也是重點，與其他店做法不同，小店的腩汁加入了沙嗲，說到這裏，他的表情出現了一點微妙的變化，徐徐道出這是他姑丈的秘方，幾十年不變。「我姑丈係邊個？之唔係陳漢記個陳漢囉。」手執已過身姑丈的照片，亮叔的笑容帶點苦澀。他相信緣分，亦知道安天命，有些命運無法改變，就如他與父母無緣。父親於其四歲時離世，後來母親改嫁，他頓成孤兒。幸而緣去，又來。當時幸得姑丈陳漢一口答應撫養，他才得今日安樂。

陳漢記其實是姑丈的心血，第一間店位於荃灣。他十歲就開始到店裏幫忙，上學前幫忙開店，放學後背着書包做樓面及清潔。一切自願，因為他本來就不喜讀書，故十二歲小學甫畢業，他就全力到店裏跟姑丈學做牛腩。陳漢對他非常嚴格，細小的他要學着站高炒鑊﹑攪拌汁醬，更要把跟自己差不多大小的鍋子舉高過頭，雖苦，卻因而練出一身好功夫。十六歲那一年，他已經做企檔師傅，獨當一面，煮得一手好牛腩。至十八歲，姑丈因年老而要退休，整家店交由他打理，一直至三十歲。

後來，雄心壯志的他，想要一闖天下，於是有了自立門戶的念頭。姑丈聞言，口裏雖然不想他離開老店，卻又身體力行，借數十萬予他開店。於是，就有了大埔陳漢記的出現。「我可以有今時今日，全靠姑丈，所以鋪名一定要用番陳漢記。」未幾，姑丈兒女無法繼續經營，陳漢記只剩他一家。話一出，他又塞了一塊牛腩進口。亮叔把牛腩視為小店的靈魂，味道一點不能變，因為這是姑丈的拿手好菜，是一份不可割捨的感情、一份由心的尊敬、一絲眷戀。

種下善因
面前的牛腩一掃而盡，只剩下空碟。忽地，一股米香飄至鼻腔，喚醒了沉浸於思海中的亮叔。他仰頭望鐘，十一點半，已經開店半個小時，於是他動身往粥檔去。只見粥檔前貼了幾張沾了水的手寫單子，繞過傳菜的小窗口，他駐足於另一名穿上制服的男人身旁，男人看上去，還帶點青澀，正是小店「第二傑」，粥檔師傅恆仔。舀起一勺察看，小店的粥底屬於稠杰，這是亮叔的喜好，認為這樣較有口感。但要粥夠稠綿，得花上四至五小時煲煮，中間要不住攪拌，需要耐性。「我成日話後生唔係問題，我教佢要用心、用感情去煲，咁先做到一煲好粥。」播種善念，恆仔也沒有辜負他的期望，每天都一大早就回來煲粥，不敢怠忽。此時，恆仔看看單子，先舀起一勺粥底往小煲內，再加入豬雜搖滾，鋪上葱，一碗及第粥就完成。樓面阿姐把粥捧到客人面前，再附上一碟腸粉。

對啊，吃粥又怎麼少得了腸粉？視線回到粥檔這邊，不知何時起，一名青綠上衣的女人，正立於旁邊的腸粉檔埋頭苦幹。她是店裏的「第三傑」，腸粉師傅英姐。只見英姐舀起一勺粉漿，淋到長方形的蒸架上，再均勻地於中上方位置放上蝦仁，於最下方灑上切碎了的豬膶，待粉漿凝固後，用小鐵片於中間割開，各自捲成兩條腸粉。「玻璃腸粉到。」黝黑的大叔打着哈哈，似乎是熟客。兩碟腸粉晶瑩剔透，厚薄均勻，英姐說這是亮叔對腸粉的要求，餡料每日新鮮，粉皮輕薄而帶少許透明，要薄而不破，少一點技術都不行。最有趣的是，腸粉的秘方只有師傅知道，就連老闆都是門外漢。亮叔聞言，即過來搭訕：「試過有四個客人，一食食咗三十幾碟，冇呃你，真係。」吃三十碟有何驚奇，小店有很多客人，一吃，便吃了廿多個年頭。

立足廿八個年頭，亮叔在這一區，除了美食有口碑外，亦是有名的義氣仔女，只要朋友有難，他都會拔刀相助。他憶起當初小店僅得一邊鋪位，彈丸之地放了七八張木摺枱，當時生意不錯，想要擴充地方，隔壁卻有一間建築材料店，令他無從入手。直至十多年前，建材店要倒閉，告知執達吏要到此封鋪，多年鄰居關係，他想也不想就借了三十萬給對方應急，好讓店鋪不用被封，對方為了報恩，把鋪位轉租予他，才得以有現時寛大的陳漢記。種善因，得善果，亮叔坦言，這善心由姑丈播下。陳漢花名為義兄，幾乎荃灣區所有爛仔、道友都受過其恩惠。也許是一種薰染，他人生中，一個「情」字對他特別重要，不論對朋友或是員工，他都動之以情。與姑丈的緣分，他自覺是修來的福氣；與姑丈的關係，如父，也如師。

緣原是圓
游離憶潮，天色漸黃，預告晚市即將開始。一個身影霍地於煲仔飯檔出現，亮叔上前打個招呼，介紹他是小店的「第四傑」，煲仔飯師傅正哥。正哥跟了他二十年有多，煲仔飯的水準從來沒變過。正哥臉帶淺笑，打開了正在冒煙的其中一個瓦煲仔，見米粒煲得適中，粒粒分明，帶少許飯焦，把新鮮的白鱔鋪於米飯之上，再蓋上瓦頂。甘鮮混和飯香，從小隙縫滑溜到店外，只見店門側已有一條長長的人龍，靜候嘗鮮。煲仔飯是小店的名物，多年來都全靠正哥的手藝，方令店子夜夜笙歌，亮叔眸子裏倒映出裊裊白煙，又開腔：「呢啲瓦煲仔用四至五次就要換，但師傅呢？一齊打拚咗咁多年，梗係想一直唔變啦。」這又是他從姑丈身上學到，夥計是一家店的靈魂，要視之為手足，將心比心，他多年來都一直慎守。就如，他每年都豪擲數萬元，請員工吃團年飯；又如，他付員工之薪金，都較同行高。記得沙士那年很難過，小店每月虧三十萬，亮叔卻一點沒有想過放棄，要守住員工，護着他們背後的家室，結果，向政府提取的一百萬資助金，他全都用來發薪給夥計，上下齊心，終渡過難關。緣是圓，老闆來，手足往。有一年，他們遇到了勁敵，一家粉麵店開到隔壁，客人貪新鮮，都紛紛離巢，生意淡薄，足足三年之久。一班夥計沒有因為怕飯碗不保而過檔，反而工作得更拼搏，終於使得一眾客人回頭。「我當正佢哋家人，唔係點會跟我咁多年？」此刻，他正於廚房外，與數名樓面聊得興起，一時抱頭勒背，一時笑得合不攏嘴。

驟然，見有熟客，他拍拍員工肩頭，只見對方有默契地遞上一壺熱茶，亮叔即執壺熱情地上前跟客人打招呼，不消一陣子，已經坐了下來一起喝茶。聞說，他以前都會拿出珍藏威士忌與客人碰杯，只是大家白髮已見，惟有健康點，以茶代酒。言笑間那種親切，似乎超越了賓主關係。時針又繞了一圈，亮叔仍然埋首於一片喧繁之間，顯得玻璃外的朗月更孤清。

送別最後一桌客人，舉錶一望，凌晨四時。店裏半昏半明，站在門外，月光冷冷地打照到臉上。他笑意未散，瞇起的雙眼末端，是藏不住的魚尾紋。這時，才回想起亮叔已將近六十。他默默來到收銀處，拿出鈔票邊點算着，邊自嘲年事漸高，現時回店裏都以管賬目居多：「我做咗幾十年，而家比以前冇咁好力，辛苦好多。」苦卻甜，他其實一點不想退休，只望回店子找樂子。語畢，四位師傅各自捧來牛腩、蟹粥、蝦腸、白鱔煲仔飯，正哥扯高嗓子：「嚟啦！老細！」啊，宵夜。一桌子六﹑七人，拿着碗筷，一言又一語，忘卻了深宵的疲憊。

甚麼是知足常樂？看他，辛苦了大半輩子，得失，得失，最終隨行的，還是老緣分。

他說，陳漢之言，會牢記。

陳漢記
地址：大埔運頭街91B地下
電話：2658 2277
營業時間：11am-4am
詳情： http://bit.ly/2LRFwKu

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