解除三級警戒的第一件事情，就是拉著好姐妹去吃義大利麵。
疫情期間，自煮或是外帶，挑戰義大利麵這道菜，總是會以瘋狂灌飲料蓋過罐頭味道，或是以義大利麵餅收場，早餐店的蘑菇麵都比自己煮的好吃。

高雄義大利麵界有間餐廳相當有名，特別是肉醬義大利麵，簡單純粹展現主廚手腕，這間餐廳就是 Belfort Bistro 貝佛街餐坊，我自己光顧過幾次，義大利麵好吃到有剩。

在疫情期間天天在家煮飯吃罐頭的時候，關注到帥氣主廚（對不起我眼睛只容得下美食跟帥哥）有推出冷凍 #波隆那肉醬包，最近還加碼推出 #瑪格麗特紅醬包，讓可能只想吃紅醬的朋友們也可以享受到美食。為了避免漏掉任何一個美味，小花媽想說先研究一下 #貝佛街餐坊的官網，看還需要去賣場買什麼。沒想到官網都傳遍遍拉！所以小花媽直接給他波隆那肉醬、瑪格莉特紅醬、義大利麵條跟起士都買起來。下單後除了醬包外，那塊起士整個讓小花媽傻掉，那是一塊足以讓義大利麵上要灑滿厚重起士、披薩要double起士的起士人為之瘋狂的整塊帕達諾起士，滿滿的一大塊，可以灑滿至少10盤義大利麵。（購買的朋友要注意拉，不用先去買義大利麵拉！）

9/1收到，打開裡面有1包波隆那肉醬，黑紅色外包裝整格質感立刻上揚，另1包是瑪格麗特紅醬，透明包裝可以清楚看見裡面的食材，顯得格外美味。還有1包義大利麵跟帕達諾起士。

當時小花媽非常的餓，先拿一個租屋族一定會有的電鍋內鍋裝水，浸泡一下冷凍的肉醬們。順帶驚訝的發現：

My God！
這包肉醬是8/31手工炒的啊，那豈不是昨天帥哥主廚小精靈昨天在我家炒，還會寫上貼心紙條說『Honey，肉醬幫妳準備好了，熱一下就可以吃囉』，那種單身狗體會不到的幸福感嗎？

難怪敢標榜台灣豬、手工新鮮製作，根本就是帥哥主廚到你家的速度感。
但其實也真的是因為每日接單現做，才能有這樣的速度感。當日接單，熬煮六小時，用台灣豬跟新鮮原物料，絕對無添加，小花媽還推薦給有小孩的朋友，讓他們也能在家裏吃到美味大餐，裏面的胡蘿蔔還完全吃不出味道，適合給家裡有挑嘴的小朋友與大朋友（就是我）享用。

抱著新鮮肉醬，小花媽的今日獨門套餐如下：
👉波隆那義大利肉醬麵佐太陽蛋（1人份＋）
👉瑪格麗特蘑菇馬鈴薯蔬菜湯（1人份＋）

拿出單身租屋族必備的卡式爐，卡、卡安裝好瓦斯罐，上面燒著水，水跟麵條的比例要10:1，在家一小匙鹽，以及一點橄欖油，煮起來才會好吃。

準備麵條的空檔，拿出8朵蘑菇跟2顆baby potato（賣場最近有在賣），用精緻的刀工ㄘㄨㄚˋㄘㄨㄚˋㄘㄨㄚˋ的切好後放在一旁。

大約煮8分鐘後，把義大利麵撈起來，有能力的可以把義大利麵泡入乾淨的冰水中，會更Ｑ彈。

接著拿出鍋子，加一點橄欖油或奶油，稍微把馬鈴薯跟蘑菇煎炒一下，在雙面變金黃色後，迅速加入1/2包 #瑪格麗特紅醬，稍微翻炒出香味，再加入高湯，或是加入雞精粉之類的水，蓋上蓋子，大約煮5-10分鐘有香氣後，直接把鍋子放到一旁，讓裡面繼續施展魔法。

接著拿出賣場買的99元的小炒鍋，加入1/3包#波隆那肉醬。用中小火翻炒，炒到微滾後，加入剛剛冰鎮過的義大利麵下去翻炒。如果省去冰鎮功夫的粉絲們，可以直接把義大利麵放入攪拌均勻即可關火出鍋。

最後，最重要的一步來了。

擺盤完成後，拿出你家的刀，將 #帕達諾起士 一片一片的切在義大利麵上，這時候，你會看到起士先是飛舞，再來融化，最後紅色的義大利麵小山坡上有靄靄的起士雪景。

這時，旁邊的 #瑪格麗特蕃茄紅醬湯 也好了。
不用20分鐘，完美還原 Belfort Bistro 貝佛街餐坊 的義大利麵就大功告成。

除了口感還原店內外，小花媽還要特別大推的是夾鏈袋功能。
一般1包肉醬1個單身妹子很難一餐吃完，換別的袋子或是用密封袋裝，也會讓保存期限忘記之類。
但 貝佛街餐坊 的冷凍肉醬包最棒的一點，就是可以不用一餐煮完，煮不完的夾鏈袋一封緊，放回冷凍就好，冷凍還可以保存1年（但肯定是會不小心吃完的）。

以台灣豬為食材、手工新鮮製作的肉醬義大利麵吃起來香濃不膩，每一根麵條都被綿密的肉醬給沾附著，台灣豬不只沒有腥味，還有獨特的香味。瑪格麗特紅醬湯更是別出心裁，酸爽口感搭配綿綿的馬鈴薯與軟嫩蘑菇，一碗120up的主廚例湯，在家裏也能還原，讓小花媽不出門也能享受到正統義大利麵純手工肉醬與紅醬套餐。

3人份肉醬、紅醬包原價299元，現在特價每包只要269元。
要小花媽來說，真的吃一口都想把30元折扣退回去，拜託主廚多開發其他口味，讓自己在家也可以大口吃麵、大口喝湯。

推薦對象：
租屋族、小家庭、有挑嘴大朋友小朋友、有餐廳社恐症、酷愛各式紅醬肉醬、聽到瑪格麗特會興奮、起士狂熱者、想秀一手精美廚藝者…

狂風暴雨、防疫自煮、懶得出門等等理由禁錮著我們的肉體，但阻擋不了我們對美食的熱情啊！
還 不 快 下 單 ！！！！

🍝主廚到你家純手工肉醬＆紅醬購買連結
👉 https://belfort.tw/超有料肉醬/winnie

🍝主廚料理撇步帶回家
👉 https://youtu.be/YzNl4cO4usI

#阿端吃新竹 #阿端吃正餐 #文末優惠 .
📍卡菲努努景觀餐廳
📍新竹縣竹東鎮明星一路138號
🈺️11:00-0:00
-
▫️雙人套餐：1150
▫️繽紛鬆餅：220
➕10%服務費
-
與岩漿火鍋及火山岩燒肉同餐飲集團 的親子寵物友善景觀餐
位在竹東的卡菲努努 佔地超廣超氣派
二三四樓都是用餐區 也有戶外可以走走
可惜當天去的時候風實在是太大了沒有開放
這次吃的是雙人套餐 內容有沙拉/濃湯/麵包/主餐/甜點/飲料
✔️主食｜380
海鮮青醬義大利麵/黑漆漆鮮蛤墨魚麵/蒜香白酒蛤蜊義大利麵/雞肉野菇佐松露牛肝菌燉飯
麵條比較偏硬 是正統義大利麵的口感
海鮮都很新鮮 尤其蛤蜊超鮮甜 也給的很多
青醬部分屬於清炒類型的 純正打製的青醬
香氣十足 不會太過油膩 口味上我喜歡💕
蒜香白酒蛤蜊有淡淡的酒香跟蛤蜊的鮮甜 相較其他幾道比較清新淡雅
墨魚麵海鮮味很足 有獨特的墨魚香氣
燉飯非常入味 上頭的雞肉很嫩
✔️飲料｜180
綜合野莓/奇異綠洲/卡菲特調/新鮮水果茶
飲料真的每個都超美超夢幻
綜合野莓跟奇異綠洲是氣泡飲
卡菲特調有檸檬味 上層是蝶豆花 很特別
水果茶的水果真的很多
這幾杯飲料配著喝都滿解膩的
✔️濃湯/生菜沙拉/甜點
濃湯非常濃郁好喝😍
麵包裡面有蔓越梅乾 吃起來有嚼勁 好吃
沙拉的調味滿特別的 跟一般吃到的不一樣
當天的甜點是抹茶捲跟乳酪蛋糕 沒有太多裝飾跟花俏的甜味 吃起來純樸簡單
✔️繽紛鬆餅
真的非常繽紛 旁邊還有附當季水果
鬆餅口感有點類似雞蛋糕 外皮酥脆 裡面QQ的
當飯後甜點剛剛好☺️
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適合朋友聚餐 遛小孩遛寵物 吃下午茶看風景的餐廳
整體氣氛不錯 吃著食物配上風景 享受一下用餐時光
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🎡 阿端粉絲專屬活動🎡
憑文章前往消費，點餐出示贈送「瑪格麗特pizza」、結帳出示可享95折優惠，活動期限至2020/2/28
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ℹ️店家資訊
🔍 IG：cafenunu1026
🔍FB：https://www.facebook.com/CafeNuNu1026/
🔍Line：@cafenunu http://nav.cx/S6mOvO
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美味食記
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#相信真的有人在乎義大利麵 🍝

台北東區 [solo pasta] 🐌
標榜正統 #義大利麵 作法。
價格雖然偏高，
但口味確實有別於一般，
只怕麵心偏硬未必每個人都能接受啦 😅

特別推薦：
自製香腸肉末炒普利亞貓耳朵麵 🐱
鹹香辣混得完美，
還帶一點綠花椰的脆口，吃來很過癮！
他們的開胃菜也都很不錯！

http://bit.ly/2kEeSbW

✔️跟大家說明一下影片中漏掉的字卡：

✨培根跟洋蔥，都要先放進冷鍋裡，再開火，讓他們平均受熱，我選用的是厚切培根，口味上比平常的培根更像義大利的Pancetta 或是 guanciale。厚切培根會自己產生油，但沒有正常版那種多，但也可以加點橄欖油讓它出更多油。

✨蛋黃起司醬裡要先加入黑胡椒一起拌，我在影片裡漏掉這個部份了！

✔️另外要特別強調一下：
知道網路上都有很多說是正宗的 #培根蛋黃麵 (Spaghetti alla Carbonara)，我的義大利麵也不算是最正統的吧，因為我是我義大利室友教我做的，通常不管在哪個國家，每個人家裡習慣的口味就是不一樣，像是教我的那位義大利室友，他們就習慣有加洋蔥的口味（因為許多人吃的是沒有加的，覺得會影響口感）。

我自己吃了以後，最喜歡吃有洋蔥的，因為我比較怕膩，油脂較多的培根加上清爽的洋蔥，會解膩一點。

另外，今天使用的食材，並不是最傳統，原因也在於我希望大家可以以隨手可得的食材，就能完成將近90%相近口味的義大利麵。畢竟我們真的不住在義大利，如果要花太多的成本去完成一道麵，有時候還不如去吃一間貴的西餐。這是我自己的想法！
還有，影片中的麵在吃的時候看起來沒有很滑順，主要是因為起司很多，然後為了拍麵的特寫，麵擺得有點久有點冷掉了，但還是非常非常好吃的，這也是這道料理的魅力：不管冷的吃還是熱的吃，都非常開胃，我之後做給朋友們吃，大家都敲碗吵著要第二碗呢！當然，如果約會端出這道料理，更是不得了！感覺對方一定可以被你的廚藝給感動！
#程氏少女IvanaCheng

✔️聽得懂義大利文的朋友們，可以去看這部影片：https://youtu.be/ss0Us6gUupo ，我覺得是最接近我義大利室友教我的做法（不過影片裡是沒有用洋蔥的）

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►更多舔盤料理：
⇢ 番茄海鮮湯：https://youtu.be/joya7uXcNXM
⇢ 鹹蛋煎肉餅：https://youtu.be/d0DfMf4X5xo

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（包括香水、彩妝、保養品）

近期好像颳起一陣一鍋到底的西式料理手法，其實咧不萊嗯自己也有私藏版的一鍋到底義大利麵料理食譜，只是大家多認為不萊嗯只擅長做甜點，或可能大家的料理手藝已經太強大，所以推出幾次料理影片食譜都反應平淡，以致後來也就不再麻煩製作人Pierre先生拍攝、剪接這類食譜了。而這一份「白酒奶油雞肉義大利麵」算是材料與作法都極為簡單，很適合不用30分鐘就能快速在家中完成、上桌的正統義大利麵料理。

既然簡單又實在美味、就不該被自己私藏在腦子裡，所以就用了手機輔助、自拍了這個料理過程來分享給大家，如果大家已經看慣了頻道內那些專業的甜點剪接與製作，這個不萊嗯自拍、自剪的非專業陽春版就請大家忍耐著看，但保證好吃且有有誠意！餐間搭配上紅酒或白酒，是不是整個質感大大的浪漫咧~ Santé

完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=4006