午安！在介紹這道料理之前， 先分享一個小故事，也許有些人已經知道了。 因為刁民長期以來一直得去義大利和克羅埃西亞出差， 先前他就告訴過我， 義大利人吃海鮮類的料理或海鮮類的義大利麵上， 是不允許放上起士的， 說這是「違背上帝的旨意」， 義大利人認為海鮮就是要吃原味， 而起士是會覆蓋了那層鮮味。 當時我也只是聽聽， 直到前幾年我去了米蘭一家餐廳， 因為同行的友人並不知道這事， 當他的海鮮義大利上了之後， 他向服務生要了起士， 但服務生堅持就是不給， 我才見識到了義大利人對於「違背上帝的旨意」這事， 非常堅持。 大家去義大利玩時，要注意這件事喔～ 要不然跟他們要來試試看，看是否每家餐廳都這麼堅持🤣 ✔️紅醬海鮮義大利麵（低醣版麵條） 🎀材料： 自製紅醬 阿根廷大紅蝦（鏡頭外還有一隻） 花枝 不辣的辣椒 （煮泰式檸檬魚時候買的還沒用完🤣） -50%低醣義大利麵 🎀作法： 鍋內放入自製紅醬，放入紅蝦、花枝圈熬煮幾分鐘，接著放入已經煮好的-50%低醣義大利麵，就大功告成啦！ 🎀基本紅醬做法： 因為我自己非常熱愛紅醬，但⋯是自己熬煮的，我不喜歡市售罐頭🥫，而且製作過程也不難，大家一起來試試吧！ 基本紅醬： 🎀材料： 蒜末、洋蔥、番茄、九層塔、橄欖油、綜合義大利香料（可不加）。 正統的紅醬製作其實是要先在番茄頂端畫十字，放入熱水裡滾個10-15秒，剝除外皮才切碎。 懶婦懶，只有剛開始學做紅醬時才這樣做。😆 進入主題，基礎紅醬： 1. 橄欖油入鍋加熱，放入洋蔥和大蒜炒個3-5分鐘。 2. 加入切碎的蕃茄煮沸，加入偷吃步，轉小火熬煮20分鐘左右，煮到醬汁濃稠，加入切末的九層塔或羅勒（不切也可以），稍為翻炒一下即可。 📌份量自己調整喔！我每次比例都不太一樣，反正，如果喜歡大蒜辛香料的人，就多放一點，如果剛好遇到番茄比較不甜的，也可放些糖。 📌偷吃步：我加入了現打蕃茄原汁，有了這步驟，就少讓你熬煮10-15分鐘啦！ ✔️小玉米筍+蘆筍 ✔️現煮虹吸咖啡 📌低醣義大利麵那裡買？我在淘寶有一家專賣低醣食品材料的代購買的，賣家叫「Magic 美極輕卡」，台灣我不知道哪裡有賣喔！😅大家去日本玩時候帶個幾包回去👍或者上蝦皮找找看吧～ ----------------------------------------------------- 補上昨天打卡 🌤3/12打卡（第1050日） 今天是砍掉重練之練習日 前蹲 6X6～8(30) RDL 7組還8組（我忘了）X6（60） 滑輪下拉 6X8（25） 單腳RDL 4X各10（10） #workout#fitnesslife#fitness#gym#gymlife#健康飲食#healthy#protein#fit #fitnessmotivation#motivation#instafit#fitnesslifestyle#fitgirl#fitnessjourney#instafitness#fitnessgirl#重訓#翹臀#training#homecooking#homemade#homecook#cooking#lowcarb#highproteinlowcarb#lowgi#pasta#lowcarbpasta

🚩典義點和洋料理 · 台中 --------------------------------- 東京炸豬排咖哩飯 ᴺᵀ $220 手工青醬德式香腸溫泉蛋燉飯 焗烤 ᴺᵀ $220 波隆那紅醬低溫烹調牛排筆尖麵 ᴺᵀ $340 日本抹茶歐蕾 ᴺᵀ $80 黑色俄羅斯 ᴺᵀ $100 香蕉巧克力冰沙ᴺᵀ $120 --------------------------------- 在靜宜商圈附近的和洋料理 價格很平價👌整體而言美味超值！ 主廚還曾在日本🇯🇵拜師學藝 ✔️升級 $99元套餐👉🏻 今日濃湯、 香酥麵包 #波隆那紅醬低溫烹調牛排筆尖麵 跟外面一般傳統蕃茄紅醬不一樣 醬汁使用紅酒及豬後腿肉熬煮 不會過酸 牛排給的不手軟 採用牛肩肉，以低溫烹調方式 口感軟嫩又不失嚼勁 #手工青醬德式香腸溫泉蛋燉飯 青醬是以羅勒、巴西里，松子橄欖油而成 味道不錯香濃 外加我最愛的濃郁起司、厚切脆腸 重點是切開流出濃稠溫泉蛋🥚 讓燉飯更溫潤順口了 #東京炸豬排咖哩飯 正統日本熟成咖哩的做法 非常濃郁香甜 特製咖哩醬醬汁超下飯 一不小心就真的會吃光光 厚切豬排金黃酥脆！！ 一口咬下喀滋喀滋 口感非常厲害👍厚實 軟嫩多汁沒話說 #黑色俄羅斯 用自製巧克力醬搭配波本威士忌 香濃巧克力酒融合綿密奶泡 奶香更濃厚！ 上面還加了黑胡椒！居然完全無違和 #香蕉巧克力冰沙 整根香蕉搭配自製巧克力醬、黑糖漿下去打 很有巧克力香氣四溢 #日本抹茶歐蕾 採用日本進口抹茶粉，一喝感受正統 更加喝得到抹茶原來的苦味 以完美比例和100%鮮乳結合更香醇！ 甜度也很適中！抹茶控的最愛 #ᶜᴱᴸᴵᴺᴱ吃台中 👈🏻更多台中美食看這邊 ---------------------------- 🏠地址：台中市沙鹿區英才路15-1號 ☎️電話：（04）2631-1623 ⏰營業時間為11:00-14:00 17:00-21:00 🚷週一公休 ------------------------------ #taichung #taichungfood#taiwan #curryrice #curry #台灣 #台中 #台中美食 #台中必吃 #台中食記 #台中餐廳 #沙鹿 #沙鹿美食 #台中沙鹿 #沙鹿景點 #靜宜 #靜宜大學 #抹茶 #抹茶控 #咖哩 #咖哩飯 #台中景點 #台中美食推薦

讓另一半愛上你的蒜辣鮮蝦義大利麵 . （謝謝網友發現第四張照片以後顯示有問題！要看後面照片的朋友可以移駕到FB「大象發福廚房」最新文章看～蒜蝦紅油跟盤底圖居然沒顯示整個傻眼😨） . 義大利麵是我的拿手菜，今天介紹這道菜材料非常簡單，只要辣椒、蒜、蝦、義大利麵即可！而且味道非常棒～煮給另一半吃他應該會愛死你🤣 . 遙想剛開始做的時候也是慘況不斷，麵跟醬味道分開、麵煮得太爛、調味鹹到無法入口，那時總覺得義大利麵好難！各式紅醬、白醬、青醬、肉醬到底該怎麼弄？ . 後來了解義大利麵有別於中式麵條，不存在把麵煮入味這件事，更不行煮好拿去過冰水（自以為在煮烏龍麵🤣），因為義大利麵沒有勾芡這手法，所以必須靠煮麵水的澱粉跟橄欖油油水混合，收乾後醬汁濃稠自然能依附在麵條上，如此一來麵條才會有味道，上面油水混合的手法也稱之為「乳化」，成功乳化後的義大利麵吃完盤底應該是無湯汁的（如最後的圖）！ . 或許你常常看到義大利麵大師，關火後倒橄欖油、放奶油或起司粉，這些都是讓醬汁濃稠的手法唷！ . 🌀材料 🔸初榨橄欖油 🔸蒜頭12-15顆 📝這道蒜要多才夠味。 🔸義大利麵120-150克 🔸白蝦6尾 🔸辣椒1根 📝乾辣椒較香，新鮮辣椒較辣，依個人喜好。 . 🌀調味料 🔸鹽1/4小匙 🔸黑胡椒1/4小匙 🔸洋香菜粉（有新鮮巴西利就用新鮮巴西利唷！） . 🍳做法 . 1️⃣蒜頭切末、辣椒切圈、蝦頭留著，蝦身開背洗淨擦乾撒鹽抓醃備用。 📝蝦身可用玉米粉或麵粉清洗，這樣蝦身的黏液會被帶走也更白。 . 2️⃣煮滾水放入義大利麵、鹽及些許橄欖油煮9分鐘。 📝鹽的量為總水量1%（如3000cc水：30克鹽） 📝請依照包裝上建議時間-2分鐘，因為要把放到鍋子裡拌炒時間算進去！ . 3️⃣冷鍋冷油放所有的蒜頭進去，用中小火煉蒜油，接著把蝦頭放進去蒜油中，用鍋鏟壓蝦頭讓蝦膏混入油中，煉到蒜成金黃色即完成。 📝這步是讓蒜跟蝦的味道進入油中非常重要！ . 4️⃣蒜油煉好加入辣椒，再把蝦仁放進去炒到8分熟起鍋備用；接著舀一勺煮麵水放進辣蒜油中，「搖晃」鍋子讓油跟水乳化成醬汁。 📝乳化：因煮麵水有澱粉，跟蒜蝦油混合會變成濃稠醬汁，搖晃是因為可以加速這個步驟！ . 5️⃣接著放義大利麵，撒黑胡椒進去，大火拌炒收汁（記得試味道），最後再放入8分熟蝦仁拌炒並撒上洋香菜粉即完成！ . 總結如下： 1.煉蒜蝦油，把蝦炒8分熟。 2.麵水煮滾加鹽下麵，依包裝上建議時間煮少2分鐘。 3.加1勺煮麵水到油裡，然後加麵拌炒。 4.最後收汁時放蝦跟黑胡椒調味收乾即可。 . 📖小知識 . 正統的義大利麵，吃起來會有「Al Dente」的口感，用中文來說就是彈牙的意思。 檢視自己義大利麵是否及格或許這個判斷標準可以幫助到你/妳😁. . #蒜蝦義大利麵 #義大利麵 #pasta #aldente #手作料理 #맛스타그램 #먹스타그램 #food #foodblogger #homemade #instafood #lunch #dinner #shrimp#大象發福廚房 #大象廚房 #大象西式料理 #大象義大利麵