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🔎 椒心 川味麻辣燙「逢甲店」
📬 台中市西屯區文華路141號
☎️ 04 2768 6998
⌚12:00-1:00
💡 IG搜尋: @hotheart141
🔔文末有好康資訊喲，不要錯過！
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今天我想來點麻過癮的麻辣燙
非《椒心 川味麻辣燙》莫屬！
夠麻夠辣"底家"啦🌶🌶🌶

這間位在逢甲大學與逢甲商圈附近
之前去逢甲都不知道該吃什麼~
現在我不會猶豫啦
選這家可以滿足我的味蕾😋
逢甲大學的學生也有福啦
在這邊也有不辣的選擇喲
不吃辣的朋友不用害怕走進來就對了😉

主要有👇🏻
「麵食，自助麻辣湯鍋，成都乾鍋以及串串香」
如果是要和三五好友聚會聊天~
這邊也有啤酒能小酌一下放鬆🤗
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🚩 川味麻辣自助鍋物(四川麻辣)
👆🏻 以秤重計算，每100克💲38
🚩 清燉海陸麵💲138
🚩 老四川口水雞💲98
🚩 麻辣皮蛋💲68
🚩 麻辣鴨血💲38
🚩 無糖綠 / 可口可樂 💲20
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📍 川味麻辣自助鍋物(四川麻辣)
對於大部分的人來說 ~
100克才💲38 沒錯真的是這樣！
有眾多選擇的火鍋料與青菜
夾到吃的完的份量即可✔
是不是超極划算🤩🤩
還有四種湯底可做選擇
「香蒜豚骨，藥膳紅燒，四川麻辣，麻辣牛奶起士(需加💲28)」
吃的開心又滿足這個是不錯的選擇😉

📍 清燉海陸麵
鮮甜的海陸麵深得我心♥️
湯頭的有著海鮮的鮮甜口感超級讚🦐
料也是很豐富，麵條也很有Q彈嚼勁🤤
有蝦子，青菜，滷大腸，肉片…等
想吃的飽的朋友們點這個很可以✔

📍 老四川口水雞
對於熱愛麻辣口感的我來說 ~
口水雞算是必點的一道料理🤤
他們家的口水雞有稍做微調喲
比較符合台灣人口味😁
不然照正宗做法的口水雞…
我們大概會辣到噴火🔥🔥🔥
這口水雞有先滷過在泡到醬裡面
肉質的部分無話可說不會太柴👍🏻
吃起來麻麻的很過癮~~~
⚠️ 提醒:不吃辣不愛麻建議略過這道喲

📍 麻辣皮蛋與麻辣鴨血
身為皮蛋愛好者的我 ~
有皮蛋覺得好吃😋
加上辣油~增添了一些風味🌶
麻辣鴨血很滑順
吃進嘴裡化開在嘴裡很喜歡呢
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往左滑過查看更多照片👀

留言有影片喲🎵🎥
道地的川味麻辣燙你不可以不知道
來《椒心 川味麻辣燙》讓你麻辣過癮😉

💡 川味三吃
如點麵食還有點串串香，川味鍋物
建議先吃麵食在搭配著串串後吃鍋物讓滋味更豐富💓

🔔 好康資訊 🔔
無論 內用 | 外帶
📌指定麵食系列 👇🏻
(紹子麵，麻將麵系列，川味麻辣麵系列)
出示學生證 《麵量double》
📌 麻辣燙系列(消費滿💲100)
出示學生證《王子麵，冬粉二選一》
📌 至椒心川味麻辣燙FB按讚打卡上傳照片送
《招牌麻辣鴨血》
📌 每週三 串串香啤酒日
買三送一
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🍜FOODIE🍜 小林札幌拉麵Part 2

1️⃣說說我捉埋 @daydaycheckin @stanarion 🧍🏼‍♀️👬🏼一齊跟我去食北海道風家庭式小店「小林札幌拉麵」

2️⃣$258/ 2人套餐🍽🍽
咁我地一行3人，我叫左一碗火山牛肉拉麵，佢地就再叫左個2人餐，$258，立下眼睇都幾貴，除返開每人$130。
但原來佢主菜兩款之餘，小食係跟3款！好誇張！

3️⃣ 鰻魚飯 🍱 （跟餐主菜1）
先黎介紹個主食，我地點左鰻魚飯！
開頭都系有少少懷疑，會唔會系d好頹嘅鰻魚飯，即係微波爐叮返熱d雪藏鰻魚淋個汁就算數，點知黎到好驚喜😍

4️⃣鰻魚盛盒🍱
用傳統鰻魚飯盒上桌，同我係東京名店駿河屋一樣Style。佢嘅鰻魚係用火燒的，面頭香脆乾身，一打開蓋散發好濃郁嘅香味！面頭再撒左香氣刺鼻嘅山椒粉！用黎解除鰻魚的腥味，真係好鬼正宗做法！
不得不說，Echo & Stan佢地兩個不約而同話個鰻魚汁唔夠濃唔夠重口味，但我想講：NO NO NO~~
係日本鰻魚飯店食鰻魚飯，其實唔會食到香港果隻甜豉油味架，因為唔新鮮嘅鰻魚先會用重口味掩蓋左佢嘅鮮味，正宗嘅鰻魚飯都係用淡鰻魚醬油，咁先可以突出到鰻魚本身嘅鮮味，乖啦，唔好成日食咁重口味。
呢個飯真係要再去食多幾次，真心好好食！

5️⃣豚肉蔬菜咖哩飯🍛 （跟餐主菜2）
咖哩飯呢個我本身一d興趣都無，但因為叫左火山牛拉麵&鰻魚飯，咁主食得返咖喱飯無重疊，於是揀左佢。

6️⃣佢賣相一睇就知唔係用現成咖喱包做，因為舊舊紅蘿蔔&薯仔都勁大粒，完全係日本家庭式小店風格嘅料理，開頭以為係咁多，原來佢個咖喱裡面加左豬軟骨煮呀！好正好香！（素食人士唔啱啦～）

7️⃣手工餃子🥟 （跟餐小食）
店主話佢地每隻餃子都係人手手工包的，所以外面一隻只有250g左右，佢足足有400g份量，老實講我無用磅去磅過，齋睇又唔覺話真係好大隻。

8️⃣食落去，蔬菜真係好新鮮爽脆，果然係新鮮現包，裡面仲夾住好多大粒爽脆豬肉碎，唔怪之得佢咁重秤，因為佢肉嘅份量多過蔬菜，好大滿足感😳😳😳😳真係好好食。
其實我地最後食左兩碟，因為encore左🤣🤣🤣太好食

9️⃣ 北海道南瓜薯餅（跟餐小食）
我問佢係用北海道產嘅南瓜做成自家製薯餅，唔可以唔試。
其實份量都真係好大件，切開4件其實可以4個人Share

🔟食落去好重南瓜嘅甜味，好軟滑，但佢整體都係澱粉質感，無乜咬口野，講唔上好出眾，屬可以接受。

1️⃣1️⃣ -1️⃣3️⃣吉列豬扒 （跟餐小食）
跟餐小食出面食正常好多都係好雞，得細細份好似乞衣咁，全部變迷你版，呢度我都有少少怯！
黎到，嘩，勁大塊，真係勁大塊！
粗略估計係有20cm長，佢仲要係厚切豬扒！！！我第一時間夾左中間最肥美厚肉果part黎食🤤 所以張相中間係少左條片，本身佢切左6條🤣 真係好肥美爽口，好鬼邪惡，但又忍唔住！超好食，諗返起都流口水、最緊要係抵食呀嘛😳

1️⃣4️⃣-1️⃣5️⃣鹽燒鯖魚 （單點）
本身諗住佢份量好細，我地又有5個人，所以額外再加左幾款小食。
呢款係鹽燒鯖魚，老闆話係佢地自己劏魚再燒，唔係雪藏急凍貨翻熱，真係睇到佢有骨，唔係雪藏魚，食落真係好軟滑好香，唔腥，但略嫌乾身左少少，可能因為係燒魚。

1️⃣6️⃣-1️⃣8️⃣ 鹽燒雞翼雞軟骨串燒 （單點）
鹽燒口味，無乜驚喜，好正常，但都好食嘅。

1️⃣9️⃣ 洋蔥薯蓉沙律 （單點）
好神奇點解洋蔥可以唔出水？佢幾好多洋蔥絲加係薯蓉做成一個個雪糕球咁，乾身嘅洋蔥好有咬口，加上沙律醬撈勻左嘅薯蓉軟滑之間有d嚼勁，真係好開胃，Echo妹一個人食左兩球，我只係食左一啖望兩望已經無哂！！！🌝

🥟🥟🥟總結我覺得餃子最正，必食必食！❤️❤️❤️其次係鰻魚飯😍😍😍

📷Camera Food - @nikonhongkong Z50
📸 Cameraman - @mr.travelgenius

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風味居是位於澳門星際酒店的米其林二星川菜餐廳。鍾愛辣道的食客淋漓盡致地體驗一把川菜的魅力。如果初次來訪的人，點餐沒有頭緒的話，可以請服務生推薦。菜單上一般菜品價格在100元上下，大菜才會來到200~300元的價格。是性價比十分高的米其林二星用餐體驗。

水煮漂香沸騰魚
Boiled Spicy Grouper with Pickled Chili and Fungus

桂花魚重達500g，取其嫩爽，辣椒和豬骨湯相得益彰，可謂「麻上頭，辣過癮」— 辣而不燥，麻而不苦。盡吸湯汁精華烏冬更是令人念念不忘。

麻辣蔥油腰花 Pork Kidney with Scallion & Chili Oil

腰花即是豬腰、豬腰即豬腎，這道前菜有補腎健腰的功效，由於一隻豬的豬腰部分只佔很少，師傅在豬隻生劏後會隔個半小時才處理，避免豬的細胞仍跳動破壞質感。豬腰子的腥味去除方法也甚為講究：
先把豬腰子從中間切開，將中間白色的筋小心的剔除乾淨，將豬腰片成花更彈牙。然後浸水和以白酒沖洗最後以花椒油進行煸炒清除腥味。


紅運全家福
Stewed Sliced Pork Rolls with Egg and Assorted Vegetables in Spicy Broth

星際酒店的米芝連二星餐廳川菜 — 風味居，有不少富特色的傳統湘菜，“紅運全家福” 在中高檔筵席上常常作為頭菜上桌，選用的食材品種豐富，做工複雜而精細，更首創以長美辣椒作湯底，色彩豔麗，咸鮮味濃，香醇適口且營養豐富，既在食俗、養生、視覺和味覺方面下足功夫，又有闔家團圓幸福之寓意。

青花椒焗鮮鮑魚 
Baked Abalones with Green Peppercorns

集麻辣鮮香嫩於一身，以濃郁的花椒映襯鮑魚的鮮香，青花椒的嗆勁逼入鮮嫩的鮑魚，輕柔的辣度，埋藏著洶湧澎拜的味道，表現細膩平衡。

山城口水雞
Chicken fillet in Sichuan chilli sauce

口水雞在港澳的川菜館中，往往因南方人不好辣而改動了麻醬和紅油的比例，和正宗川味差之毫釐，繆以千里。

星際風味居做的口水雞從選材、做法和食味來說都十分正宗，那紛陳複雜的麻辣鮮香，對得起這菜式「名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州」的美稱。 主廚陳植強經常會親自到四川市集挑選地道辣椒製作獨特的口水雞紅油醬汁，（因為辣椒按季節氣候變化，其香氣和食味也不盡相同。）再加上八角、桂皮和草果等香料，令味道層次更豐富，佐以花生碎和芝麻搭配滑嫩的雞肉(雞肉嫩滑的秘訣是上桌前才砍雞。），帶來百花齊放的味覺刺激。

📍 友誼大馬路星際酒店5樓
☎️ +853 8290 8668
⏰ 11:00 - 11:00 

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大家好，我是王刚，也就是你们熟悉的美食作家厨师长。我一直在头条上发布做菜视频，但应网友呼吁也来到了YouTube，真心希望视频可以帮到大家。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！

三十歲的黃飛不久前在土瓜灣開了川菜館「香川」，其他三個合夥人只管賬、店務，惟有她終日埋頭廚房。黃飛一介女流，但力氣可不少，在一個成人雙手也未能環抱的大鑊，放上老油、豆瓣醬、辣椒及二十多種香料，像武將般，一手大湯勺，一手大鏟，不停翻動，這就是水煮魚用的醬。黃飛最自豪刀工，二十斤大頭魚，獨力片出一塊塊，每片肉的魚骨十分完整。

黃飛是重慶姑娘，十六七歲隻身到深圳謀生，開店賣美容產品。三年多前，她來港定居，找不到工作，苦無出路，便萌生開食店念頭，問家翁借得十多萬，跟朋友在元朗辦了一間川菜店，後來又辦了另一間，「香川」是她的第三間店。前兩間，一間已經退股，一間已經結業。經歷三間店，黃飛始終堅守廚房崗位，廚藝師承以前一位同鄉合夥人，堅持一定要做法正宗。

黃飛有一對分別十歲及六歲的孩子，從元朗搬出來，獨自在店附近租房子。平日子女都由爺爺照顧，放假日子，才會到店內探她，有時為沒有時間照顧子女感到歉疚。有次小孩看到她在影片中出現，十分興奮雀躍，大叫媽咪好棒，這是她最大的推動力，也是生活快樂之源。

爆炒土豆絲$58
口水雞$88
泡椒牛肉$88
豬大腸、牛肉酸辣粉$42


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