[每日最燒腦，請問下一餐要吃什麼?今日做三餐!]
今天早餐是酪梨料理，酪梨的季節又來惹，
但昨天殺好的酪梨得快吃掉才行，
所以早餐做了兩個開放式三明治，
一個是谷歌來的韓式酪梨吐司，一個就吃原味，
韓式的用檸檬汁、麻油、酪梨、海苔、堅果，
上面再加上一點番茄醬，其實味道不錯，
原味的我在下面加了一點巴薩米可醋，
簡單用黑胡椒、鹽巴、紅椒粉調味，都很好吃！

午餐又是我苦惱之日，早上還大罵媽媽，
因為我早餐都還沒吃又在問我中餐，
主要是妹妹要來，都趁機要想一下適合的料理，
今日就是泰式提案，打拋豬尬泰式骰子菲力牛，
配上炒地瓜葉與煎蛋，完全是營養美味簡餐盤！
妹妹終於吃到我驚人的泰式料理實力，
這個打拋豬她吃到覺得根本像外面泰國餐廳，
好說好說！我這可是正宗食譜，只是魚露用韓國。

晚餐則是清冰箱料理，這也是一種技能考驗，
因為要啟動腦中的思考迴路組合，
今天料理就這樣誕生了！
烤鴨剩的甜麵醬炒京醬肉絲，
昨日擔擔麵肉燥與今天的打拋豬混在一起，
加上小黃瓜與剩下的蛋餅，就變成夾餅啦！
另外再試做一個韓式蒸蛋，這是我人生第一次做，
覺得非常神奇而且還很成功，
真的再度推薦IKEA三個尺寸的鍋子，
就算沒有韓國砂鍋，用這個也很可以！

今日得到妹妹送的護目鏡，下次去全聯可以用惹！

《穿梭時空的一天：粉湯羊血和葫蘆雞》
細雪紛飛的早晨，來上一碗粉湯羊血，那可是從頭暖到腳。

這個早晨有些興奮，因為一早起來，早飯還沒吃，就打車來到距西安市區26公里的臨潼區的秦始皇陵，而目的，自然是看兵馬俑。從1974年3月29日，當地的村民在挖井打水時意外發現兵馬俑碎片，到1979年10月1日，秦始皇兵馬俑博物館開始向國內外參觀者展出，不知道聽過多少關於它們的故事。也因為大家對兵馬俑與秦始皇陵的無限想像，而催生出了像是倪匡的小說《活俑》，或是李碧華小說改編的電影《秦俑》這些故事了。不過，那親眼見到如此龐大的千年兵馬的震撼，卻真的是筆墨難以形容。

粉湯羊血是西安小吃 – 牛羊肉泡饃、葫蘆頭泡饃等「三泡」之一，是要配著泡饃吃的。粉湯羊血要求要吃起來麻、辣、鹹、香、光、嫩。南京有鴨血粉絲湯，台灣有豬血大腸湯和麻辣鴨血豆腐，東北有殺豬菜，所以血的光滑又鮮嫩的口感多數人都不陌生。妙在使用的是西北菜常用的羊的血，以及與南京鴨血粉絲湯同樣搭配與血口感同樣滑順的粉絲外，西安的粉湯羊血的更大特點則是調料多樣，鮮麻竄辣。粉湯羊血的湯底不是羊骨湯，而是由花椒、草果、八角、桂皮、小茴香、胡椒、乾薑、蓽拔、丁香、砂仁等香料，按照特定配比打成粉後，所製成的香料湯。這個湯一定要滾燙，用陜西話來說的話，就是要「煎火」，而且必須要必須突出麻味。冒的時候則要反覆冒，把羊血冒透。做法是在碗中放入切絲的羊血、粉絲和豆腐，然後將煮開的湯以冒的方式，邊冒邊倒出湯，一直冒到碗燙到拿不住時，加入鹽、味精、胡椒粉、花椒粉、蒜苗、香菜、香料油、蒜末和油潑辣子，然後再加入滾燙的湯，這樣一碗熱氣騰騰的粉湯羊血就可以上桌了。

西安最有名的三家粉湯羊血，分別是西華門的吳記、小南門的惠記，以及東關的趙記。粉湯羊血是在二十世紀初，西安的南院門的牛市巷，一個叫王金堂的小攤子攤主，把傳統羊血的做法進行改良之後，將粉湯羊血做出了名氣來。他的粉湯羊血一直經營到1950年代，公私合營後，與1920年代開業的西安葫蘆頭泡饃明店「春發生」合併。

還有一種更傳統直接的吃法，是將煮好切成方塊的羊血放在碗中，再配上鹽、醬油、醋、蒜水、油潑辣子、香油、香菜末、蔥末的辣子蒜羊血。

離開秦始皇陵之後，來到了驪山北麓的華清池。一下子從秦朝又到了唐朝的開元年間，但不一會兒又到了1936年的12月12日。

空間的轉變帶來了的是時間的穿越，腦海中的名字也在一時之間，從贏政變成楊玉環，又變成了張學良、楊虎城，和蔣介石。

這些還在這的陶器雕像，石頭磚瓦，就像是濟慈的〈希臘古甕頌〉一般，嘲笑著那些曾經意氣風發的人名，自己卻在這恆古不變。

晚餐回到西安，吃「醉長安」的幾道經典陜菜。點了有葫蘆雞、小炒葫蘆、熗炒黃花苗、長安凍肉、油潑扯麵、鍋盔。其中的葫蘆雞就是我在《陜西菜之兵法》中介紹過的，要先煮、再蒸、最後油炸而成的，由唐玄宗禮部尚書韋陟的官廚所創製唐代宮廷御宴。

陜菜現在的狀況在某方面與台菜十分相似，那就是，陜菜明明有著葫蘆雞、奶湯鍋子魚、金錢釀髮菜等傳統又經典的大菜，但人們卻總只喜歡吃、喜歡談論羊肉泡饃、肉夾饃、水盆羊肉這些小吃。以八大菜系隨便舉幾個菜來說，像是魯菜的蔥燒海參、川菜的魚香肉絲、淮揚菜的清燉獅子頭等，卻都為人所津津樂道。葫蘆雞的繁複並非理由，八大菜系中繁複的菜品又豈是一兩道而已。陝菜的大菜之所以和其小吃比起來不是那麼為人所知，是因為和它的小吃比起來，陜菜中的大菜中沒有讓人驚喜的不變中的變。吃台灣小吃或西安小吃時，雖然都同樣都是滷肉飯或肉夾饃，雖然看似都是同樣的東西，但卻會因為各家做法的不同，而有著各種細微的變化。這種細微的變化讓我們吃不膩又吃得驚喜，而且在這些差異中還可以找到自己想要的味道，這就是不變中的變。八大菜系中的大菜和台灣或陜西的小吃一樣，雖然同樣是是魚香肉絲，就算都是最正宗的做法，但就是會有一家是你最無法忘懷的；就算同樣是蔥燒海參，豐澤園的口味可能就是比東興樓的讓你魂牽夢縈。我當然不是說每一家的葫蘆雞或奶湯鍋子魚味道都差不多，但是和西安的小吃比起來，它們的可預測性要高得多。

#美食推介 #免費兒童餐 #正宗北京填鴨 #傳統淮揚菜👶🏻超級Baby Friendly古琴雅苑🌟

開學已經一星期🙌🏻小兄妹都好乖乖💗今晚同佢哋出街輕鬆一下😛哥哥一直都好想食片皮鴨😍Book mark左咁耐終於有機會嚟食！我哋叫咗個二人套餐.但係其實個份量真係四個人都食唔晒😆因為餐廳會提供免費兒童餐俾6歲或嘅小朋友😍只需要參與填色遊戲🎨就可以享用免費兒童餐(原價$68)🌟兒童餐包括醬爆肉絲伴荷葉包、上湯浸小棠菜、明目杞子桂花糕同冬瓜薏米水😛份量十足絕不兒戲👍🏻菜式仲好啱小朋友添👶🏻健康又有營養💗

🎈另外我哋叫左個二人餐
🔆意大利黑醋骨
每一粒黑醋骨都沾滿醬汁！酸酸甜甜好開胃😍

🔆香菜鮮魚羹
鮮味十足！一d都唔腥！味道仲好鮮甜添👍🏻

🔆 烤北京填鴨半隻
呢度既北京鴨以傳統掛爐形式烤製！餅皮亦係自家製🌟皮薄煙韌！配料有青瓜、京蔥、哈蜜瓜、京醬、秘製蜂蜜黃梅醬、沙糖等！當然唔少得被譽為一口酥既鴨胸皮😍皮脆肉少，沾少少沙糖然後一啖擺落口😛簡直就係人間極品！

🔆金腿濃湯津白
雲腿濃湯香滑鮮甜！津白煨得軟淋入味😍

🔆上海炒年糕
年糕切成薄片！煙韌軟糯口感，嚼勁十足👍🏻 配埋大白菜、豬肉絲等相當惹味！

🔆最後就係小兄妹最愛既杞子桂花糕
淡淡桂花清香味道！口感水嫩幼滑，杞子仲可以明目養肝添😍

💁🏻‍♀️精明眼提提大家
訂座嘅時候話俾餐廳知有小朋友👶🏻就會送古琴雅苑鴨仔喇🐤😍

古琴雅苑Zither Garden
#古琴雅苑 #ZitherGarden #北京烤鴨 #免費 #兒童餐

☞宜蘭無毒大閘蟹 蟹膏黃鮮美 限定秋之味
進入秋天之後，又是吃大閘蟹的季節，有台灣養殖業者，在宜蘭養起了無毒大閘蟹，好山好水加上用心照料，最重的有8兩重，堪稱是大閘蟹王。

☞正宗手工斤餅 鐵板打出好滋味
台北市有一家牛肉麵店，在東區經營了40年，這生意還是好得不得了，清燉牛肉湯特殊的甘甜口味，是好多企業大老闆，必點的招牌菜。

☞御廚上菜 中外總統就愛這一味
台北一家餐館，主廚大有來頭，總統級人物都愛吃他的菜，曾經做菜給小蔣總統吃，到美國開業的時候，老布希總統對他的菜讚不絕口，連南韓前總統金大中，也對金大廚的菜情有獨衷。

☞川味真功夫在手 靠皮蛋麵償還百萬債
這位故事主角叫做曹志宏，年輕的時候晃蕩在錢莊，後來走回正途
就經營了川菜館，自創的紅油皮蛋，成為每一桌必點的菜色。

☞爆漿原味芋泥捲 熱銷超過三十年
台北汐止一家芋泥捲老店，爆漿芋泥的綿密滋味，拿下了好幾年的
網購點心冠軍。

■台灣1001個故事　說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！

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台北市有一家牛肉麵店，在東區經營了40年，這生意還是好得不得了，清燉牛肉湯特殊的甘甜口味，是好多企業大老闆，必點的招牌菜。

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台北市一家牛肉麵店，老闆只用台灣牛，老店在東區經營40年，生意還是好得不得了，清燉牛肉湯特殊的甘甜口味，是許多企業大老闆必點的招牌菜，此外手工斤餅夾京醬牛肉絲，滋味更是一絕，顧客說，怎麼吃都吃不膩。說到斤餅，製作非常費工，還得靠鐵沙掌「打餅」，在180度高溫的鐵板上打餅，老闆自己都燙過滿手水泡。