謝謝好友吳慕櫻的分享

文／吳慕櫻

與張驊認識是在2017年（正確來說是重逢，我們相認之後才發現國小國中時期曾在同個英文家教班當過同學），那時他正準備前往英國深造的各種事宜，我們一小撮人聚在一起，除了練英文以外，也談論藝術、繪畫、插畫素描、文學或音樂等等，有時甚至帶有一點哲學議題的味道在。

去英國前張驊在台北辦了一場個展，那也是我第一次參加同輩友人的畫展。

當時張驊的畫作已頗具自己的風格，他關注視覺與事物之間的關係，以意識與選擇作為橋樑，「如何觀看」成為了他最在意的議題。於我而言，當時的畫作線條更為理智，筆觸堅硬，大開大合。畫中的空間有時是一層又一層疊加上去的，邊界清晰；有時又細如微毛，好似拿著放大鏡去觀察事物的肌理與切面，所呈現的是一沙一世界的細緻景象。
（參附圖1、2）

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三年後，張驊自英國查爾斯王子藝術學院學成歸國，除了延續此前關注的議題，更加入了「時間」與「速度」的觀察。但這也就表示，以前作品中較為稜角的邊界處理勢必得模糊化，因為當加入時間與速度之元素就不可能是單方面的視角投放。以「時間」來說，現世的時間是流逝的，但記憶中的時間卻是回溯的，我們所感知的當下往往有著過往經驗的詮釋；以「速度」言，畫家又企圖在畫作中展現自己創作中身心的變動過程，這樣難以界定界線與雜糅的狀況，成為觀賞張驊畫作全新的切入點。

回到這次展出的作品中，張驊畫作裡的邊界被模糊、被虛化了。線條曲線更為豐富，筆觸也更加柔軟，使用的色調或許沒有先前飽和，卻更加協調舒服。我個人挺喜歡〈體操選手〉（附圖3），畫作中三大區塊的展現，選手旋轉的殘影，像是盛開的花朵綻放在畫布上；有些朋友喜歡〈切面〉（附圖4），顏色舒服，渲染的邊界與切面上的肌理呈現頗有意思的對比；而大家公認最喜歡的作品屬〈海浪〉（附圖5），海、天、正午陽光、傍晚夕陽、海浪、沙灘、人影、人、沖刷的痕跡⋯⋯等等，一幅畫裡可供人遙想的元素太多，卻能夠交疊融入一幅畫中。而這也是張驊延續自己最擅長的表現手法，在畫作中揭露一重又一重的「物／人／空間」之間相互交涉的關係，隨著賞畫者角度的移轉以及注視的選擇，同一幅畫可以躍出數種空間解讀，使我與友人得以激辯興發的想像，也恰恰印證了他所關注的議題：觀者是如何、又是透過何種注視選擇來審度物我之間的關係。

而張驊透過畫作，提供的正是各種詮釋的可能性。

我並非藝術專業，只能以非常直觀的想法來小小描述自己觀畫的感受。以前的作品比較有直接的衝擊感但也更為壓迫，而我更喜歡這個時期的作品，線條柔軟、顏色明亮，模糊的界線有著更多的想像空間。

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展訊：

框與影 Frame & Reflections｜張　驊
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展期｜2020. 6. 6. (Sat.) – 2020.7.26. (Sun.)
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講座｜2020.7.4. (Sat.) 15.00 (pm)- 16.30 (pm)
與談人｜陳貺怡 教授（國立臺灣藝術大學美術學院 院長）
與談藝術家｜張育嘉
展出藝術家｜張　驊

地點｜雅逸藝術中心 Julia Gallery
地址｜台北市士林區忠誠路二段50巷8號
電話｜02-2832-1340
時間｜Tue. - Sun. 12.00 (pm) - 20.00 (pm) 週一休館

【淺談防疫飲食兩三事】：適當的營養能提升免疫力，但不代表你可以挑戰病毒！因此，閱讀本文之前，仍必須強調：「戴口罩、勤洗手、保持社交距離」是別無取代的保護行為。新冠肺炎（COV19）的主要傳播途徑為飛沫傳染，因此戴口罩、保持社交距離「絕對」是最重要的防疫方法。健康吃、經常性運動可以增強免疫力，但我們不建議自視身體健康者就可不帶口罩，挑戰病毒。


在不幸受到病毒暴露的人中，有一些人可以即時殲滅所有的病毒，另一些人卻長期處於陽性狀況，也容易發展為重症。身體到底會殲滅病毒，還是擋不住病毒成為重症患者，就取決於身體的免疫力。


■身體免疫力和飲食息息相關
身體的建造原料就是食物，食物所含的各種營養素是維繫健康（包括細胞的健康）的要件，每一個細胞都健康，身體就健康。其中許多維生素、礦物質、抗發炎物質，都和抗病毒、提升免疫力有關。


■腸道健康是後天免疫力的關鍵
多數的免疫細胞都在腸道的淋巴組織中，腸道中的培氏斑塊(Peyer’s patch)連結腸道免疫和全身免疫系統；腸道菌在此扮演重要角色。因此含益生菌(probiotics)的食物（如：未加熱的起士、優格、Miso、韓國泡菜等）、及含豐富益生質(prebiotics，促益生菌生長的成分)的食物（如：膳食纖維含量豐富的食物、寡糖、蜂蜜）對免疫調節也是非常重要。。


■用飲食改善慢性發炎的體質，避免陷入COVID-19重症的潛在高風險族群
目前的臨床證據指出高齡、肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂等身體慢性代謝性發炎者，若感染新冠病毒，演變為重症風險相對較高。


因此，認識與適當增加攝取抗發炎食物攝取頻率，辨識與減少攝取促使代謝性發炎食物攝取頻率，則可以降低這類的風險。舉例來說：適當增加攝取頻率的抗發炎食物，例如：含有很多植物化學素（植物顏色物質）的食物（五彩繽紛的蔬果、茶），歐米茄-3高的食物（深海魚、亞麻油子、奇亞籽、核桃等）。


盡量避免攝取促使代謝性發炎反應的食物，例如：牛油、豬油、反式脂肪、油炸食物、加工肉類、甜飲料、糖油含量高的精製點心等。(資料來源: 【註1】)


■防疫就吃這些食物　補足打造抵抗力的「超級成分」
全球COVID-19（簡稱武漢肺炎）疫情仍沒有減緩的跡象。面對險峻的環境，身心健康更顯得彌足珍貴。強健的免疫力，是人體對抗病菌的後盾，而免疫力就來自於均衡食物的營養素。包括維生素C、E、A、薑黃等，都是提升免疫功能、增強抵抗力的超級成分。按照三餐適量攝取，身體的免疫系統自然就能充飽電。


要增強免疫力，需要「規律的運動」、「充足的睡眠」，還有「營養均衡的飲食」。低熱量的蔬菜，具有抗氧化、抗發炎等豐富的多種營養成分，讓身體的免疫功能在面對病毒和細菌時，自然而然就能發揮該有的防禦功效。


★維生素C：柑橘類和紅色甜椒
讓免疫系統維持正常運作的助力，首推維生素C。


★維生素E：葵花籽和杏仁
維生素E屬於脂溶性維生素，可增強免疫細胞功能，幫助身體架起防衛網，擋住病毒入侵。


★維生素A：甘藷和胡蘿蔔
這兩類根莖類食物，含有豐富的β胡蘿蔔素，可以幫助人體製造白血球，讓細胞更健康，增強免疫力。也有助於形成呼吸道黏膜，把有害物質趕出體外。


★硒：雞蛋、燕麥、蘆筍、巴西堅果
硒是身體的抗癌生力軍，當體內製造可抑制細胞癌化的麩胱甘肽（glutathione）時，會需要硒的催化。


★鋅：豆類和南瓜籽
如果缺少鋅，身體製造免疫細胞就會受阻，降低我們抵抗病菌的保護力。同時豆類還是優質的植物性蛋白質。


★薑黃：咖哩
薑黃是抗發炎的代表性營養素，可增強免疫系統功能，以及體內的抗體反應。


★花青素：紫色葡萄、茄子
花青素屬於生物類黃酮的一種，抗氧化能力約為維他命E的50倍，可抑制神經發炎、細胞老化。


★維生素E和B6、銅和葉酸：核桃
核桃除了增強身體抗發炎，還能舒緩身心、提高抗壓力。


★大蒜素：大蒜
大蒜含有穀胱甘肽等抗氧化物質，能有效增強免疫細胞的功能。
(資料來源:【註2】)


■【我的健康我負責 飲食四撇步：吃出抵抗力】
新型冠狀病毒來勢洶洶，民眾除積極配合中央流行疫情指揮中心的防疫措施，國民健康署特別整理4撇步，民眾只需透過簡單方式，就能透過飲食提升自身抵抗力，保護自己也保護他人。


1.每餐用餐時先吃蔬菜：民眾可於用餐時，先將足量的蔬菜夾至碗中，建立吃足蔬菜的好習慣，並建議至少要有1道深綠色蔬菜。


2.菜肉相伴取代大肉塊：家中備餐或自助餐夾菜可選擇如番茄炒蛋、芥藍肉絲、豆干芹菜等菜色，避免選擇控肉、排骨等大塊肉類。


3.多點一份燙青菜：若正餐選用麵食或炒飯類，不易攝取足夠的青菜，應額外點一份燙青菜或青菜湯增加蔬菜量。


4.讓水果隨手可得：可以固定於客廳或餐廳桌上固定放些方便食用的水果，如橘子、香蕉等，若於餐間肚子餓時，即可取用，不但有助於一天達到應攝取之建議量，更可取代吃零食的習慣。(資料來源: 【註3】)


■【發表於 BMJ 的學術文章- COVID-19: is there a role for immunonutrition, particularly in the over 65? 】告訴我們： 這篇文章特別針對呼吸道病毒，討論「免疫營養學」(immunonutrition)目前的證據。


依目前證據，維他命C、D、和鋅在預防肺炎和呼吸道感染(維他命C和D)及增強免疫力(鋅)較有說服力。但在劑量、產生效果的時間，及其與其他營養素間的交互作用，仍有待進一步的研究。


英國研究建議(Public Health England)，每日應攝取10µg維他命D (註：台灣可建議多曬太陽)；攝取維他命C含量高之食物，如青花菜(60mg/100g)、黑莓(130mg/100g)、強化營養之早餐麥片(最高134mg/100g)及柳橙(37-52mg/100g)(註：應依台灣食品營養成分表作調整)；及鋅含量高之食物，如罐頭蟹(5.7mg/100g))、小豆罐頭(~2.3mg/100g)及水煮蛋(1.3mg/100g) (註：應依台灣食品營養成分表作調整)。


同時應注意每日容許攝取量，以避免過度攝取造成之毒性：維他命D之每日容許攝取量為50µg(註：因生理機制在維他命D足夠時會阻斷維他命D的合成，曬太陽不須擔心維他命D過高的問題；但是要注意過度曝曬皮膚癌的問題。台灣的地理環境，正午陽光的曝曬約10 min維他命D即已足夠，若是清晨及黃昏的陽光，曝曬時間須酌量增加)，鋅25mg，維他命C為1g。(「財團法人國家衛生研究院」莊淑鈞博士 摘要整理)

👉📋 COVID-19: is there a role for immunonutrition, particularly in the over 65?(2020/04/16)+中文摘要轉譯
( 完整摘要，詳：https://bit.ly/35ZEVNJ )


【Reference】
1. 來源
➤➤資料
∎【註1】: 財團法人國家衛生研究院「健康體位生活網」-【淺談防疫飲食兩三事】(作者: 潘文涵 合聘研究員 / 國家衛生研究院 群體健康科學研究所) : https://bit.ly/2WzqICX

∎【註2】: (康健雜誌) - 防疫就吃這些食物　補足打造抵抗力的「超級成分」: https://bit.ly/3cbDNsR
∎【註3】: (國民健康署)【我的健康我負責 飲食四撇步：吃出抵抗力】: https://bit.ly/2A7qzz8


➤➤照片
∎(國民健康署)【我的健康我負責 飲食四撇步：吃出抵抗力】: https://bit.ly/2A7qzz8
∎(康健雜誌) - 防疫就吃這些食物　補足打造抵抗力的「超級成分」: https://bit.ly/3cbDNsR


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➥【重點摘要】：這篇文章特別針對呼吸道病毒，討論「免疫營養學」(immunonutrition)目前的證據。依目前證據，維他命C、D、和鋅在預防肺炎和呼吸道感染(維他命C和D)及增強免疫力(鋅)較有說服力。但在劑量、產生效果的時間，及其與其他營養素間的交互作用，仍有待進一步的研究。


英國研究建議(Public Health England)，每日應攝取10µg維他命D (註：台灣可建議多曬太陽)；攝取維他命C含量高之食物，如青花菜(60mg/100g)、黑莓(130mg/100g)、強化營養之早餐麥片(最高134mg/100g)及柳橙(37-52mg/100g)(註：應依台灣食品營養成分表作調整)；及鋅含量高之食物，如罐頭蟹(5.7mg/100g))、小豆罐頭(~2.3mg/100g)及水煮蛋(1.3mg/100g) (註：應依台灣食品營養成分表作調整)。


同時應注意每日容許攝取量，以避免過度攝取造成之毒性：維他命D之每日容許攝取量為50µg(註：因生理機制在維他命D足夠時會阻斷維他命D的合成，曬太陽不須擔心維他命D過高的問題；但是要注意過度曝曬皮膚癌的問題。台灣的地理環境，正午陽光的曝曬約10 min維他命D即已足夠，若是清晨及黃昏的陽光，曝曬時間須酌量增加)，鋅25mg，維他命C為1g。(「財團法人國家衛生研究院」莊淑鈞博士 摘要整理)


📋 COVID-19: is there a role for immunonutrition, particularly in the over 65?(2020/04/16)+中文摘要轉譯

➥Author：Emma Derbyshire , Joanne Delange
➥Link： (BMJ)
https://nutrition.bmj.com/content/early/2020/04/15/bmjnph-2020-000071


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【#星期五樂城】正午陽光明媚，天藍得跟水洗了似的。小女孩張開嘴，空氣便縈繞輕盈的裊裊歌聲，清亮而帶孩子氣。Angela說她從小唱到大，從早唱到晚，爸爸更形容她為時時吟唱的「雀仔」。

大學畢業後Angela做了幾份尋常的朝九晚六工作，是安穩的，平和的，但夜色漸濃時，她停下來凝視自己，覺得靈魂空癟癟，失去了肆無忌憚的棱角。「如果一直打工到老，人生肯定充滿遺憾，因為沒有真正有意義地活過。」於是她用對音樂細碎的珍愛和喜歡，種下了成為歌手的夢。Angela開始認真學唱歌，開了IG專頁，把歌裏的情真意切分享同好，彼此合作。「每個人的音樂語言，都獨一無二。」她補充，音樂是人類的另一種語言，簡單一首歌，可以表達平日說不出口的心底話，更甚傳遞深層次情感。

在紫醉金迷的香港追夢，不難嗎？「不管生活何方，活到多少歲都可以有夢，有的人幸運地很早便走在途上，有的人較遲尋得。對我來說，遲或早、成功與否都不是重點，最重要的，是有踏出第一步的勇氣。嘗試過，享受過，人生才沒有白過。」

「外面下雨了，今天哪裡都不想去，我們在家裡跳著奇怪的舞蹈，播放著〈少女〉，當我抱著你的時候，我希望我們的人生就是這樣了。」 林宥嘉的〈少女〉，古靈精怪，鮮活生動，並且偏甜（喝飲料不用加糖了），Angela希望大家聽後，幸福得嘴角上揚！

欣賞更多Angela的作品♬
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