【#轉角說：🇦🇺🇬🇧🇺🇸🇫🇷🇨🇳沉默的艦隊？】
　　
「真心的朋友，才不會背刺陰你？」2021年9月15日，在國際社會的瞠目咋舌下，美國總統拜登、英國首相強生與澳洲總理莫里森，透過視訊會議締結了全新的澳美英三國軍事同盟——AUKUS（三國縮寫，Australia－UK－US）——此一為了圍堵中國而成立的全新同盟，締約後的第一件重大宣示，即是澳洲確定將從美國、英國取得8艘「核動力攻擊潛艇」，並同步毀棄與法國海軍集團（Naval Group）的12艘柴電潛艇、總價已達560億歐元（新台幣1兆8,2000億元）的天價「合造訂單」。
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法國的憤怒跳腳，一時之間大幅加劇了歐陸輿論的「疑美」情緒，各種揚言制裁美澳、要讓背刺盟邦付出代價的暴怒放話，也在世界各地掀起了立場不一的各種辯論——不過法國的公開暴怒只維持了一個星期。
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9月23日，在白宮的「熱情邀約」下，拜登與法國總統馬克宏終於直通了半個小時的領袖電話，法國接受了美國的安慰與修好解釋，被憤怒召回的駐美大使確定將在一周內返美歸位，美法兩國元首也約好要在10月底、聯合國氣候變遷大會開幕前「歐陸一會」，到時美方也會仔細聆聽並支持法方的戰略顧慮。
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但被砍單的12艘法製柴電潛艇（其實根本還沒動工）接下來怎麼辦呢？法國嚥不下去的鉅額「戰略損失」究竟多慘烈？儘管法系軍火在國際市場總是爭議不斷，但這回法國的舉國憤怒，是有道理還是故意演戲？而承諾取得「核子潛艦」的澳洲，是如願升級了戰力使出的傑出一手？還是如同前朝總理的緊張譴責一般，錯上了冒險策略，並步入戰力與預算雙輸的「戰略錢坑」？
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#潛艦國造 #核子潛艇 #AUKUS #澳洲 #法國 #中國 #美國

最近，美國新聞圈的火熱話題，是一家14歲的 #政治新聞網站Politico，以 #10億美元 天價，轉售給歐洲媒體集團史普林格（Axel Springer）。

10億美元是什麼概念？亞馬遜老闆貝佐斯買下百年大報《華盛頓郵報》，只花了2億5千萬美元；美國最佳地方報之一《波士頓環球報》，幾年前遭《紐約時報》拋售，成交價7千萬美元。

全球媒體一片慘澹市況中，在台灣名氣不大的新聞網站Politico，為何吸引歐陸媒體霸主狂砸重金，作為他們橫渡大西洋，佈局歐美兩岸市場的關鍵棋著？

https://bit.ly/3AxEyIB

🤓　　學。渣。的。奮。鬥　　🤓
　　
希特勒小時候的學業成績很差，中學時期僅有繪畫一門科目是優等，是位慘遭學校退學的學渣。
之後曾兩度考取維也納美術學院，不幸都被拒絕，靠著賣畫為生好一陣子，誰能想到這樣的人，日後能夠掌握德國軍隊橫掃歐陸，在二戰開戰前甚至被提名為諾貝爾和平獎（真讓人滿頭問號🤔🤔）
更多有關於歐洲近代歷史人物的有趣介紹都在 皇冠文化集團 《#這樣的歷史我可以：#歐美近代史原來很有事2 》一書裡。
　　
現在獲得《#逃出奧斯威辛》電影交換券的機會來了，只要到 #皇冠文化集團 的臉書活動貼文參加就有機會獲得電影首輪交換券！
　　
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繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後，灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作，聯手打造全新餐飲概念Whey，呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材，以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈，將於5月25日開始試業。

歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅

主廚Barry在新加坡出生及長大，曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝，先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊，並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用西方醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。

嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野，盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕，伴上乳清及香草，清新自然；Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐，用上東南亞黑果（Buah Keluak）製作牛油麵包，口感鬆軟且帶異國風味；本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道，讓人吃過不停；煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素，創新演繹常見食材。

主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶（Buk Ket Teh）作靈感，採用新界農場的優質豬肉，以白胡椒湯低溫慢煮，鮮嫩入味，配上豬心及自家發酵椰菜，最後淋上白胡椒肉汁，以歐洲料理手法製造亞菜風味，客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬，惹味非常；花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點，Barry兒時最愛叻沙配飯，現以蒟蒻米取替麵條，加入咖喱叻沙蟹湯，煮出香濃彈牙的蒟蒻飯，配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹，令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結，當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬，鹹甜兼併，激發驚喜味覺享受。

支持本地生產 關注可持續發展

Whey團隊在炮製美食同時，希望為可持續發展出一分力，因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類，及蔬菜，並將食材物盡其用，減少廚餘。店名Whey亦含此意，乳清 （whey）是生產乳酪製品過程中，牛奶凝結後所形成的剩餘物，廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次，更用作調製雞尾酒；亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等，充分發揮食材價值。

飲品方面，Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單，採用本地時令水果調配，讓佳餚美味加倍；同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統，為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ，度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。

自然舒適空間 與美饌互相輝映

餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素，其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調，運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材，加以時尚黃銅點綴；同時展示各國藝術家的畫作，包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品，讓整體氛圍賞心悅目，營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey

Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵，他遊走世界廚房後回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用北歐料理手法及醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。

地址：中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話：2693 3198
電郵：info@whey.hk
網址：www.whey.hk
Facebook及Instagram：@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座

關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立，致力推廣亞洲美食，傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo（現代韓國料理）、營致會館（尊尚米芝蓮二星粵菜）、Miss Lee（創意中式素食）、J.A.M.（亞洲美食市集）及即將開業的Whey（歐陸新加坡）。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。

ZS 是灶神（Zao Shen）的英文縮寫，在中國通俗及飲食文化上，扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食，亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外，亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶，意思為煮食的火爐。集團以灶神為名，一方面表達集團對飲食的堅持與追求，另一方面，亦希望透過美食與貼心的服務，為每一位客人送上最摯誠的祝福。

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這一集我們終於離開亞洲，飛往遠在天邊的佛羅倫斯。然而當我們踏進這座千年不朽的傳奇城市的同時，時間也帶我們倒流了 800 年，一窺神秘又斑斕的歐洲中世紀。

佛羅倫斯，承載著歐洲中世紀一千年的能量，一口氣爆發而成就改變歐洲歷史的文藝復興。到底亞平寧半島上的一座小小城邦，有什麼能耐可以誕生但丁、達文西、米開朗基羅、伽利略等偉大的藝術家與科學家呢？快點擊 Podcast 一起來聽聽看吧！

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補充資料：

1. 中間講到聖母百花教堂建造的時間，從 1296 年起算，到了 1347 年因為黑死病而中斷，但在節目中口誤成 “1374” 年，罪過罪過

2. 國家地理頻道的聖母百花教堂圓頂建造動畫（必看！）：
www.facebook.com/natgeomedia/vide…155852036614524/
(中文字幕但無聲)
www.youtube.com/watch?v=_IOPlGPQPuM
(英文字幕有聲)

3. 節目中提到好幾次的美第奇家族 (Medici) 是統治佛羅倫斯長達 300 年的家族。從銀行業起家，而後跨足政治、宗教，最終一度登上歐陸權利的巔峰。那段時間的佛羅倫斯歷史可以說是美第奇的家族史，整個城市也無處不是他們的蹤跡

4. 蘭登教授帶你由佛羅倫斯：
www.youtube.com/watch?v=RZ2pNZf49pA

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Dreams by Joakim Karud

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