EP175 | 天峰回來到

就決定換天峰藍了，A15 快多少、效能增幾個百分比和價錢增幾個百分比，我們果粉可是一點都不在意ㄉ喔。

本集節目由西班牙輕珠寶 MAJORICA 贊助

來自歐洲西班牙輕珠寶MAJORICA，於1890年誕生於地中海馬略卡島，130年獨家工藝打造#世界第一顆手工E珍珠。 自然生態0 污染，節能愛地球，每一顆都獨一無二，並且享有#十年保固。

E珍珠的含義是 ：
➤Earth Friendly 友善自然
汲取地中海海洋精粹，層層包覆打造，不傷害海洋以及珍珠貝，是真正的#素食珍珠。

➤ Easy-to-wear 輕鬆穿搭： 方便當代女性生活配戴穿脫便捷，通過SGS 歐盟 EN12472 高規格檢測，不過敏不褪色，可以穿戴洗澡睡覺，百搭好看，輕鬆變換風格。

➤ Eleance 優雅圓融：珍珠本身的優雅與圓融，賦予配戴者智慧的象徵。

➤ Equality 平等尊重 ：品牌對女性特質的體察關懷，栽培人才給予良好工作環境，以及平等的職場升遷機會。

2021年品牌譜寫全新秋季生活風格，打造經典變奏曲，推出Aian風格掛鏈，是一條經典百搭的長項鍊，以地中海遊艇為靈感，鏈條的鎖圈刻畫出船身繩索的質地，除了是您日常穿搭的好幫手，也可以用來配掛Iphone13手機，AirPods，或是結合小皮件變身WOC 解放雙手。 犒賞辛苦的自己，送給珍視的對象，中秋聚會，雙十出遊，讓你秒成人群焦點 ----- 送禮首選Majorica --E珍珠

癌粉獨家五星經典珍珠套組，想要入手人生第一條珍珠項鍊就趁現在：
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ensemble I PHONE 手機殼掛繩

最近在日本當地相當熱門的商品✨
出門在外手機錢包一次上手，是不是相當方便呀~
皮革材質手機殼再搭配卡片夾層，掛繩方面也是可調節式！
又是一款具有質感以及實用性的單品呀~

規格：iPhone6 / 7 / 8 / SE / X / XS / 11 / 11 PRO / 12mini / 12/12pro

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現貨商品1-3天<倉庫每天晚上20：00固定出貨>
日本代購5~14天<依據商店狀況到貨時間不同>
美國代購14~28天<根據疫情影響商品到貨時間>
英國歐洲代購14~30天<根據疫情影響商品到貨時間>

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宅配 / 超商 / EMS / 順豐快遞

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THE NORTH FACE PURPLE LABEL 紫標系列小包

這次推出一系列商品，都是由防水的cordura尼龍製成！
主要推出環保材質，一次推出三種包款以及三種顏色‼
🔹Lounge Utility Case掛繩包
尺寸：W12×H17.5cm
可以收納手機、卡片、零錢、耳機。
出門不喜歡帶太大個包包的朋友，這款可以說是首選呀✨
🔹Lounge Shoulder Pouch
尺寸：W14.5×H14.5×D9cm
可收納水瓶或是出門在外最愛的手搖杯呀😍
出門在外習慣攜帶環保杯的朋友，或是每天必備的手搖杯的朋友，是不是相當討厭拿杯子在手上呀⁉️
這款的設計除了是使勇掛繩揹著之外，也可以將掛繩拆掉，掛在包包上，都是相當方便呀🙌
🔹Lounge Reusable Bag
尺寸：W25×H30×D14cm
喜歡實用包款的朋友，這款包款絕對是符合您的需求呀~
容量不會太大或是太小，日常出門絕對是夠用呀🥰

一系列的環保小包系列，不妨也來一個一起愛地球吧🌏

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打包前的最後採購開箱，跟我一起整理出發愛爾蘭打工度假的行李吧！打工度假行李打包清單超完整版EXCEL檔：http://ct2city.com/luggage/
#我在愛爾蘭不打工的度假人生 Coming Soon
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（2019.07.03更新）
事隔一年半我也回到臺灣啦！來跟里民回報當時我採購的這些物品，實際帶去歐洲的使用情形，先參考看看再決定是否要血拚吧哈哈哈

#戰利品實用紀錄彙整回報：

🔹#鎖頭：超級好用！可以鎖住行李也可以鎖包包拉鍊頭，想鎖什麼就鎖什麼，#說不定還可以把小鮮肉的心給鎖住呢（亂講話）。注意要買像影片中這款繩子比較長的（才方便卡在欄杆床架之類的地方）且密碼鎖（不然我會很容易把鑰匙搞丟）為佳！

．西踢推薦購入指數：👍👍👍👍👍

🔹#轉接頭：轉接頭真心太重要！因為我弄掉好幾顆了哈哈哈哈（被揍）影片中給你們看的甜甜圈是我真心大推給朋友用過都說讚，帶去青旅還被巴西人問在哪買！但我後來把中間圓形的轉接部分遺落在德國青旅，它跟牆壁實在太契合，我拔插頭時完全沒注意到它的存在呢！至於新購入的方型轉接頭，我也不知道為什麼就消失在歐洲某個國家了，甚至其實我是現在看到這個影片，才想起來「啊原來我還有買這個喔！」🤭　我後來有請友人帶另一款轉接頭來，是同時可以插插座跟USB的方形插座，里民如果有需要看照片的話跟我說我再補上。

．西踢推薦購入指數：👍👍👍👍👍

🔹#手機掛繩：很重要但沒有很好用（欸），因為現在手機都沒有鑰匙孔可以綁繩子了，這款是用綁繩把四個角卡住（很牢固不會掉），另一頭可以揹在脖子上也可以綁在褲子皮帶孔（大推！因為我脖子都在揹相機，手機綁在皮帶孔放在外套口袋拉起拉鍊這個組合超方便！）

．西踢推薦購入指數：👍👍👍👍

🔹#筆電鎖：我發現自己在歐洲很少有把電腦帶去咖啡廳的習慣，很且膀胱很好完全沒有暫時離開筆電的機會欸！ 但還是有買有安心，一邊可以用USB（但一開始使用時卡榫超難用，我是求救米奇哥才解決的，務必先處理好再帶出門XD），另一邊有一個圈圈，所以使用方法就是把鋼纜繞在移動不了的地方（ex桌椅床架）然後把USB那頭穿進圈圈裡有點像個活結的感覺就OK，使用簡易還是挺不錯的～

．西踢推薦購入指數：👍👍👍

🔹#章魚腳架：如果里民使用手機拍照，建議攜帶摺疊型三角架；如果跟我一樣用單眼拍照，那還蠻建議準備一隻大章魚的。腳架對我來說真的是不可或缺，但大型三腳架超佔位根本不適合像我這樣三天一小飛五天一大飛的自助旅行，不方便之外重點是廉航行李重量很珍貴！所以如果想要有自拍照／拍夜景／手持拍影片這類的需求，我自己還蠻建議購入大章魚的，記得是「大」章魚才撐得住單眼喔！

．西踢推薦購入指數：👍👍👍

🔹#睡袋內套：買這個是為了北歐做準備的，但我去冰島跟挪威兩趟都跟朋友自駕，所以都住在bnb居多，唯獨住到的三間青旅都沒有要求加購睡袋！所以，恩，里民可以省下來不要像我這樣亂花錢哈哈哈哈哈哈

．西踢推薦購入指數：✊

🔹#防狼噴霧：一定要注意，防狼噴霧有很多國家是不能攜帶入境的喔！所以現在我就不推薦你們買了，可以到當地再找找～～～

．西踢推薦購入指數：✊

🔹#門檔警報器：這個東西是個很厲害的東西！但是！西踢完全沒有拿出來用哈哈哈哈哈，一開始因為幾乎都住雙人房，室友進出應該會嚇到（？），後來等到我好不容易住到單人房的時候，我...完全忘記我有這個東西了哈哈哈哈（遮臉）隊就是這樣，還是挺建議你們買著比較安全，電池記得要另外購入。

．西踢推薦購入指數：👍👍

🔹#OLYMPUS鏡頭 14-150：超！級！好！用！里民看到我今年的照片，應該粗略估計有九成左右都是這顆鏡頭拍出來的！當然畫質沒有PRO鏡那麼厲害，但這顆的焦距範圍跟他的重量體積跟價位完全是一百分，太適合旅行用了！老實說我後來幾乎都懶得戴重重的廣角磚頭出門了（欸），少帶一顆鏡頭背包可以多放兩件衣服欸哈哈哈

．西踢推薦購入指數：👍👍👍👍👍

時間，魔力無邊。

醬料雜貨店正和隆，主打自家豉油、麵豉、甜醋，在上水石湖墟65年，如長流細水陪伴街坊每餐家常飯：蘸豉油魚更鮮，兩磚腐乳夠佐粥下飯；逢時過節爆薑下醬炆豬肉煮雞，豐腴滋味比得上酒樓大菜。

街坊就是鍾情這家醬料；但此情，差點成追憶！
想當年，老闆陳璧堃十足指腹為婚，不情不願從父親手上接過正和隆。做醬煮醋幾十年，沒有仇，卻賺得一身痛、半點恨；捱到65歲，把心一橫，擬於去年12月31日退休結業「脫苦海」。
怎料日月發酵，恨愛相生；準備離開，竟是徹底的歸來。

上水石湖墟巡撫街，水喉五金、紙紮、文具……生活小店當中有正和隆。店前西斜，老闆陳璧堃掛起紙皮遮光擋熱，裏外互相看不見，街坊是識途老馬，熟練地撥簾進出。小店不夠百呎，鮮有地整齊：樽樽罐罐不見有塵，豆類、雜穀一格格井然有序。所賣醬醋各有三五個品牌，店家出品的生抽老抽、原曬豉磨豉、甜醋和腐乳，售價貴幾元，卻最多人要。

「麵豉嗰日炆豬手炆得好靚，好食。」老街坊陳太一屁股坐在片糖缸改成的櫈子上，又告訴陳老闆：「我起碼一個月之後先行出嚟喇，因為腳痛要入院做手術。」今天她特意來入貨，買麵豉、豉油。

豉油，又恨又愛

陳璧堃，街坊都叫他「豉油佬」，皆因正和隆做豉油起家，他是第二代。上世紀40年代，父親陳根秀由南海來港，投靠開醬園的親戚做豉油；50年代初自設小工場做豉油、麵豉和甜醋，並在石湖墟開鋪。1955、56年間石湖墟被兩次大火吞噬，57年逐步重建，正和隆也在巡撫街現址重新啟業。

陳璧堃有四個姊妹，他是老三、排中間。「細細個住木屋，又是工場又是住家。兩個家姐睇鋪，我就周圍走，好百厭。」他怕父親，從來沒問過店名由來，只記得過年家中總掛一對對聯：「正直好生意 　和氣定興隆」。
「老竇無咩讀過書，點作到咁好嘅對聯呢？」他哈哈大笑，轉瞬又皺眉：「做豉油做醬好辛苦，畀我揀我唔會做，但我讀書唔成，無得走！」他是唯一的兒子，二十多歲結婚後即接手店鋪；太太負責鋪面，他負責生產。

「做豉油會有一陣罨味，以前真係要用手去攪，一攪，陣味就出嚟，我都接受唔到；不過，呢啲係錢嚟㗎！」
他的工場在上水搬過幾次，90年代初因為業主收地被迫結束，自此在古洞一間豉油廠掛單租場，只做半加工。譬如豉油，已交給豉油廠師傅做，仍用自家招紙。
「做豉油最緊要用料靚用料足，夏天有熱頭曬就香啲。」他說。當年他試過十幾間豉油廠，找到一間的味和香跟自己做的相似。「我知道佢哋用加拿大非基因改造黃豆，發璜（按：煮好的黃豆混入麴菌、麵粉）撈美國麵粉，比日本麵粉膠質重啲、好啲；我自己一個人做太辛苦喇！雖然利潤無咁高，我寧願用佢嘅豉油。」
現在店中賣兩款自家頭抽和一款老抽，其中一款頭抽名為「鮮味生抽」，用豆比一般的多三分之一，濃稠如漿，鮮而豉味極重，可算鎮店之作。

麵豉甜醋，親手做

豉油外判了，只有麵豉和甜醋，他至今堅持親手做。
麵豉，一般貨色是發酵豉油剩餘的豆渣，鮮味盡去，很多時需加味精增味。但他做的賣的兩款麵豉：原曬豉和磨豉醬（前者仍見豆狀，後者是磨爛幼滑版）都沒抽製過豉油，保持原汁原味。「以前我啲磨豉係出咗豉油嘅，價錢平啲，主要交畀酒樓整叉燒；後來我只做零售，銷量少，乾脆用原曬豉攪磨，一樣係靚。」
市面常見的麵豉都是啡黃色，他的麵豉卻深啡色，驟眼看黑糊糊。他解畫：「麵豉好似人一樣，曬得愈耐會愈黑，愈黑就愈香。生曬啲豆喺豉油缸入面，上面曬到黑，下面嘅較黃，所以要成日翻佢，將底下嘅翻上面，不斷循環。」
他65歲了，依然記得父親當年的話：「醬，做就好易，打理好難。」
「你做，用料十足，曬得夠，一定做得好。不過擺耐咗就會有罨味，你點可以調番正呀？所以，唔係整好之後就冚埋，你要時不時拎出嚟曬，畀啲醬見下陽光會香啲。」
醬沒加防腐劑，放不久，所以他每次只做一小批。現在天時暑熱，醬賣少了，他也做少一些，「過咗中秋慢慢好，麵豉賣得最好，啲人有番胃口，多咗炆嘢；我都做得密啲，每次過千斤豆，一個月多啲就要做一次。」

講到做醬，最辛苦的步驟還數煮醬消毒。「唉！我做一次，就痛一次。」 他摸摸腰部，肌肉已成硬塊，隱隱作痛。
「啲醬容易黐底容易燶，要不斷剷，隻鑊又大，你要伸手彎住腰剷。室溫又高，得把牛角扇吹吹下，我一個人連續煮幾個鐘頭，不停流汗，煮一次起碼要飲4公升水。」最後洗鑊更辛苦，因為腰彎得更低。幸好十多年前起，煮醬有機器輔助，輕鬆了，但幾十年積下的舊患，纏身不去。

煮甜醋，相對沒那麼費勁，但一樣要忍。他採用本地酒房出產的白醋，加薑、桂皮、陳皮、丁香等等藥材做成甜醋。「煮呢個醋，一大鑊，嗰種藥材味好犀利，十足催淚彈，醃眼！咳！」
甜醋，他賣自家的，也賣其他品牌，「各有各鍾意啦，人哋要八珍，你無，佢會走咗去；我哋自家牌子就賣貴五六蚊。」
這日街坊王太帶了手拉車來買醋，「我孫仔啱啱出世，買去觀塘畀個新抱。」她嫌其他牌子太甜，「呢間鋪頭出嘅特別香，舊年冬天隔籬個事頭婆用佢煲薑，成條街都香晒。」
有人記住，陳璧堃笑瞇瞇，說：「到天時冷，啲人鍾意煲薑醋食下；事實上年尾多人結婚，到第二年10月、11月就有BB出世，甜醋特別好賣。」
以前煮完甜醋，五六桶藥材他當垃圾倒了，後來有朋友老遠從跑馬地來上水要「下欄」甜醋陳皮，他才識寶，現在煮完醋會挑回陳皮，但為非賣品，「而家?下人，有熟客寒咳唔係好囉！」

老店，差點結業

做醬煮甜醋，入缸，搬貨，幾十年陳璧堃獨力做，「我哋小型生產，唔請人。無辦法！為咗……我唔知點講呀！」他瞄瞄跟前在幫手的大女兒和二女兒，苦笑：「賺到痛，之外都係痛！近十幾年，我個個禮拜日就好似返學咁，要去做推拿。」
去年他和太太邁向65歲，本擬12月31日退休結束正和隆；就在12月中煮甜醋時，從不在工場拍攝的他，忍不住拿手機拍下那鑊滾滾冒煙的甜醋，題記：「人生最後一次」。
「唔捨得㗎！」說着，他眼圈紅起來，思緒飛回去年底：「瞓唔着囉！直情神經衰弱。」有個星期天，他試不去推拿留在家，「電視睇完又睇睇完又睇，無地方去。」以前他想像退休「呢度去嗰度去」，事實上英國朋友早邀他去歐洲玩，他又買了「200蚊深圳通」，偏偏成行在即已失去興趣，一副心神無處安放。

決心分手，原來放不下。他三個女兒，十多年前已表明不想接手家業，臨別秋波，也發現情難捨。
店一直由他和太太合力支撑，沒請人。二女兒陳敏怡（Agnes）說，每逢過年店就最忙，三姊妹必定預留整個星期的假回來幫手，想不到自己成為了第三代傳人。陳璧堃笑言，由1月1日起店轉了她名下，自己變做顧問兼打雜。
70後的Agnes在銀行做了十多年，連MBA也讀了，兩年前工作太辛苦辭了職，「嗰時爸爸媽媽正計劃退休，我哋三姊妹都好開心，因為新年終於唔使返鋪頭喇！」
去年年底，他們通知熟客和包租婆不做，「啲客人同爸爸講：『你退休，咁我哋去邊呀？我由做女食到而家喇！』我聽到，突然之間好唔捨得。呢個招牌六十幾年喇！」
她問爸爸取帳簿算了一番，「都ok嘅！我想留住個招牌。」又游說從事文職的大家姐陳敏慧回來幫手看鋪，自己負責市場推廣。姊妹同心，盼可斷金，帶着正和隆走進2017年。

十年如一日

陳璧堃搖搖頭說：「我準備退休，以為可以脫苦海啦！結果有啲抑鬱，百無聊賴，個女話做番，我又好似開心啲。」
不過，他認為做醬這行式微了，尤其新界東北發展如箭在弦，古洞的豉油廠分分鐘無得做。「一收地，你一係返大陸做，但水準、原料難控制，而且豆都係外國嘅靚啲。」女兒正在搶時間，找新貨源、拓客路，像早前便去了樂富街市擺車仔檔，臚列自家品牌豉油、醬醋和腐乳。
幾十年來，陳璧堃和朋友合作生產腐乳。十多年前朋友搬廠上深圳，招紙也「均真」地印着「Made in China」，同屬正和隆招牌貨，輕柔鬆化而不死鹹。

醬料之外，40多年前陳璧堃接手時已兼賣雜貨。今天雜貨不多也不雜，而每種乾貨他只賣一款，都是精挑細選，譬如蝦子麵，找到第四五個供應商才敲定。
「搭下貨囉，要維持到租金嘛，而家都要1000蚊一日㗎！」陳璧堃說。
除了鋪租，過去半世紀上水翻天覆地，但對正和隆和陳璧堃而言，只是微細的漣漪，就像醬醋味道，始終如一。
「雖然間中都有自由行嚟幫襯，我哋主要做街坊熟客。有人搬咗出九龍、港島、大嶼山都返嚟買醬，甚至移民去外國，都會帶啲醬過去。附近有圍村，新年依舊會煮盆菜，用好多醬。」
七八十年代，他的豉油、麵豉曾交給酒樓，但經常被人拖數、走數，「好多次喇！千幾蚊都彈票，嗰個年代唔算少數目。咪搞啦！我寧願淨做門市，收一蚊就係一蚊。」弱水三千，他只取一瓢。知足，常樂。

夏日炎炎，酸梅麵豉蒸排骨夠醒胃，有街坊要炆肉，大喊一聲「混醬，唔該！」只見陳老闆從五個醬缸輪流舀出小半勺倒入透明膠袋，用繩一紮，遞與客人，叮囑道：「返去放雪櫃，呢幾日好用喇！唔係會變酸。混醬鹹㗎，加啲冰糖，炆鴨炆腩肉都快啲腍。」這混醬，有自家磨豉、黑赭油（類似星馬的黑豉油）、甜醬、麻醬和南乳，即叫即混，也是父親傳下來的基本味道，就在日月蒸煮當中，摻着陳璧堃幾十年調出來的小變奏。

正和隆
地址： 新界上水石湖墟巡撫街2號A
電話： 2670 3486