[News / #甜點新聞] 2021 年 #世界盃甜點大賽決賽 明日登場！ / Coupe du Monde de la Pâtisserie (Pastry World Cup) 2021 Final

兩年一度的世界盃甜點大賽（Coupe du Monde de la Pâtisserie ）明日即將在里昂美食節（Sirha）舉行連續兩天、每日十小時的比賽，英法文線上轉播也將同時進行。

本次比賽從各種意義上來說都相當特別。首先因為全球疫情緣故，今年的比賽從原本的一月底延至五月底，最後定為明後兩日，也算是法國餐飲界在逐漸復甦的狀況下，為全球甜點師和餐飲從業人員打的一劑強心針。再次不過受到疫情影響，原本預定參賽的 20 個國家少了近一半，最後只有共 11 國參與。2020 年包含亞洲、拉美等洲際的選拔賽甚至無法進行，最後是由 2018 年的參賽結果遴選而出，但最終亞洲包含 #台灣、中國以及上屆冠軍 #馬來西亞 隊本次都無緣參與，十分可惜。

另外，在新任主席 Pierre Hermé（Pierre Hermé Paris）的領軍下，今年賽事規則也有許多更改，如：

1. 原訂冠軍無法參與下屆比賽的比賽規則廢除，馬來西亞隊因此原本也有本屆參賽資格。

2. 歷年來總計比賽成績表現最好的「Top 5 Club」可以不需經過區域賽而自動晉級決賽的規則在 2019 年改為「Top 3」，因此今年只有法國、日本、義大利三隊種子隊。不過「Top 3」的保障名額也在今年結束，從下一屆開始，所有參賽國家皆需憑藉實力從頭拚搏。

3. 本屆決賽共有 5 項評比，其中包含需經過品嚐（dégustation）的「分享甜點」（desserts à partager）、冰品（entremets glacés）與新增的「餐廳式甜點」（desserts de restaurant）與兩項藝術雕塑：糖工藝（sculpture en sucre）與巧克力雕塑（sculpture en chocolat）。

4. 由原本「盤式甜點」（desserts à l’assiette）更改而來的「餐廳式甜點」，更加著重餐廳甜點師的工作領域及與料理主廚們之間的協作，並新增 5 位知名餐廳甜點主廚、3 位餐廳主廚擔任評審，其中包括西班牙鬼才甜點主廚 Jordi Roca IG（El Celler de Can Roca & BBVA ）、米其林二星甜點餐廳
Sarkara 主廚 Sébastien Vauxon，還有我之前在 Le Meurice 實習的小組長、前紐約二星餐廳甜點主廚，2022 年即將自行開業的 Eunji Lee 等。

5. 「冰雕」（sculpture sur glace）從藝術雕術比賽項目內刪除。

6. 延續由 2020 年歐洲盃甜點大賽的「自然派」主題，本次所有需經過品嚐的比賽項目中，皆禁止使用人工色素（colorants），包含二氧化鈦（E171 / dioxyde de titane）與含氧化鐵（E172 / oxydes de fer）的亮粉（poudres scintillantes），強調環境永續及對生態負責的甜點作品。

7. 本屆有更多女性主廚參與擔任評審與評審委員會成員，如之前為大家專訪過的 Jessica Préalpato 主廚，還有其他知名甜點主廚如 Claire DAMON（des Gateaux et du Pain）、 Christelle Brua - officiel（Le Palais De L'elysee）、Sophie de Bernardi（Café de La Paix）、Johanna Le Pape - Officiel（2019 年世界糖工藝大賽冠軍得主）。

8. 由巧克力鬼才、法國最佳工藝職人 Patrick Roger 主廚擔任榮譽主席，突出巧克力在甜點中的重要地位。

本屆決賽分為兩天舉行，第一天的參賽隊伍包括法國、英國、埃及、南韓、俄羅斯、日本，第二天則是智利、阿根廷、墨西哥、瑞士與義大利。轉播時間將從法國時間早上 8:45（台灣時間15:45）開始，有興趣的讀者們可點選以下的線上轉播網址，一同欣賞世界級的甜點比賽！

法文 : https://www.cmpatisserie.com/fr/streaming
英文 : https://www.cmpatisserie.com/en/streaming

🔖 延伸閱讀：

世界盃甜點大賽介紹專文：https://tinyurl.com/4rnrxkfs

2017 年甜點世界盃得獎作品介紹：https://tinyurl.com/su63detj

2017 年歐洲盃糖工藝冠軍賽：https://tinyurl.com/e2a6nk25

不只是馬卡龍的代名詞 —— Pierre Hermé的深遠成就與重要影響：https://tinyurl.com/4yaj2yk9

Patrick Roger 2019 年復活節系列創作：https://tinyurl.com/sr7ksyy6

以未經雕琢的水果甜點實踐自然派革命 —— 專訪 Jessica Préalpato：https://tinyurl.com/a3uww2

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羅馬尼亞國家隊在二次大戰前曾出席首三屆世界盃（1930年、1934年、1938年），當時只有巴西和法國能做到，他們也是法國、比利時及南斯拉夫以外第4支有份踢過1930年首屆世界盃的歐洲球隊。

二次大戰後至八十年代，這四十多年間，羅馬尼亞僅曾在1970年打入世界盃決賽圈。這支東歐國家隊最風光是九十年代，當時國內班霸布加勒斯特星隊在歐洲賽有強橫表現，羅馬尼亞連續三次打入世界盃決賽圈（1990年、1994年、1998年），並且全部突破分組賽。1994年美國世界盃，他們更在十六強賽淘汰兩屆世界盃冠軍阿根廷，最後在八強賽僅在十二碼大戰輸給瑞典，這也是他們世界盃歷史上最佳戰績。自1998年法國世界盃決賽圈之後，他們此後五屆都與最後階段絕緣，能否打入2022世界盃決賽圈仍有待觀察。

羅馬尼亞史上最佳中場正是九十年代大勇的Gheorghe Hagi，這位左腳將甚至被譽為東歐版馬拉度納（Maradona），曾經踢過皇家馬德里（Real Madrid）及巴塞隆納（Barcelona）。Gheorghe Hagi目前是國內球隊Farul Constanta的領隊，同時開設以自己名字為名的足球學院，他的兒子Ianis Hagi現正效力格拉斯哥流浪，而且在2019年帶領U21國家隊在U21歐國盃打入四強，且看這支東歐球隊未來幾年能否復甦，再次帶來驚喜。

羅馬尼亞近年由於國家經濟連年不振，足球人才凋零，羅馬尼亞自2000年後只有在2000年、2008年及2016年三屆歐洲國家盃晉身決賽圈，羅馬尼亞更在廿一世紀從未晉級世界盃決賽圈。

莊智淵 Chuang Chih-Yuan ，謝謝你讓我們參與你的乒乓人生
　
莊哥已經四十歲了，歲月在他的臉上，留下日漸深邃的輪廓，以及依然專注的眼神。
　
算一算，這已經是他第5度征戰奧運。如果他的桌球人生是一個小孩，現在已經將近成年了。
　　
球桌前的修行，始於八歲，啟蒙的教練就是莊媽媽。
　
而後他的球拍走遍各國，融合東西方的打法，叱吒球場二十餘年。
　
1999年，莊智淵在奧地利公開賽獲得男子單打、男子雙打八強。
　　
2003年，莊智淵贏得了個人第一個國際桌總職業巡迴賽的男子單打冠軍，同年年底，他的個人世界排名上升到第3位，創下職業生涯的最高峰。
　
2013年，莊智淵與陳建安搭擋，在世界桌球錦標賽拿下男雙冠軍，為台灣選手首度於世錦賽奪金。
　
隔年，莊智淵在世錦賽男子團體八強賽事中獨拿兩場勝利，率隊晉級男團四強，創下台灣男團首次於世錦賽奪牌的歷史紀錄。
　
在這些亮麗成績的背後，莊智淵是一顆孤星，一顆不服氣，憑藉一己之力，在世界桌球界閃耀的孤星。
　　
從八歲開始的修行，練習的地點從自家到中國、德國甚至歐洲各國。
　
他說：「從小打球到現在，不敢說都沒用國家資源，但我敢說我成名前我沒用國家資源，是我的母親給我資源，她的辛苦換來我的夢想。」
　
莊媽媽的精神，在高雄鼓山，由莊智淵繼續延續下去。
　　
為了培養更多桌球好手，莊智淵在2008年獨資數千萬元，在高雄鼓山興建一座四層樓的「智淵桌球運動館」，作育英才無數。
　
因為禁不起桌壇惡鬥亂象，莊智淵在2019年9月宣布退出國家代表隊，他的一席話廣為人知，道盡二十年來的辛酸與硬頸。
　
莊智淵的輸贏，始終是他自己的輸贏。贏了，我們豈敢沾光，輸了，我們怎能不惋惜慚愧。
　
他是一名為國家開路的前鋒戰士，儘管國家很少做他的後盾。
　
就像奧林匹克憲章所言：「奧運會屬於個別運動員個人或團隊之間的競爭、而非國與國間的競爭。」
　
在莊智淵身上，的確就是如此。莊智淵的奧運征途，是莊智淵的的奧運征途，不是中華奧會，更不是這個國家的。
　
如今莊智淵再次征戰奧運，這位四十歲的沙場老將，早已超脫勝敗，悠遊球道。
　
「其實輸球跟贏球，能得到的東西是一樣多的。」
　
對他而言，比賽是贏是輸、體壇是冷是暖，了然於心冷暖自知。
　　
對於我們來說，能夠看莊智淵多打一場球，得到的東西都是太多太多了。
　
生在這個時代，至少這個晚上，這個時刻，我們何其幸運，能用澎湃起伏的心情，沾一點光，分享一點莊智淵的悲喜交集。
　　
我只想說，莊智淵，謝謝你讓我們參與你的乒乓人生。
　
今晚，就讓我們用各式各樣的文字，向莊智淵致敬吧！
　
圖片來源：Maja Hitij/Bongarts/Getty images 2017世界盃桌球賽

維基名人錄 34 - 尤西比奧 [國語]
https://youtu.be/sDswervIkcc


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尤西比奧·達施華·費利拿（1942年1月25日－2014年1月5日），前葡萄牙著名足球員，是20世紀60年代一位具傳奇性而出色的射手。是世界球壇中的傳奇巨星之一。2004年，他位列球王比利評選的125位最出色的在世球星（FIFA 100）中。
有「黑豹」之稱的尤西比奧出生於葡萄牙管轄的非洲莫桑比克的首都洛倫索－馬貴斯（Lourenco Marques，現在稱為馬普托），後來成為了葡萄牙國家足球隊的前鋒，而尤西比奧最著名的是他的速度驚人。
尤西比奧的俱樂部生涯主要在本菲卡俱樂部度過。他在1960年到1975年間效力於葡萄牙豪門本菲卡，幫助葡萄牙本菲卡俱樂部於1961/62賽季問鼎歐洲冠軍杯冠軍。此外他還幫助球隊贏得11個葡超冠軍和5個葡萄牙杯賽冠軍。尤西比奧還贏得包括1965年金球獎在內的多項個人榮譽。
他不但為葡萄牙奪得1966年世界盃的季軍，更是該屆的神射手。在該屆世界盃，葡萄牙在八強賽中，對手是當時表現驚人的北韓，葡萄牙先落後三球，但憑着尤西比奧的力挽狂瀾，個人獨進4球，最終以5:3逆轉獲勝，繼續晉級。
2014年，尤西比奧因心臟衰竭當地時間1月5日凌晨在里斯本去世。葡萄牙宣佈全國為他的逝世哀悼三天。 在2007年票選最偉大的葡萄牙人中，他排名第15。

維基名人錄 34 - 尤西比奧 [廣東話]
https://youtu.be/H3Yijcr6kcc

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尤西比奧·達施華·費利拿（1942年1月25日－2014年1月5日），前葡萄牙著名足球員，是20世紀60年代一位具傳奇性而出色的射手。是世界球壇中的傳奇巨星之一。2004年，他位列球王比利評選的125位最出色的在世球星（FIFA 100）中。
有「黑豹」之稱的尤西比奧出生於葡萄牙管轄的非洲莫桑比克的首都洛倫索－馬貴斯（Lourenco Marques，現在稱為馬普托），後來成為了葡萄牙國家足球隊的前鋒，而尤西比奧最著名的是他的速度驚人。
尤西比奧的俱樂部生涯主要在本菲卡俱樂部度過。他在1960年到1975年間效力於葡萄牙豪門本菲卡，幫助葡萄牙本菲卡俱樂部於1961/62賽季問鼎歐洲冠軍杯冠軍。此外他還幫助球隊贏得11個葡超冠軍和5個葡萄牙杯賽冠軍。尤西比奧還贏得包括1965年金球獎在內的多項個人榮譽。
他不但為葡萄牙奪得1966年世界盃的季軍，更是該屆的神射手。在該屆世界盃，葡萄牙在八強賽中，對手是當時表現驚人的北韓，葡萄牙先落後三球，但憑着尤西比奧的力挽狂瀾，個人獨進4球，最終以5:3逆轉獲勝，繼續晉級。
2014年，尤西比奧因心臟衰竭當地時間1月5日凌晨在里斯本去世。葡萄牙宣佈全國為他的逝世哀悼三天。 在2007年票選最偉大的葡萄牙人中，他排名第15。

本場為ＴＯＰ4決定戰
勝者可以參加冬季冠軍賽


2018 HCT S3的冬季季後賽本周開打，一樣由EU先開幕，前四名將參與冬季冠軍賽，參賽選手為S3積分前64名+8名挑戰者盃代表，歐洲這次最低參賽積分39分，增額到73人，加挑戰者共81人，實際報名參賽人數則為79人

冬季季後賽和去年一樣採用半線下賽的方式，弄得有點像爐邊聚會，參賽選手們要選擇到自己覺得最方便的國家地點進行比賽，也要配合官方直播，被挑選到就會上主台。

模式:標準模式 參賽選手:79名 最低積分:39分 版本:RR 13.1
賽制:4 BAN 1 BO5，皆為征服賽制，使用職業都要取得勝利，贏方換職業，輸方可換可不換

賽制:第一階段7輪瑞士制取前八強，第二階段雙敗淘汰取出前四晉級秋季冠軍賽今年取消單淘汰，且四強決定後的剩餘消化試合將不舉行